İçindekiler:
- Havuç Suyu Sağlıklı Yapan Nedir?
- Havuç Suyunun Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- 1. Vizyonu Geliştirebilir
- 2. Cilt Sağlığını Teşvik Edebilir
- 3. Kilo Kaybını Teşvik Edebilir
- 4. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
- 5. Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir
- 6. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir
- 7. Beyin Sağlığını İyileştirebilir
- 8. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
- 9. Bağışıklığı Artırabilir
- 10. Hamilelikte Faydalı Olabilir
- Havuç Suyunun Beslenme Profili Nedir?
- Havuç Suyu Nasıl Yapılır
Havuç ( Daucus carota ), sağlığa çok sayıda yararı olan besleyici yoğun kök sebzelerdir. Bu gevrek, tatlı ve lezzetli kökler antioksidanlar, lif, beta-karoten, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bu kökler turuncu, kırmızı ve sarı pigmentlerde mevcuttur.
Havuç yemek, bu besin maddelerinin tadını çıkarmanın tek yolu olmak zorunda değildir. Sebzeleri sıkmak da eşit derecede iyi olabilir. Çok sayıda bilimsel kanıt, cilt ve görme sağlığı için düzenli olarak havuç suyu alımını destekler ve teşvik eder. Ayrıca kilo vermeyi teşvik etmeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aşağıdaki bölümde havuç suyunun faydalarını detaylı olarak inceleyeceğiz.
Havuç Suyu Sağlıklı Yapan Nedir?
Havuç suyu tüketmek vücudunuzun antioksidan durumunu artırır (1).
Havuç suyunun oral alımı da oksidatif stresin azalması ve iltihaplanma ile bağlantılıdır. Bir çalışmada, düzenli olarak havuç suyu tüketen erkekler en düşük kalp hastalığı insidansına sahipti (1).
Havuç suyu da pek çok ülkede en popüler alkolsüz içeceklerden biridir. Diğer meyve veya sebze suları ile karıştırıldığında çok iyi çalışır (2).
Havuç suyu önemli bir beslenme profiline sahiptir. Başlıca besinlerinden biri, sağlık yararları ile bilinen bir A vitamini kaynağı olan beta-karotendir (3).
Meyve suyu ayrıca zengin bir potasyum, C vitamini ve folat kaynağıdır. Meyve suyunun içerdiği başka temel besinler de var. Ancak bunları tartışmadan önce, bilimin havuç suyu hakkında söylediklerine bir göz atalım.
Havuç Suyunun Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Havuç suyundaki beta-karoten, güçlü bir antioksidandır. Kanser riskini azaltmaya ve kalp komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olabilir. Meyve suyundaki lif, kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir. İçecekteki diğer önemli besinler bağışıklığı ve cilt sağlığını geliştirebilir.
1. Vizyonu Geliştirebilir
Tavsiye edilen miktarlardaki A vitamini, iyi görme için gereklidir ve havuç, bol miktarda besin sağlar. Kişi A vitamini çok uzun süre mahrum kalırsa, gözlerin fotoreseptörlerinin dış kısımları bozulmaya başlar. Havuç suyu, güçlü bir antioksidan olan lutein içerir. Çalışmalar, bunu maküler dejenerasyon riskinin azalmasına bağlamaktadır (4).
Meyve suyundaki karotenoidler aynı zamanda retina gangliyon hücrelerini de koruyarak birçok göz hastalığını önler (5).
Ancak aşırı havuç suyu alımına karşı dikkatli olun. Bazı kaynaklar, aşırı havuç alımının görüşü etkileyebileceğini öne sürüyor. Bir çalışmada, kadınlar arasındaki zayıf gece görüşü, aşırı A vitamini ve beta-karoten alımıyla bağlantılıydı (6). Bu nedenle, tüketiminizi günde bir veya iki havuçtan elde ettiğiniz meyve suyuyla sınırlayın.
2. Cilt Sağlığını Teşvik Edebilir
Havuç, karotenoidler açısından zengindir. Araştırmalar, bu bileşikler bakımından zengin meyve ve sebzelerin ışık koruyucu faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Ayrıca normal insan ten rengine de katkıda bulunduğu görülmektedir (7).
Suyundaki beta-karoten iyileştirici özelliklere sahiptir. Serbest radikalleri temizler ve cildin dokularını korur. Bileşik ayrıca ışık koruyucu özelliklere de sahiptir (8).
3. Kilo Kaybını Teşvik Edebilir
Havuç suyundaki lif kilo vermeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, fazla kiloları (özellikle karın bölgesinden) vermek için yeterli lif alımını önermektedir (9).
Havuç suyu da düşük kalorilidir. Bu nedenle, kilo verme diyetine rahat bir katkı sağlar.
4. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
Oncotarget'te yayınlanan bir araştırmaya göre, yüksek miktarda havuç alımı, düşük ürotelyal kanser insidansı ile ilişkilendirilmiştir (10), (11). Bununla birlikte, bu konuda yapılan sınırlı sayıda çalışma nedeniyle, bu bulguları yeniden doğrulamak için daha büyük, iyi tasarlanmış çalışmalara ihtiyacımız var (12).
