Domatesin cilt, saç ve sağlık için 18 inanılmaz faydası

Domatesteki antioksidanlar, kanser, diyabet ve kalp hastalıkları gibi bir dizi ölümcül hastalığa karşı koruma sağlar.

Bilimsel olarak Solanum lycopersicum olarak adlandırılan domates, Orta ve Güney Amerika'da ortaya çıktı. Dünyanın çeşitli yerlerinde ılıman iklimlerde yetişen çok sayıda çeşidi vardır. Kilo vermek ve tansiyonu korumak isteyenler için domates son derece faydalıdır. Ayrıca diyabet yönetiminde görme ve yardımın geliştirilmesine yardımcı olurlar. Daha da önemlisi hamile kadınlara faydalı olabilir.

Tarihin bir noktasında Avrupalılar, parlak görünümleri nedeniyle domatesleri zehirli olarak görüyorlardı. Aztekler, domatesleri yemek pişirmek için kullanan ilk insanlardı. Yüzyıllar geçtikçe ekim Asya'ya da sıçradı ve bugün itibariyle Çin ve Hindistan dünyanın en büyük domates üreticileri.

Domates, fonksiyonel gıda olarak adlandırılır - yani sadece temel beslenmeyi sağlamanın çok ötesine geçer. Bunun başlıca nedenlerinden biri, sağlığı çeşitli şekillerde geliştiren çok güçlü bir antioksidan olan likopenin varlığıdır. Çok sayıda çeşidi vardır - en popülerleri erik domates, çeri domates, üzüm domates, dana biftek domates ve böğürtlen.

Domates bitkisinin yaprakları 4 ila 10 inç uzunluğundadır ve hem gövde hem de yaprak tüylüdür. Domatesler çok sayıda renkte yetiştirilir - en yaygın varyant kırmızıdır, diğer renkler sarı, yeşil, turuncu, siyah, kahverengi, pembe, beyaz, kahverengi ve mordur.

Domatesin Sağlık Faydaları

1. Domates Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur

Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'ne göre, meyvenin antikanser özelliklerinden domatesteki likopen sorumlu olabilir (1). Likopen, karotenoid ailesindeki bir antioksidandır. Güçlü antioksidan özelliklerinin, çeşitli nedenlerle vücudumuzda oluşan serbest radikalleri etkisiz hale getirdiği bulunmuştur. Laboratuvar çalışmaları bile domates bileşenlerinin birkaç kanser hücresi tipinin çoğalmasını engellediğini gösteriyor.

Daha da önemlisi, domates sosu, suyu veya salçası gibi işlenmiş formda domateslerin kanserle mücadele potansiyelini artırabilir. Bunu yapmak, domatesteki doğal bileşiklerin vücut tarafından daha kolay emilmesini sağlar. Ayrıca, işlenmiş domates formları daha yüksek konsantrasyonlarda likopen içerir (2).

Bununla birlikte, kanserle veya bu konudaki herhangi bir hastalıkla savaşmak için çeşitli yiyecekleri (ve sadece domatesleri değil) tüketmek önemlidir.

Astudy ayrıca domateslerin prostat kanserini önlemedeki etkinliğini ortaya çıkardı (1). Ancak likopen takviyelerinin aynı etkiye sahip olup olmadığını bilmiyoruz (3). Ve sadece işlenmiş domates değil, pişirilenler bile daha iyi sağlık etkilerine sahip olabilir.

Yüksek antioksidan seviyeleri göz önüne alındığında, domatesler meme kanseriyle savaşmak için harika bir seçimdir (4). Çalışmalara katılan kanserli yetişkinler, likopen takviyesi sonrası kanser gerileme belirtileri gösterdi. Daha yüksek likopen alımı, daha düşük akciğer, kolon, ağız ve rahim ağzı kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir.

Kanser hücreleri, bazı kimyasal reaksiyonlar onları tetikleyene ve kendilerini vücudun kan kaynağına bağlayana kadar yıllarca uykuda kalabilir. Likopenin bu bağlanma sürecini bozduğu ve böylece kanser hücrelerinin daha fazla büyümesini engellediği bulunmuştur (5).

