Ayçekirdeğini sağlıklı bir atıştırmalık yapan 7 fayda

Ayçiçeği bitkisi birçok yönden büyüleyicidir. Adına sadık kalarak, güneşin hareketini (heliotropizm denen bir fenomen) takip eder. Çiçeği estetik bir varlıktır. Ayrıca ayçekirdeği, yenilebilir yağlar üretmek için öğütülür. Ancak, önemsiz şeyler burada bitmiyor. Ayçekirdeğini de yiyebileceğinizi biliyor muydunuz?

Araştırmalar, ayçiçeği tohumlarının harika bir E vitamini kaynağı olduğunu göstermiştir.Neredeyse sıfır kolesterolü var! Onlara tıkmak cildiniz, kalbiniz, karaciğeriniz ve genel sağlığınız için harika olabilir.

Bu faydaların arkasındaki bilimi bilmek ister misiniz? Kaydırmaya devam!

Ayçekirdeği: Ne, Neden ve Nerede?

Muhteşem, parlak ve yazlık ayçiçekleri ( Helianthus annuus ve diğer türler) ayçiçeği tohumlarının kökenidir. Kuşlar (kuşlar ve havada taşınan hayvanlar) topluluğu arasında popülerdirler ve sağlık meraklıları arasında da popülerlik kazanmaktadırlar.

Olgun ayçiçeklerinin başlarının arkası kuruyup kahverengiye döner ve sarı yapraklar solup düşer. Bu, tohumların dolgun hale geldiği zamandır, bu da onları hasat etmek için en uygun zamandır (1).

Ayçekirdeği oldukça çok yönlüdür. Onları çiğ ve bütün olarak yiyebilirsiniz. Çekirdekler, dış kabukların kabuklarının çıkarılmasından sonra çiğ olarak yenebilir. Ayrıca kavurup tuzlu veya sade olarak da yaptırabilirsiniz. Kabuğu soyulmuş, çiğ veya kavrulmuş ayçiçeği tohumları da fırınlamada yaygın olarak kullanılmaktadır (1).

Ayçiçeği tohumları, temel yağlar, protein, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, demir, folat ve A, E ve B vitaminlerinin rezervuarlarıdır (2). Bu yüzden pişirmede kullanılıyorlar.

Ayçekirdeği ile ilgili en iyi şey? Kolesterolleri yok! Vücudunuzdaki hormon üretimi için birkaç kritik öncü (fitosterol) içerirler (2).

Ayçiçeği tohumlarının keto dostu ideal bir atıştırmalık olarak lanse edilmesine şaşmamalı! Bunları sabit miktarlarda yemek, sağlığınıza birçok yönden fayda sağlayabilir. Daha fazlasını öğrenmek için sonraki bölüme bakın.

Ayçekirdeğinin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Ayçekirdeği besleyici değeri sayesinde bir dizi sağlık faydası sunar. Sağlıklı kilo vermeye yardımcı olabilirler ve kadınlarda ve erkeklerde hormonal dengeyi koruyabilirler. Bu tohumlar sizi kardiyovasküler hastalıklardan ve metabolik bozukluklardan da koruyabilir.

1. Kan Kolesterol Seviyelerini Düşürür

Ayçiçeği tohumları, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin oldukları için metabolizma ve birikim sürecini etkileyebilir.

Doymuş yağlar, tereyağı, margarin, domuz yağı ve katı yağda bulunur. Doymuş yağları doymamış yağlarla değiştirdiğinizde, kolesterol seviyeleriniz düşebilir (3).

Ayçekirdeği serumdaki kötü kolesterolü (LDL) düşürebilir. Ayrıca onları yerken tokluk hissedersiniz. Bunun nedeni kalorilerin yüksek olmasıdır. Ayçekirdeği yemek sizi doyurabilir, böylece yüksek kolesterollü yiyecekleri aşırı tüketmezsiniz (3).

Ayrıca, kolesterol seviyelerinde bir düşüş kalbiniz için iyi bir haberdir!

2. Kardiyovasküler Sağlığı Korur

Ayçekirdeği, kan kolesterol seviyenizi kontrol etmeye yardımcı olabilir. Düşük kolesterol seviyesi, düşük ateroskleroz ve diğer kalp hastalıkları riski anlamına gelir. Ayçekirdeği ayrıca anti-hipertansif etkiler de gösterir.

