Kereviz: 15 potansiyel sağlık yararı, beslenme ve yan etkiler

Kereviz ( Apiumgraveolens ) yüksek su içeriği ile bilinen düşük kalorili bir besindir. Bu yeşil sebzenin besin değeri yüksektir, dünya çapında bulunabilir ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Pek çok rahatsızlığın tedavisinde yardımcı olan yararlı antioksidanlar, bitki besinleri, vitaminler ve mineraller içerir. Bu gevrek ve gevrek sebzenin düzenli bir diyete eklenmesi kanser riskini azaltmaya, iltihaplanmayı azaltmaya, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye ve sindirime yardımcı olabilir. Bu yazıda kerevizin sağlığa faydalarını, beslenme profilini ve potansiyel yan etkilerini tartıştık.

Kerevizin Faydaları Nelerdir?

1. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Kereviz, kanseri teşvik eden serbest radikallere karşı savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir. Vücuttaki kanser hücrelerini öldürebilen iki biyoaktif flavonoid (apigenin ve luteolin) içerir (1). Apigenin kimyasal önleyici bir ajandır ve anti-kanserojen özellikleri, kanser hücresi ölümünü teşvik etmek için vücuttaki serbest radikalleri yok eder. Ayrıca, vücudun hastalığı önlemeye yardımcı olan işlevsiz hücreleri uzaklaştırdığı bir süreç olan otofajiyi de teşvik eder (2).

Luteolin'in antikanser özelliği, hücre proliferasyon sürecini inhibe eder (3).

Kerevizdeki bu flavonoidler, pankreas ve göğüs kanserlerini tedavi etme potansiyeline sahiptir (4), (5).

Kerevizin ayrıca biyoaktif poliasetilenlere sahip olduğu söyleniyor. Bu kemo-koruyucu bileşikler, çok sayıda kanser oluşumunu önleme potansiyeline sahiptir (6).

2. Enflamasyonu Azaltabilir

Kereviz, anti-inflamatuar özelliklere sahip bitkisel besleyici antioksidanlarla doludur. Harbin Tıp Üniversitesi (Çin) tarafından yapılan bir araştırma, bu sebzenin aynı zamanda önemli bir flavonol kaynağı olduğunu buldu (7). Ohio Eyalet Üniversitesi tarafından yürütülen bir başka çalışmada, kereviz suyunun veya kereviz özlerinin iltihaplanma ile bağlantılı bazı proteinlerin aktivitesini azalttığı bulundu (8). Kereviz tohumu özlerinin iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu söyleniyor (9).

Kereviz ayrıca beyin hücrelerinde iltihaplanmayı önleyebilen luteolin adlı bir bileşik içerir (10). King Saud Üniversitesi (Riyad) tarafından fareler üzerinde yapılan bir araştırma, kerevizin gastrite (mide zarının iltihaplanması) neden olan bir bakteri olan Helicobacter pylori'nin büyümesini engelleyebileceğini öne sürdü (11).

3. Kan Basıncı Seviyelerini Düşürebilir

Kerevizin, arter duvarlarını gevşeten ve kan akışını artıran ftalidler adı verilen bir fitokimyasal içerdiği bulunmuştur. Ayrıca kan damarlarındaki düz kasları genişletir ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur (12). Fareler üzerinde yapılan bir İran araştırması, kerevizin antihipertansif özelliklerini aynı fitokimyasallara bağladı (13). Kereviz ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek nitratlar açısından da zengindir (14). Kereviz tohumu ekstraktlarının fitokimyasal profiline ilişkin diğer incelemeler de kan basıncı seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir (15).

Geleneksel Çin tıbbında kereviz genellikle tansiyonu düşürebilecek "soğuk" bir gıda olarak adlandırılır (16). Başka bir çalışma, Güney Afrika'daki hamile kadınlara yüksek tansiyonlarını düşürmek için sirke ile karıştırılmış taze kereviz suyunun verildiğini buldu (17).

4. Kardiyovasküler Sağlığı İyileştirebilir

Kereviz genellikle geleneksel tıpta bir anti-hipertansif ajan olarak uygulanır. Kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olabilir. İran'da yapılan bir araştırma, kereviz yaprağı ekstresinin kolesterol, trigliseritler ve LDL (kötü kolesterol) gibi çok sayıda kardiyovasküler parametreyi iyileştirebileceğini buldu (18) .

