5 Kimyonun (jeera) sağlığınız için faydaları ve kullanımları

Bir yemeğin temperlenmesi veya baharatlanması onu başka bir seviyeye taşır. Kimyon, tavlamada kullanılan yaygın ve iyi bilinen bir bileşendir.

Kimyonun çoğu mutfakta temel bir ürün olmasının nedeni terapötik değeridir. Geleneksel ve halk ilaçları, sindirim, immünomodülatör ve antiinflamatuar özellikleri için kefildir (1). Kimyon sağlığınızı nasıl etkiler? Neden kullanmalı ya da kullanmamalısın? Bu hızlı okumada bu sorulara ve daha fazlasına yanıt alın.

Kimyon Tohumları: Detaylı olarak

iStock

Kimyon ( Cuminum cyminum ) bitkisi Apiaceae familyasına aittir. Bu bitkinin tohumları popüler bir mutfak baharatıdır. Kimyon, Asya, Avrupa ve Afrika'da yetiştirilen en erken mahsullerden biridir (1).

Bu bitkinin tohumları geleneksel tıpta sindirim, akciğer ve karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Kimyon tohumları artık Kuzey Avrupa'da Akdeniz bölgelerine, Rusya'ya, Endonezya'ya, İran'a ve Kuzey Amerika'ya kadar halk tıbbının ayrılmaz bir parçasıdır (1).

Kimyon tohumları güçlü gaz giderici, uyarıcı, antiseptik ve anti-hipertansif ajanlardır. Bu tohumlar, uçucu yağlar, oleoresinler, tanenler, seskiterpenler vb. Yönünden zengindir.

Peki bu aktif bileşenler sağlığınız için ne işe yarar? Cevaplar için bir sonraki bölüme geçin.

Kimyon Tohumunun Faydaları Nelerdir?

Kimyon tohumları mükemmel bir sindirim yardımcısıdır. Şişkinliği ve gazı azaltırlar. Kimyon suyu içmek kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu tohumlar kan kolesterol seviyelerini de koruyabilir.

1. Sindirime Yardımcı Olun

Geleneksel tıp, kimyon tohumlarının gaz giderici özelliği için kefildir. Gaz ve şişkinliği gidermek için zencefil, kereviz tohumu, kekik, anason ve rezene ile birlikte kimyon kullanır (3).

Bu tohumlar olabilir s timulate karaciğer, safra asitleri bakımından zengin safra salgılamaya. Safra asitleri, etkili yağ sindirimi ve emilimine yardımcı olur. Antiinflamatuar ve analjezik (ağrı kesici) etkileri nedeniyle kimyon tohumları irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan hastalarda karın ağrısını ve spazmları kontrol edebilir (4), (5).

Araştırmalar, kimyonun hamile kadınlarda sezaryen sonrası gastrointestinal komplikasyonları da önleyebileceğini gösteriyor. Bunu kolik ağrılarını, mide ekşimesini ve gecikmiş gaz geçişini azaltarak yapar (5) .

2. Kilo Vermeyi Teşvik Edin

iStock

Obezite, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve osteoartrit ile bağlantılıdır. Egzersiz ve uygun diyet planları kilo verme sürecini hızlandırabilir. Bitkisel ilaçların desteklenmesi bu durumda olumlu sonuçlar göstermiştir. Kimyon, kilo kaybı için geleneksel bir çare (6).

Kimyon ve kireç tüketmek iştahı azaltabilir ve lipolizi artırabilir. Klinik bir çalışma, 8 hafta boyunca kimyon-kireç uygulamasının deneklerde BMI (vücut kitle indeksi) ve toplam kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ortaya koydu (6).

3 ay boyunca yoğurtla birlikte kimyon tozu yemek (yaklaşık 3 g / gün) yemek sonrası obez kadınlarda bel çevresini azaltmıştır. Bu HDL artışı aşağı seviyeleri ve kesme yağ kütlesi (7).

