İçindekiler:
- Üzüm Çekirdeği Yağı Nedir?
- Üzüm Çekirdeği Yağının Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- 1. Enflamasyonla Savaşabilir ve Genel Sağlığı İyileştirebilir
- 2. Yemek Yapmak İçin Faydalı Olabilir
- 3. Cilt Sağlığını Artırabilir
- 4. Saç Sağlığını Teşvik Edebilir
- 5. Cinsel Sağlığa Yardımcı Olabilir
- Üzüm Çekirdeği Yağının Beslenme Profili Nedir?
- BESLENME GERÇEKLERİ
- Üzüm Çekirdeği Yağının Diğer Kullanım Alanları Nelerdir?
- Üzüm Çekirdeği Yağının Yan Etkileri Nelerdir?
Üzüm çekirdeği yağı, şarapçılık endüstrisinin bir yan ürünüdür ve araştırmalar, insan sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini ortaya koymaktadır. Yağın antikanser ve kardiyoprotektif faydalarını gösteren çok sayıda kanıt vardır (1).
Bu etkilerden sorumlu yağın gerçek bileşenleri yalnızca daha küçük miktarlarda mevcuttur ve faydalardan yararlanmak için yağı büyük miktarlarda tüketmek gerekebilir (1).
Bu yazıda, araştırmanın petrol ve sağlık üzerindeki etkisi hakkında ne söylediğini inceleyeceğiz.
Üzüm Çekirdeği Yağı Nedir?
Üzüm çekirdeğinden üzüm çekirdeği yağı preslenir. Bu nedenle yağ, şarap yapımının bir yan ürünüdür.
Petrol 6.000 yıldan fazla bir süredir var. Avrupalılar, yağı cilt ve gözle ilgili hastalıkları tedavi etmek için kullandılar. 20. yüzyılın başından itibaren üzüm çekirdeği yağı bilim adamlarının ve araştırmacıların ilgisini çekmeye başladı.
Üzüm çekirdeği besinler açısından zengin olsa da, bazı araştırmalar yağda durumun böyle olmadığını belirtiyor. Üzüm çekirdeklerindeki proantosiyanidinler de dahil olmak üzere çoğu antioksidan yağda mevcut değildi (2).
Üzüm çekirdeği yağı almanın bir faydası var mı? Araştırmanın bazı ilginç bulguları var.
Üzüm Çekirdeği Yağının Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Üzüm çekirdeği yağındaki yüksek seviyelerde omega-6 yağ asitlerinin kalp sağlığını geliştirebileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Yağ ayrıca cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir.
1. Enflamasyonla Savaşabilir ve Genel Sağlığı İyileştirebilir
Bir araştırmaya göre, üzüm çekirdeği yağı tüketimi, aşırı kilolu ve obez kadınlarda enflamatuar koşulları ve insülin direncini iyileştiriyor gibi görünüyor (3).
Üzüm çekirdeği yağı ayrıca omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Kanda veya yağ dokusunda daha yüksek omega-6 seviyelerinin azalmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğuna dair tutarlı kanıtlar vardır (4).
Üzüm çekirdeği yağı ve üzüm çekirdeği özlerinde bulunan fenolik bileşikler, serbest radikallerin uzaklaştırılması ve metallerin şelasyonu ile ilişkili antioksidan özelliklere sahiptir. Bu aktivite, hücre sinyallemesini ve bağışıklık sisteminin işleyişini etkiler (1).
2. Yemek Yapmak İçin Faydalı Olabilir
Domuz köftesi pişirirken üzüm çekirdeği yağı kullanımının, güçlü kanserojen olan heterosiklik aminlerin oluşumunu azalttığı bulunmuştur (5). Bu aminler genellikle et, kümes hayvanları veya balıklar yüksek sıcaklıklarda (kızartma veya mangalda pişirme dahil) pişirildiğinde oluşur (6).
Bununla birlikte, üzüm çekirdeği yağının yemek pişirmek için ne kadar güvenli veya faydalı olabileceğini anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
3. Cilt Sağlığını Artırabilir
Üzüm çekirdeği yağı, ince çizgiler ve kırışıklıklar da dahil olmak üzere cilt yaşlanma belirtilerini en aza indirmeye yardımcı olabilecek antioksidan özellikler içerir. Yağ aynı zamanda hafiftir ve cildi çok yağlı hissetmeden nemlendirici olarak kullanılabilir. Yağın antienflamatuar özellikleri de akne tedavisine yardımcı olabilir (7).