Kereviz, anti-enflamatuar ve kardiyovasküler faydaları olan polifenollerde yüksektir (19). Bununla birlikte, kerevizin insanlarda bu faydasını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

5. Nörogenezi Teşvik Edebilir ve Hafıza Kaybını Önleyebilir

Kereviz hafıza kaybı riskini azaltabilir. JiNan Üniversitesi'nde (Çin) yapılan bir araştırma, luteolin (kerevizde bulunan bir flavonoid) ile yaşa bağlı daha düşük hafıza kaybı oranları arasında bir bağlantı olduğunu buldu. Luteolin beyin iltihabını yatıştırır ve nöroinflamatuar bozuklukların tedavisinde yardımcı olabilir (20). Böylece nörodejenerasyon riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.

Kerevizde bulunan biyoaktif bir flavonoid olan Apigenin'in nörojeneze (sinir hücrelerinin büyümesi ve gelişmesi) yardımcı olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu faktör henüz insanlarda kanıtlanmamıştır. Apigenin ayrıca nöronların sağlığına da katkıda bulunabilir. Ancak, bu konuda araştırma net değildir (21).

6. Sindirime Yardımcı Olabilir

Yine, bu konuda araştırma sınırlıdır. Bununla birlikte, anekdot niteliğindeki kanıtlar, kerevizin sindirim sağlığını iyileştirebileceğini göstermektedir. Kerevizde bulunan doğal lif, onu sindirim sistemi için önemli bir besin haline getirir. Kerevizdeki çözünür lif, kalın bağırsakta bulunan bakteriler tarafından fermente edilir. Bu fermantasyon işlemi, kısa zincirli yağ asitleri üretir ve bunlardan biri (butirat) gastrointestinal sağlığı destekler. Kereviz ayrıca çözünmeyen lif içerir ve bağırsak hareketini artırabilir.

7. Cinsel Yaşamı İyileştirebilir

Kereviz, kadınlarda cinsel uyarılmayı uyardığına inanılan erkeklik hormonları olan androstenon ve androstenol içerir. Sizi daha çekici hale getirebilecek kokular yayarak uyarılmayı artırma potansiyeline sahiptirler (22).

Erkek sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, kereviz özlerinin cinsel performansı artırdığını buldu (23). Dozajın sıçanlarda sperm sayısını arttırdığı bulunmuştur. Hatta testosteron salgılanmasını artırabilir (24). Bununla birlikte, kerevizin insanlarda bu etkisini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

8. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Kereviz düşük kalorilidir ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan lif içerir. Kerevizin çözünmeyen lif içeriği tokluğu artırabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Celery'nin yüksek su içeriği de kilo vermeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda lipid metabolizmasını da düzenler (25).

Daha yüksek enerji yoğunluğuna sahip diğer sebzelerle de tüketilebilir. Anekdot niteliğindeki kanıtlar, su açısından zengin olan kerevizin, eşleştirildiği diğer bileşenlerin enerji yoğunluğunu azaltabileceğini göstermektedir. Bu kilo vermeyi teşvik edebilir.

9. Astım Tedavisine Yardımcı Olabilir

Burada sınırlı araştırma var. Kereviz tohumlarının astım tedavisinde faydalı olabilecek antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğu söyleniyor (26). Bununla birlikte, bu kereviz mekanizmasını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

10. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir

Bu konuda araştırma sınırlıdır. Kereviz, kan şekeri seviyelerini düşürmedeki rolleri için incelenen flavon adı verilen antioksidanlar içerir (27). Bazı uzmanlar, kerevizdeki K vitamininin anti-diyabetik özelliklere sahip olabileceğine inanıyor. İnflamasyonu ve buna bağlı insülin duyarlılığını azaltabilir ve bu da glikoz metabolizmasının iyileşmesine yol açabilir. Ancak, bunun bilimsel bir kanıtı yoktur.

Anekdot niteliğindeki kanıtlar, kereviz almanın tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir. Diyabet, gastrointestinal sorunlara neden olan Helicobacter pylori tarafından da ağırlaştırılabilir. Kereviz bu bakteriyle savaşma kabiliyetine sahip olduğu için bu konuda da yardımcı olabilir. Ancak bu etkiyi kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. İran'da yapılan bir araştırma, kereviz tohumu özünün sıçanlarda diyabeti kontrol edebileceğini buldu (28). Bu nedenle, aynı şeyi kanıtlamak için insanlar üzerinde araştırma yapılması gerekiyor.