3. Anti-Enflamatuar Özelliklere Sahiptir

Kimyon tohumları, uçucu yağın yaklaşık % 3-4'ünü içerir. Kimyon esansiyel yağı, anti-enflamatuar, antioksidan ve anti-alerjik bir maddedir. Bu etkileri meydana getiren aktif fitokimyasallara sahiptir.

Kimyon tohumu yağı, interlökinler (IL-1 ve IL-6), tümör nekroz faktörü (TNF-α) ve nitrik oksit (NO) dahil olmak üzere anti-enflamatuar bileşiklerin üretimini inhibe eder. Bu yağ aynı zamanda iltihaplanmaya dahil olan bağışıklık sistemi hücrelerinin aktivasyonunu da önler (8).

Bu nedenle, kimyon genellikle anti-inflamatuar diyet (AID) rejimlerine eklenir. Zerdeçal, zencefil, biberiye, karanfil vb. Baharatların yanı sıra kimyon tohumları çeşitli iltihaplı hastalıkları hafifletebilir (9).

4. Kolesterol Seviyelerini Kontrol Edin

Kurutulmuş kimyon tohumları antioksidan kapasiteye sahip flavonoidlere sahiptir. Lipid peroksidasyonunu inhibe ederler ve bu da oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein (oks-LDL) seviyelerinde düşüşe neden olur. Ox-LDL birikimi ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı ile bağlantılıdır (10).

Kimyon, öküz-LDL seviyelerini düşüren küminaldehit ve flavonoidler içerir. Aktif bileşenler, manganez ve çinko ile birlikte vücudunuzun antioksidan enzimlerini harekete geçirir (10).

Bu enzimler (süperoksit dismutaz, katalaz vb.), Lipid peroksidasyonunu tetikleyen serbest radikalleri temizler. Bu etkiler sizi diyabet ve kardiyovasküler hastalıklardan korumaya kadar uzanır (10).

5. Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olun

Sıçan çalışmaları kimyonun antidiyabetik etkisini göstermektedir. Kimyon flavonoidleri, antioksidan özelliği sayesinde kan şekerini düşürür. Serbest radikal temizleme etkisi, diyabetli bireylerde kontrol sıçanlarına göre daha belirgindi (11).

Tip II diyabet hastalarına kimyon ekstrelerinin verilmesi , açlık kan şekerini ve serum insülin seviyelerini düşürebilir. Araştırmacılar ayrıca , diyabet için patolojik bir gösterge olan glikosile edilmiş hemoglobin seviyelerinde bir düşüş olduğunu bildirdiler (12).

Antiinflamatuar aktivite nedeniyle kimyon tohumları veya özleri, diyabetin komplikasyonlarını azaltır. Ayrıca, yeşil kimyonun siyah varyanttan (11), (12) daha güçlü antidiyabetik özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.

Kimyon Tedavileri!

- Kimyon yağı analjezik ve anti-nosiseptif özelliklere sahiptir. Merkezi sinir sistemine (CNS) etki ederek ağrı ve spazmları hafifletebilir.

- Bu yağ kanın pıhtılaşmasını / trombosit agregasyonunu kontrol edebilir ve aynı zamanda hemoglobin seviyelerini artırabilir (1).

- Kimyon tohumları güçlü antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Cuminaldehit, çeşitli bakteri, mantar ve maya türlerinin büyümesini engeller (1).