Domatesin kanserle savaşmaya yardımcı olmasının bir başka nedeni de meyvede güçlü bir bileşik olan adiponektindir.

2. Domates Kan Basıncını Düzenliyor

iStock

Domateslerdeki likopenin de kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir (6).

Domates ayrıca kan basıncı seviyelerini düşürdüğü bilinen bir mineral olan potasyum açısından da zengindir (7). Bunun nedeni potasyumun sodyumun etkilerini azaltmasıdır. Aslında, ne kadar çok potasyum tüketirseniz, idrarla o kadar fazla sodyum kaybedersiniz. Bunun dışında potasyum, kan damarlarınızın duvarlarındaki gerilimi azaltır - kan basıncını daha da düşürür. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, ortalama bir yetişkin için önerilen potasyum alımı günde 4.700 mg'dır. Ancak böbrek taşlarına neden olabileceğinden çok fazla potasyum tüketmemeye dikkat edin.

İsrail tarafından yapılan bir araştırmaya göre, domates özü ile kısa süreli tedavi, hastalarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir (8).

Likopenin ayrıca genel olarak kan damarlarının işleyişini iyileştirdiği ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği bilinmektedir (9). Daha ileri araştırmalar, likopenin yüksek tansiyon seviyelerini düşürmeye yardımcı olmasına rağmen, normal kan basıncı seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermektedir. Çalışmalar, likopen takviyelerinin kan basıncına karşı yararlı etkileri olabileceği sonucuna varmıştır.

Domates ayrıca kan basıncını düşürdüğü tespit edilen C vitamini açısından da zengindir (10).

Tamamen olgunlaşmamışlarsa domateslerinizi oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Olgunlaştıktan sonra üç güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunun ötesinde, dondurarak veya konserve yaparak koruyabilirsiniz (11). Ancak en iyi seçenek, potasyum açısından en zengin oldukları ve kan basıncını en iyi düşürücü etkilere sahip oldukları için taze domateslerdir (12).

3. Domates Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Bir Çin araştırmasına göre, domates suyu vücut ağırlığını, vücut yağını ve bel çevresini önemli ölçüde azaltabilir (13). Ayrıca kilo alımına katkıda bulunabilecek kolesterol seviyelerini de düşürebilir. Domates, harika bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra lif bakımından da zengindir ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle, tokluğu arttırırlar ve hatta kalori alımını azaltırlar, böylece kilo vermeye yardımcı olurlar.

4. Domates Cilt ve Saç Sağlığını İyileştirir

Domates, çoğu güzellik bakımında önemli bir bileşendir. Geniş gözenekleri iyileştirmeye, sivilceleri gidermeye, güneş yanığını yatıştırmaya ve donuk cildi canlandırmaya yardımcı olurlar. Domatesteki antioksidanlar, özellikle likopen, hücresel hasar ve cilt iltihabı ile savaşır.

Domates ayrıca harika bir şekilde çalışır ve yüz dokusunu iyileştirir. Cildinizdeki fazla yağı temizler ve yüzünüzü daha uzun süre taze tutar. Tek yapmanız gereken taze domates ve salatalığın sularını karıştırmak. Bir pamuk kullanarak suyu düzenli olarak yüzünüze uygulayın.

Araştırmalar, domates yemenin cildi güneşe maruz kalmanın kötü etkilerinden de koruduğunu göstermiştir (14). Diğer çalışmalar, domates salçası yiyen kadınlarda cildin kendisini UV radyasyonundan koruma kabiliyetinde bir gelişme bulmuştur.

Bir Boston çalışmasına göre, likopen gibi antioksidanlar cilt sağlığını büyük ölçüde iyileştirmeye yardımcı oluyor (15). Bir rapora göre, likopen inanılmaz ışık koruyucu özelliklere sahip birkaç antioksidandan biridir (16). Domatesteki C vitamini de saç sağlığını iyileştirebilir.

