Yeşil çay nasıl yapılır - 3 basit demleme yöntemi

Yeşil çay, sudan sonra en iyi içecektir. Bu geleneksel Çin tıbbının sayısız sağlık yararı vardır. Yeşil çaydaki antioksidanlar ister kardiyovasküler ister nörodejeneratif hastalıklar, obezite, diyabet, cilt rahatsızlıkları, böbrek hastalığı veya kanser olsun, hepsiyle savaşabilir (1), (2), (3).

Ancak sorun şu ki, çoğumuz yeşil çayı doğru şekilde hazırlamanın yolunu bilmiyoruz. Ve doğru şekilde hazırlamazsanız, herhangi bir sağlık yararı sağlamaz ve tadı acı ve çimenli olur. Bu nedenle, yeşil çay hazırlama yöntemini anlamanız ve ustalaşmanız önemlidir. Vücudunuzu canlandıracak ve temizleyecek yeşil çayın nasıl yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin. Ama önce size biraz yeşil çaydan bahsedeyim.

İçindekiler

1. Yeşil Çay Nedir?
2. Yeşil Çay Sağlığınızı İyileştirmek İçin Nasıl Çalışır?
3. Evde Yeşil Çay Nasıl Yapılır
4. Yeşil Çay Demleme İpuçları
5. Sağlıklı Yeşil Çay Tarifleri
6. Yeşil Çay Çeşitleri
7. Yeşil Çay Nasıl Alınır ve Saklanır
8. Düşünülmesi Gereken En İyi Yeşil Çay Markaları

Yeşil Çay Nedir?

Resim: Shutterstock

Yeşil çay içme pratiği Çin'de ortaya çıktı. Efsaneye göre, Çin İmparatoru Shannong tarafından MÖ 2737'de birkaç çay ağacı yaprağı kaynamış suya düştüğünde keşfedildi. Daha sonra Çinli rahipler ferahlamak ve meditasyon yapmalarına yardımcı olmak için yeşil çay içmeye başladılar. Budizm'i yaymak için sık sık Hindistan'a ve başka yerlere seyahat ediyorlardı ve bu mucize içkiyi yanlarında götürüyorlardı. Daha sonra yeşil çay popülerlik kazandı.

Yeşil çay veya Camellia sinensis, antioksidan bakımından zengin fermente olmayan bir çaydır (4). Yeşil çay, siyah çay ve oolong çayı aynı bitkiden gelse de, Camellia sinensis, yeşil çay yapraklarının farklı şekilde toplanması gerekir. Çay toplayıcıların tepeden taze yaprakları toplaması gerekir. Bu yapraklar daha sonra çok fazla oksidasyonu önleyecek şekilde işlenir. Yeşil çayı antioksidan açısından zengin yapan da bu toplama ve işleme ritüelidir.

Çin'den gelen yeşil çayın yaprakları daha küçükken Hindistan'ın Assam kentinden gelen yeşil çayın yaprakları daha büyüktür. Bununla birlikte, her ikisi de aynı sağlık yararlarını sağlar. Peki yeşil çay gerçekten nasıl çalışıyor? Şimdi öğrenin.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yeşil Çay Sağlığınızı Nasıl İyileştirir?

Yeşil çaydaki kateşinler, tüm sağlık yararlarından sorumlu olan antioksidanlardır. Yeşil çayda bulunan ana kateşinler epikateşin (EC), epigallokateşin (EGC), epikateşin-3 gallat (EKG) ve epigallokateşin-3 gallattır (EGCG). Ancak en güçlü kateşin EGCG'dir (5). Artık EGCG bir antioksidan olduğu için zararlı serbest oksijen radikallerini arındırır ve DNA'yı hasardan korur, sınırsız hücre çoğalmasını önler, kanser sinyal yollarını engeller, yağ birikimini önler, mikrobiyal enfeksiyonlardan korur, yorgunluğu azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir (6). Bu nedenle, düzenli olarak yeşil çay içmenin sağlığınızı birçok farklı şekilde iyileştirdiği açıktır. Öyleyse, fazla uzatmadan size evde yeşil çayı nasıl hazırlamanız gerektiğini anlatayım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Evde Yeşil Çay Nasıl Yapılır

Mükemmel yeşil çayı yapmak sadece birkaç adımdan oluşur. Yeşil çayı esas olarak iki farklı şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak yeşil çayın yanı sıra birçok yararlı malzemeyi de ekleyebilirsiniz. Temel tariflerle başlayalım.