Bu tohumlar belirli proteinler, E vitamini ve kanınızdaki serbest radikalleri temizleyen helianthin gibi fitokimyasallar içerir. İçlerinde bulunan proteinler (pepsin ve pankreatin gibi) ayrıca anjiyotensin-I dönüştürücü enzimi (ACE) bloke eder. Bu bir vazokonstriktördür, yani kan damarlarını daraltarak kan basıncını arttırır (4), (5).

ACE inhibitörleri içeren yiyecekler tüketmek hipertansiyon, iskemik ataklar ve aritmi gibi kalp rahatsızlıklarında faydalı olabilir (5).

3. Antiinflamatuar Özellikler Gösterir

Ayçiçeği ve yağı ve tohumları, aktif tokoferoller (E vitamini), linoleik asit, linolenik asit, triterpenler ve çeşitli polifenolik bileşikler içerdikleri için antienflamatuar etkileri ile bilinir (4).

Çiçek, tohumlar ve tohum yağının da iltihaplı hastalıklar üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Bunlar arasında diyabet, artrit, hafıza kaybı, gut ve siroz bulunur (6), (7).

Yüksek şeker seviyeleri iltihabı tetikleyebilir. Neyse ki, ayçekirdeği gıdalardan besin emilimini yavaşlatan ve yemekten sonra şeker artışını önleyen bol miktarda diyet lifi içerir (8).

Bu, ayçiçeği tohumlarının düşük glisemik indekse (GI) sahip olduğu anlamına mı geliyor? Hadi bulalım.

4. Diyabet Hastaları İçin İyi Atıştırmalık

Birçok sağlık hizmeti sağlayıcısı, diyabetin doğru yiyecekleri yiyerek kontrol edilebileceğini öne sürüyor. Yüksek şekerli, yüksek karbonhidratlı yiyecekler yemek, kanınızda istenmeyen şeker artışlarına neden olabilir. Zaten diyabetle uğraşıyorsanız, bu durumu kötüleştirir (9).

Düşük kolesterol ve ayçiçeği çekirdeği gibi düşük GI gıdalar tüketmek, şeker hastalığınızı yönetmenize yardımcı olabilir. Ayçekirdeğinin glisemik indeksi yaklaşık 20'dir. Bunları ve kabak çekirdeği yemek, kan şekeri seviyenizin yükselmesini (hiperglisemi) önleyebilir (9).

Ayçekirdeğinde bulunan doymamış yağ asitleri ve polifenolik bileşikler de anti-diyabetik etkilere sahiptir. Şeker seviyenizi kontrol ederek dolaylı olarak karaciğerinizi, pankreasınızı ve diğer hayati organlarınızı da korursunuz (10).

5. Kabızlık ve İshali Kolaylaştırır

Ayçekirdeği, ceviz, ceviz, kabak çekirdeği, soya fıstığı ve diğer kuruyemişler gibi yüksek lifli yiyecekler kabızlığı hafifletmeye yardımcı olmak için müshil olarak çalışır (11).

Bunları tek başlarına yiyebilir veya smoothie'lere, kahvaltılık gevreklere veya yoğurda ekleyebilirsiniz. Ancak, günde sadece 20-35 g bu kuruyemiş ve tohumları aldığınızdan emin olun. Bu tohumların formunda çok fazla veya çok az lif, kabızlığı veya ishali kötüleştirebilir.

Ayçiçeği tohumlarının antienflamatuvar özelliği, irritabl bağırsak sendromunu (IBS) hafifletebilir. Ancak, onlarla birlikte su içmeye dikkat edin. Su olmadan, tohum lifi yarardan çok zarar verebilir (12).

6. Östrojen Dengesizliklerini Düzenler

Ayçekirdeği, en zengin fitoöstrojen kaynaklarından biridir. Fitoöstrojenler, bitki bazlı metabolitlerdir. Bu fitokimyasallar yapısal ve işlevsel olarak hormonlara, özellikle östrojen ve testosterona benzerdir (13).

