Sarımsak yağı: sağlık yararları ve yan etkileri

Modern tıbbın ortaya çıkmasından önce, atalarımız sağlıklı kalmak için doğanın harikalarına güveniyorlardı. En popüler geleneksel ilaçlardan biri sarımsaktır.

Sarımsak ( Allium satvium ), soğan ailesinin bir akrabasıdır ve dünya çapında en yaygın kullanılan yiyecek ve tatlandırıcı maddelerden biridir. Sarımsak, çok sayıda hastalıkla savaşmadaki olağanüstü yeteneği ile ünlüdür.

Küçük ölçekte sarımsak yağı, sarımsak dişlerinin ezilip bitkisel yağda ıslatılmasıyla yapılır. Büyük ölçekli hazırlıklar için buhar damıtma ile üretilir. Kaynağı gibi, sarımsak yağı da yüksek terapötik değere sahiptir ve saç uzamasına yardımcı olabilir, kalp sağlığını iyileştirebilir ve bazı cilt rahatsızlıklarını tedavi edebilir.

Sarımsak yağının sağlık yararları ve kullanma yolları hakkında daha fazla bilgi edinmek için kaydırmaya devam edin!

Sarımsak Yağı: Kökeni ve Önemi

Sarımsak (Allium sativum L.), Orta Asya'da doğmuştur. Bitkisi, çok eski zamanlardan beri bir tatlandırıcı ve geleneksel tıp olarak kullanılmaktadır. Sadece tadı ile değil aynı zamanda sindirim özellikleri ile de bilinir (1).

Sarımsak idrar söktürücü, terletici, balgam söktürücü ve uyarıcı olarak kullanılır. Bitki, eski tıpta tüberküloz, öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılmıştır. Sarımsak özleri de geniş spektrumlu antibakteriyel ve antifungal aktivite göstermiştir (1).

Bu yazıda sarımsak yağına odaklanacağız. Sarımsak uçucu yağları yüksek miktarda kükürt içeren bileşiklere sahiptir. Sarımsağın tıbbi özellikleri, kükürt içeren bileşiklerin bolluğuna bağlanmıştır (1).

Ek olarak sarımsak yağı, antifungal, antibakteriyel, antiparazitik, antiviral ve böcek öldürücü özellikleriyle bilinir (1).

Bir sonraki bölümde bu yağdan alabileceğiniz sağlık yararlarının listesine göz atın.

Sarımsak Yağının Sağlık ve Zindelik İçin 10 Faydası

Sarımsak yağı, kronik kulak enfeksiyonunu temizlemekten bağışıklığınızı artırmaya kadar birçok fayda sağlar. Hipertansiyonu kontrol edebilir ve diş ağrısını hafifletebilir. Aşağıda nasıl ve neden olduğunu öğrenin.

1. Saç Büyümesini Teşvik Edebilir ve Gücü Artırabilir

Alopesi veya saç dökülmesi birden çok nedene bağlı olarak ortaya çıkabilir. Genetik eğilimler, çevresel tetikleyiciler, kimyasallara maruz kalma, ilaçlar, oksidatif stres ve uzun süreli hastalık bunlardan birkaçıdır.

Düzeltilebilecek alopesi tetikleyicilerinden biri beslenme yetersizliğidir (2).

Saç lifi oluşturmak için çinko, kalsiyum, demir, bakır, krom, iyot ve magnezyum gibi mineraller gereklidir. Biotin, B vitamini (folik asit, piridoksin ve pantotenik asit), A vitamini ve E vitamini kafa derisini ve kök sağlığını korur (2).

Bunları diyetinize eklemek, saç büyümesini teşvik etmenin en kolay yoludur. Ispanak, brokoli ve sarımsak kabukları bu mikro besinler bakımından zengindir. Böylece sarımsak yemek veya sarımsak yağı sürmek saç dökülmesini önleyebilir (2), (3).

Sarımsak yağı ile aromaterapi de iyi bir seçenektir. Saç derinizdeki kan dolaşımını iyileştirebilir. Sarımsak yağı, fitokimyasal bileşimi nedeniyle antibakteriyel etki gösterir. Doğrudan saç derinize uygulayabilir veya birkaç sarımsak kabuğunu ezebilir ve maske olarak kullanmak için yoğurtla karıştırabilirsiniz (3).

