Shiitake mantarının cilt ve sağlık için 12 inanılmaz faydası

Gençliğin ve uzun ömürlülüğün sembolü olan Shiitake mantarları, çok eski zamanlardan beri Çin tıbbının kaçınılmaz bir parçası olarak yaygındır. Damakta oldukça zengin olan dumanlı bir tada sahip olan bu egzotik mantar çeşidi, artık hazinesinde sahip olduğu yoğun sağlık yararları dizisi nedeniyle popülerlik kazanıyor.

Bu mini yenilebilir şemsiyeler mükemmel B12 Vitamini, B6 Vitamini, pantotenik asit, folat, niasin ve kolin kaynaklarıdır. Ayrıca bakır, çinko, manganez ve selenyum dahil olmak üzere yoğun bir çeşitli mineral konsantrasyonu da bulabilirsiniz. Ailesinin diğer yenilebilir üyelerine benzeyen shiitake, iyi bir bitkisel besinler, D vitamini ve diyet lifi kaynağıdır.

Shiitake Mantarlarının Beslenme Profili

100 gram başına Shiitake mantarı beslenmesi aşağıdaki besinleri içerir:

Hizmet boyutu	100 gram
Sunum Başına Miktar
Kalori 34
Toplam Yağ 0.5g	% 1
Doymuş Yağ g	Yok
Kolesterol mg	Yok
Sodyum 9 mg	% 0
Toplam Karbonhidrat 6,8 g	% 2
Diyet Lifi 2.5g	% 10
Şeker 2.4g
Protein 2.2 g	% 4
Demir% 2

Shiitake Mantarının Cilt İçin Faydaları

Shiitake mantarlarının dünyasına hoş geldiniz! Bu mantar çeşitleri, faydaları, besin profili ve aşağıdaki faydalardan lezzetli bir şekilde nasıl yararlanılacağı hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin:

1. Daha Genç Görünümlü Ciltler Sunar:

Bir araştırmaya göre, shiitake mantarı özünün cilde uygulanması, görsel çekiciliğini iyileştirme ve geliştirme potansiyeline sahiptir. Doğal hidrokinon ikamesi olan kojik asidin yoğun varlığı, yaşlılık lekelerini ve yara izlerini soldurarak cildi aydınlatır. Böylece yaşlanmayı geciktirir ve cildinizin genç ve parlak kalmasına yardımcı olur.

2. Cilt Enflamatuar Durumlarını Tedavi Eder:

Antioksidan özelliklerle dolu olan shiitake ayrıca cildi etkileyen iltihaplarla savaşma yeteneğine de sahiptir. Hatta rosacea, egzama ve akne gibi çeşitli anti-enflamatuar koşulları önleyebilir ve hafifletebilir.

D vitamini ve selenyumun yanı sıra antioksidanların varlığı, cildinizi çevresel koşulların tetiklediği hasarlardan korur.

Shiitake Mantarlarının Sağlık İçin Faydaları

Shiitake mantarının çeşitli sağlık yararlarına bir göz atın:

3. Kandaki Kötü Kolesterol Düzeyini Düşürür:

LDL veya kötü kolesterol, aşırı seviyelerde bulunursa, sizi kardiyovasküler riskleri davet etme riskine sokar. İsveç'te shiitake üzerine yapılan bir araştırma, bu mantarların kandaki kötü kolesterol seviyesini etkili bir şekilde düşürme potansiyeline sahip olduğuna işaret etti. Bu mantardaki bir bileşik olan eritadenin, anti-kolesterol maddesidir. Japonya'da yapılan bir araştırma, bu mantarları düzenli olarak tüketen kişilerin dışkılarında daha yüksek kolesterol seviyelerine sahip olduklarını, bu da vücudun depoda daha düşük seviyelere sahip olduğunu gösterdi.