Kimyon Tohumlarının Beslenme Profili

Besin	Birim	1 çay kaşığı, bütün veya 2,1 g
Yakınlar
Su	g	0.17
Enerji	kcal	8
Protein	g	0.47
Farklı karbonhidrat	g	0.93
Lif, toplam diyet	g	0.2
Toplam şekerler	g	0.05
Mineraller
Kalsiyum, Ca	mg	20
Demir, Fe	mg	1.39
Magnezyum, Mg	mg	8
Fosfor, P	mg	10
Potasyum, K	mg	38
Sodyum, Na	mg	4
Çinko, Zn	mg	0.1
Vitaminler
C vitamini, toplam askorbik asit	mg	0.2
Tiamin	mg	0.013
Riboflavin	mg	0.007
Niasin	mg	0.096
B-6 Vitamini	mg	0.009
A vitamini, RAE	çirkin	1
A vitamini, İÜ	IU	27
E Vitamini (alfa-tokoferol)	mg	0.07
Lipidler
Yağ asitleri, toplam doymuş	g	0.032
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış	g	0.295
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış	g	0.069

Kimyon ayrıca mükemmel bir biyoaktif içerik kaynağıdır. İçerdiği uçucu yağlar (% 3-4) ve% 45-50 kuminaldehit, birincil etkin madde (2) 'dir.

Limonen, α- ve β- pinen, 1,8-sineol, o- ve p-simen, α- ve γ- terpinen, safranal ve linalol kimyonda tanımlanan diğer fitokimyasallardır. Kimyon tohumu özleri, çeşitli alkaloidler, flavonoidler, izoflavonoidler, tanenler, odunözleri ve fenolik bileşikler içerir.

Bu fitokimyasallar ve besinler, kimyona karakteristik özelliklerini verir. Pişirmenize kimyon tohumu ekleyerek onları çalıştırabilirsiniz. Burada kaliteli tohumlar alın.

Kimyonu başka nasıl kullanabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Kimyon Almanın Farklı Yolları Nelerdir?

Ayrıca öğütülmüş kimyon tohumu tozu da bulabilirsiniz . Bu, köriler, güveçler ve soslar yapmak için kullanılabilir. Buradan satın alın.

Kimyon tohumu yağı, tıbbi olarak beğenilen bir başka alternatiftir. Çörek otundan ( Nigella sativa ) deneyebilirsiniz. Buradan satın alın. Bu uçucu yağ aynı zamanda yumuşak jel olarak da satılmaktadır. Onları buraya getirin.

Geleneksel pratisyenler, akut rahatsızlıklar için etkili bir çare olarak kimyon suyunu önermektedir. Bu içecek kilo vermenize, bağışıklığı artırmanıza ve bağırsaklarınızı temizlemenize yardımcı olabilir.

İşte nasıl yapacağınız.

Kimyon Suyu / Jeera Suyu / Kimyon Çayı Nasıl Yapılır

Shutterstock

Sen tarafından kimyon suyu yapabilir kaynar veya ıslatma tohumlarını.

Yöntem 1: Kaynatma

1. Kaynayan tencereye 1,5 litre içme suyu ekleyin.
2. Ekle 2 çay kaşığı ait suya kimyon tohumu.
3. Isıyı açın (yüksek alev) ve içindekileri yaklaşık 20 dakika kaynatın.
4. Isıyı kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın.
5. Kimyon suyunu servis bardaklarına veya şişelere süzün.
6. Kimyon suyunuz hazır!

Yöntem 2: Islatma

1. Bir bardak içme suyuna bir çay kaşığı kimyon ekleyin.
2. Tohumları bir gecede ıslatın.
3. Ertesi sabah tohumları atın ve suyu aç karnına için.

Normal su şişelerini kimyon suyu ile değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli olması için bu içeceğe tarçın veya limon suyu eklemeyi deneyin.

Tüm çabalara rağmen kimyonun tadını hala beğenmediyseniz onu kimyon tohumu ile ikame edebilirsiniz. Öğütülmüş kişniş tozu, kimyon tozu yerine de işe yarar.

Kimyon tozu bittiyse köri tozu veya taco baharat karışımını da deneyebilirsiniz.

Yemeklerinize kimyon eklemek öğünlerinizi daha sağlıklı hale getirir. Ama çok fazla aldığınızda ne olur?

Kimyonun Yan Etkileri veya Riskleri Var mı?

Aşırı kimyon tüketiminin en çok bildirilen etkilerinden biri ilaç etkileşimleridir (1).