5. Domates Gebelikte İyidir

C vitamini, her kadının hamilelik sırasında kendini ve bebeğini sağlıklı tutmak için ihtiyaç duyduğu besinlerden biridir. Sağlıklı kemiklerin, dişlerin ve diş etlerinin oluşumuna yardımcı olur. Bu vitamin aynı zamanda hamilelik sırasında bir başka hayati besin olan demirin vücutta doğru şekilde emilmesine yardımcı olur. Hamilelik sırasında demir takviyesi almanız tavsiye edilse de, domates yemenin faydaları olabilir.

Domateslerdeki likopen, hücre hasarına karşı koruma sağlar. Hamileler için likopen takviyelerinin güvenliği hala sorgulanırken, doğal kaynaklardan gelen antioksidan ihtiyacı olan kadınlar için çok güvenlidir.

Diyetinize domates eklemek demirin biyoyararlanımını artırabilir (17). Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, domatesteki C vitamini hem kadını hem de bebeği korumaya yardımcı oluyor (18).

6. Domates Kolesterolü Düşürür ve Kalp Sağlığını Geliştirir

Yine likopen! Düzenli olarak birkaç hafta boyunca diyetinize likopen bakımından zengin domatesler dahil etmek, LDL kolesterol (kötü kolesterol) seviyenizi% 10'a kadar azaltabilir. Daha kesin olmak gerekirse, günde en az 25 mg likopen almanız gerekir. Bu yaklaşık yarım bardak domates sosu olabilir. Ayrıca 100 gram domates püresi 21.8 mg likopen verecektir.

Araştırmalara göre, taze domates veya domates suyu tüketen kişiler, kötü kolesterol seviyelerini düşürebilir ve iyi kolesterol seviyelerini artırabilir (19). Başka bir Meksika çalışmasına göre, çiğ domates tüketimi (bir ay boyunca haftada 14 porsiyon) aşırı kilolu kadınlarda kolesterol seviyeleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir (20).

Harvard Tıp Fakültesi tarafından yayınlanan bir makale, kolesterolü düşürmek için mutlaka sahip olunması gereken gıdalardan biri olarak domatesleri içeriyor (21). Ve başka bir araştırmaya göre, her gün likopen alımı, yüksek kolesterol seviyeleri olan hastalarda statinler (kolesterolü düşürmek için herhangi bir ilaç grubu) ile benzer etkilere sahip olabilir (22).

Domates aynı zamanda zengin beta-karoten, folat ve flavonoid kaynaklarıdır ve bunların tümü kardiyovasküler sağlık için faydalıdır. Domateslerdeki besinler aynı zamanda, kalp sağlığı üzerinde istenmeyen etkilere sahip olabilen iki fenomen olan homosistein ve trombosit agregasyonunu azaltmaya da yardımcı olur (23).

Connecticut Üniversitesi tarafından yapılan başka bir çalışmada, domates suyunun herhangi bir şekilde likopenle ilişkili olmayan kardiyoprotektif yeteneklere sahip olduğu bulundu (ilk kez açıklama yapıldı). Sonuçlar, şu ana kadar likopen hakkında gördüklerimizle çelişiyor olsa da, domates hala kalp sağlığı için önemli olan gıdalardan biridir (24).

Tufts Üniversitesi tarafından yayınlanan bir raporda yayınlanan bir başka çalışmada, yüksek kan likopen seviyelerine sahip erkeklerin inme geçirme olasılığının% 55 daha az olduğu bulundu. Bulgular, yaş, BMI, LDL kolesterol, kan basıncı ve sigara gibi diğer faktörleri dikkate aldıktan sonra bile tutarlı kaldı (25).

Likopen yağda çözünür, bu yüzden biraz yağ ile tüketilmesi tavsiye edilir - çünkü vücut tarafından daha iyi emileceği zamandır. Ayrıca, asmada olgunlaştırılmış domatesler, asmadan olgunlaştırılmış domateslere göre likopen bakımından daha zengindir. Bu yüzden domateslerinizi akıllıca seçin.