4. Bağışıklık Gücünü Artırır:

Diyetinize shiitake ekleyerek bağışıklık sisteminizi güçlendirin. Lentinan - mini şemsiyelerde bulunan bir bileşik bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Bu da çeşitli enfeksiyonlar ve rahatsızlıklarla daha iyi bir şekilde mücadele etmenize yardımcı olur. Araştırmalar ayrıca, çoğu zaman bu yenilebilir mantar varyantlarının, enfeksiyonlarla mücadelede reçeteli ilaçlardan daha etkili olabileceğini gösteriyor. Araştırmalar, HIV enfeksiyonları gibi gripten mezara kadar çeşitli sağlık koşullarına karşı güçlü bir mücadele yürütmek için mantarlardan yardım alınabileceğini gösteriyor.

5. Zengin Doğuştan Kanser Karşıtı Özellikler:

Lentinan ayrıca güçlü bir kanser önleyici ajandır. Lentinan üzerinde yapılan araştırmalar, kanseri önleme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini azaltabilir, aynı zamanda mevcut kanserli hücrelerin başka yerlere yayılmasını da engelleyebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek ve uyararak, mevcut kanserli hücreleri ortadan kaldırmak için gerekli olan proteinlerin daha iyi salınmasını da tetikler. Shiitake, mide kanserinden muzdarip insanlar için faydalıdır.

6. Trombozu Engeller ve Kolaylaştırır:

Tromboz, kan pıhtılarının oluştuğu, damarları tıkayan ve kanın doğru akışını engelleyen ciddi bir tıbbi durumdur. Durum çoğunlukla bacakları etkiler ve yoğun ağrı eşlik eder. Araştırmalar, bu mantarları yağ şeklinde kullanmanın durumu kolaylaştırabileceğini göstermektedir. Düzenli olarak kullanıldığında, shiitake yağı, trombozun başlamasıyla ilişkili riski bile engelleyebilir. Takdire şayan miktarlarda lenthionin varlığı, bu mantarların trombosit agregasyonunu kontrol etmesine yardımcı olur.

7. Demir Eksikliğinin Önlenmesi ve Kolaylaştırılması:

Özellikle kadınlarda demir eksikliği, aşırı yorgunluk ve anemiye neden olabilir. Shiitake mantarları, sağlık için mükemmel olan iyi demir ve mineral kaynaklarıdır. Yoğun ve ağır adetleri olan kadınlar bu mantarları diyetlerine dahil etmelidir. Araştırmalar, hamile kadınların demir gereksinimlerini karşılamak için bu mantarları uygun şekilde pişirilmiş şekilde de kullanabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, hamileyken veya emzirirken bir doktora danışmalısınız çünkü bu mantarlara alerjiniz veya hoşgörüsüz olabilirsiniz.

8. Kilo Verme Diyeti Yapanlar İçin Harika Yiyecekler:

Düşük kalorili ve lif bakımından yoğun olan shiitake mantarları, düşük kalorili diyet yapanlar için harika bir yiyecek olarak harika bir seçimdir. Sizi daha uzun süre tok tutmanın yanı sıra, kabızlığı önlemeye de yardımcı olur. Aynı zamanda dışkı yoluyla ortadan kaldırarak kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

9. Sindirim Sistemini Güçlendirir:

İyi dozda diyet lifi ile paketlendiğinden, sindirim sistemini güçlendirmek için etkili bir şekilde çalışır. Lif dışkınıza bağlanır ve onları yumuşatır ve böylece kabızlığı önler.

10. Boşlukları Uzak Tutar:

Shiitake'nin diş üzerindeki faydaları üzerine yapılan bir ön araştırma, bu şemsiye mantarların düzenli olarak alınmasının çürük gelişme olasılığını azaltabileceğini belirtiyor. Çalışma, laboratuar koşullarında sıçanlar üzerinde yürütülürken, çalışma umut ışığı tutuyor.