Sıçan çalışmalarında üzüm çekirdeği yağı da yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, üzüm çekirdeği yağının doğrudan topikal uygulamasının insan cildi üzerindeki etkisi henüz tam olarak araştırılmamıştır (8).
4. Saç Sağlığını Teşvik Edebilir
Küçük bir çalışma, üzüm çekirdeği yağının androgenetik alopesi tedavisine yardımcı olma potansiyelini ortaya koymaktadır. Yağ, kafa derisi kan akışını iyileştirebileceği için durum için olası bir alternatif tedavi olarak kabul edildi (9).
Bir sıçan çalışmasında, üzüm tohumlarından ekstrakte edilen proantosiyanidinler, saç büyümesini teşvik edici aktivite sergiledi. Yağdaki bileşikler, saç büyümesini tetikleyen maddeler olarak potansiyel kullanıma sahip olabilir (10).
5. Cinsel Sağlığa Yardımcı Olabilir
Üzüm çekirdeklerindeki proantosiyanidinlerin vajinal kan akışını artırabileceğini belirten bazı araştırmalar var (11). Ancak, bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Yağın besin profili, yağın nelerden oluştuğunu size daha çok anlatır. Bu size faydaları hakkında daha iyi bir fikir vermelidir. Aşağıdaki bölümde inceleyeceğiz.
Üzüm Çekirdeği Yağının Beslenme Profili Nedir?
Günlük değerleriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Tartıştıklarımızın dışında, üzüm çekirdeği yağının başka potansiyel kullanımları da var. Ancak, bunlar yeterli kanıtla desteklenmemektedir.
Üzüm Çekirdeği Yağının Diğer Kullanım Alanları Nelerdir?
Üzüm tohumlarının (özellikle özlerinin) bazı başka faydaları olduğu bildirildi. Bunlar daha fazla araştırmayı gerektirir. Ekstrelerin faydalarının yağa yansıtılabileceği konusunda da çok az bilgi vardır.
- Üzüm çekirdeği özünün sağlıklı insanlarda yemek sonrası kan şekeri düzeylerini düşürdüğü bulunmuştur. Bu, sağlıklı bir popülasyonda diyabet gelişimini önlemek için yararlı bir strateji olabilir (12).
- Doğal olarak oluşan fitokimyasallar, üzüm çekirdeği özlerinde olduğu gibi, potansiyel olarak kanser tedavisinde de kullanılabilir. Bununla birlikte, güvenliği belirlemek için, özellikle üzüm çekirdeği ekstresinin uzun süreli uygulanmasıyla ilişkili herhangi bir toksisiteyi belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var (13).
- Klinik bir çalışmada, flavonollerden zengin üzüm çekirdeği ekstresi içeren bir formülasyonla oral yoldan takviye edilen denekler, donuk tenli kadınlarda daha iyi cilt sıkılığı ve koyu halkalar, kızarıklık ve lekelerde azalma gösterdi (14).
Bu kullanımlara rağmen üzüm çekirdeği yağını herkese önermiyoruz. Yağın belirli kontrendikasyonları var.
Üzüm Çekirdeği Yağının Yan Etkileri Nelerdir?
Üzüm çekirdeği ekstresinin bazı yaygın yan etkileri mide bulantısı, kaşıntı, mide rahatsızlığı, baş ağrısı, baş dönmesi ve boğaz ağrısıdır (15). Ayrıca aşırı duyarlılığı bilinenlerde reaksiyonlara neden olabilir (15).
Ekstrakt ayrıca potansiyel olarak karaciğer tarafından metabolize edilen ilaçlarla etkileşime girebilir. Kan incelticiler, aspirin gibi NSAID ağrı kesiciler, bazı kalp ilaçları ve kanser tedavileri ile etkileşime girebilir (15).
Güvenlik konusunda kanıt eksikliği nedeniyle, üzüm çekirdeği ekstresi