Havuç ekstraktlarının da apoptozu indüklediği ve lösemi hücre dizilerinde hücre döngüsü durmasına neden olduğu bulundu. Bulgular, havuçların (ve muhtemelen suyunun) lösemi tedavisine yardımcı olmak için mükemmel bir biyoaktif kimyasal kaynağı olabileceğini düşündürmektedir (13).
5. Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir
Genel olarak meyve ve sebze sularının alınması kalp hastalığı riskini azaltabilir. Günde 16 oz havuç suyu içmek ayrıca lipidlerin oksidatif bozunmasını (lipid peroksidasyonu olarak da adlandırılır) baskılar ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltır (1).
Havuç suyu ve genel olarak diğer meyve suları polifenol ve nitrat içerir. Bunlar, meyve suyundaki kan basıncı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan diğer biyoaktif bileşenlerdir (14).
Başka bir çalışmada, hem izole edilmiş beta-karoten hem de mor havuç suyu endotel disfonksiyonunu (kan damarlarının hücrelerinin arızalanması) tersine çevirdi (14). Bu etki aynı zamanda meyve suyundaki antosiyaninlerle de bağlantılıydı.
Havuç suyu da kolesterol seviyelerini düşürebilir. Bunu, yağların sindirimini ve emilimini azaltarak gerçekleştirir (15).
6. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir
Belirli bir bakteri ( Lactobacillus plantarum NCU110) ile fermente edilmiş havuç suyunun, sıçanlarda tip 2 diyabet semptomlarını hafiflettiği bulunmuştur (16). Ancak fermente edilmemiş havuç suyunun bu konuda ne kadar işe yaradığını bilmiyoruz. Ayrıca, havuç suyunun anti-diyabetik potansiyelini daha iyi anlamak için insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Meyve suyundaki lif de yardımcı olabilir (meyve suyu sıkarken suyunu boşaltmadığınızdan emin olun). Bu lif sizi tok hissettirebilir ve aşırı yemekten caydırabilir. Bu nedenle, meyve suyu diyabetli bireylerin aşırı kilo alımını önlemesine yardımcı olabilir (17).
Havuç (ve muhtemelen meyve suyu), kan şekeri tepkilerini azaltabilecek kompleks karbonhidratlar içerir (18). İçerdikleri lif buna katkıda bulunabilir.
7. Beyin Sağlığını İyileştirebilir
Meyve suyundaki beta-karoten ayrıca bilişi güçlendirir ve uzun vadede yaşla ilgili hafıza problemleri riskini azaltır. Bunun bir nedeni, beyin hücrelerine zarar verebilecek oksidatif stresle savaşma yeteneğidir (19).
Bir çalışmada, kurşuna maruz kalan işçiler, beta-karoten ile tedavi edildiklerinde daha düşük oksidatif stres seviyelerine sahipti (20).
Beyindeki oksidatif stres de hücresel hasara neden olabilir. Havuç suyundaki beta-karoten bu hasarı önleyebilir (21).
Havuç suyundaki potasyum da felç riskini azaltabilir. Bir fincan havuç suyu 689 miligram potasyum içerir ve günlük besin ihtiyacınızın% 17'sinden fazlasını karşılar (22).
8. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
Meyve suyundaki lif (ve genel olarak diğer meyve / sebze suları) düzenliliği artırabilir ve sindirim sağlığını artırabilir (23). Havuç suyu, kabızlığı olan insanlar (ve çocuklar) için iyi bir seçenek olabilir.
Havuç suyundaki potasyum da ishali tedavi etmeye yardımcı olabilir. Havuç püresi de bu konuda yardımcı olabilir. İshal, vücudunuzun dışkı yoluyla büyük miktarda sıvı kaybettiği bir durumdur. Potasyum yönünden zengin yiyeceklerle yenilemek yardımcı olabilir (24).
Havuç suyu ayrıca asit reflü ve GERD tedavisine yardımcı olabilecek alkali bileşikler içerir. Semptomları tetiklemeyen gıdalardan biri olabilir. Alkali asitler, bu semptomlara neden olan fazla mide asidini nötralize edebilir. Ancak bu konuda daha az araştırma var. Bu nedenle havuç suyu tüketmeden önce doktorunuza danışınız.
Sıçan çalışmalarında, havuç suyunun yutulmasının, sağlıklı karaciğer yağ seviyelerini artırarak karaciğer sağlığını iyileştirdiği de bulunmuştur (25). Ancak bu yöndeki araştırma başlangıç niteliğindedir çünkü meyve suyunun trigliserid düzeylerini düşürmede ne kadar etkili olabileceğine dair hiçbir bilgi yoktur.
9. Bağışıklığı Artırabilir
Bir araştırmaya göre, artan plazma karotenoid konsantrasyonu vücudun bağışıklık sistemini artırabilir.
