Buğday çimi: 14 potansiyel sağlık yararı, beslenme ve yan etkiler

Buğday çimi, yeşil kan olarak da bilinir. Buğday bitkisinin (Triticum aestivum) taze filizlenmiş yapraklarından hazırlanır. Zengin besin profili ile süper gıda olarak kabul edilmektedir.

Buğday çimi genellikle meyve suyu olarak tüketilir ancak aynı zamanda kapsül, toz ve hap olarak da mevcuttur. Günlük sağlık toniği olarak kullanılabilir. Buğday çiminin antioksidan, antibakteriyel, antienflamatuar ve nöroprotektif özelliklere sahip olduğu söyleniyor. Meyve suyu, kolesterol seviyelerini düşürmeye, kanser riskini en aza indirmeye, diyabeti tedavi etmeye, iltihabı hafifletmeye ve kilo vermeye yardımcı olabilir.

Bu makale, buğday çiminin sağlık yararlarını, beslenme gerçeklerini ve olası yan etkilerini tartışmaktadır. Ayrıca buğday çimi kullanımı ve tüketimi için birkaç ipucu da ekledik. Başlamak için aşağı kaydırın.

Buğday Çiminin Faydaları

1. Kolesterol Seviyelerini Düşürebilir

Bazı araştırmalar, buğday çiminin vücuttaki kolesterol seviyelerini azaltabileceğini bulmuştur. Hayvan çalışmalarında, yüksek kolesterol seviyelerine sahip tavşanlara buğday çimi diyeti verildi. Buğday çiminin antioksidan etkisi, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir (1).

Sıçanlar üzerinde yapılan bir başka çalışma, taze buğday çimi suyunun hipolipidemik bir etki (kolesterol düşürücü) gösterebileceğini buldu (2).

Ancak bu konuda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

2. Kanser Riskini En Aza İndirebilir

Buğday çimi, kanser hücrelerine karşı savaşmaya yardımcı olabilecek antikanser özelliklere sahip olduğu söyleniyor (3). Kanser hücreleri düşük oksijenli bir ortamda gelişir. Buğday çimi, tüm vücut dokularına yüksek oksijen sağlar ve bu, kanserle mücadelede yardımcı olabilir (4).

Buğday çimi ayrıca sitotoksik ve anti-proliferasyon aktiviteleri sergilediği bulunmuştur (5). Göğüs kanseri olan 60 hasta üzerinde yapılan bir başka çalışma, buğday çimi suyunun kemoterapiye bağlı kan toksisitesi riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu (6). Ancak, daha fazla sonuca varmak için bu çizgide daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

3. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir

Buğday çimi kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Tip 2 diyabet fareleri üzerine yapılan bir araştırma, buğday çimindeki glikoz oksidatif enzimlerin kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini buldu (7).

Başka bir çalışmada, diyabetik sıçanların 30 gün boyunca buğday çimi etanolik özleri ile tedavi edilmesi, kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden oldu (8).

Bununla birlikte, buğday çiminin insanlarda bu yararını anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

4. Enflamasyonu Hafifletebilir

Buğday çimi, kronik iltihabı hafifletmeye yardımcı olabilir. Bir çalışma, buğday çimi suyunun enflamatuar gastrointestinal rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olabileceğini buldu (9).

Buğday çimi klorofil bakımından zengindir. Araştırmalar, klorofilin antiinflamatuar özelliklere sahip olduğunu gösteriyor (10). Başka bir çalışma, klorofille ilgili bileşiklerin insan aort hücrelerinde iltihabı önleyebileceğini bulmuştur (11).

5. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Buğday çimi tüketimi, tilakoidlerin varlığından dolayı kilo kaybını artırabilir. Kemirgenler üzerinde yapılan bir araştırma, tilakoidlerin mide boşalmasını yavaşlattığını buldu. Bunları yüksek karbonhidratlı bir öğüne eklemek de açlığı bastırabilir. Bu faktörler vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olabilir (12).