7. Domates Sigara Dumanının Etkilerine Karşı

iStock

Sigara içmek vücutta aşırı serbest radikal üretimine yol açar ve bu da C vitamini ile çok iyi karşılanabilir. Bu yüzden domatesler sigara içenler için çok işe yarayabilir. Bu açıdan daha düşük C vitamini seviyeleri kalp hastalığı ve kansere neden olabilir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, sigara içmeyen erkek ve kadınların düzenli olarak sırasıyla 90 mg ve 75 mg C vitaminine ihtiyacı varsa, sigara içenlerin 35 mg daha fazlasına ihtiyacı vardır. Yaklaşık 100 gram çiğ domates, yaklaşık 13,7 mg C vitamini içerir (26).

Cornell Üniversitesi tarafından yayınlanan bir rapor, domatesteki likopenin vücuttaki serbest radikallerin% 90'ını temizleyebileceğini buldu (28).

8. Domates Görmeyi İyileştirir

Domatesler A vitamini açısından zengindir, bu da gözleriniz için mükemmel olmalarının bir nedenidir. Gözünüzün retinası A vitaminine bağlıdır ve düşük vitamin seviyeleri zamanla körlüğe neden olabilir.

Domateslerdeki likopen, aksi takdirde gözlerinizi etkileyebilecek serbest radikal hasarına karşı koyar. 2011'de yapılan bir araştırma, daha yüksek likopen seviyelerine sahip kişilerin yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinin daha düşük olduğunu keşfetti. Likopen ayrıca gözleri güneşin zararlarından korur.

Domatesteki diğer göze faydalı besinler C vitamini ve bakırdır. Birincisi yaşa bağlı kataraktla savaşabilirken, ikincisi gözlerdeki önemli siyah pigment olan melanin üretimine yardımcı olur.

Domateslerdeki lutein de konuşulmalıdır. Görme sağlığına yardımcı olan bir karotenoid olan bir fitokimyasaldır (29). Domatesteki beta-karoten tüketildiğinde retinole dönüştürülür ve bu bileşik optimal görme için gereklidir (29).

Hızlı bir ipucu - daha soğuk aylarda domates seçiyorsanız, konserve çeşidi tercih edin. Bu, doğranmış domatesleri, domates suyunu, salçayı veya bütün olarak soyulmuş domatesleri içerir. Konserve domatesler besin açısından daha zengindir ve kış olduğu için daha ucuza mal olabilir. Konserve domates alışverişi yaparken, düşük sodyumlu çeşidi tercih edin.

9. Domates Sindirim Sağlığını Geliştirir

Domatesler, sindirim sularının önemli bir bileşeni olan iyi klorür kaynaklarıdır (30). Bir rapor ayrıca domateslerdeki likopenin mide kanserini önlemedeki etkinliğinden de bahsediyor (31). Domatesteki lif burada da yardımcı olur - 100 gram domates size 2 gram lif (hem çözünür hem de çözünmez lif) verir ve bağırsak sağlığını daha da geliştirir.

Domates gibi antioksidan açısından zengin yiyecekler yemek, mide zarının iltihaplandığı bir durum olan gastrit ile baş etmenize de yardımcı olabilir (32).

10. Domates Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olur

Amerikan Diyabet Derneği'ne göre domates, diyabetik diyetin önemli bir parçasıdır. Bunun nedeni, hepsi diyabetik semptomları hafifletmeye yardımcı olan demir ve C ve E vitaminleri bakımından zengin olmalarıdır (33). Domateslerin ayrıca düşük glisemik indeksi (belirli bir yiyeceğin kan şekeri düzeylerini artırma yeteneği) vardır ve bu, şeker hastaları için bir bonus olabilir.

Hindistan'da yapılan bir araştırmaya göre, uzun süreli domates takviyesi, diabetes mellitus hastalarında faydalı etkilerle bağlantılıydı. Bu konuda daha fazla araştırma yapılmasına izin verilmesine rağmen, bulgu umut vericidir (34). İran'da yapılan bir araştırma, her gün 200 gram çiğ domates tüketmenin, tip 2 diyabet hastalarında kan basıncı seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğu sonucuna varmıştır (35).

Diğer bileşiklerle birlikte domatesteki likopenin de diyabet hastalarında oksidatif stres üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bulunmuştur (36).

11. Domatesler İdrar Taşı Oluşumunu Engelleyebilir

Türkiye'de yapılan başka bir araştırmaya göre, taze domates suyu, idrar taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir (37).