11. Bağışıklığı Artırabilir

Kereviz C vitamini içerir (29). Bu besin, bağışıklığı artırabilir. Kerevizdeki antioksidanlar, bağışıklığınızı geliştirmede de rol oynayabilir. Bağışıklık sisteminin çok sayıda hücresinin, optimal işleyiş ve hastalıkların önlenmesi için C vitaminine bağlı olduğu bulunmuştur (30). C vitamini takviyesinin, bağışıklık sisteminin kilit bileşenleri olan kandaki immünoglobulin konsantrasyonunu artırdığı da bulunmuştur (31). Ancak kerevizin bu faydasını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

12. Böbrek Taşlarını Tedavi Edebilir

Kereviz uçucu yağı, luteolin ve böbrek taşlarının tedavisinde kullanılabilecek diğer temel bileşikleri içerir (32). Ayrıca, kerevizdeki ana flavonoidlerden biri olan apigenin, böbrek taşlarında bulunan kalsiyum kristallerini parçalayabilir (33). Bununla birlikte, kerevizin insanlarda bu yararını anlamak için daha uzun vadeli araştırmalara ihtiyaç vardır.

13. Eklem Sağlığını İyileştirebilir

Kereviz tohumu ve ilgili özler, eklem ağrıları ve gut tedavisinde faydalı olabilecek anti-artritik özelliklere sahiptir (34). Eklem ağrıları genellikle ürik asit oluşumuna bağlı olarak ortaya çıkar. Bir teori, kerevizin idrar söktürücü özelliklerinin potansiyel olarak eklem ağrılarını tedavi etmek için ürik asit atılmasına yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Üniversite Koleji (İrlanda) tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, kereviz tohumu yağı iyi bir sedanolid kaynağıdır. Bu bileşik, gut ve romatizma gibi iltihaplı sorunları tedavi etmek için kullanılabilir (35).

14. Menopoz Belirtilerini Azaltabilir

Fitoöstrojenler adı verilen bazı bitki bileşikleri, hormon seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Fitoöstrojenler açısından zengin besinler, kadınlarda menopoz semptomlarını hafifletme potansiyeline sahiptir (36). Kereviz, fitoöstrojenler içerir ve bu konuda faydalı olabilir (37). Ancak bu açıdan daha somut bilimsel kanıtlara ihtiyaç vardır.

15. Vitiligo Tedavisine Yardımcı Olabilir

Vitiligo, cildin belirli bölgelerde pigmentini kaybettiği ve beyaz lekelere neden olduğu bir durumdur. Polonya'da yapılan bir araştırmaya göre, kerevizde bulunan furanokumarinler vitiligo tedavisinde yardımcı olabilir (38).

Ayurveda tıbbı hakkındaki kutsal Hint kitabı Atharva Veda'da da benzer bulguların kaydedildiğine inanılıyor. Genel olarak, cilde hidrasyon sağlar ve antik çağlardan beri vitiligoyu tedavi etmek için kullanılmış olabilir. Ancak kerevizin bu faydasını anlamak için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır.

Artık kerevizin sağlık yararları hakkında her şeyi bildiğimize göre, besin profiline bir göz atalım.

Kerevizin Beslenme Profili

Kereviz, sağlığınızı korumaya yardımcı olan zengin bir su ve antioksidan kaynağıdır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 100 gr çiğ kereviz şunları içerir (29):

Su: 95,43 g

Enerji: 14 kcal

Protein: 0.69 g

Elyaf: 1,6 g

Karbonhidrat: 2.97 g

Şekerler: 1.34 g

Kalsiyum: 40 mg

Potasyum: 260 mg

Kereviz ayrıca A, C ve K vitaminleri, folat, temel mineraller ve bir düzineden fazla başka antioksidan içerir. Diğer yeşil sebzelerden çok daha düşük kalorilidir.

Bununla birlikte, büyük soruyu cevaplayalım.

Günde Ne Kadar Kereviz Yemeliyim?

Kerevizin kalorisi düşüktür, bu nedenle günde bir veya iki sap çiğ kereviz yemek veya 24 ila 32 ons kereviz suyu içmek güvenli ve sağlıklı olmalıdır.

Günde 3 defa 250 mg kereviz yaprağı ekstresi kapsülleri, yaşlı pre-diyabetik hastalarda kan şekeri ve insülin düzeylerinin tedavisinde kullanılmaktadır (39).

Aşağıdaki bölümde kerevizi nasıl satın alabileceğinizi ve doğru şekilde nasıl saklayabileceğinizi tartıştık.