1. Yapraklı Yeşil Çay Nasıl Hazırlanır

Resim: Shutterstock

Yeşil çay hazırlığı, evde yaptığımız siyah çaydan farklıdır. Bazı basit adımları izlemeniz gerekir. Yeşil çay yaparken, çay yapraklarının 90 ° C'nin üzerindeki suda demlenmesi durumunda çayın acı olacağını unutmayın. Bu yüzden çok sıcak olmayan suya batırın. İşte yeşil çayın yapraklarla demlenmesi için adımlar.

Neye ihtiyacın var

• Yeşil çay yaprakları - 1 fincan yeşil çay için temel miktar 1 çay kaşığı olacaktır. Yeşil çay incileri de kullanabilirsiniz.
• Çay süzgeci. Yıkayın ve kurulayın - bu süzgeci normal siyah çay yapmak için kullanırsanız bu adım gereklidir.
• Bir kupa
• Paslanmaz çelik tencere
• 1 su bardağı su

Yöntem

Aşama 1

Bir çay kaşığı yeşil çay yaprağı alın. Bir fincan yeşil çaydan fazlasını yapmak istiyorsanız, her fincana 1 çay kaşığı yeşil çay yaprağı alın. Bu yüzden 4 bardak yeşil çaya 4 çay kaşığı yeşil çay yaprağı alın.

Adım 2

Şimdi çay yapraklarını süzgeç / elekte alın ve bir kenara koyun.

Aşama 3

Şimdi paslanmaz çelik bir tencere / tava alın ve suyu kaynatın. Bunun yerine cam çaydanlık kullanmak istiyorsanız devam edin. Yeşil çay için ideal sıcaklık 80 ° C ila 85 ° C'dir, bu nedenle kaynamadığından emin olmak için suya dikkat edin. Yine de kaynamaya başlarsa, gazı / ısıyı kapatın ve biraz soğumaya bırakın (örneğin 30-45 saniye).

4. adım

Şimdi, eleği / süzgeci bardağın veya bardağın üzerine yerleştirin.

Adım 5

Sonra, sıcak suyu fincana dökün ve çayı 3 dakika demleyin. Bu çok dikkatli olmamız gereken adımdır. Herkes çayını güçlü sevmez, bu yüzden çayın doğru olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşık hazır bulundurun ve lezzetin size uygun olup olmadığını anlamak için her 30-45 saniyede bir kaşık çay için.

6. Adım

Şimdi eleği çıkarın ve bir kenara koyun. İsterseniz 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

7. Adım

Balı karıştırın ve birkaç saniye soğumaya bırakın. Yeşil çayın tadını çıkarın.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

2. Çay Poşetiyle Yeşil Çay Nasıl Yapılır

Resim: Shutterstock

Yeşil çay poşetleri pek çok insan için uygundur. Portatiftirler ve hızlı bir şekilde sıcak bir bardağa dönüştürülebilirler - tek ihtiyacınız olan bir fincan sıcak su. İşte yeşil çay poşetiyle bir fincan yeşil çayı nasıl hazırlayacağınız. Çay poşetleri kullanıyorsanız, ağartılmamış bir malzemeden yapıldıklarından emin olun. Çay poşetlerinin çoğu beyazlatmak için ağartılır ve kesinlikle antioksidan açısından zengin içeceğinizi kirleten herhangi bir ağartıcı istemezsiniz!

Neye ihtiyacın var

• 1 kaliteli yeşil çay poşeti
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 paslanmaz çelik / kil fincan
• Bardağı kapatmak için bir kapak
• Paslanmaz çelik tencere

Yöntem

Aşama 1

Paslanmaz çelik bir tencerede suyu ısıtın. 100 derece C olan kaynama noktasına gelmediğinden emin olun. Suyun sıcaklığı 80-85 derece C civarında olmalıdır.

Adım 2

Yeşil çay poşetini kil veya paslanmaz çelik bardağa koyun.

Aşama 3

Sıcak suyu fincana dökün ve küçük bir kapakla kapatın. 3 dakika demlenmesine izin verin.

4. adım

3 dakika geçtikten sonra kapağı çıkarın ve çay poşetini çıkarın.

Adım 5

Bir kaşıkla karıştırın ve canlandırıcı bir yudum alın!

3. Yeşil Çay Tozu Nasıl Demlenir

Resim: Shutterstock

Piyasada kolaylıkla bulunabilen yeşil çay tozunu kullanarak da yeşil çayı hazırlayabilirsiniz. Yeşil çay tozunu kullanarak yeşil çay yapmanın en iyi yolu.