12. Domates, Safra Taşlarının Önlenmesine Yardımcı Olur

Michigan Eyalet Üniversitesi tarafından yayınlanan bir rapora göre, domates tüketmek, safra taşı ve böbrek taşı riskini azaltabilir (38).

Safra kesesi taşlarını önlemek için domatesleri diyetinize dahil etmenin birkaç yolu, çorba ve güveçlerinize konserve veya haşlanmış versiyonları eklemek olabilir. Ayrıca taze salsa yapabilir ve salataların, etlerin veya yumurtaların üzerine domates ekleyebilirsiniz.

13. Domates Kemikleri Güçlendirir

iStock

The Daily Telegraph'a göre günde sadece iki bardak domates suyu içmek kemiklerinizi güçlendirebilir ve kemik erimesini önleyebilir. Ancak, sonuçla ortaya çıkan çalışma geniş ölçekte yapılmamıştır, bu nedenle bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Yine de olasılıklar umut vericidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, domatesler beta-karoten bakımından zengindir. Bu besin, yutulduğunda, kemik büyümesi ve bakımı için gerekli olan vitamin olan A vitaminine dönüşür (39).

Domatesteki C vitamini, kemik oluşumu ve bağ dokusunun sentezi için de çok önemlidir. C vitamini eksikliği, az gelişmiş kemiklere yol açabilir. Vitamin, menopoz sonrası kadınlarda da kemik kaybının azalmasıyla ilişkilendirilmiştir (40). Domatesteki lutein bile, kemik sağlığını artırmaya yardımcı olan kolajen oluşumunu destekler.

Domates ayrıca D vitamini ile birlikte kemik metabolizmasında çok önemli bir rol oynayan K vitamini açısından da zengindir. Aynı zamanda kemik mineral yoğunluğunu artırarak kırılma olasılığını azaltır.

14. Domates Bağışıklık Sisteminizi Geliştirir

Bir çalışmada, domates açısından zengin bir diyet, deneklerde beyaz kan hücrelerinin işleyişini artırdı. Enfeksiyonlarla savaştığı bilinen beyaz kan hücreleri, serbest radikallerden yüzde 38 daha az zarar gördü. Uzmanlara göre, domateslerdeki likopen (ve antioksidan özelliği) beyaz kan hücrelerinin bu yeteneğini artırabilir.

Bir Alman araştırmasına göre, düşük karotenoid diyetini domateslerle desteklemek bağışıklık fonksiyonunu artırabilir (41).

15. Domates Enflamasyonu Azaltır

Domates ayrıca, çoğu parlak renkli meyve ve sebzelerde birlikte bulunan zeta-karoten, fitofluen ve fitoen adı verilen üç başka antioksidan içerir. Bu antioksidanlar, iltihaplanma ve kanser ve artrit gibi ilişkili hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur.

Ama bir sorun var. Daha önce, domates pişirmenin veya işlemenin likopen biyoyararlanımını artırdığını görmüştük. İşlem aynı zamanda bu diğer önemli antioksidanları da yok eder. Bunu yapmanın en iyi yolu, sadece bir forma bağlı kalmadan, düzenli olarak pişmiş / işlenmiş ve çiğ domatesleri tüketmektir.

Domates suyu tüketmek, iltihapla mücadelede eşit derecede faydalıdır. Bir İtalyan araştırmasına göre, likopenin antiinflamatuar davranış sergilediği bulunmuştur (42). Ancak, bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan bir araştırma, domateslerin (özellikle domates tozu) ayrıca, iltihapla mücadelede likopenden çok daha etkili olan apolycopenoids ve diğer bazı biyoaktif bileşenleri içerdiğini belirtmektedir (43).

Harvard Tıp Fakültesi, domatesleri iltihapla mücadele için en iyi gıdalardan biri ve herkesin diyetinde olması gereken bir yer olarak sıralamaktadır (44).

Kiraz domatesleri de iyi bir katkı olabilir (bir porsiyonda sadece 27 kalori vardır). Enflamasyonu tedavi eden flavonoller bakımından zengindirler. Bütün çeri domatesleri birkaç diş sarımsakla kızartıp ezebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için karışımı tam buğday ekmeğine ekleyin.