Çalışmalar, fitoöstrojenlerin, lignanların ve izoflavonların meme kanseri, prostat kanseri, osteoporoz ve çeşitli menopoz sonrası bozuklukları önlemeye yardımcı olabilecek birkaç yararlı özelliğe sahip olduğunu ortaya koymaktadır (13), (14).

Bu bitki öncülleri ayrıca vücudunuzdaki östrojen reseptörlerine bağlanır ve beyin, kemik, karaciğer, kalp ve üremenin işleyişini olumlu yönde etkileyebilir (13).

Ancak, fitoöstrojenlerin bu özelliği oldukça tartışılmaktadır ve pek çok araştırmacı bu olumlu etkileri desteklememektedir.

7. Antimikrobiyal Özelliğe Sahip Olabilir

Araştırmacılar, ayçiçeği çekirdeği ekstresinin antibakteriyel ve antifungal özellikler gösterdiğini iddia ediyor.

Bu tohumlar, Salmonella typhi, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis ve Vibrio cholera gibi belirli bakteri türlerinin büyümesini engelleyebilir . Mantarlar söz konusu olduğunda, bu tohumlar Aspergillus fümigatlarını, Rhizopus stolonifer'i, Candida albicans'ı ve Fusarium oxysporum'u inhibe edebilir (4).

Ayçiçeği tohumlarındaki tanenler, alkaloidler ve saponinler hücre döngüsüne ve protein sentezine müdahale ederek bakteriyel ve fungal patojenleri öldürür (4).

Birkaç hıçkırık dışında (daha sonra tartışacağımız) ayçiçeği tohumları doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tohumlar, ister şeker hastası olun ister kanserle mücadele edin, genç ve yaşlılar tarafından yenebilir.

Bu tohumları bu kadar sağlıklı ve sindirici yapan nedir? Beslenme profilleri.

Besin dağılımı açısından oldukça dengelidirler. Aşağıda daha fazlasını öğrenin!

Ayçekirdeğinin Beslenme Profili

Besin	Birim	1 kase, kabuklu, yenilebilir verim 46 g
Su	g	2.18
Enerji	kcal	269
Enerji	kJ	1125
Protein	g	9.56
Toplam lipit (yağ)	g	23.67
Kül	g	1.39
Farklı karbonhidrat	g	9.20
Lif, toplam diyet	g	4.0
Toplam şekerler	g	1.21
Sakkaroz>	g	1.15
Mineraller
Kalsiyum, Ca	mg	36
Demir, Fe	mg	2.42
Magnezyum, Mg	mg	150
Fosfor, P	mg	304
Potasyum, K	mg	297
Sodyum, Na	mg	4
Çinko, Zn	mg	2.30
Bakır, Cu	mg	0.828
Manganez, Mn	mg	0.897
Selenyum, Se	µg	24.4
Vitaminler
C vitamini, toplam askorbik asit	mg	0.6
Tiamin	mg	0.681
Riboflavin	mg	0.163
Niasin	mg	3.834
Pantotenik asit	mg	0.520
B-6 Vitamini	mg	0.619
Folat, toplam	µg	104
Folat, yemek	µg	104
Folat, DFE	µg	104
Kolin, toplam	mg	25.3
Betaine	mg	16.3
A vitamini, RAE	µg	1
Karoten, beta	µg	14
A vitamini, İÜ	IU	23
E Vitamini (alfa-tokoferol)	mg	16.18
Tokoferol, beta	mg	0.54
Tokoferol, gama	mg	0.17
Tokoferol, delta	mg	0.01
Lipidler
Yağ asitleri, toplam doymuş	g	2.049
14: 0	g	0.012
16: 0	g	1.017
17: 0	g	0.009
18: 0	g	0.777
20: 0	g	0.053
22: 0	g	0.147
24: 0	g	0.034
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış	g	8.523
16: 1 farklılaşmamış	g	0.009
17: 1	g	0.007
18: 1 farklılaşmamış	g	8.455
20: 1	g	0.039
22: 1 farklılaşmamış	g	0.013
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış	g	10.643
18: 2 farklılaşmamış	g	10.603
18: 3 farklılaşmamış	g	0.028
18: 4	g	0.006
20: 5 n-3 (EPA)	g	0.006
Fitosteroller	mg	246

Ayçekirdeği% 20 protein,% 35-42 yağ ve% 31 doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bol miktarda linoleik asit, oleik asit, diyet lifi, magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, selenyum, A vitamini, E vitamini ve folat içerirler (4).