Neye ihtiyacın var

• Yeşil çay tozu - 1 ve ½ çay kaşığı
• Su - 1 su bardağı
• 1 tatlı kaşığı bal

Yöntem

Aşama 1

Paslanmaz çelik bir kaseye veya cam kaseye bir bardak su alın ve ısıtın. Unutmayın, yeşil çay aşırı ısındığında acılaşır, bu yüzden sadece sıcaklığı kontrol edin. 85 ° C civarında olup olmadığını görmek için bir mutfak termometresi kullanın.

Adım 2

Kaynama noktasına ulaştığında ocağı kapatın. Şimdi birkaç saniye soğumaya bırakın.

Aşama 3

Yeşil çay tozunu suya ekleyin. Yeşil çayı ıslatmak için ideal demleme süresi yaklaşık 3 dakikadır, ancak aromanın yeterince güçlü olup olmadığını kontrol etmek için 1 ½ dakika sonra bir yudum alabilirsiniz.

4. adım

3 dakika sonra renk kahverengiye dönmelidir. Bir süzgeçten geçirin.

Adım 5

Çaya bal ekleyin ve fincana dökün.

Yani, yeşil çayın üç basit yöntemle hazırlanmasıyla ilgiliydi. Bu kolay gibi görünse de mükemmel bir fincan yeşil çay yapmanın sırrı, onu demleme şeklinizde yatmaktadır. İşte doğru tadı ve aromayı elde etmenize yardımcı olacak birkaç yeşil çay demleme ipucu.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yeşil Çay Demleme İpuçları

Resim: Shutterstock

Çay-Su Oranını Koruyun

Yeşil çay hazırlamaya gelince, 3: 5 yeşil çayın su oranını korumalısınız. Bu, 3 gram yeşil çay alırsanız, hazırlamak için 5 oz su almanız gerektiği anlamına gelir.

Su kalitesi

Daha önce su daha az kirlenmişti ama şimdi bu farklı bir hikaye. Bu nedenle suyun kalitesine önem veriyoruz. Kullandığınız su filtrelenmelidir. Kaynağa güveniyorsanız musluk suyu da kullanabilirsiniz. Damıtılmış su kullanmayın.

Su sıcaklığı

Yeşil çay hazırlarken su sıcaklığı çok önemlidir. Suyu kaynatmayın çünkü çok sıcak su yeşil çayın sağlıklı özelliklerini azaltabilir. Her zaman 85 derece C veya 170 derece F'lik bir sıcaklık koruyun.

Bira Gemisi

Tek bir porsiyon için yaklaşık 100-200 ml'lik küçük bir demleme kabı seçin. Geleneksel Çin veya Japon çay demleme kaplarını kullanabilirsiniz. Gaiwan veya shiboridashi olarak bilinirler .

Dik Zaman

Çok uzun süre dikmenize gerek yoktur. 2-3 dakika yeterli olacaktır. Üstelik yeşil çayı 3 dakikanın üzerinde demlerseniz yeşil çayın tadı acı ve çimenli olacaktır.

Çayı Çıkarma

Çayı farklı bir fincana dökmek için süzgeç kullanabilirsiniz. Veya bir infüzyon cihazı kullanabilirsiniz.

Şimdi, aynı yeşil çayı tekrar tekrar içmek biraz sıkıcı olmaz mıydı? Ya da yeşil çay içmekten hoşlanmayan ama yine de yeşil çayın tüm sağlık yararlarından yararlanmak isteyen biriyseniz? Pekala, sana iyi haberlerim var. İşte sizi her gün yeşil çay içmeye motive edecek birkaç yeşil çay tarifi ve püf noktası!

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sağlıklı Yeşil Çay Tarifleri

Resim: Shutterstock

1. Tarçınlı Yeşil Çay

Malzemeler

• 1 inç Seylan tarçın
• 1 tatlı kaşığı yeşil çay yaprağı
• 1 su bardağı su

Nasıl hazırlanır

1. Suyu paslanmaz çelik bir kaba aktarın.
2. Tarçın çubuğunu tencereye atın ve suyu 10 dakika kaynatın.
3. Şimdi suyun sıcaklığı 85 C'ye düşene kadar soğumasını bekleyin.
4. Tencereye 1 çay kaşığı yeşil çay ekleyin ve 2-3 dakika demlenmesini bekleyin.
5. Çayı bardağınıza süzün ve tadını çıkarın!

2. Limon Otu Yeşil Çay

Malzemeler

• 2 çay kaşığı doğranmış limon otu
• 1 tatlı kaşığı yeşil çay yaprağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı bal

Nasıl hazırlanır

1. Suyu paslanmaz çelik bir kaba aktarın.
2. Limon otunu ekleyin ve suyu kaynatın. 5 dakika kaynatın.
3. Tencereyi alevden çıkarın ve sıcaklığı 80-85 C olana kadar soğumaya bırakın.
4. Şimdi yeşil çayı ekleyin ve 3 dakika demlenmesine izin verin.
5. Çayı bardağınıza süzün.
6. Bal ekleyin ve içmeden önce iyice karıştırın.