Sağlıklı erkekler üzerinde yapılan çalışma, havuç suyunun plazma karotenoid konsantrasyonlarını nasıl artırabileceğine ve böylece bağışıklık seviyelerini nasıl artırabileceğine odaklandı (26). Düşük karotenoid diyetlerini havuç suyuyla desteklemek fark yarattı.
Bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri sayesinde havuç suyu enfeksiyonlarla da savaşabilir (27). Bu özellikler, vücutta A vitaminine dönüştürülen beta-karotenine bağlanabilir (28).
10. Hamilelikte Faydalı Olabilir
Havuç suyu, sağlıklı bir hamilelik için gerekli olan çeşitli besinler açısından zengindir. Hamilelikte havuç suyunun faydalarına değinen doğrudan bir araştırma yoktur. Bu nedenle doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.
Havuç suyu bazı temel besinlerle doludur. Aşağıdaki bölüm bunu ayrıntılı olarak tartışacaktır.
Havuç Suyunun Beslenme Profili Nedir?
| Kalori Bilgileri | ||
|---|---|---|
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Kalori | 94,4 (395 kJ) | % 5 |
| Karbonhidrattan | 85,2 (357 kJ) | |
| Fat'tan | 3,0 (12,6 kJ) | |
| Proteinden | 6,2 (26,0 kJ) | |
| Alkolden | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Karbonhidratlar | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Toplam karbonhidrat | 21.9 g | % 7 |
| Diyet lifi | 1,9 g | % 8 |
| Nişasta | ~ | |
| Şeker | 9,2 g | |
| Protein ve Amino Asitler | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Protein | 2,2 g | % 4 |
| Vitaminler | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| A vitamini | 45133 IU | % 903 |
| C vitamini | 20.1 mg | % 33 |
| D vitamini | ~ | ~ |
| E Vitamini (Alfa Tokoferol) | 2,7 mg | % 14 |
| K vitamini | 36,6 mcg | % 46 |
| Tiamin | 0.2 mg | % 14 |
| Riboflavin | 0.1 mg | % 8 |
| Niasin | 0.9 mg | % 5 |
| B6 Vitamini | 0.5 mg | % 26 |
| Folat | 9,4 mcg | % 2 |
| B12 vitamini | 0,0 mcg | % 0 |
| Pantotenik asit | 0.5 mg | % 5 |
| Kolin | 23,4 mg | |
| Betaine | ~ | |
| Mineraller | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Kalsiyum | 56.6 mg | % 6 |
| Demir | 1.1 mg | % 6 |
| Magnezyum | 33.0 mg | % 8 |
| Fosfor | 99.1 mg | % 10 |
| Potasyum | 689 mg | % 20 |
| Sodyum | 68.4 mg | % 3 |
| Çinko | 0.4 mg | % 3 |
| Bakır | 0.1 mg | % 5 |
| Manganez | 0.3 mg | % 15 |
| Selenyum | 1,4 mcg | % 2 |
| Florür | ~ |
Bir bardak (236 gram) konserve havuç suyu 94 kalori içerir. Ayrıca 1.9 gram lif, 45133 IU A vitamini, 20 miligram C vitamini ve 689 miligram potasyum içerir.
Havuç suyu, beslenme açısından ağır bir içecektir. Her gün buna sahip olmak genel sağlığınızı geliştirebilir. Ama bunu nasıl yaparsınız?
Havuç Suyu Nasıl Yapılır
Havuç suyu hazırlamak basit ve hızlıdır. Bir ila iki orta boy havuca ihtiyacınız var.
- Havuçları yıkayıp doğrayın ve bir blendere ekleyin.
- Biraz süzülmüş su ekleyin.
- İsterseniz birkaç doğranmış sebze daha ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler toz haline gelene kadar orta hızda karıştırın.
- Fındık sütü torbasıyla suyu yeni bir kaba süzebilirsiniz.
- Meyve suyunuz hazır. Hamuru (lif) buzdolabında saklayabilir ve diğer hazırlıklar için kullanabilirsiniz.
Alternatif olarak, hamurun içeceğin içinde kalmasına ve yolunuzu yemesine izin verebilirsiniz. Havuçları başka sebzeler eklemeden de tek başına kullanabilirsiniz. Diyetinize havuç suyu eklemenin başka yolları da vardır:
- Kremalı sebze çorbalarındaki suyu havuç suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Unlu mamullerinizdeki sıvıları havuç suyuyla değiştirin.
- Pişirme aracı olarak tavuk suyu veya sade su yerine havuç suyu kullanabilirsiniz. Bu yöntem özellikle tahıl pişiriyorsanız işe yarar.
- Havuç suyu ayrıca yağsız ve keskin bir salata sosu yapar.
- Sağlık oranlarını artırmak için suyu diğer smoothie veya meyve sularına ekleyebilirsiniz.
Dozajı merak ediyor olabilirsiniz. Havuç suyu, A vitamini açısından son derece zengindir. A vitamini için üst sınır 10.000 IU'dur.
Önceden oluşturulmuş A vitamini, genellikle takviye şeklinde almak, aşmanız durumunda zararlı olabilir.