Kereviz Nasıl Satın Alınır ve Saklanır

Doğru kerevizi seçmek ve uygun şekilde saklamak, faydalarından yararlanmanıza yardımcı olabilir.

Nasıl alınır

• Kesildiğinde gevrek ve kolayca kopabilen kereviz seçmelisiniz. Aynı zamanda hafif ve kompakt olmalı ve dışa doğru uzanan saplara sahip olmamalıdır.
• Yapraklar açık yeşilden parlak yeşil renkte olmalıdır. Kahverengi veya sarı lekelere sahip olmamalıdır. Sapları ayırabilir ve herhangi bir siyah veya kahverengi renk değişikliği olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
• Kerevizin tohum sapına sahip olmadığından emin olun (bir tohum sapı acı bir tada işaret eder). Tohum sapı, kerevizin ortasındaki küçük, yumuşak sapların yerinde bulunur.

Nasıl Saklanır

• Kerevizi suda saklayabilirsiniz. Büyük bir cam kase veya plastik bir kapalı kap yeterli olacaktır. Cam kaseyi kapatmak için plastik sargı kullandığınızdan emin olun. Taze su toplayın. Temiz olmalı. Düz ve sert sapları olan kerevizi seçin. Sapları çıkarın ve yaprakları soyun. Sapları ikiye bölün ve bir kaba veya cam kaseye koyun. Kabı suyla doldurun. Kapağı kapattığınızdan ve bir kenara koyduğunuzdan emin olun. Suyu düzenli olarak veya her gün değiştirmeyi unutmayın.
• Kerevizi alüminyum folyoya da sıkıca sarabilirsiniz. Daha sonra sarılı kerevizi buzdolabının içine koyabilirsiniz. Aynı folyoyu birkaç salkım kereviz için tekrar kullanabilirsiniz.

Çiğ sap üzerinde atıştırmak kerevizin tadını çıkarmanın en basit yolu olsa da, başka tariflerde de kullanabilirsiniz. Aşağıda en popüler olanları listeledik.

Diyetinize Kerevizi Nasıl Dahil Edersiniz?

Aşağıda, bu sihirli sebzeyi diyetinize dahil etmenize yardımcı olabilecek birkaç kereviz tarifi verilmiştir:

1. Kereviz Çorbası

Malzemeler

• Kıyılmış kereviz kafa, 1
• Büyük boy doğranmış patates, 1
• Orta doğranmış soğan, 1
• Tuzsuz tereyağı çubuğu, 1
• Gerektiği gibi tuz
• Düşük sodyumlu tavuk suyu, 3 su bardağı (vejeteryansanız bundan kaçınabilirsiniz)
• Taze dereotu, ¼ fincan
• Yoğun krema, ½ fincan
• Gerektiği gibi kereviz yaprakları
• Gerektiği gibi zeytinyağı
• Kesintisiz deniz tuzu

Talimatlar

1. Kereviz kafasını, patatesi, orta boy soğanı ve tereyağını orta ateşte orta boy bir tencerede karıştırın. Baharat için tuz kullanın.
2. Soğan yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika karıştırın.
3. 3 bardak düşük sodyumlu tavuk suyunu ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
4. Bir blenderde ¼ fincan taze dereotu ve süzme ile püre haline getirin.
5. ½ bir fincan yoğun krema ilave edin.
6. Çorbayı üzerine kereviz yaprağı, zeytinyağı ve lapa lapa deniz tuzu ekledikten sonra servis edin.

2. Kereviz Suyu

Malzemeler

• Kereviz çubukları, 2
• Elma, 1
• Zencefil, ¼ inç (isteğe bağlı)
• Misket limonu veya limon, ¼

Talimatlar

1. Kereviz çubuklarını ve elmayı akan su altında iyice yıkayın.
2. Kereviz çubuklarını uzun parçalara ayırın. Elmayı dilimleyin.
3. Limon (veya misket limonu) hariç kalan malzemeleri bir meyve sıkacağı içinde işleyin.
4. Suyu bir kapta toplayın. Hamuru atabilirsiniz.
5. Limonu toplanan suyun üzerine sıkın ve iyice karıştırın.
6. Suyu bir bardağa aktarın ve servis yapın.