11. Şeker Hastaları İçin İyi:

Yukarıda bahsedildiği gibi, bu mantarlar bol miktarda lif içerir. Aynı zamanda ihmal edilebilir düzeyde şeker içerir. Bu, şeker hastalarının şeker seviyelerinin yükselmesini önlemesine yardımcı olur. Ayrıca sizi doyurarak açlık sancılarını uzak tutar.

12. Çeşitli Otoimmün Bozukluklarla Savaşır:

Shiitake, hepatit B ve HIV dahil olmak üzere çeşitli virüslerin tetiklediği bir dizi otoimmün bozuklukla mücadele edecek kadar güçlü olduğu bilinmektedir. Japonya'da test tüpü koşullarında yapılan araştırmalara göre, shiitake mantarı özleri, HIV ile enfekte olan hücrelere karşı mevcut anti-HIV ilacı AZT'den daha güçlü. Yine başka bir çalışma, bu mantarlarda bulunan LEM ligninlerinin HIV hücrelerinin çoğalmasını ve T hücrelerine zarar vermesini önleme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Aynı ligninler ayrıca hücreleri Herpes simplex - tip I ve II'nin neden olduğu hasarlardan koruma potansiyeline sahiptir.

Shiitake Mantarları Nasıl Seçilir?

Shiitake mantarları Asya kökenli olduğundan, mevcut en taze çeşit için en yakın Asya gıda mağazasını deneyebilirsiniz.

Her zaman temiz, dolgun ve sert mantarları seçin. Kırışık olanlar veya sümüksü lekelerle nemli olanlar sizin için zararlı olabilir.

Shiitake Mantarları Nasıl Saklanır?

Shiitake mantarlarınızı saklamanın ideal yolu, onları gevşek bir şekilde kapalı bir kağıt torbaya sarmaktır. Onları soğutun ve dondurucunuzda saklamaktan kaçının. Bu mantarları soğutulduktan sonra bir hafta içinde kullandığınızdan emin olun.

Shiitake Mantarları Nasıl Temizlenir?

Doğası gereği son derece gözenekli olduğundan, mantarın aşırı miktarda suya maruz bırakılmaması tavsiye edilir. Çok fazla su onları ıslak bırakacaktır. Bu yüzden mantarları minimum suyla temizleyin ve ardından temiz bir havluyla hızlıca kurulayın. Suyla daha az temas ettiklerinden, iyice temizlemek için nemli bir havlu kullanın. Ardından, varsa kalan suyu çıkarmak için kuru bir havlu kullanabilirsiniz.

Shiitake Mantarlarının Tadını Nasıl Çıkarırsınız?

Bu mantarları pişirmenin çeşitli yolları varken, lezzeti ve beslenmeyi almanın en iyi yolu mantarları tavada en fazla yedi dakika orta ateşte sote etmektir. Seçtiğiniz sebzelerle tatmak ve fırlatmak için mevsim. Shiitake mantarını kullanmak için birkaç ipucu:

• Bu mantarları çorbanıza ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak ve soğanla soteleyin ve en sevdiğiniz az yağlı tavuğun tepesi olarak kullanın.
• Tam tahıllı makarnayı mantar ve tofu ile karıştırarak makarnanıza Asya dokunuşu katın. İstenilen mevsim.
• Bir shiitake bhel yapın.
• Domates, soğan, havuç, dolmalık biber ve limonla karıştırılmış çiğ mango ile paketlenmiş bir shiitake mantarı salatası, karabiber sosu lezzetli ama sağlıklı bir zevktir.

5 Muhteşem Shiitake Mantarı Tarifler

İşte shiitake mantarının faydalarından yararlanmaya çalışabileceğiniz lezzetli ama sağlıklı 5 tarif.

1. Shiitake Mantarı Yeşil Fasulye Kızartın:

Hazırlaması kolay bu basit tarifle diyet lifi ile birlikte kendinize iyi bir protein dozu verin.