Bu tohumlar ayrıca aktif biyokimyasallar açısından da zengindir. Heliannone, quercetin, kaempferol, luteolin ve apigenin gibi flavonoidlerin yanı sıra fenolik asit ve eser elementler içerirler. (4).

Ayçiçeği tohumlarında kafeik asit, klorojenik asit, kafeoilkinik asit, gallik asit, protokatekuik, kumarik, ferulik asit ve sinapik asitler gibi fenolik asitler de tanımlanmaktadır (4).

Bu bitkinin dokularında alfa, beta ve gama tokoferolleri bulunur. Ayrıca alkaloidler, tanenler, saponinler, terpenler ve steroidler içerirler. Bu nedenle ayçiçeği tohumlarının güçlü antioksidan, antienflamatuar ve antimikrobiyal etkileri vardır.

Bu güçlü ve besleyici atıştırmalıklara yüzlerce farklı şekilde sahip olabilirsiniz! İşte kontrol edebileceğiniz birkaç hızlı yol.

Ayçekirdeği Nasıl Yenir

Ayçiçeği tohumları gerçekten çok yönlüdür. Bunları çiğ, kuru kavrulmuş veya tereyağında kızartılmış olarak yiyebilirsiniz. Onları toplamak da kolaydır.

Kabuğu alınmış çiğ ayçekirdeği, keklerde, kurabiyelerde, ekmeklerde ve ev yapımı granolalarda kullanılabilir ve salatalara ve tahıllara serpilir.

Ayçekirdeği Kabuğu Nasıl Yapılır

• Kurutulmuş ayçiçeği tohumlarını kabuğundan çıkarmak için oklava, çekiç veya yemek doğrayıcı ile kırın.
• Tohumları ve kabukları büyük bir kevgir suya bırakın ve kuvvetlice karıştırın.
• Çekirdekler dibe batacak ve kabuklar üstte yüzerek ayrılmalarını kolaylaştıracak.
• Kavurmadan veya saklamadan önce çekirdekleri güneşte kurutun.

Ayçekirdeği ile glütensiz ekmek yapmayı denedim. Ve tahmin et ne oldu?

LEZZETLİ olduğu ortaya çıktı!

İşte tarif.

Karışık Çekirdekli Glutensiz Ekmek Somunu

Shutterstock

Neye ihtiyacın var

• Glutensiz un (pirinç, patates ve tapyoka unları ve ksantan sakızı karışımı): ~ 450 g (1 lb)
• Tuz: 1 tatlı kaşığı
• Pudra şekeri: 2 yemek kaşığı
• Maya (hızlı etkili): 2 çay kaşığı
• Tam yağlı süt: 310 ml (10 fl oz)
• Elma sirkesi: 1 tatlı kaşığı
• Bitkisel yağ: 6 yemek kaşığı (artı tepsiyi yağlamak için ekstra)
• Yumurta: 3
• Karışık tohumlar (ayçiçeği, kabak ve susam gibi): 4-5 yemek kaşığı

Hadi yapalım!

1. Bir somun kutusunu gresleyin ve hizalayın (yaklaşık 900 g / 2 lb kapasite). Bir kenara koyun.
2. Unu, balon çırpma aparatıyla bir mutfak mikserine veya işlemciye dökün.
3. Tuz, şeker ve mayayı art arda ekleyin.
4. Bir sürahide süt, sirke, yağ ve iki yumurtayı çırpın.
5. Yumurta karışımını karıştırma kabına dökün.
6. 4 yemek kaşığı karışık tohum ekleyin.
7. Karıştırıcıyı açın ve malzemeleri yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
8. Hamuru yağlanmış tenekeye aktarın.
9. Tenekeyi streç filmle (tercihen yağlı) örtün ve yaklaşık bir saat veya iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
10. Bu arada fırını önceden 180 ° C veya 350 ° F veya Gaz 4'e ısıtın.
11. Yaklaşık 35-45 dakika pişirin. İlk 10 dakika sonra kutuyu folyo ile kapatın.
12. Pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, bir kasede başka bir yumurtayı çırpın. Bu yumurta yıkama ile somunu fırçalayın ve tohumları ekmeğin üzerine serpin. (Yumurta yıkama adımını atlayabilir ve sadece çiğ yumurta aromasını beğenmezseniz tohum serpebilirsiniz.)
13. Tepsiyi fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
14. Somunu ince parçalar halinde dilimleyin
15. Taze yaban mersini reçeli sosu veya yanında yaşlı peynir ile tadını çıkarın.