7. Kereviz Salatası

Malzemeler

• Dilimlenmiş kereviz, ¾ fincan
• Kurutulmuş tatlı kirazlar, 1/3 su bardağı
• Çözülmüş ve dondurulmuş bezelye, 1/3 su bardağı
• Taze doğranmış maydanoz, 3 yemek kaşığı
• Kıyılmış ve kızartılmış cevizler, 1 yemek kaşığı
• Yağsız mayonez, 1 yemek kaşığı
• Sade az yağlı yoğurt, 1 yemek kaşığı
• 1 çay kaşığı taze limon suyu
• Tuz, 1/8 çay kaşığı
• 1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Talimatlar

1. Orta boy bir kapta kereviz, kiraz, bezelye, maydanoz ve cevizleri karıştırın.
2. Mayonez, yoğurt ve limon suyunu karıştırın.
3. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
4. Salatayı soğutup servis edebilirsiniz.

Kereviz çoğu insan için nispeten sağlıklı olsa da bazılarında olumsuz etkilere neden olabilir. Bu etkilere ilişkin araştırmalar sınırlıdır. Bu etkileri aşağıdaki bölümde kısaca ele aldık.

Kerevizin Yan Etkileri Nelerdir?

Kereviz tüketimi bazı kişilerde alerjik reaksiyon, hamile kadınlarda kanama ve uterus kasılmaları ve ilaç etkileşimleri gibi çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir. Aşırı kereviz tüketimi gaza neden olabilir. Bununla birlikte, kerevizin yan etkileri konusunda sınırlı araştırma mevcuttur.

• Alerjik Reaksiyona Neden Olabilir

Kereviz yaygın bir alerjendir ve bazı insanlarda bazı ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Pelin veya huş ağacı polenine alerjiniz varsa, muhtemelen kereviz için de tepki verebilirsiniz. Polonya'da yapılan bir araştırma, kerevizin şiddetli anafilaktik şoka neden olabileceğini öne sürüyor (40). Belirtiler arasında yüzde şişlik, tahriş, kızarıklıklar, mide rahatsızlığı ve baş dönmesi yer alabilir. Aşırı durumlarda, semptomlar kan basıncı seviyelerinde bir düşüş ve nefes almada güçlük içerebilir. Kereviz aldıktan sonra bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, alımını durdurun ve doktorunuzu ziyaret edin.

• Hamile ve Emziren Kadınlarla İlgili Sorunlar

Kereviz veya kereviz tohumları kanamaya ve rahim kasılmalarına neden olabilir. Bu nedenle hamile kadınlar çok fazla kereviz yemekten kaçınmalıdır. Aynı zamanda düşüklere neden olabilir (41). Emziren kadınlarda kereviz tüketimi ile ilgili yeterli bilgi bulunmamaktadır. Bu nedenle, güvende kalın ve kullanmaktan kaçının.

• İlaçlarla Etkileşime Girebilir

Kereviz, warfarin gibi kan pıhtılaşma ilaçlarıyla etkileşime girebilir (42). Antikoagülanlarla (kan inceltici ilaçlar) etkileşime girebilen ve aşırı kanama riskini artıran kimyasallar içerir.

Sonuç

Kereviz, düşük kalorili ve yüksek besin içeriğine sahip yeşil bir sebzedir. Kanserle mücadele, iltihaplanma ve kalp sağlığını iyileştirmekten vitiligo tedavisine kadar bu sebzenin birçok sağlık yararı vardır. Su içeriği ile bilinir ve birçok salata ve çorbada yaygın olarak bulunur. Ancak bu sağlıklı besinin fazla tüketilmesi bazı olumsuz etkilere neden olabilir. Bu nedenle, tüketimini sınırlayın ve herhangi bir yan etki yaşarsanız bir doktora danışın.

Okuyucu Soruları için Uzman Cevapları

Kereviz karaciğerinize iyi gelir mi?

Evet, kereviz tüketimi karaciğerinize iyi gelir. Mısır'da yapılan bir araştırma, kereviz yapraklarının yağlı karaciğer hastalığı gibi bir karaciğer hastalığı geliştirme riskini azaltabileceğini öne sürüyor (43).

Kereviz ve fıstık ezmesi size iyi gelir mi?

Bu kombinasyon, düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık sağlar ve kerevizdeki tüm besinleri ve tereyağından bol miktarda protein ve yağ sağlar.

Kereviz yemenin ve sağlık açısından maksimum fayda sağlamanın en iyi yolu nedir?

Sağlık açısından maksimum faydayı elde etmek için beş ila yedi gün içinde taze kereviz yiyin. Buharda pişirilmiş kereviz aynı zamanda tüm besin maddelerini muhafaza eder ve sağlığa faydalıdır.