2. Cilt Hastalıkları ve Yaraları İçin Etkili Çözüm

Sarımsak yağı ve özleri, klasik antibiyotik ve antiseptiklerin yerini alabilecek antiinflamatuar, antibakteriyel, fibrinolitik ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir (4).

Dişi sıçanlara sarımsak yağı verilmesi ameliyat sonrası iltihabı azalttı. Sarımsak özlerindeki kükürt içeren bileşikler, yeni doku oluşumunu hızlandırır ve açık yaralara kan akışını etkinleştirir (5).

Sarımsak özleri ayrıca atopik dermatit, akne, sedef hastalığı, mantar enfeksiyonları, yara izleri, kırışıklıklar ve diğer yaşlanma belirtileri gibi çeşitli cilt durumlarının iyileştirilmesinde etkilidir (5).

3. Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir

Sarımsak yağının kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı bulunmuştur. Aktif bileşeni dialil disülfür, anti-aterosklerotik etkilerinden sorumludur. Hastalarda ve sağlıklı bireylerde fibrinolitik aktiviteyi arttırır (kan pıhtılaşmasını önler) (6).

Trombosit agregasyonu, kan pıhtılarının oluşumundaki ilk adımlardan biridir. Bu pıhtılar koroner veya serebral arterlerinizde meydana geldiğinde miyokard enfarktüsüne veya iskemik felce yol açabilir. Sarımsak açısından zengin bir diyet, trombosit agregasyonunu veya trombozu önleyebilir (7).

Sarımsak yağı ayrıca kan damarlarının esnekliğini ve dolaşımını artırır. Dolayısıyla kardiyovasküler hastalık (KVH) riskini azaltabilir (6), (8).

4. Mantar Enfeksiyonunu ve Hastalıkları İyileştirebilir

Deneysel çalışmalar, sarımsak yağının mükemmel antifungal aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Candida albicans ve Penicillium funiculosum gibi mantar türlerinin büyümesini engeller (9).

Sarımsak yağı, mantar organellerinin zarlarına nüfuz edebilir. Mikroskobik gözlemler, sarımsak yağının mantar mitokondriye ve vakuollere zarar verdiğini ortaya çıkarmıştır. Mantarların temel düzenleyici işlevlerinde ve patojenitesinde yer alan belirli temel genlerin ifadesini değiştirir (9).

Kandidiyazı tedavi etmek için sarımsak yağı ve diğer sarımsak formülasyonları kullanılabilir. Tinea pedis (ayak enfeksiyonu), yüzeysel mikozlar (deri enfeksiyonu) ve otomikoz (kulak enfeksiyonu) gibi diğer mantar hastalıkları da bu yağ veya ekstraktla ele alınabilir (9), (5), (10).

5. Bağışıklık Güçlendirici ve Antiinflamatuar Etkilere Sahip Olabilir

Sarımsak yağı ve diğer sarımsak türevleri, anti-inflamatuar ve immünomodülatör etkiler gösterir. Nitrik oksit (NO), prostaglandinler ve interlökinler gibi pro-inflamatuar hücresel habercilerin üretimini baskılayabilir. Sülfür bileşikleri, bu tür moleküllerin üretimini tetikleyen bağışıklık sistemi hücrelerine etki eder (11).

Araşidonik asit, prostaglandinler gibi birkaç anti-enflamatuar bileşiğin öncüsüdür. Sarımsak yağının güçlü bir araşidonik asit inhibitörü olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca prostaglandinlerin ve diğer eikosanoidlerin sentezinde yer alan enzimleri de inhibe edebilir (11).

Hayvan çalışmaları, sarımsak yağının immünomodülatör etkilerini kanıtlamıştır. Bu yağla yapılan muamelenin, Th1 ve Th2 hücrelerinin dengesini Th2 hücrelerine kaydırdığı bildiriliyor.

Th1 hücreleri, enflamatuar bileşiklerin üretiminden sorumluyken, Th2 hücreleri, enflamasyonu söndürmek için immün yanıtı (humoral veya vücut) tetikler. Bu adım, antikorları ve belirlenmiş hücreleri içerir ve anti-enflamatuar etkiyi sağlar (11).