Likopenin yanı sıra, domatesteki C vitamini de iltihaplanmaya karşı savaşmaya yardımcı olur (45).

16. Domates Erkek Sağlığını Artırır

Domatesteki likopenin erkek doğurganlığını% 70'e kadar artırdığı bulundu (46). Antioksidan, anormal sperm sayısını da azaltabilir. Ve sadece bu değil, aynı zamanda sperm hareketini iyileştirir ve ona verilen hasarı azaltır.

Bir Boston çalışmasına göre, haftada 2 ila 4 porsiyon domates sosu tüketiminin prostat kanseri riskini% 35 ve ilerlemiş prostat kanseri riskini% 50 azalttığı bulundu (47).

Bir araştırmaya göre, diyetlerinde en yüksek likopen konsantrasyonuna sahip erkeklerin% 59 daha düşük iskemik inme riskine sahip olduğu bulundu (en yaygın inme türü) (48).

17. Domates Beyin Gücünü Geliştirir

iStock

Omega-3 yağ asitlerinin yüksek konsantrasyonu göz önüne alındığında beyniniz, özellikle serbest radikallerin verdiği hasara karşı savunmasızdır. Likopen, beta-karoten ve diğer antioksidanlar açısından zengin olan domatesler, bununla mücadeleye yardımcı olabilir. Aslında domates zeytinyağı ile alındığında daha iyi etkilere sahip olabilir. Bunun nedeni, domatesteki karotenoidlerin yağda (zeytinyağı) çözünmesi ve kan tarafından kolayca emilmesidir.

Domatesteki likopen ayrıca demans ve Alzheimer gibi ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olur (49). Western Governors University tarafından yayınlanan bir makaleye göre, domatesler bilişsel işlev ve konsantrasyona yardımcı oluyor (50).

Hızlı bir ipucu - mevsimde likopen ve diğer temel besin maddelerinin faydalarından yararlanmak için taze domateslere gidin. Ve mevsimde olmadığında (domatesler soluk ve tatsız olduğunda) likopen takviyeleri alın (51).

18. Domates Karaciğer Sağlığını Teşvik Ediyor

Domateslerdeki likopen, DNA'ya zarar veren maddeleri temizler ve böylece karaciğer sağlığını destekler. Domates ayrıca karaciğer sağlığını koruyan bazı B kompleks vitaminleri içerir.

Ve işte size süper bir gerçek - karaciğer, insan vücudunda doğal yenilenme yeteneğine sahip tek organdır. Kayıp dokuyu yenileyebilir ve küçük bir hasar meydana gelirse organın% 25 kadarı bütün bir karaciğere dönüşebilir (52). Gördüğümüz gibi domates karaciğeri korur ve karaciğer detoksifikasyonuna yardımcı olur.

Bir araştırmaya göre, artan domates alımı, karaciğer kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir (53). Domates özünün ayrıca yüksek yağlı bir diyetin neden olduğu karaciğer iltihabına karşı koruma sağladığı bulunmuştur. Kaliforniya'da yapılan başka bir araştırmaya göre, tomatin (domates bitkilerinin saplarında ve yapraklarında bulunan toksik bir madde) içeren yeşil domates özleri, karaciğer kanseri hücrelerinin büyümesini engelleyebilir (54). Ayrıca, kırmızı benzerleri gibi yeşil domatesler, benzer faydalara sahip K vitamini ve B kompleks vitaminleri açısından zengindir.

Domateste likopen ayrıca alkolik karaciğer hastalığının önlenmesiyle de ilişkilidir (55).

Domateslerin bu kadar harika faydalar sağladığını bilseydim, onları çocukluğumdan beri favorim haline getirirdim.