Kereviz nerede yetiştirilir?

Kereviz büyümek için bol su, yüksek sıcaklık ve güneşten korunma ve zengin toprağa ihtiyaç duyar. En iyi tınlı toprağı olan bölgelerde yetiştirilir.

Kerevizin hangi kısmını yeriz?

Kerevizin neredeyse her parçasını yiyebilirsiniz. Lezzetli yeşil yapraklar, gevrek saplar, tohumlar ve kök dahil olmak üzere tüm parçaları yenilebilir.

Kereviz yeniden büyür mü?

Evet, vejetatif üreme yoluyla kereviz bitkisi tabandan yenilenir ve yeniden büyür.

Kerevizin başı nedir?

Kereviz, birlikte büyüyen kolektif bir kaburga biriminde büyür. Bu kaburgalar, kereviz başı olarak adlandırılan ortak bir tabanda birleşir.

Kereviz yapraklarını yiyebilir misin?

Evet yapabilirsin. Genellikle atılsa da bu yapraklar lezzetli ve besleyicidir. Onları herhangi bir bitkiyi kullandığınız gibi kullanabilirsiniz - onları kıyın, doğrayın veya oldukları gibi bırakın. Bunları stoklara, çorbalara, soslara ve kızartmalara ekleyebilirsiniz.

Kerevizi nasıl dondurursunuz?

• Kerevizin saplarını ayırın ve akan su altında yıkayın.
• Sapları 1 inç uzunluğa gelene kadar kesin ve kesin.
• Onları haşlamak için yaklaşık 3 dakika kaynar suya batırın.
• Kerevizi çıkarın, süzün ve hızla buz gibi suya batırın.
• 5 dakika soğumasını bekleyin ve ardından boşaltın.
• Kerevizi bir Ziploc torbasına koyun (mümkün olduğunca az havayla) ve dondurucuya koyun.

43 kaynak

Stylecraze katı kaynak kullanım kurallarına sahiptir ve hakemli araştırmalara, akademik araştırma kurumlarına ve tıbbi derneklere dayanır. Üçüncül referansları kullanmaktan kaçınırız. İçerik politikamızı okuyarak içeriğimizin doğru ve güncel olmasını nasıl sağladığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• Kooti, ​​Wesam ve Nahid Daraei. "Kerevizin Antioksidan Aktivitesinin Gözden Geçirilmesi (Apium graveolens L)." Kanıta dayalı tamamlayıcı ve alternatif tıp dergisi cilt. 22,4 (2017): 1029-1034.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Sung, Bokyung vd. "Apoptoz ve Otofajinin İndüksiyonu Yoluyla Kanseri Önlemede Apigenin'in Rolü." Journal of kanser önleme cilt. 21,4 (2016): 216-226.o4895

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/

• Lin, Yong vd. "Luteolin, kanseri önleme ve tedavi etme potansiyeline sahip bir flavonoid." Mevcut kanser ilacı hedefleri cilt. 8,7 (2008): 634-46.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/

• Shankar, Eswar vd. "Bitki flavon apigenin: Yeni ortaya çıkan bir antikanser ajan." Güncel farmakoloji raporları cilt. 3,6 (2017): 423-446.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5791748/

• Sznarkowska, Alicja vd. "Doğal bileşikler tarafından kanser antioksidan savunmasının engellenmesi." Oncotarget cilt. 8,9 (2017): 15996-16016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362541/

• Christensen LP, Brandt K. Apiaceae ailesinin gıda bitkilerinde biyoaktif poliasetilenler: oluşum, biyoaktivite ve analiz. J Pharm Biomed Anal . 2006; 41 (3): 683-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16520011/

• Zhang Y, Li Y, Cao C, vd. Çinli yetişkinlerde diyet flavonol ve flavon alımları ve bunların başlıca besin kaynakları. Nutr Kanseri . 2010; 62 (8): 1120-1127.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21058200/

• Hostetler G, Riedl K, Cardenas H, vd. Flavon deglikosilasyon, antiinflamatuar aktivitesini ve emilimini artırır. Mol Nutr Food Res . 2012; 56 (4): 558-569.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351119/

• Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. Antiartritik, Ülser Önleyici ve Antimikrobiyal Aktivitelere Sahip Kereviz Tohumu ve İlgili Ekstreler Prog Drug Res . 2015; 70: 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Nabavi SF, Braidy N, Gortzi O, vd. Antiinflamatuar ve nöroprotektif bir ajan olarak Luteolin: Kısa bir inceleme. Brain Res Bull . 2015; 119 (Pt A): 1-11.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361743/