6. Nörodejeneratif Hastalıkları Önleyebilir ve Beyin Sağlığını İyileştirebilir

Damıtılmış sarımsak yağı, dialil disülfür (DADS) ve dialil trisülfür (DAT) gibi çeşitli sülfür bileşikleri içerir. Bu organik bileşikler, kolesterolün oksidasyonunu ve birikmesini engeller (12).

Lipid peroksidasyonu, yaşlanmanın arkasındaki kritik faktörlerden biridir. Fazla kolesterol / lipidler okside olabilir ve beyinde, kalpte ve kan dolaşımında amiloid plakları veya pıhtılar oluşturabilir (12).

Amiloid plaklar kan damarlarını daraltabilir ve sonuçta nöron dejenerasyonuna neden olabilecek kan pıhtılarına neden olabilir. Hızlı nöronal hücre ölümü hafıza kaybına veya bunamaya yol açar. Daha sonraki aşamalarda Alzheimer hastalığına (AD), vasküler demansa ve ateroskleroza yol açabilir (12).

7. Diş Ağrısını ve Ağız Yaralarını Sakinleştirebilir

Sarımsak, tıbbi özelliklerinden dolayı genellikle baharat olarak kullanılır. Sarımsak kapsüllerini çiğnemek, uçucu yağları ve fitokimyasalları ağız boşluğuna bırakır. Bu aktif öğeler ağız yaralarını, ağız ülserlerini, diş etlerini ve diş ağrısını iyileştirebilir (13).

Sarımsak, geniş spektrumlu antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklere sahiptir. Etkilenen dişlere sarımsak ampulünden yapılan bir macunun doğrudan uygulanması diş eti iltihabını hafifletebilir (13). Ağızdaki

bakterileri (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa ve Lactobacillus spp.) İnhibe ederek diş plağı oluşumunu da önleyebilir (13).

8. Enterik (Gut) Patojenleri Ortadan Kaldırabilir

Sarımsak yağı, bağırsak (enterik) patojenlerine karşı geniş spektrumlu antimikrobiyal aktivite gösterir. Ayrıca gıda zehirlenmesine neden olan enterik bakterileri de inhibe edebilir (14).

Bu yağda bulunan allisin ve diğer organosülfür bileşikleri, mide kanserine ve çeşitli gastrointestinal (GI) bozukluklara neden olan Helicobacter pylori - gut patojenlerine karşı inhibe edici etkiler gösteren aktif bileşenler olarak tanımlanmaktadır (14).

Bununla birlikte, antimikrobiyal aktivite, asidik enterik ortamda azalabilir. Muhtemelen sarımsak yağının bu özelliğinin iyi araştırılmamasının veya belgelenmemesinin nedeni budur (14).

9. Antiviral Aktiviteye Sahip Olabilir

Sarımsak özleri, antiviral aktivite sergiler. İnsan sitomegalo virüsü (HCMV), İnfluenza B virüsü, Herpes simpleks virüsü tip 1, Herpes simpleks virüsü tip 2, Parainfluenza virüsü tip 3, aşı virüsü, veziküler stomatit virüsü ve İnsan rinovirüsü tip 2 , bu özütlere duyarlı birkaç virüstür (15).

Deneyler ayrıca allisin içeren takviyelerin soğuk algınlığı nöbetlerini önleyebileceğini kanıtladı. Ajoene, allisin ve allitridin, sarımsak özütlerinde bulunan birkaç antiviral bileşiktir.

NK hücrelerinin (doğal öldürücü hücreler) aktivitesini arttırırlar. Bu bağışıklık sistemi hücreleri, virüs bulaşmış hücreleri yok eder (15).

Sarımsak fitokimyasalları ayrıca kritik viral genleri inaktive eder ve kanınızda nötralize edici antikorların üretimini artırır (15).