1. Taze shiitake mantarı - 3 oz, ince dilimlenmiş
2. Fransız fasulyesi - 150 gram, kesilmiş
3. Soğan - 1/2, ince dilimlenmiş
4. Sarımsak - 2 diş, soyulmuş, ezilmiş
5. Zencefil - 2 inçlik parça, kabuğu alınmış, ince rendelenmiş
6. Yağ - 2 çay kaşığı
7. Tuz - tatmak
8. Karabiber tozu - tatmak

1. Derin bir tavada 1 bardak su ekleyin ve orta ile yüksek ateşte suyun kaynamasına izin verin.
2. Temizlenmiş ve kesilmiş fasulyeleri ekleyin, üzerini örtün ve 5 dakika veya fasulyeler gevrekleşip yumuşayana kadar buharda pişirin.
3. Fazla suyu boşaltın ve fasulyeleri bir kenara koyun.
4. Sığ bir tavada yağı ısıtın.
5. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sarımsak kızarana kadar soteleyin.
6. Soğanı ekleyip soluk kahverengi olana kadar soteleyin.
7. Mantar dilimlerini ekleyin ve 3 ila 4 dakika veya mantarlar yumuşayana kadar karıştırın.
8. İstediğiniz kadar baharatlayın, rendelenmiş zencefil ve pişmiş fasulyeleri serpin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
9. Ateşi kapatın ve hemen servis yapın.

2. Kavrulmuş Shiitake ve Patlıcanlı Tam Buğday Penne Makarna:

Normal makarna yerine tam buğdaylı makarnayı tercih edin.

1. Kepekli penne makarna - 1 su bardağı
2. Taze shiitake - 4 mantar, sapları çıkarılmış, dilimlenmiş
3. Patlıcan - 2, küp şeklinde
4. Sarımsak - 4 diş, soyulmuş, kıyılmış
5. Makarna baharatları - tatmak
6. Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
7. Tuz - tatmak
8. Biber gücü - tatmak

1. Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın.
2. Küçük bir kapta patlıcan küplerini tuz-karabiber-yağ karışımı ile atın.
3. Başka bir kapta mantarları tuz-karabiber-yağ karışımı ile atın. Buraya biraz daha zeytinyağı ekleyin.
4. Tek katta iki farklı fırın tepsisine yerleştirin.
5. Kızarana kadar mantar ve patlıcanları kavurun.
6. Bu arada, paket üzerinde belirtilen talimatları izleyin ve makarna al dente pişirin.
7. Makarnadaki fazla suyu boşaltın ve makarnayı bir kenara koyun.
8. Bir tavada sarımsakları kızarana kadar soteleyin.
9. Kavrulmuş sebzeleri ve makarnayı ekleyin, istediğiniz gibi baharatlayın ve hızlı bir karışım verin.
10. Hemen servis yapın.

3. Az Yağlı Kremalı Shiitake Mantarı Çorbası:

Yağı az, aynı kremamsı ve damağınızda zengin bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? O halde bu kremalı mantar çorbası doğru çözüm olabilir.

1. Shiitake mantarları - dilimlenmiş 100 gram
2. Sebze suyu - 4 çay kaşığı
3. Su - 2 su bardağı
4. Mısır unu - 2 yemek kaşığı
5. Az yağlı süt - ¼ fincan
6. Kereviz sapı - 1
7. Sarımsak - 2 diş, ince dilimlenmiş, kavrulmuş

1. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için mısır ununu suyla karıştırın.
2. Orta ateşte orta büyüklükte bir tencereye aktarın.
3. Mısır unu karışımına sebze suyu, mantar, kavrulmuş sarımsak, kereviz ve süt ekleyin.
4. Karışımın kaynamasına izin verin.
5. Tencereyi örtün ve 20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Ateşi kapatın ve kerevizi atın.
7. Karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
8. Karıştırıcıya geri aktarın ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
9. Tencereye dönün ve 3 dakika pişirin.
10. Dilediğiniz gibi mevsim ve hemen servis yapın.