Beslenme Profili *

Domates, dilimlenmiş, çiğ 1.00 su bardağı (180,00 gram)
Besin	Değer	DRI / DV
Biyotin		% 24
Molibden		% 20
K vitamini	7,9 µg	% 16
Potasyum	237 mg	% 12
Bakır		% 12
Manganez	0.15 mg	% 11
Lif		% 9
A vitamini	833 IU	% 8
B6 Vitamini		% 8
B3 vitamini		% 7
Folat	15 µg	% 7
Fosfor	24 mg	% 6
B vitamini		% 16
E vitamini	0.54 mg	% 6
Magnezyum	11 mg	% 5
Krom		% 4
Demir	0.3 mg	% 3
Çinko	0.17 mg	% 3
Kolin		% 3
Pantotenik asit		% 3

Bu yüzden organik domatesler daha iyidir. Herhangi bir gün.

Organik Domates Neden Daha İyi?

Bana sorarsan bu sağduyu. Doğal domatesler daha fazla antioksidan içerir. Antioksidanlar, özellikle polifenoller, domateslerde olgunlaştıkça oluşur. Organik domateslerin olgunlaşması daha uzun zaman aldığından (daha hızlı olgunlaşma için kimyasallarla pompalananların aksine), daha yüksek polifenol seviyelerine sahip olmaları muhtemeldir.

İspanya'daki Barselona Üniversitesi ve Sağlık Enstitüsü'nden araştırmacı bilim adamları tarafından yürütülen bir araştırma vardı. Çalışmanın bulguları, organik domateslerin üstünlük sağladığını belirtti. Fenolik ve hidroksisinnamoilkinik asitler, naringenin gibi flavanonlar ve quercetin ve rutin gibi flavonoller gibi daha yüksek flavon konsantrasyonlarına sahiptiler.

Organik domateslerin ayrıca güçlü antioksidan özelliklere sahip başka bir flavonoid olan kaempferol konsantrasyonunun iki katı olduğu bulundu.

Uzmanlara göre organik ve geleneksel olarak yetiştirilen domatesler arasındaki bu fark (bunlardan biri Agronomi alanında Ph.D. olan Stephen Kaffka'dır), öncelikle iki tür domatesin döllenme şekline bağlı olabilir (56). Geleneksel olarak yetiştirilen domatesler, çözünür inorganik nitrojenden yapılmış ticari gübre alır. Bitkiler bu azotu çok çabuk alır ve çabuk olgunlaşır. Ancak organik olarak yetiştirilen domatesler nitrojenini doğal yolla gübreden alır. Bu organik madde önce topraktaki mikroplar tarafından parçalanmalı ve ardından azot bitkilere salınır. O zaman alır. Bitkiler daha yavaş büyüyebilir, ancak ikincil bitki metabolitlerini veya basit bir ifadeyle flavonoidler gibi gerçek sağlıklı şeyleri üretmek için daha fazla zamanları olur.

Organik domatesler ayrıca daha yüksek miktarda C vitamini içerir (geleneksel olarak yetiştirilen domateslerden% 57 daha fazla). Evet, daha küçük olabilirler, ancak daha yüksek dozda sağlıklı besinleri paketlerler. Kimyasallarla işlem görmemiş olmaları meyvede besin maddesi üretimini teşvik etmektedir.

Daha da ilginci, organik domatesler meyveyi zararlılardan korumak için herhangi bir böcek ilacı almaz. Bu, domatesleri kendilerine bakmaya zorlar.

Basitçe söylemek gerekirse - domatesler (ya da herhangi bir yiyecek) için hayatı daha az kolaylaştırmak, kalitede iyileştirmeler sağlayabilir.

Tamam. Artık hangi tür domateslerin daha iyi olduğunu biliyorsunuz. Peki doğru olanı nasıl seçeceksiniz? Peki ya depolama?

Seçim ve Saklama

Pazarda domates toplarken burnunuzu iyi kullanın. Domateslerin çiçek ucunu koklayın (sapını değil). En iyileri zengin bir aromaya sahip olacak.

Yalnızca yuvarlak olan ve boyutlarına göre ağır olan domatesleri tercih edin. Dolu hissetmeleri gerekir. Ve hiçbir çürük veya kusur yok. Domateslerin kabuğu buruşmamalı, gergin olmalıdır.

Depolamaya gelirken, taze ve olgun domatesleri serin ve karanlık bir yere koyduğunuzdan emin olun. Bunları kök tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirmeniz ve birkaç gün içinde kullanmanız gerekir.

Soğutma değil