İçindekiler:
Daha iyi bir sağlık için sağlıklı yağlar tüketmek son derece önemlidir. Çoklu ve tekli doymamış yağlar gibi sağlıklı yağlar, obezite, kardiyovasküler hastalık riskini düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur (1). Amerikalılar ve DSÖ için Diyet Kılavuzları, doymuş yağların (% 10'dan az) ve trans yağların (% 1'den az) tüketimini sınırlarken, yağlardan% 30'a kadar toplam enerji alımını önermektedir (2), (3). Bu nedenle, tüm yağların kötü olmadığı ve bazı yağların kalp sağlığını bile iyileştirebileceği açıktır. Bu makale, sağlıklı yağların ne olduğu ve sağlığınızı, cildinizi ve saçınızı iyileştirmek için 15 sağlıklı yağ tam besin kaynağı hakkında konuşuyor. Bir göz at.
Sağlıklı Yağlar Nelerdir?
Sağlıklı yağlar esas olarak doymamış yağlar olarak kategorize edilir. Kimyasal yapılarında tek (tekli doymamış) veya çoklu (çoklu doymamış) çift bağlara sahip olabilirler. Bu yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir ve soğutulduğunda katı veya yumuşak mumsu hale gelir.
Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar, LDL kolesterolü düşürmeye, HDL kolesterolü (sağlıklı kolesterol) artırmaya, kalp hastalığı ve felçten korumaya, belirli kanserlerle savaşmaya ve hücre yapısını korumaya yardımcı olur (4), (5).
Diğer yandan doymuş yağlar kimyasal yapılarında çift bağ bulunmayan yağlardır ve kolesterol laboratuar değerlerini normal sınırlar içinde tutmak için tüketimleri sınırlandırılmalıdır. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır (6).
Trans yağlar, günümüz diyetinde bol miktarda bulunan daha tehlikeli yağlardır. Diyetlerimizde trans yağlar gerekli değildir, ancak inek, koyun veya keçi sütü gibi bazı süt ürünlerinde bazı doğal trans yağ kaynakları buluyoruz. Trans yağlar çoğunlukla Amerikan diyetinde, yiyecekleri kızartmak için kullanılan veya paketlenmiş yiyeceklere eklenen hidrojene yağlar ve katı yağlar gibi doğal olmayan kaynaklar yoluyla bulunur. Bunlar düzenli olarak büyük miktarlarda tüketildiklerinde ciddi sağlık riskleri oluşturmaktadır (7). İşte kaçınmanız gereken trans yağ yiyeceklerinin bir listesi: kızartılmış yiyecekler, margarin, katı yağlar ve beslenme etiketinde listelenen trans yağlarla paketlenmiş ürünler.
Ana fikir: Tekli ve çoklu doymamış yağlar gibi sağlıklı yağlar sağlığınız için faydalıdır. Bazı doymuş yağlar da doğaldır, ancak bunu aşmamalısınız.