<

Aklınıza gelebilecek bir sonraki soru şudur: "Çok fazla ayçiçeği çekirdeği yediğim için bir şeyler ters gidecek mi?"

Ayçiçeği tohumları üzerindeki yan etkilerini öğrenmek için sonraki bölümü okuyun.

Ayçekirdeğinin Yan Etkileri / Riskleri Nelerdir?

• Şiddetli Kabızlık ve İshale Neden Olabilir

Kabuksuz ayçiçeği çekirdeği tükettiği bildirilen çocuklarda şiddetli kabızlık ve ishal vakaları olmuştur. Kabuksuz ayçiçeği tohumu yemek, dışkının rektuma sıkışması ve sertleşmesi durumu) ve bezoar'a neden olabilir (15).

Bu nedenle, hem yetişkinler hem de çocuklar için kabuksuz ayçekirdeği yemek risklidir (15).

• Alerjik Reaksiyonlara Neden Olabilir

Ayçiçeği tohumlarına karşı alerjik reaksiyon geliştirme şansı da vardır. Ayçiçeği poleni ve proteinlerinin güçlü alerjenler olduğu bilinmektedir.

Ayçekirdeği yedikten sonra cilt rahatsızlığı, döküntüler, şişmiş dil ve gırtlak, alerjik rinit, astım, bronşit, konjunktivit ve / veya ödem gelişebilir (16).

• Sivilceyi Kötüleştirebilir

Ayçiçeği tohumu veya yağının klasik yan etkilerinden biri de kötüleşen aknedir.

Aksine, ayçiçek yağı veya özleri içeren ürünlerin topikal uygulaması iyi sonuç verirken, bu ürünler antiinflamatuar etki gösterir ve cilt koşullarını iyileştirir (17).

Ayçekirdeğinin yararlı olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Peki, yapılacak doğru şey nedir? Ayçekirdeği yemeli mi yememeli mi? Sonraki bölümü okuduktan sonra karar verin!

Ayçekirdeği Yemenin 'Doğru Yolu' Nedir?

Ayçekirdeği yerken aklınızda bulundurmanız gerekenler:

• ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından 2003 yılında kurulan kuruyemişler için sağlık iddiasına göre, çoğu kuruyemişten günde 1.5 ons (42 gram) yemek kalp hastalığı riskini azaltabilir. Bu, üç yemek kaşığı ayçiçeği tohumunun her birinin sihri yapması gerektiği anlamına gelir !
• Ayçekirdeği tüketimini kaju fıstığı, yer fıstığı, ceviz, keten tohumu, kabak çekirdeği, susam ve badem gibi diğer çekirdek ve kuruyemişlerle dengelemelisiniz.
• Ham ayçiçeği tohumlarında yaklaşık 4,4 g doymuş yağ bulunur (100 g başına). Bu nedenle çok yemek yemek sağlığınız için zararlı olabilir.

Her durumda, sizin için doğru porsiyon boyutunu ve alternatiflerini belirlemek için bir doktora veya beslenme uzmanına danışmalısınız.

Hiç merak ettim

Ayçekirdeği Nasıl Hasat Edilir?

Bu ilginç bir prosedür!

• Tohumları toplamaya hazır olduğunuzda çiçek başının tamamını kesin.
• Fileli bir çantaya koyun veya etrafına bir parça tülbent bağlayın.
• Kapalı çiçeği baş aşağı asın.
• Çiçek baş, yaklaşık 3 hafta boyunca hava sirkülasyonu iyi olan ılık ve kuru bir yere asılmalıdır.
• Tohumlar kurudukça dökülür.
• Geri kalan tohumları bir masaya veya tezgaha vurarak veya iki kafayı nazikçe ovalayarak kafadan çıkarın.
• Tohumları hava geçirmez kaplara koymadan önce iyice temizleyin.