• Al-Howiriny T, Alsheikh A, Alqasoumi S, Al-Yahya M, ElTahir K, Rafatullah S. Pharm Biol . 2010; 48 (7): 786-793.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645778/

• Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Kerevizin (Apium graveolens) metabolik sendrom üzerindeki yararlı etkileri: Mevcut kanıtların gözden geçirilmesi Phytother Res . 2019; 33 (12): 3040-3053.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/

• Moghadam, Maryam Hassanpour ve diğerleri. "Kronik uygulamada kereviz tohumunun sıçan kan basıncına antihipertansif etkisi." Tıbbi gıda dergisi cilt. 16,6 (2013): 558-63.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/

• Vay be, Lorna C ve Amrita Ahluwalia. "Diyet Nitrat Kan Basıncını Düşürür: Epidemiyolojik, Klinik Öncesi Deneysel ve Klinik Deneme Kanıtı." Güncel hipertansiyon raporları cilt. 18,2 (2016): 17.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729801/

• Al-Asmari, Abdulrahman Khazim vd. "Arap Bölgesinin Tıbbi Bitkisi Üzerine Güncellenmiş Bir Fitofarmakolojik İnceleme: Apium graveolens Linn." Farmakognozi incelemeleri cilt. 11, 21 (2017): 13-18.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414449/

• Chonpathompikunlert, Pennapa ve diğerleri. "Apium graveolens L.'nin antioksidan ve nörokimyasal aktivitesi ve farelerde MPTP'nin neden olduğu Parkinson benzeri semptomlar üzerindeki iyileştirici etkisi." BMC tamamlayıcı ve alternatif tıp cilt. 18,1 103. 20 Mart 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5859653/

• Tabassum, Nahida ve Feroz Ahmad. "Hipertansiyon tedavisinde doğal bitkilerin rolü." Pharmacognosy incelemeleri 5.9 (2011): 30.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210006/

• Dianat, Mahin, vd. "Hidro-alkolik kereviz (Apiumgraveolens) yaprağı ekstresinin, fruktozun neden olduğu hipertansiyon hayvan modelinde kardiyovasküler parametreler ve lipid profili üzerindeki etkisi. Avicenna phytomedicine 5.3 (2015) dergisi : 203.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/

• Habauzit, Vèronique ve Christine Morand. "Polifenol içeren gıdaların kardiyovasküler sağlık üzerindeki koruyucu etkisine dair kanıt: klinisyenler için bir güncelleme." Kronik hastalıkta terapötik gelişmeler 3.2 (2012): 87-106.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513903/

• Zhu, Li-Hong, vd. "Luteolin, mikroglial iltihabı engeller ve iltihaplanmaya karşı nöronun hayatta kalmasını iyileştirir." International Journal of Neuroscience 121.6 (2011): 329-336.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631167/

• Dias, Gisele Pereira, vd. "Diyet polifenollerinin yetişkin hipokampal nörogenez üzerindeki rolü: depresyon ve anksiyete üzerindeki moleküler mekanizmalar ve davranışsal etkiler." Oksidatif tıp ve hücresel uzun ömür 2012 (2012).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395274/

• Asha, MR, vd. "Erotizmin tarihi, gizemi ve kimyası: Cinsel sağlık ve işlev bozukluğuna vurgu." Hint psikiyatri dergisi 51.2 (2009): 141.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/

• Hardani, Ameneh, vd. "Sulu kereviz ekstresinin (Apium graveolens L.) yapraklarının sağlıklı erkek sıçanlarda spermatogenez üzerindeki etkileri." Avicenna phytomedicine 5.2 dergisi (2015): 113.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/

• Kooti, ​​Wesam, vd. "Apium graveolens yaprağının hidroalkolik özütünün sıçandaki cinsel hücre sayısı ve testis yapısı üzerindeki etkileri." Jundishapur doğal farmasötik ürünler dergisi 9.4 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/

• Abd El-Mageed, Nehal M. "Hindiba yaprakları ve arpa taneleri ile karıştırılmış kereviz yapraklarını hiperkolesterolemik sıçanlara beslemenin hepatoprotektif etkisi." Pharmacognosy dergisi 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/