Bunlar dört çeşittir ve başka herhangi bir malzeme ekleyebilir ve çeşitli lezzetli yeşil çaylar hazırlayabilirsiniz. Ama yeşil çayı hiç sevmeyenler var. Bu, kendilerini bu harika içecekten mahrum bırakmaları gerektiği anlamına gelmez. İşte yeşil çayı sevmeyenler için birkaç yeşil çay tarifi fikri.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yeşil Çay Çeşitleri

Resim: Shutterstock

Gerçek yeşil çayın en güzel tadı ve güzelliğini elde etmek için otantik Çin çay dükkanlarından almaya çalışmalısınız. Çinliler her zaman en iyi yeşil çay tariflerine sahiptir! Çok pahalı olanları mevcuttur:

Çin Yeşil Çayı

• Dragonwell veya Lung Ching: En pahalı yeşil çaylardan biridir. Parlak yeşil renktedir ve çok az miktarda üretilir - dolayısıyla fiyatı yüksektir.
• Yasemin Yeşil Çay: Yasemin yeşil çayı, yasemin çiçeği aromalı yeşil çaydan başka bir şey değildir. Tadı tatlıdır ve hoş kokuludur. Yüksek miktarda kateşin içerir.
• Barut: Bu çayın yaprakları küçük yuvarlak şekillere yuvarlandığı için inci çayı olarak da bilinir - bu nedenle adı baruttur. Sıkıca sarılmış barut çayı en iyisi olarak kabul edilir.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): Bu çay, Çin'deki Dongting dağlarında yetiştirilir ve meyvemsi bir tada sahiptir. Çiçek aroması ve beyaz tüyleri onu diğer tüm çaylardan ayırır.

Japon Yeşil Çayı

• Sencha: Daha tatlı bir yeşil çay çeşidi istiyorsanız, tatlı bir yeşil çay olan ve ejderha kuyusundan daha ucuz olan Sencha'yı almayı düşünün (7). Mağazalarda kolaylıkla temin edilebilir.
• Sincha: Bu yeşil çay Japonya'da popülerdir ve sezonun ilk hasatından yapılır. Bu çay tamamen işlenmiştir, bu da onu taze ve aromatik tutar. Bununla birlikte, daha az kateşin ve kafein içerir (8).
• Bancha: Sencha'nın daha ucuz bir versiyonudur ve ayrıca daha az aromalıdır.
• Kuchika: Kuchika çayı veya dal çayı bocha olarak da bilinir ve dal, sap ve saplardan yapılan bir çaydır. Ceviz ve tatlı bir tada sahiptir ve 3-4 infüzyon için demlendirebilirsiniz.
• Tencha: Tencha, matcha yapmak için kullanılan çayın yaprağıdır. Rengi soluk yeşildir ve tadı yumuşaktır.
• Matcha: Mevcut en tatlı yeşil çaylardan biridir. Japonya'da geleneksel törenlerde kullanılan çaydır (9). Pahalıdır ve çoğu onu yeşil çayların kralı olarak görür.
• Gyokuro: Bu yeşil çayın yaprakları gölgede yetiştirilir ve zengin bir tada sahiptir, ancak burukluğu düşüktür. Japonya'nın en pahalı çaylarından biridir.
• Genmaicha: Japonya'daki en popüler çaylardan biridir ve kavrulmuş pirinç ile sencha veya bancha çayı karışımı içerir.
• Hojicha: Bu çay, birkaç dakika kavrulmuş bitmiş çay yapraklarından yapılır ve yemekler için idealdir (10).

En çok sevdiğinizi seçin - ancak en kaliteli yeşil çayı alıp almadığınızı nasıl anlayacaksınız? Pekala, tüm bilgilere burada sahibiz.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yeşil Çay Nasıl Alınır ve Saklanır

Resim: Shutterstock

• Her zaman bütün yapraklı yeşil çay alın.
• Yeşil çayın kökenini kontrol edin.
• Demlendikten sonra yapraklar yeşil kalmalıdır.
• Çay poşeti yerine gevşek yeşil çay alın.
• Yeşil çay demlendikten bir süre sonra yapraklar kahverengiye veya siyaha dönmelidir.
• Güvenilir bir çay satıcısından veya markasından satın alın.
• Yeşil çayı hava geçirmez bir kapta saklayın ve ışıktan koruyun.
• Yeşil çayı yeniden kapatılabilir torbalarda saklayın. Bu torbaları hava geçirmez kaplara koyun.