4. Shiitake Mantarları Bhurji:

Harika bir antioksidan, lif ve demir kaynağı olan shiitake, çok yönlü bir sebzedir. Besleyici bir atıştırmalık yapmak için bu tarife bir avuç ezilmiş paneer ile bir doz protein ekleyin.

1. Shiitake mantarları - ½ fincan, sapları atılmış, rendelenmiş
2. Paneer - ½ fincan, ufalanmış
3. Kimyon tohumu - 1 çay kaşığı
4. Soğan - ½ fincan, ince doğranmış
5. Domates - ½ fincan, ince doğranmış
6. Yeşil biber - 2, boyuna bölünmüş
7. Sade tereyağı - 1 çay kaşığı
8. Yağ - 1 çay kaşığı
9. Tuz - tatmak
10. Garam masala - ½ çay kaşığı
11. Kişniş yaprakları - 2 yemek kaşığı, ince doğranmış

1. Derin bir tavada yağı ısıtın ve tereyağı.
2. Kimyon tohumlarını ekleyin ve dağılmasına izin verin.
3. Soğanı ve yeşil biberi ekleyin ve soğan kızarana kadar soteleyin.
4. 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
5. Domatesleri ekleyin ve karışım yarı kuruyana kadar pişirin.
6. Rendelenmiş mantarları ekleyin, üzerini kapatın ve mantarlar pişene kadar pişirin.
7. Ufalanmış bölmede karıştırın ve hızlı bir karışım verin.
8. İstediğiniz kadar tuz ekleyin.
9. Garam masala ve kalan kişniş yapraklarını ekleyin ve çabucak karıştırın.
10. Phulkas ile sıcak servis yapın veya atıştırmalık olarak tadını çıkarın.

5. Baharatlı Yumurta Shiitake Mantarlı Kekler:

Bunlar tamamen muffin değil, kek şeklinde şekillendirilmiş. Yumurtadan alınan protein ve mantardan elde edilen lif bakımından zengin olan bu pişmiş lezzetler, harika bir güne sağlıklı bir başlangıç ​​yapmanızı sağlar.

9 muffin yapar

1. Yumurtalar - 5
2. Tam yağlı süt - 1/3 su bardağı
3. Parmesan peyniri - 4,5 çay kaşığı, taze rendelenmiş
4. Shiitake mantarı - 18, ince dilimlenmiş, 1 çay kaşığı yağda sotelenmiş
5. Tuz - tatmak
6. Karabiber tozu - tatmak
7. Yeşil biber - 2, ince doğranmış

1. Fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın. Kek kalıbını biraz kızartma yağı ile hafifçe yağlayın.
2. Yumurtaları süt, istenilen miktarda biber ve tuzla hafifçe çırpın. Mantarın yarısını alın ve karışımı 9 bardağa eşit olarak bölün.
3. 3/4 kadar her doldurma, 9 bardak arasında eşit yumurta karışımı Böl ^inci tam.
4. İnce doğranmış yeşil biberi tüm tavaların üzerine eşit olarak serpin.
5. Tavaları diğer mantarlarla eşit şekilde doldurun.
6. Serpin peynir.
7. 12 ila 15 dakika veya keklerin üstü altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.
8. Hemen çıkarın ve servis yapın.

Artık shiitake mantarlarının çeşitli faydalarını ve nasıl tadını çıkaracağınızı bildiğinize göre, neyi bekliyorsunuz? Mağazadan shiitake'leri almak için acele edin ve yukarıda bahsedilen tariflerden birini deneyin.

Shiitake mantarı kullanıyor musunuz? Onları nasıl yiyorsun? Sotelenmiş, kavrulmuş, çorbalarda veya bu mantarları ekleyebileceğiniz başka sağlıklı ve kolay tarifler var mı? Yorum bölümünde hemen bizimle paylaşın.