• Kooti, ​​Wesam ve Nahid Daraei. "Kerevizin antioksidan aktivitesinin gözden geçirilmesi (Apium graveolens L)." Kanıta dayalı tamamlayıcı ve alternatif tıp dergisi 22.4 (2017): 1029-1034.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Kawser Hossain, Mohammed, vd. "Flavonoidlerin anti-obezite ve anti-diyabetik özelliklerinin moleküler mekanizmaları." Uluslararası moleküler bilimler dergisi 17.4 (2016): 569.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/

• Tashakori-Sabzevar, Faezeh, vd. "Kereviz tohumunun streptozotosin kaynaklı diyabetik sıçanlar üzerindeki koruyucu ve hipoglisemik etkileri: deneysel ve histopatolojik değerlendirme." Açta diabetologica 53.4 (2016): 609-619.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26940333/

• ABD Tarım Bakanlığı, Tarımsal Araştırma Servisi. "Çiğ Kereviz." FoodData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients

• Ströhle, Alexander ve Andreas Hahn. "C vitamini ve bağışıklık işlevi." Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten 32.2 (2009): 49-54.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19263912/

• Carr, Anitra C. ve Silvia Maggini. "C vitamini ve bağışıklık işlevi." Besinler 9.11 (2017): 1211.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/

• Bahmani, Mahmoud, vd. "Böbrek ve idrar taşlarının tedavisi için şifalı bitkilerin belirlenmesi." Böbrek hasarı önleme dergisi 5.3 (2016): 129.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/

• Stiani, Sofi N., vd. "Apigenin ve kereviz (Apium graveolens L.) ekstresinin etilen glikol-amonyum klorür ile indüklenen antikalkuli aktivitesi." Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences 11. Suppl 4 (2019): S556.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32148363/

• Powanda, Michael C., Michael W. Whitehouse ve KD Rainsford. "Antiartritik, ülser önleyici ve antimikrobiyal aktivitelere sahip kereviz tohumu ve ilgili özler." Yeni Doğal Ürünler: Ağrı, Artrit ve Gastrointestinal Hastalıklarda Terapötik Etkiler . Springer, Basel, 2015. 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Woods, JA, C. Jewell ve NM O'Brien. "Kereviz tohumu yağından elde edilen doğal bir ftalit olan sedanolide: HepG2 ve CaCo-2 insan hücre hatlarında hidrojen peroksit ve tert-butil hidroperoksit kaynaklı toksisite üzerindeki etki." In Vitro & Molecular Toxicology: A Journal of Basic and Applied Research 14.3 (2001): 233-240.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11846995/

• Chen, MN, CC Lin ve CF Liu. "Menopoz semptomları için fitoöstrojenlerin etkinliği: bir meta-analiz ve sistematik bir inceleme." Klimakterik 18.2 (2015): 260-269.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/

• Desmawati, Desmawati ve Delmi Sulastri. "Fitoöstrojenler ve sağlık üzerindeki etkileri." Açık erişim Makedonya tıp bilimleri dergisi 7.3 (2019): 495.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6390141/

• Działo, Magdalena, vd. "Bitki fenoliklerinin cilt bozukluklarının önlenmesi ve tedavisinde potansiyeli." Uluslararası moleküler bilimler dergisi 17.2 (2016): 160.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/

• Yusni, Yusni, vd. "Yaşlı pre-diyabet hastalarında kereviz yaprağı (Apium graveolens L.) tedavisinin kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerindeki etkileri." Suudi tıp dergisi 39.2 (2018): 154.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885092/

• Pałgan, Krzysztof, vd. "Kereviz - şiddetli anafilaktik şokun nedeni Seler – przyczyną ciężkiego wstrząsu anafilaktycznego." Postepy Hig Med Dosw (Çevrimiçi) 66 (2012): 132-134.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22470187/

• Ciganda, Carmen ve Amalia Laborde. "İsteyerek düşük için kullanılan bitkisel infüzyonlar." Toksikoloji Dergisi: Klinik Toksikoloji 41.3 (2003): 235-239.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12807304/

• Ge, Beikang, Zhen Zhang ve Zhong Zuo. "Klinik olarak kanıtlanmış ot-varfarin etkileşimleriyle ilgili güncellemeler." Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp 2014 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/

• Abd El-Mageed, Nehal M. "Hindiba yaprakları ve arpa taneleri ile karıştırılmış kereviz yapraklarını hiperkolesterolemik sıçanlara beslemenin hepatoprotektif etkisi." Pharmacognosy dergisi 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/