İşte deneyebileceğiniz en iyi birkaç yeşil çay markası.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Düşünülmesi Gereken En İyi Yeşil Çay Markaları

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• Du Hamam
• Basilur
• Tetley
• Typhoo
• Harney ve Oğulları
• Shangri La
• Çay Lekesi
• Mutlu vadi
• Yedinci Smith
• Numi
• Organik Hindistan
• Altın İpuçları
• İkizler
• TeaVana
• Bigelow Yeşil Çay
• Tzu-The-
• Yamamotoyama

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yeşil çayın nasıl mükemmel bir şekilde yapılacağına dair yazımızı beğeneceğinizi umuyoruz. Aşağıdaki adımları izleyin, kendi yeşil çayınızı istediğiniz gibi mükemmel bir şekilde yapın. Yudumlayın ve faydalarından yararlanın.

İşte size sıkça sorulan soruların ve cevaplarının bir listesi.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Ne tür süzgeçler kullanabilirsiniz?

Yeşil çayı süzmek için paslanmaz çelik bir süzgeç kullanabilirsiniz.

Çay yapraklarını fincana ne kadar süre demelisiniz?

Yeşil çayı 3 dakika demleyin ve daha fazla değil. 3 dakikadan fazla demlendirirseniz tadı acı ve çimenlidir.

Fincan başına ne kadar yeşil çay kullanmalısınız?

Kupa başına 1 tatlı kaşığı yeşil çay kullanmalısınız.

Buzlu yeşil çay nasıl yapılır?

Paslanmaz çelik bir kapta suyu ısıtın. Sıcaklığı 85 C dereceye getirin. Suyu kaynatmayın. Tencereyi ateşten çıkarın ve yeşil çayı ekleyin. Bir bardağa süzmeden önce 3 dakika bekletin. Soğumasını bekleyin. Birkaç saat buzdolabında bekletin. İsterseniz bir tutam limon suyu ve biraz da buz ekleyin. Zevk almak!

Yeşil çayı sütlü nasıl yaparım?

Sütlü yeşil çay, yeşil çay içme amacına hizmet etmez. Ancak çayınızı sütlü tercih ediyorsanız bir bardak yeşil çaya ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak süt eklemeyin.

Yeşil çay içtikten sonra neden midem bulanıyor?

Muhtemelen yeşil çayda bulunan kafeinden kaynaklanmaktadır. Kafein mide bulantısına, uykusuzluğa, anksiyeteye, ishale vb. Neden olabilir. Mide bulantısı hissetmemek için yeşil çayınıza birkaç damla limon veya ⅙ çay kaşığı karanfil tozu ekleyin.

Bir günde hem yeşil çay hem de zencefil çayı içebilir miyim?

Evet yapabilirsin. Yeşil çay içtikten 2-3 saat sonra içtiğinizden emin olun.

Yeşil çay yapraklarını tekrar kullanmak güvenli midir?

Evet, yeşil çay yapraklarını 2-3 kez yeniden kullanabilirsiniz - ama bundan fazlasını yapamazsınız. Bununla birlikte, yeşil çay poşetleri kullanıyorsanız, onları tekrar kullanmaktan kaçının.

Hangisi daha iyi - yeşil çay poşetleri mi yoksa yapraklar mı?

Yeşil çay poşetleri koruyucu ve kimyasallar içerdiğinden ve tabii ki kullanılan poşetin malzemesi de zararlı olabileceğinden her zaman gevşek yeşil çay yapraklarını tercih edin.

Yeşil çay size kaka yapabilir mi?

Yeşil çaydaki kafein mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir. Ancak bazen kabızlığa da neden olabilir. Bunlardan herhangi birinden muzdaripseniz hemen yeşil çay içmeyi bırakın.

Günde kaç bardak yeşil çay içmeliyim?

Günde 3-4 bardak yeşil çay içebilirsiniz, fazlası değil.

Yeşil çay ne zaman içilir?

Yeşil çayı 2-3 saat aralıklarla içmek en iyisidir. Sabahları bir fincan yeşil çay ile başlayın ve ardından yemeklerden önce bir bardak içmeye devam edin.

Yeşil çayın tadını nasıl geliştirebilirim?

Başlangıçta aromalı yeşil çayı deneyin veya buzlu yeşil çayı deneyin. Ardından, herhangi bir tat eklemeden yavaşça yeşil çay içmeye başlayın. Hala tadı beğenmediyseniz aromalı yeşil çay içmeye devam edin.