Başka bir çalışma da thylakoids'in kolesistokinin (safra salınımını uyaran bir hormon) düzeylerini artırarak iştahı bastırdığını belirtmektedir. Bu, daha düşük gıda alımına neden olabilir (13).

Thylakoids ayrıca grelin gibi diğer iştah hormonlarını da etkiler ve bu da tokluk hissini artırabilir (14).

6. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir

Buğday çimi alımı sindirim sağlığını iyileştirebilir. Buğday çimi, sindirimi destekleyen birçok sindirim enzimi içerir (15). Meyve suyu ayrıca bağırsak hareketlerini artırır (16).

Bazı anekdot kanıtları, buğday çiminin bağırsakları temizleyebileceğini ve ayrıca şişkinlik, gaz ve karın rahatsızlığı gibi sorunları azaltabileceğini göstermektedir. Ancak bu iddiayı desteklemek için bu çizgide daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

7. Metabolizmayı Arttırabilir

Buğday çimi alımı metabolizmayı ve vücut ağırlığını artırmaya yardımcı olabilir (3). Bazı anekdot kanıtları, buğday çimi tozunun tiroid bezini uyararak vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu metabolizmayı iyileştirebilir ve hazımsızlığı önleyebilir. Ancak, bu iddiayı desteklemek için çok sınırlı araştırma mevcuttur.

8. Bağışıklığı Artırabilir

Araştırmalar, buğday çiminin bağışıklık sağlığını iyileştirebileceğini göstermektedir. Kırmızı kan hücresi (RBC) ve beyaz kan hücresi (WBC) sayımlarının artmasına yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklığı artırmaya yardımcı olabilecek antiviral ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir (8).

Ancak, daha fazla sonuca varmak için bu çizgide daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

9. Kan Basıncını Düşürebilir

Bazı anekdot kanıtları, buğday çiminin kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir. Buğday çimi içindeki klorofil kan hücresi üretimini artırabilir. Bu, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Ancak, bu noktayı desteklemek için sınırlı araştırma mevcuttur.

10. Bilişsel İşlevi Geliştirebilir

Buğday çiminin nöroprotektif etkileri, kronik yorgunluk sendromlu bireylerde bilişsel işlevi artırabilir (17).

Kore Daegu Haany Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, buğday çiminin hafıza bozukluğunu önlemeye yardımcı olabileceğini buldu (18).

11. Artriti Tedavi Edebilir

Buğday çimi romatoid artriti tedavi edebilir (3), (8). Buğday çiminin antienflamatuvar özellikleri bu konuda rol oynayabilir (17).

Ancak, daha fazla sonuca varmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

12. Enerji Seviyelerini Arttırabilir

Buğday çimi içindeki proteinler, hastalığı önleyebilir ve vücuttaki enerji ile ilgili mekanizmaların sürecini iyileştirebilir (19).

Zayıflamış bir bağışıklık sistemi sizi yorgun hissettirir. Buğday çimlerindeki klorofil içeriği, birçok enfeksiyona karşı savaşabilecek antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve potansiyel olarak enerji seviyelerini artırabilir. Ancak bu iddiayı ispat edecek doğrudan bir araştırma henüz yok.

13. Böbrek Sorunlarını Tedavi Edebilir

Bu alanda araştırma sınırlıdır. Bazı anekdot kanıtları, buğday çimi tozu alımının böbrek sorunlarına karşı savaşmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Düzenli olarak buğday çimi tozu tüketmenin, sonraki böbrek kistleri semptomlarını (şiddetli sırt ağrısı ve karın ağrısı gibi) hafiflettiği gösterilmiştir. Buğday çimi ayrıca kistlerin büyüme hızını yavaşlatmaya da yardımcı olabilir.

14. Cilt Sağlığını İyileştirebilir

Buğday çimlerindeki A vitamini, cildin parlaklığını artırır ve doğal bir parlaklık sunar. Sıçan çalışmalarında, buğday çimi atopik dermatit benzeri cilt lezyonlarını tedavi edebilir (20).