10. İnsektisit ve Akarisit Özelliklere Sahip Olabilir

Sarımsak yağı, güçlü bir kovucu olarak tanımlanmıştır. Kan emici parazitlere (hematofajöz eklembacaklılar) karşı beslenmeyi önleyici etki gösterir. Gönüllüler, deriye topikal olarak sarımsak yağı uyguladıklarında dişi tatarcıkların (Phlebotomus papatasi) ısırıklarından yaklaşık% 97 oranında koruma sağladılar (16).

Başka bir deneyde, sarımsak yağında 5 ppm (milyonda kısım, bir birim konsantrasyon) dialil disülfide maruz bırakılan Culex quinquefasciatus sivrisinek larvaları öldürüldü (% 100 ölüm). Bununla birlikte, bazı araştırmalar sarımsak yağının yetişkin sivrisineklere karşı etkisiz olduğunu göstermektedir (17).

Sarımsak yağı ayrıca akarların doğurganlığını (üreme yeteneğini) azaltır. İki benekli örümcek akarları, böcekler, kurtlar ve diğer bu tür türlerin sarımsak yağına duyarlı olduğu bulunmuştur. Birkaç çalışma, sarımsak yağının biberiye yağı, jojoba yağı veya soya fasulyesi-ayçiçek yağı karışımından daha iyi bir akarisit olduğunu öne sürdü (17).

Diğer sarımsak özleri gibi sarımsak yağı da herbisit, nematisit, yumuşakça öldürücü ve algisit olarak kullanılabilir.

Her şeyden önce, sarımsak yağı ABD FDA tarafından bir gıda bileşeni, baharat veya tatlandırıcı olarak Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilir (GRAS) onaylanmıştır (18).

Kısacası sarımsak yağını yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Cilt kremi, saç toniği, antiviral ve antibakteriyel ajan ve böcek ilacı olarak kullanılabilir.

Biliyor musun?

Sarımsak kokusunun kaynağı, fitokimyasal alliinin allisine dönüşmesinin sonucudur.

Bu dönüşüm, allinaz enzimi tarafından gerçekleştirilir. Bu enzimatik dönüşüm yalnızca sarımsak kabuklarının kesilmesi veya ezilmesiyle gerçekleşir.

Enzimatik dönüşümün ara basamağı nedeniyle, biyokimyacılar sarımsak yağını 'uçucu' bir yağ olarak görmeme eğilimindedir.

Sarımsağın birçok yan etkisiyle karşılaşmış olmalısınız. Sarımsak yağının da yan etkileri var mı? Hadi bulalım!

Sarımsak Yağının Yan Etkileri Var mı?

Sarımsağın yan etkileri üzerine pek çok araştırma yapılmış olsa da, sarımsak yağı kullanmanın dezavantajları hakkında çok fazla şey yazılmamış veya çalışılmamıştır.

Bizim için de tamamen güvenli olduğunu kesinlikle varsayamayız. Bunun nedeni, sarımsak yağının, büyük dozlarda karaciğerinize zararlı (hepatotoksik) allisin gibi fitokimyasallar içermesidir (17).

Kanıtlar, bu biyoaktif bileşenlerin neden olduğu akut insan sağlığı etkilerini göstermektedir. Semptomlardan birkaçı şunları içerir:

• Dermatit
• Ağız kokusu
• Astım
• Pıhtılaşma disfonksiyonu
• Kardiyovasküler hastalık veya rahatsızlık
• Gastrointestinal disfonksiyon
• Egzama
• Yaraları açmak için tahriş

Bütün sarımsak kabuklarını tüketmek de olumsuz etkileri tetikleyebilir.

Ancak sarımsak ve sarımsak yağı, toksik olmayan maddeler olarak sınıflandırılır. İnsanlar için toksik değildirler ve kuşlar ve böcekler gibi kovucu hedefleri vardır.

Ayrıca sarımsak ve sarımsak yağı, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından kanserojen olarak tanımlanmamıştır. Bu, hepimizin (pek çoğumuzun) sarımsak yağı kullanabileceğimizi gösterir.

Olumsuz bir tepkiye neden olmaması için onu nasıl kullanıyoruz? Bir sonraki bölümde önerilen sarımsak yağı dozajını ve nasıl kullanılacağını öğrenin.

Sarımsak Yağı Nasıl Kullanılır? Ne Kadarı Önerilir?

Belirli bir küme yok veya