Araştırmalar, kimyon özütünün antikoagülanların (kan sulandırıcıların), antibiyotiklerin ve hipoglisemik (anti-diyabetik) ilaçların aktivitesine müdahale edebileceğini göstermektedir (13), (1).

Aktif kimyon bileşikleri bu ilaçlarla etkileşime girebilir ve hipoglisemiye (kan şekeri seviyelerinde ani düşüş) neden olabilir. Ayrıca daha uzun kanama süresine neden olabilirler (13).

Bununla birlikte, kimyonun toksisitesi hakkında neredeyse hiç rapor yoktur. Bu bitkinin yüksek dozlarda bile insan tüketimi için güvenli olduğu varsayılmaktadır. Kimyon yağı hafif ila orta derecede tahrişe neden olabilir. Kullanmadan önce güvenlik sayfasını dikkatlice okuyun (14).

Çörek otu tohumları ile ilgili araştırmalarla karıştırmayın. Yeşil ve siyah çeşitleri farklı şekilde metabolize edilebilir.

Kimyonun nasıl çalıştığını anlamak için sağlık uzmanınıza veya bir beslenme uzmanına danışmak en iyisidir.

Özetle

Kimyon, hemen hemen her Hint, Afrika ve Orta Doğu mutfağında bulunan bir baharattır. Tohumlar, yemeklere sıcak ve iştah açıcı bir koku ve tat verir. Ayrıca yüksek bir terapötik değere sahiptirler.

Kimyon tohumları, yağı, tozu ve kapsülleri sindirimi rahatlatır ve bağışıklığı artırır. Düzenli olarak kimyon suyu tüketerek başlayın. Aşağıya bir yorum yazarak bize nasıl beğendiğinizi anlatın Ayrıca sorularınızı ve geri bildirimlerinizi buraya da gönderebilirsiniz.

Bir dahaki sefere kadar, mutlu kimyon yemekleri!

Referanslar

1. 1. " Cuminum cyminum ve Carum carvi : Bir güncelleme" Farmakognozi İncelemesi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   2. "Kimya, teknoloji ve nutrasötik işlevler…" Gıda Bilimi ve Beslenme konusunda eleştirel incelemeler, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   3. “Geleneksel Bir Gazın Önlenmesi ve Tedavisi…” İran Kızılayı Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   4. "Baharatların sindirimi uyarıcı etkisi: Bir efsane mi yoksa gerçek mi?" Derleme Makalesi, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. “Hastalarda Belirti Kontrolü için Kimyon Ekstresi” Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. “Kimyon cyminum L. Plus Kireç Uygulamasının Ağırlığa Etkisi…” İran Kızılayı Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   7. "Kimyon tozunun vücut kompozisyonu üzerindeki etkisi ve…" Klinik Uygulamada Tamamlayıcı Tedaviler, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   8. "Kimyon Esansiyel Yağının Bloke Edilerek Anti-Enflamatuar Etkileri…" Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   9. “ANTİ-İNFLAMATUVAR DİYET (YARDIM): BİR KLİNİSÇİ KILAVUZU” Ağrı ve Acı İçin Bütün Sağlık: Bütünleştirici Bir Yaklaşım, Hasta Merkezli Bakım ve Kültürel Dönüşüm Ofisi.
   10. "Kimyon ekstresinin oxLDL, paraoksonaz 1 aktivitesi üzerine etkisi…" International Journal of Health Sciences, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   11. "Sulu Kan Glikozu Düşürücü Etkilerinin Değerlendirilmesi…" Araştırma Makalesi, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. “50 ve 100 mg Cuminum cyminum uçucu yağ dozlarının etkisinin değerlendirilmesi …” Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.
   13. "Etiyopya Geleneksel ve Bitkisel İlaçlar ve…" ethnoMED, Harborview Tıp Merkezi, Washington Üniversitesi.
   14. "CUMIN OIL" TOXNET, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı.