Seni ağlatabilirler, ama sadece uzun vadede güleceksin. Soğanın faydaları o kadar harika ki. Ve bazıları düpedüz şaşırtıcı.

Bu yazıyı okumaya devam edin. Ve kesin olan bir şey var - bize teşekkür edeceksiniz. Şüphesiz.

İçindekiler

• Soğan Nedir?
• Soğanların Tarihi Nedir?
• Farklı Soğan Türleri Nelerdir?
• Soğan Sizin İçin İyi mi?
• Soğanı Çiğ Veya Pişmiş Yemek Daha mı İyi?
• Soğanın Beslenme Profili Nedir?
• Soğanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
• Soğanın Cilde Faydaları Nelerdir?
• Saça Faydaları Nelerdir?
• Soğan Nasıl Seçilir ve Saklanır
• Diyetinize Daha Fazla Soğan Nasıl Dahil Edilir
• Herhangi Popüler Soğan Tarifleri?
• Soğan Yemek Yapmak / Yemek İçin Nasıl Kullanılır
• Soğan Nereden Alınır
• Soğan Hakkında Harika Gerçekler?
• Soğanın Yan Etkileri Nelerdir?

Soğan Nedir?

Kuru soğan veya genel soğan olarak da bilinen bu sebzeler, Allium cinsinin en yaygın olarak yetiştirilen türleridir . Ayrıca şekilde bilinmektedir Pyaz veya Kanda ya da Dungri (Hintçe), Nirulli / Ullipayalu / yerra Gaddalu (Telugu), Vaengayam (Tamilce), Savala (Malayalam), Ulligadde / Erulli / Neeruli (Kannadaca), Pyajj / tahin (Bengal), Dungri / Kanda (Gujarati) ve Kandaa (Marathi). Diğer ilgili sebzeler arasında sarımsak, pırasa, frenk soğanı, arpacık soğanı ve Çin soğanı bulunur. Soğan bitkisinin mavimsi yeşil yaprakları vardır ve tabandaki soğan belli bir süre sonra şişmeye başlar.

Soğan tüm dünyada yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Genellikle pişmiş olarak servis edilirler. Ayrıca çiğ olarak yenebilir ve turşu ve Hint turşusunda kullanılır. Soğanın güçlü bir tadı ve keskin, keskin bir tadı vardır. Ilıman bir ürün olmasına rağmen, çok çeşitli iklim koşullarında (ılıman, tropikal ve subtropikal) yetiştirilebilir.

Kuru soğan, tartıştığımız gibi, etli yaprakları olan kısa saptan başka bir şey değildir. Bitkinin zorlu hava koşullarında hayatta kalmasına yardımcı olan bir besin rezervi görevi görür.

Bu oldukça ilgi çekici, değil mi? Ancak soğanın da bir geçmişi vardır.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğanların Tarihi Nedir?

Soğanların eski kökeni Asya'nın batı ve doğu kısımlarını kapsar. Dünyada bulunan çok sayıda soğan türü vardır, bu da temelde dünya çapında muhtemelen aynı anda yetiştirildikleri anlamına gelir. Kayıtlar, soğanların MÖ 5000 yılında Çin'de kullanılmaya başladığını gösteriyor - daha çok ampulün nakliye ve saklama dayanıklılığı nedeniyle. Eski Mısırlıların, küresel şeklini ve eşmerkezli halkalarını sonsuz yaşamın sembolü olarak düşünerek sebzeye saygı duydukları biliniyordu. Aslında, eski Mısır mezarlarında soğan da kullanılmıştır.

Charaka Samhita (6 yolu sırtın tıbbi belgeler ^inci bir tıbbi bitki olarak söz soğan yy). 1 den bile Yunan hekim ^st yüzyıla (Dioscorides) sebze 's tıbbi kullanımları belgelenmiştir. Ve Kuzey Amerika'ya soğan götüren ilk Avrupalı ​​yerleşimcilerdi.

Bu biraz tarih. Ama farklı soğan türleri olduğunu biliyor muydunuz?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Farklı Soğan Türleri Nelerdir?

Soğan o kadar yaygın bir şekilde kullanılmaktadır ki, dünyanın hemen hemen her yerinden herhangi bir mutfak yemeğine sebze eklenmiştir. Hiç şüphe yok ki birkaç çeşit soğan var - ama burada en yaygın olanlarından bahsediyoruz.

Sarı soğan - Ağır kahverengi tenle çevrili fildişi beyaz etleri vardır. Güçlü ve kükürt benzeri bir aroması vardır.

Tatlı soğan - Sebzenin daha büyük ve biraz daha yağlı gövdesini çevreleyen daha açık, daha az opak bir cilde sahiptirler.

Beyaz soğan - Kâğıt gibi beyaz bir kabukları vardır ve sarı muadillerine göre daha yumuşak ve tatlıdırlar.

Kırmızı soğan - Çiğ yenebilecek kadar yumuşak ve tatlıdır. Dış deri ve et derin bir macentadır.

Arpacık - Daha küçük ve kahverengi tenlidir ve mor etlidir.

Yeşil soğan - Henüz soğanı oluşturmamış olgunlaşmamış soğanlardır.

Pırasa - Aşırı büyümüş yeşil soğan (küçük soğanlı uzun boyunlu soğan) şeklindedirler ve genellikle soslarda ve çorbalarda kullanılırlar.

Ama soğan hakkında neden bu kadar çok konuşulsun? Onlar hakkında bu kadar harika olan ne? Ve büyük soru -

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğan Sizin İçin İyi mi?

Emin ol.

İster çiğ soğan ister pişmiş soğan olsun, faydaları yüklüdür. Ve onları istediğiniz zaman yiyebilirsiniz - gece veya gündüz. Sebzeler mükemmel bir C ve B6 vitamini, folat, demir ve potasyum kaynağıdır. Soğan, soğuk algınlığı ve gribe karşı koruma sağlayan manganez açısından da zengindir.

Soğanda bulunan iki fitokimyasal olan allyum ve allil disülfür, yutulduktan sonra allisin'e dönüştürülür. Allisin, belirli çalışmalara göre kanser ve diyabetle savaşan özelliklere sahiptir (1). Ayrıca kan damarlarının sertliğini azaltabilir ve kan basıncı seviyelerini düşürebilir. Frenk soğanı, pırasa ve arpacık gibi diğer soğan türlerinin bile benzer faydaları vardır.

Soğan ayrıca iltihapla savaşan başka bir antioksidan olan quercetin içerir. Daha da ilginci, çorbada soğan pişirmek quercetin değerini düşürmez, sadece antioksidanı sebzeden çorba suyuna aktarır.

Ve sadece sebze değil, soğandan elde edilen uçucu yağın bile faydaları vardır. Yağın antiseptik ve antibakteriyel özellikleri vardır.

Soğan, sarımsakla birleştirildiğinde daha büyük faydalar sağlayabilir. İkisinin birlikte etkili antidepresanlar, ağrı kesiciler, antikoagülanlar ve antiinflamatuar oldukları bilinmektedir.

Ve soğan doğrudan kilo vermeye neden olmasa da, yüksek kalorili yiyeceklerin yerine bunları koymak bir miktar katkı sağlayabilir.

Bekle - dahası var. Faydaları çoktur. Ama oraya varmadan önce, başka bir önemli soruyu tartışalım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğanı Çiğ Veya Pişmiş Yemek Daha mı İyi?

Çiğ veya pişmiş olsun - soğan süper sağlıklıdır. Bununla birlikte, çiğ soğan, çok sayıda fayda sağlayan daha yüksek organik kükürt bileşiklerine sahiptir. Bir çalışma, soğan etinin dış katmanlarının en yüksek flavonoid konsantrasyonlarına sahip olduğunu bulmuştur - bu nedenle, sebzeyi soyarken bu kısmı mümkün olduğunca az çıkarmanızı sağlar (2).

Haşlanmış soğanın da faydaları vardır. İyi bir lif ve bakır kaynağı olarak hizmet ederler. Bakır, beyin iletişimine yardımcı olurken, lif sindirim sorunlarını uzak tutmaya yardımcı olur. Soğan turşusu bile soğanın sağladığı faydaların çoğuna sahiptir. Soğan turşusu hakkında dikkat edilmesi gereken bir nokta şudur: çoğu marka katkı maddeleri içerir ve zararlı olabilir.

Bahsettiğimiz şeylerin hepsi, tüm bu faydalar, soğanda bulunan besin maddelerinden kaynaklanıyor. Şimdi bakacağımız şey bu.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğanın Beslenme Profili Nedir?

Soğanlar kükürt, lif, potasyum, kalsiyum, B vitamini, C vitamini bakımından zengindir ve yağ, kolesterol ve sodyum bakımından düşüktür. Soğan beslenme gerçekleri hakkında ayrıntılı bilgi:

Prensip	Besin Değeri	BKA Yüzdesi
Enerji	40 Kcal	% 2
Karbonhidratlar	9,34 g	% 7
Protein	1,10 g	% 2
Toplam yağ	0.10 g	% 0,5
Kolesterol	0 mg	% 0
Diyet lifi	1,7 g	% 4,5
Vitaminler
Folatlar	19 µg	% 5
Niasin	0.116 mg	% 1
Pantotenik asit	0.123 mg	% 2,5
Piridoksin	0.120 mg	% 9
Riboflavin	0,027 mg	% 2
Tiamin	0.046 mg	% 4
A vitamini	2 IU	% 0
C vitamini	7,4 mg	% 12
E vitamini	0,02 mg	% 0
Elektrolitler
Sodyum	4 mg	% 0
Potasyum	146 mg	% 3
Mineraller
Kalsiyum	23 mg	% 2
Bakır	0,039 mg	% 4
Demir	0.0.21 mg	% 3
Magnezyum	10 mg	% 2,5
Manganez	0.129 mg	% 5.5
Fosfor	29 mg	% 4
Çinko	0.17 mg	% 1.5
Fito besinler
Karoten-beta	1 µg	-
Kriptoksantin-beta	0 µg	-
Lutein-zeaksantin	4 µg	-

Küçük bir soğan yaklaşık 28 kalori ve 7 gram karbonhidrat içerir. Soğanlar ayrıca A, B6, B-kompleksi ve C vitaminlerinin yanı sıra demir, folat ve potasyum açısından da zengindir. Mükemmel sülfürik bileşikler, flavonoidler, fitokimyasallar ve polifenol kaynaklarıdır.

Ve şimdi, gerçek anlaşmaya gidiyoruz.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Soğanda bulunan iki fitokimyasal bileşik olan allyum ve allil disülfidin çeşitli kanser türlerinin riskini düşürdüğü, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olduğu, iltihabı azalttığı ve enfeksiyonları iyileştirdiği bulunmuştur. İşte sağlık için inanılmaz soğan faydalarına hızlı bir bakış:

1. Kanserle Mücadele

Guelph Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, kırmızı soğan meme ve kolon kanseri hücrelerini yok etmede en etkili olanıdır (3). Bu soğanlar, bu özelliğe katkıda bulunan iki bileşik olan yüksek seviyelerde quercetin ve antosiyanin içerir. Soğan, kanser hücrelerinin kendilerini öldürmesine neden olan yolları harekete geçirir. Çevreyi kanser hücrelerinin iletişimine elverişsiz hale getirir ve bu da büyümelerini engeller.

En fazla soğan tüketen kişilerin en düşük kanser oranlarına sahip olduğu da tespit edildi (4). Önleyici bir önlem olarak hamburgerlerinizi kırmızı soğan ile süsletebilirsiniz.

2. Kalp Sağlığını İyileştirin

Kırmızı soğandaki flavonoidler kalp sağlığına katkıda bulunabilir (5). Soğanlar ayrıca kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek organosülfür bakımından da zengindir. Bir Arjantin çalışmasına göre, soğanda bulunan organosülfür bileşiklerinin alımı, kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir (6). Soğan, doğal kan inceltici görevi gören ve kalp krizi ve felç riskini azaltan tiyosülfinatlar içerir.

Soğandaki quercetin ayrıca kalp hastalığıyla savaşma potansiyeline sahiptir. Kalp sağlığını destekleyen hem antioksidan hem de antiinflamatuar özellikler sunar (7). Soğan da Fransız Paradoksunun bir parçasıdır - Fransız mutfağının önemli bir parçasıdır ve yüksek kalorili diyetlerine rağmen Fransızlar arasında düşük kalp hastalığı vakalarından sorumlu oldukları düşünülmektedir.

Soğan da kolesterol seviyelerini iyileştirebilir ve bu sonuçta kalbe fayda sağlar. Cambridge University Press tarafından yayınlanan bir rapora göre, soğandaki flavonoidler obez kişilerde LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur (8).

Soğanlar ayrıca kan trombositlerinin birbirine yapışmasını önler, bu da pıhtılaşmaya ve sonunda kalp krizine yol açabilir. Ayrıca yüksek tansiyonu önleyerek kalp tehlikesini önleyebilirler. Tavşanlar üzerinde yapılan başka bir çalışma, soğanın aterosklerozu önleyebileceğini gösterdi. Bunu, fibrinolitik (küçük kan pıhtılarının giderilmesine neden olan bir işlem) aktivitesini artırarak gerçekleştirirler (9).

3. Düşük Kan Şekeri Seviyeleri

Resim: Shutterstock

Bir çalışma, soğan özünün kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini kanıtladı (10). Çalışma diyabetik sıçanlar üzerinde gerçekleştirildi ve sonuçlar cesaret vericiydi. Soğandaki kükürt bileşiklerinden biri (S-metil sistein) ve kersetin, kan şekeri üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. Bununla birlikte, soğanın yalnızca antidiyabetik ilaç olan metformin ile birlikte alındığında olumlu etki gösterdiği bulunmuştur.

Yine bir başka çalışmada, polifenollerin (özellikle soğanda bulunanların) glisemik kontrolde rol oynadığı bulunmuştur (11).

4. Sağlıklı Sindirimi Teşvik Edin

Soğanın sindirim faydaları, sebzede bulunan bir lif olan inüline bağlanabilir. İnülin, bağırsaklardaki faydalı bakteriler için besin kaynağı görevi görür. Bu lifi tüketmek, vücudunuzun sağlıklı bakteri seviyelerini korumasına yardımcı olur. Ancak soğandaki tiyosülfinatlar bu yararlı bakterilere zarar verebilir (antibakteriyel özelliklere sahip oldukları için). Bu nedenle, soğanın antibakteriyel özelliklerine duyarlıysanız, doktorunuza danışın.

Soğandaki bir başka çözünür lif olan oligofruktozun (inülinin bir alt grubudur) farklı ishal türlerini önlediği ve tedavi ettiği bulunmuştur (12). Soğandaki fitokimyasallar mide ülseri riskini azaltabilir.

Soğandaki doğal prebiyotikler de kabızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir (13). Ayrıca, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, mide ağrısı ve mide solucanlarının tedavisine yardımcı olduklarına inanılıyor.

Soğanın bazı insanlarda migren ve şişkinliğe neden olduğu bilinmektedir (14). Bu olursa doktorunuza danışın.

5. Kemik Sağlığını Koruyun

Ön araştırma, soğanların yaşa bağlı osteoporozu önleyebileceğini öne sürüyor. İsviçreli araştırmacılara göre, beyaz soğanda bulunan bir bileşik (GPCS olarak adlandırılır) kemik kaybını azaltabilir (15). Çalışma sıçanlar üzerinde yapılmasına rağmen, insanlar için umut vaat ediyor.

Bir başka çalışma, düzenli olarak soğan yiyen kadınların daha az yiyenlere göre yüzde 5 daha fazla kemik kütlesine sahip olduğunu ortaya koydu (16). Soğan tüketiminin de 50 yaşından büyük kadınların kemik yoğunluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bulunmuştur.

Artrit Vakfı'na göre, soğandaki quercetin, osteoartrit ve romatoid artritte lökotrienlerin, prostaglandinlerin ve histaminlerin (tümü iltihaplanmaya neden olan) aktivitesini inhibe edebilir (17). Soğan alımının da eklem ağrılarını tedavi etmeye yardımcı olduğu bulundu.

6. Enflamasyonu ve Diğer Alerjileri Önleyin

Soğanda quercetin (ve diğer flavonoidler) iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olabilir. Soğan ayrıca hücrelerin histamin salgılamasını önleyerek alerjileri tedavi eder.

Soğanlı yemek pişirmek sinüslerinizi açmanıza ve boşaltmanıza yardımcı olabilir. Quercetin'in antihistamin özellikleri de burun tıkanıklığını azaltmaya yardımcı olabilir (18). Geceleri çiğ soğan yemek bile tıkanıklığı gidermeye yardımcı olabilir - soğandaki kükürt bileşikleri mukozayı parçalayabilir.

Soğan ayrıca antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bir araştırmaya göre, soğan özleri, diş çürüklerinden ve diğer alerjilerden sorumlu bakteri olan Streptococcus mutans ve Streptococcus sobrinus'a karşı etkiliydi (19). Soğanın ayrıca yara iyileşmesini hızlandırabilen antibiyotik etkileri vardır (20).

7. Bağışıklık Sistemini Geliştirin

Soğan, bağışıklık fonksiyonunu uyaran selenyum içerir. Mineral ayrıca olumsuz etkilere sahip olabilen aşırı bağışıklık tepkisini de önler. Selenyum eksikliği olan bağışıklık hücreleri verimsiz bir şekilde gelişir ve çoğalır ve işte burada soğan devreye girer. Bu tür hücreler aynı zamanda önemli proteinleri üretmekte ve kalsiyumu nakletmekte de güçlük çekerler.

Soğan, soğuk algınlığı ve grip tedavisinde kullanıldığı Rusya'da da bitkisel ilaç olarak kabul edilmektedir (21).

Ayrıca burada popüler bir çare hakkında konuşmak istiyoruz - ayaklarınızın altında soğanla uyumak ve onları çoraplarınıza yerleştirmek. Bunun faydaları var mı? Bazı kaynaklar enfeksiyonu ortadan kaldırdığını ve vücudunuzu nemlendirdiğini söylüyor. Bunu yapmak bağışıklık sisteminizi de güçlendirebilir. Bunun arkasındaki sebep, ayakların vücuttaki tüm organların sinir uçlarını içermesi olabilir. Soğanları ayakların altına yerleştirmek, yararlı özelliklerini iç mekanlarınıza aktarır. Bununla birlikte, bununla ilgili bir araştırma yok - ve bilginin ne kadar doğru olduğunu bilmiyoruz.

Soğuk algınlığı tedavisi için soğan çayı da yapabilirsiniz. Bu çay size bağışıklık kazandırır ve rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olur. Çay yapmak, bir soğanı kesmek, suda kaynatmak ve suyunu içmek kadar basittir. Bu, soğuk algınlığınız ve diğer hastalıklarınız için hızlı bir çare görevi görür. Ayrıca zencefil gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Soğan bal şurubu bile soğuk algınlığı semptomları için harikalar yaratır. Bir soğanı dilimleyin ve bir tencereye ekleyin. Buna yarım bardak bal ekleyin. Soğanlar yarı saydam ve yumuşak olana kadar hafifçe ısıtın. Her 3-4 saatte bir bu şuruptan bir kaşık alın. Önlemek için grip mevsimi boyunca 1 veya 2 kaşık alabilirsiniz. Benzer sonuçlar için beyaz soğanı balla da kullanabilirsiniz.

Soğanın antienflamatuvar özellikleri de astımı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu etki quercetin'e bağlanabilir (ortalama bir soğan 50 mg içerir).

8. Kulak Bozukluklarını Tedavi Edin

Bir rapora göre, araştırma sınırlı olsa da, çoğu ebeveyn kulak rahatsızlıklarını iyileştirmek için soğan üzerine yemin ediyor. Soğan suyunun kulak ağrısını hafifletmek için çok işe yarayacağı konusunda ısrar ediyorlar. Bunu yapmanın bir yolu, soğanı ısıtmak, suyunun bir kısmını çıkarmak ve enfekte olan kulağa birkaç damla dökmektir. Ve bu çare, inanın bize, ^19. yüzyıla kadar uzanıyor.

Yapmanız gereken tek şey soğanı 450 ^o F'deki fırına koymaktır. 15 dakika veya yumuşayana kadar bekletin. Soğanı çıkarın - soğuduktan sonra ikiye bölün ve suyunu küçük bir kaseye sıkın. Suyu bir kez süzebilir ve tıbbi bir damlalık kullanarak enfekte kulağınıza birkaç damla meyve suyu damlatabilirsiniz (22).

Bir alternatif, enfekte kulağa soğan paketleri yerleştirmektir. Çözüm bilimsel olarak kanıtlanmamış olsa da, bazı insanlar işe yarayabileceğine inanıyor (23).

9. Solunum Sağlığını Teşvik Edin

Bir Amerikan çalışmasına göre, astım ve alerjik rinit gibi solunum sorunları olan hastalar, soğanlardan biri olan belirli meyve ve sebzelerden faydalanabilir (24).

Soğanın antienflamatuvar özellikleri de solunum rahatsızlıklarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Solunum hastalığınız varsa, daha hızlı rahatlama için diyetinize (ilacınıza ek olarak) soğan ekleyebilirsiniz (25). Salatalarınıza ve diğer yiyeceklerinize soğan ekleyin.

10. Uykuyu İyileştirin

Resim: Shutterstock

Soğan, bir araştırmaya göre uykuyu iyileştirebilen ve hatta stresi azaltabilen prebiyotikler içerir. Bağırsaktaki faydalı bakteriler prebiyotik lifi sindirdiğinde çoğalır ve bağırsak sağlığını iyileştirir ve daha da önemlisi metabolik yan ürünleri serbest bırakır. Bu yan ürünler beyin işlevini etkileyebilir ve uykuya neden olabilir (26).

11. Göz Sağlığını Geliştirin

Soğandaki kükürt, göz merceğinin sağlığını iyileştirir. Antioksidan görevi gören glutatyon adlı bir proteinin üretimini uyarır. Daha yüksek glutatyon seviyeleri, glokom, makula dejenerasyonu ve katarakt riskinin azalması anlamına gelir.

Soğandaki selenyum, gözdeki (gözdeki hücreleri koruyan) E vitaminini destekler.

İran'da yapılan bir araştırmaya göre, soğan normal göz florasının büyümesini engelleyebilir. Bu, soğanların konjonktivit ve blefarit gibi yaygın göz enfeksiyonları için potansiyel bir tedavi olma olasılığını vurgulamaktadır (27). Çalışmada, soğan suyu göz damlası olarak kullanılmış ve bu da faydalarla sonuçlanmıştır. Bunu da deneyebilirsiniz, ancak önce sağlık uzmanınıza danışmanızı öneririz.

Soğan özleri ayrıca kornea bulanıklığının gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir (28).

12. Ağız Sağlığına İyi Gelir

Soğan, diş çürümesine neden olan bakterileri azaltmaya yardımcı olan tiyosülfinatlar ve tiyosülfonatlar (sülfür bileşikleri) içerir. Ve onları çiğ yemek en iyisidir - çünkü yemek pişirmek bu yararlı bileşiklerin bazılarını yok edebilir.

Sebze ayrıca dişleri sağlıklı tutabilen C vitamini açısından da zengindir (29). Soğanın diş ağrısını hafifletebileceğine de inanılıyor. Ancak bununla ilgili daha az araştırma var.

Ancak soğanların bir dezavantajı, ağız kokusuna neden olabilmeleridir (30). Bu nedenle, soğan tükettikten sonra ağzınızı iyice yıkayın - özellikle sosyal bir toplantıya gidiyorsanız.

13. Kolera Tedavisinde Yardım

Soğanın, koleradan sorumlu mikrop olan V. cholerae'ye karşı inhibe edici bir etkiye sahip olduğu bulundu. Bu, sebzenin antibakteriyel etkilerine bağlanabilir (31).

14. Kan Pıhtılarını Önleyin

Soğan, rutin adı verilen ve kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olabilecek bir bileşik içerir. Çok sayıda fare çalışmasında, rutinin en güçlü anti-trombotik bileşik olduğu bulunmuştur (32). Arterlerde ve damarlarda pıhtılar oluşur - arterlerde pıhtılar trombosit açısından zengindir, damarlarda ise fibrin zengindir.

Soğandaki rutin, kan pıhtıları oluştuğunda çok hızlı salınan bir enzimi (protein disülfür izomeraz) bloke etmeye yardımcı olur (33).

15. Enerji Artışı Verin

Soğandaki lif, sindirimi yavaşlatır ve enerji seviyelerini sabit tutar. Sebzedeki inülin, dayanıklılık seviyenizi korumanıza yardımcı olur.

16. Cinsel Sağlığı İyileştirin

Soğan, Batı Uganda'da cinsel iktidarsızlık ve erektil disfonksiyonu yönetmek için kullanılan bitkisel ilaçlardan biridir (34). Aksi halde sebzenin erkekler için faydaları olduğu bilinmektedir. Balla soğan suyu içmenin erkeklerde doğurganlığı artırdığı bilinmektedir.

17. Beyin Sağlığını Geliştirin

Araştırmalar, soğandaki antioksidanların beyindeki zararlı toksinlerle bağlandığını ve onları vücuttan attığını gösteriyor. Soğandaki kükürt içeren bileşikler de yaşa bağlı hafıza kaybını yavaşlatabilir. Soğan özlerinin hipokampusu koruduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, bu hafıza savaşı özelliklerinin bir kısmı pişirme sırasında kaybolabilir. Bu nedenle, meyveyi çiğ yemeye çalışın.

Soğandaki di-n-propil trisülfür adı verilen bir başka kükürt bileşiği, hafıza bozukluğunu iyileştirir (35). Soğanların ayrıca baş dönmesi, epilepsi ve baş dönmesini tedavi ettiğine inanılıyor - bununla ilgili sınırlı araştırmamız olsa da.

18. Ateşi İyileştirmeye Yardımcı Olun

Resim: Shutterstock

Soğan, ateşi iyileştirmek için bir gıda bileşeni olarak dahil edilebilir (36). Ayrıca kanın pıhtılaşmasına yardımcı olabilecek doğal dumanları göz önüne alındığında burun kanamasını önleyebilir veya tedavi edebilir (dışarıdan).

19. Oksidatif Stresi Azaltın

Çin'deki bir araştırmaya göre, soğan suyu almak oksidatif stresi düzenlemeye yardımcı olabilir (37). Yine başka bir çalışmada, soğanların diyabetin neden olduğu oksidatif stresi de azaltabildiği bulundu. Sebzede bulunan quercetin, oksidatif strese bağlı hastalıkları önleyebilir. Aynı zamanda DNA'yı oksidatif stresin neden olduğu hasara karşı korur (38).

Bir başka Arjantin araştırması, soğanın oksidatif stresi azaltma yeteneğini antiinflamatuar ve antioksidan özelliklerine bağlamaktadır (39).

20. Menopoz Belirtilerini Azaltın

Soğanlar, karaciğeri destekledikleri ve atık hormonlardan kurtuldukları için menopoz sırasında yardımcı olur (40). Bu dönemde yeterli kalsiyum almak da zorunludur. Soğan da kalsiyum içerir ve bu konuda yardımcı olabilir (41).

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğanın Cilde Faydaları Nelerdir?

Soğan yüz maskesinin faydalarını burada görüyoruz. Cilt bakımı için soğanı kullanmanın farklı yollarını inceleyin.

21. Cildi Parlatın

Soğan, tümü cilt sağlığına katkıda bulunan A, C ve E vitaminleriyle doludur. Cildi serbest radikallerin neden olduğu erken yaşlanmaya karşı korurlar. Sebze güçlü bir antiseptik olduğu için cildi sorunlara neden olan bakterilerden de koruyabilir. Ve bu arada araştırmalar, C vitamininin cilde parlaklık kazandırmak için önemli olduğunu söylüyor.

Bu soğan yüz maskesi işe yarıyor - ihtiyacınız olan tek şey 2 yemek kaşığı gram un, 1 1/2 yemek kaşığı soğan suyu (taze çekilmiş), 1/2 çay kaşığı süt ve bir tutam hindistan cevizi.

Kalın bir macun elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Paket çok kalın olursa fazladan süt ekleyebilirsiniz. Soğan kokusu alınamayacak kadar fazlaysa, pakete birkaç damla lavanta esansiyel yağı ekleyebilirsiniz. Yüzünüzü temizleyin ve maskeyi yüzünüze ve boynunuza eşit şekilde uygulayın. Maske kuruduktan sonra (yaklaşık 20 dakika sürebilir), cilde hafifçe masaj yaparak sütle masaj yaparak çıkarın.

Bu maske sadece cildinize parlaklık katmakla kalmaz, aynı zamanda cildi temizler.

22. Yaşlanmanın Etkileriyle Mücadele

Soğanın yaşlanma karşıtı muazzam faydaları vardır. Antioksidan A, C ve E vitaminleri, zararlı UV ışınlarının neden olduğu hasara karşı savaşır ve cildimizin erken yaşlanmasına neden olan serbest radikal hasarını önler. Soğan, cildinizin kırışıksız kalmasını sağlayan en güçlü antioksidan olan quercetin'in en zengin kaynaklarından biridir. Vitaminler ve kükürt ise cildinizi korur, yumuşak ve esnek tutar. Soğanın yaşlanmayı geciktirici nitelikleri, kükürt açısından zengin fitokimyasalların varlığına bağlanabilir.

Cildinize taze soğan suyu ile masaj yapmak kan dolaşımını artırmaya yardımcı olur ve cilde daha genç ve ışıltılı bir görünüm kazandırarak cildinizin genel görünümünü iyileştirir.

23. Akne Tedavisi

Resim: Shutterstock

Soğanın antimikrobiyal, antibakteriyel ve antienflamatuvar nitelikleri cildinizde harikalar yaratabilir. Cildinizi sivilceye neden olan bakterilerden ve diğer cilt enfeksiyonlarından koruyan güçlü bir antiseptiktir. Soğan, sivilce ve sivilce tedavisinde kullanılabilir.

Bu amaçla 1 çorba kaşığı soğan suyunu karıştırıp veya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekstresini yüzünüze uygulayabilirsiniz. 20 dakika bekletin ve sonra yıkayın. Topikal uygulama dışında düzenli soğan tüketimi de sivilce durumunda size mucizevi sonuçlar verebilir. Bazı kişiler, yüzünüze soğan sürmenin iyi sonuçlar verebileceğini iddia ediyor. Muhtemelen bir deneyebilir ve kontrol edebilirsiniz - zaten hiçbir zararı yoktur.

Akne izlerini tedavi etmek için soğan özü kullanabilirsiniz. Veya bileşenlerinden biri olarak soğan özü içeren kremleri arayabilirsiniz.

24. Koyu Lekeleri Çıkarın ve Cilt Pigmentasyonunu Tedavi Edin

Soğan suyu koyu lekelerden ve pigmentasyondan kurtulmak için mükemmeldir. Soğandaki zengin bitki besinleri ve antioksidanlar, cildinizi beslerken ciltteki kirleri de temizler.

Eşit miktarda soğan suyu ve taze yoğurdu karıştırarak soğan yüz maskesi hazırlayabilirsiniz. Hoş bir aroma için herhangi bir uçucu yağdan birkaç damla da ekleyebilirsiniz. Yüzünüze bu karışımla 10 ila 15 dakika nazik dairesel hareketlerle masaj yapın. En iyi sonuçlar için bu günlük yapılmalıdır.

25. Sokmaları ve Isırıkları Tedavi Edin

Soğanlar, sokmaları ve böcek ısırıklarını yatıştırmak için kullanılabilir. Tek yapmanız gereken, sokmanızın veya ısırığınızın üzerine bir soğan dilimi koymak. Soğanın antienflamatuvar özellikleri, böcek ve böcek ısırıklarının neden olduğu yanık, kaşıntı ve şişliği azaltmaya yardımcı olur.

26. Benlerden Kurtulmaya Yardımcı Olun

Benlerden kurtulmak için soğan suyunu da kullanabilirsiniz. Soğan suyunun asitliği ve içindeki kimyasallar benleri de iyileştirebilir. Tek yapmanız gereken köstebeğinize biraz taze soğan suyu sürmek. Suyu emmesine izin verin. Çoğu durumda, tedavinin köstebeği bir ay içinde çıkardığı bulundu.

Ancak her bir köstebek farklı olduğundan, doğru sonuçları görmüyorsanız doktorunuzla konuşun.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Saça Faydaları Nelerdir?

Burada soğan saç paketlerinden bahsediyoruz. Ama çiğ soğan tüketmek bile saçınız için faydalar sağlayabilir - saç sağlığını ve görünümünü iyileştirebilirler. İşte soğanın saç için inanılmaz avantajlarına hızlı bir bakış.

27. Saç Büyümesini Teşvik Edin

Resim: Shutterstock

Soğan suyunun saç büyümesine iyi gelmesinin bir numaralı nedeni, amino asitlerde de bulunan kükürt içermesidir. Keratin (önemli bir protein) de kükürt açısından zengindir ve güçlü saçlar için gereklidir. Saç derisine uygulandığında, soğan suyu daha güçlü ve daha kalın saçlar için bu ekstra kükürdü sağlar. Bu kükürt, aynı zamanda, sağlıklı cilt hücrelerinin üretimine ve saç büyümesine (varsayılan olarak saç incelmesini de tedavi eden) yardımcı olan kolajen üretimini de uyarabilir.

Saç ve saç derisine soğan suyu sürmek saç köklerine giden kan akışını artırarak saç büyümesini hızlandırabilir. Ayrıca size hacimli saçlar verebilir. Bir çalışmada, saçlarını soğan suyuyla yıkayan katılımcılar, olmayanlara göre daha fazla saç uzaması yaşadı (42). Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ancak saçınızda soğan suyu kullanmak zararlı değildir.

Taze soğan suyunu saç derinize ve saçınıza masaj yaparak uygulayabilirsiniz. 15 dakika bekletin, her zamanki gibi bir şampuan kullanarak yıkayabileceğiniz post.

28. Kepek Tedavisine Yardımcı Olun

Soğan suyu harika bir kepek iyileştiricisi olarak işe yarayabilir. Kepek oluşumunu destekleyen bakterileri öldürebilir. Ve soğan saç paketi işi oldukça iyi yapıyor.

Soğan suyu ve çemen otu tohumlarına ihtiyacınız var. 3 yemek kaşığı çemen otu tohumu alın ve bir gece suda bekletin. Ertesi gün ince bir ezme haline getirin ve buna 2 yemek kaşığı taze soğan suyu ekleyin. İyice karıştırın ve paketi saç derinize uygulayın. 30 dakika bekletin, ılık suyla durulayabileceğiniz postalayın.

Kepek dışında soğan, diğer kafa derisi enfeksiyonlarının tedavisinde de yardımcı olabilir. Saç derisi enfeksiyonlarını tedavi etmek ve kafa derisi sağlığını iyileştirmek için bu ilacı kullanın. Bu çare aynı zamanda harika bir saç kremi görevi görür.

Soğan ezmesi bile bu işi yapabilir. Yarım soğanı ezin ve bir macun yapın (su ekledikten sonra). Saç derisine uygulayın. Yaklaşık 20 dakika bekletin ve suyla durulayın.

Soğan sizi rahatsız ediyorsa yerine sarımsak koyabilirsiniz. Sadece sarımsak suyunu (ezilmiş sarımsak karanfilinden) hindistancevizi yağı ile karıştırın ve her zamanki gibi saçınıza uygulayın ve masaj yapın. Daha sonra şampuanlayabilirsin. Sarımsak, saç bakımı için de harika.

29. Gri Saçı Tersine Çevirmeye Yardım Edin

Bununla ilgili araştırma yapılmasa da, bazı savunucular etkinliğini iddia ediyor. Bir litre suya 5 soğan ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra karışımı süzün. Şampuanla birlikte saç derisine uygulayın. Soğan kokusu sizi rahatsız etmiyorsa ertesi sabah saçınızı da yıkayabilirsiniz.

İlk olarak 2 ay içerisinde saçlarınızın parlaklığının arttığını göreceksiniz. Grileşme de tersine dönmeye başlayabilir.

30. Saç Rengini Koruyun

Saçınızı parlaklaştırmanın yanı sıra hoş bir bakır rengi vermek için saçınıza soğan suyu uygulayabilirsiniz. Ancak saçınızın doğal rengini korumak istiyorsanız, bir soğanı yeterli miktarda hardal yağı ile karıştırıp saçınıza uygulayabilirsiniz. Hardal yağı soğanın renk açıcı etkisini bastıracaktır.

31. Baş Bitini Ortadan Kaldırın

Soğanda bulunan kükürt, saç bitini gidermeye yardımcı olur. Bir macun yapmak için 4 ila 5 soğanı öğütmeniz yeterlidir. Bu macunu bir eleğe aktarın ve suyunu çıkarmak için bir kaşıkla bastırın. Şimdi, başınızı duş başlığıyla kapatabileceğiniz meyve suyuyla masaj yapın. Yaklaşık 2 saat açık bırakın. Saçınızı ılık suyla şampuanlayın. Saçınızı kurutun ve bir sirke tarağı kullanarak kafa bitlerini alın.

Tedaviyi art arda 3 gün boyunca her gün tekrarlayabilirsiniz. Bundan sonra 2 ay boyunca haftada bir yapabilirsiniz.

Artık soğan yemenin faydalarının ne olduğunu biliyoruz. Ah! Soğanın hayatınızı daha iyi hale getirebileceği yolların listesi budur. Ancak bunun olması için önce doğru soğanı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ve nasıl saklanacağı.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Soğan Nasıl Seçilir ve Saklanır

Seçimi

Hem kuru hem de yeşil soğan tüm yıl boyunca mevcuttur. Soğan alırken temiz, biçimli, boynu açık olmayanları tercih edin. Boyunları sıkıca kapatılmalı ve kalın odunsu bir merkeze sahip olmamalıdır. Sert, gevrek, kuru, parlak ve parlak bir dış cilde sahip olmalı ve çatlak hissi vermelidir.

Taban, yaklaşık 2 ila 3 inç ölçülerinde beyazımsı olmalıdır. Düşük kalitenin bir göstergesidir çünkü yumuşak noktalar ve nemli ve küflü yamalar olanlardan kaçının. Soğanların filizlenmesinden kaçınılmalıdır çünkü bu yaş ve yetersiz depolamayı gösterir.

Ancak kilerinizde tatlı soğan filizlenmişse, yeşil filizi taze soğan yerine kullanabilirsiniz. Eti bozabilecek küf belirtisi olduğu için deri altında koyu renkli pudra lekeleri olmamalıdır. Hafif bir kokusu olmalı.

Depolama

Kuru soğanlar birkaç ay saklanabilir. Bütün soğan, yaklaşık 4 hafta dayanacağı serin, kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklanmalıdır. Yumuşatacağından soğutmaktan kaçının. Nemi emdikleri için lavabonun altında saklanmamalıdır. Çoğunlukla, yemeklerin hazırlanmasından sonra kısmi soğan kalır. Bu soğanlar yeniden kullanım için saklanabilir. Plastiğe sarılmalı veya sıkıca kapatılmış bir kaba konulmalı ve 2 ila 3 gün içinde kullanım için soğutulmalıdır.

Uygun depolamanın yanı sıra, soğan düzenli olarak kontrol edilmelidir. Sümüksü veya rengi atmış soğanlar atılmalıdır. Yeşil kısım doğrandıktan sonra filizlenen soğan yenebilir. Taze soğanlar bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

Ve şimdi, sebzeyi diyetinize dahil etmenin yollarına geliyoruz - ki size söylememiz çok basit.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Nasıl Dahil Edilir