Buğday çimi suyu içmek, sedef hastalığı ve egzama gibi cilt sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu konuda sınırlı araştırma mevcuttur.

Bunlar buğday çiminin faydalarıdır. Aşağıdaki bölümde, beslenme profilini kapsamlı bir şekilde ele aldık.

Buğday Çiminin Besin Değeri Nedir?

Buğday çimi, çeşitli vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, 100 gr buğday çimi tozu şunlardan oluşur (21):

• Enerji - 312 kcal
• Protein - 12,5 g
• Karbonhidrat - 75 g
• Toplam Diyet Lifi - 50 g
• Kalsiyum - 300 mg
• Demir - 12,5 mg

Buğday çimi iyi bir protein, antioksidan, biyoflavonoid ve amino asit kaynağıdır. Buğday çimi 17 farklı amino asitten oluşur ve bunlardan 8'i insanlar için gereklidir (vücudumuz bunları üretemez) (22). Ayrıca, birçok sağlık yararı olan klorofil olarak bilinen bir tür yeşil pigment içerir (23).

Ayrıca buğday çimi, hücrelere oksidatif hasarı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir (24).

Buğday çimi genellikle tüketim için güvenli olsa da, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç yan etkisi vardır. Bunları aşağıdaki bölümde kontrol edin.

Buğday Çiminin Yan Etkileri Nelerdir?

Genellikle güvenli kabul edilmesine rağmen, tüketimini takiben olumsuz etkiler ortaya çıkmıştır. Toprakta yetiştirilip çiğ olarak tüketildiği için buğday çimi de kirlenme riski artmıştır. Buğday çiminin yaygın yan etkileri baş ağrısı, mide bulantısı ve alerjileri içerir.

1. Baş Ağrısına Neden Olabilir

Fazla buğday çimi suyu alımı baş ağrısına neden olabilir (25). Aşırı duyarlı kişiler de boğaz şişmesi yaşayabilir (26). Bazıları baş ağrısının vücudunuzun meyve suyuna karşı genel hoşgörüsüzlüğünün bir işareti olabileceğine inanıyor.

Suyu daha az miktarlarda almak baş ağrısı riskini azaltabilir. Meyve suyunun metanol özütünün, vücut ağırlığının kilogramı başına 2000 mg'lık bir doz seviyesinde güvenli olduğu bulunmuştur (27).

Buğday çimi kirliliğinin genellikle Listeria monocytogenes adlı bir organizmadan kaynaklandığı söylenir. Bu organizma ciddi yan etkilere neden olabilir ve bunlardan biri şiddetli baş ağrısıdır (28).

2. Bulantıya Neden Olabilir

Bazıları buğday çiminin glüten içerdiğine inanıyor. Gluten intoleransı olan kişilerde mide bulantısı gibi olumsuz semptomlara neden olabilir (29). Bununla birlikte, bir araştırma makalesi, buğday çiminin glüten içermediği sonucuna varmıştır (30). Bu nedenle, buğday çiminin bu özel yan etkisini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. Alerjiye Neden Olabilir

Bazı bireyler, özellikle onu hap veya meyve suyu şeklinde tükettiklerinde, buğday çimine alerjisi olabilir. Buğday ürünlerine alerjiniz varsa buğday çiminden de uzak durmanız önerilir (31).

Buğday çimi alerjisinin semptomları henüz incelenmemiştir. Anekdot niteliğindeki kanıtlara göre, bir alerji mide bulantısı, kramp, kusma ve ishale neden olabilir. Cildiniz iltihaplanabilir ve kurdeşene dönüşebilir. Diğer alerjik reaksiyonlar nefes darlığı ve tıkanıklığı içerebilir.

Daha önce tartışıldığı gibi buğday çimi glüten içermez. Bunun nedeni, tohumun çekirdeğinde glüten bulunurken, sap ve yapraklardan yapılmasıdır. Ancak tohumlardan biri yanlışlıkla dahil edilirse, glüten ile kirlenebilir. Bu nedenle, glüten intoleransı olan kişiler