Ayrıca kabuksuz olanları buradan satın alabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz. Bunları güvenle saklamak için de bazı ipuçlarımız var. Onlara göz atın!

Ayçekirdeği Nasıl Saklanır

Ayçiçeği tohumlarını saklamanın en iyi yolu hava geçirmez bir kapta veya kilerde veya sabit sıcaklıkta herhangi bir serin, karanlık yerde.

Bunları bir buzdolabına koymak raf ömrünü uzatır, ancak bunları plastikten zararlı kimyasalları kolayca emdiğinden cam veya seramik bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Ve kötü olup olmadıklarını nasıl anlarsınız?

Kokla onları!

Genellikle ayçekirdeği iyi ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ama kötü kokmaya başladıklarında, onları dışarı atmanın zamanı geldi.

İçlerindeki yağ asitleri, havadaki oksijen tarafından oksitlenir. Bunları bu noktada yemek sağlığınız için zararlı olabilir. Bu nedenle, saklanan kapları arada bir kontrol edin.

Kısacası…

Ayçekirdeği besleyici bir atıştırmalıktır. Oldukça miktarda linoleik, linolenik ve oleik asit içerirler. Ayrıca tokoferoller, tanenler, alkaloidler, polifenoller ve diğer aktif bileşenlerle doludurlar.

Bu nedenle, onları diyetinizin bir parçası yapmak size çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir. Bunları mısır gevreğinize, pişmiş yiyeceklerinize, öğleden sonra atıştırmalık kasenize veya öğün tatlılarınıza ekleyin. Çatlak tadı ve dokusu sizi doğru yere vuracaktır.

Burada paylaştığımız tarifleri deneyin ve onları nasıl sevdiğinizi bize söyleyin. Lütfen aşağıdaki yorum kutusunu kullanarak geri bildiriminizi, sorularınızı ve ilgili önerilerinizi gönderin.

Sağlıklı beslenme için!

Referanslar

1. "Ayçiçeği tohumları kuşlar ve insanlar içindir" MSU Extension, Michigan State University.
2. “Tam Rapor (Tüm Besinler): 12036…” Standart Referans Eski Sürüm için Ulusal Besin Veritabanı, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, Tarımsal Araştırma Servisi.
3. "Tekli Doymamış ve Çoklu Doymamış Yağ" US FDA.
4. “Fitokimya, metabolit değişiklikleri ve… hakkında bir inceleme” Chemistry Central Journal, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
5. "Beslenme uzmanları fındıklara neden deli oluyor?" Harvard Women's Health Watch, Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.
6. "Gıda ile Enflamasyonla Mücadele" The Whole U, Washington Üniversitesi.
7. "Anti-Gut Artrit ve Antihipurisemi Etkileri…" BioMed Research International, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
8. "Enflamasyonla yemekle mücadele edin" Harvard Health Letter, Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.
9. "Şeker hastalığınız olduğunda atıştırmanın önemi" MSU Extension, Michigan State University.
10. "Kabak ve Ayçekirdeği Hiperglisemiyi Zayıflatır ve…" Farmasötik, Biyolojik ve Kimyasal Bilimler Araştırma Dergisi, Academia.
11. "Kabızlığı Bilmeniz Gerekenler" Sağlık Hizmetleri, New Hampshire Üniversitesi.
12. "Tahriş Edilemez BOWEL SENDROMU (IBS)" ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİ SAĞLIK HİZMETLERİ, ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİ SAĞLIĞI HİZMETLERİ, Virginia Commonwealth Üniversitesi.
13. "Lignans" Mikrobesin Bilgi Merkezi, Linus Pauling Enstitüsü, Oregon Eyalet Üniversitesi.
14. "Diyet lignanlar, fitoöstrojen arasındaki ilişki…" Beslenme ve kanser, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
15. “” Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
16. "Ayçiçeği tohumu alerjisi" International Journal of Immunopathology and Pharmacology, US National Library of Medicine.
17. “Ayçiçeği Tohumu ve Akne Vulgaris” İran Kızılay Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.