Beslenme yetersizliği hastalıkları: semptomlar, nedenleri ve önleme ipuçları

Her beş ölümden biri kötü beslenme ve beslenmeyle bağlantılıdır (1). Bu, ABD'de bir yılda 678.000'den fazla ölüme katkıda bulunuyor (2).

Bu istatistikler endişe verici bir gerçeği ortaya koyuyor. Diyetlerimiz olması gerektiği gibi değil. Doğru besinlerden yoksundurlar ve bu bir sorun olabilir. Bu yazıda, en yaygın 10 beslenme eksikliğini, semptomlarını ve bunları önlemek / tedavi etmek için neler yapabileceğinizi tartışacağız.

Beslenme Yetersizliği Nedir?

Vücudunuzun en iyi şekilde çalışması ve hastalıkların önlenmesi için birkaç vitamin ve minerale ihtiyacı vardır. Bu vitamin ve minerallere mikro besinler denir.

Beslenme yetersizliği, vücudunuz gerekli miktarda belirli bir besini almadığında veya ememediğinde ortaya çıkar. Bu uzun sürerse, tehlikelere yol açabilir.

Mikrobesinler vücudunuz tarafından üretilemez. Bunları diyet yoluyla edinmelisiniz (3). Bazı çok yaygın besin eksiklikleri arasında A vitamini, iyot, folat ve demir eksiklikleri bulunur ve bunlar yıkıcı sonuçlara yol açabilir.

Bu sonuçlar, diğerlerinin yanı sıra bozulmuş biliş, koroner arter hastalığı, göz hastalığı, enfeksiyonlar, kanser, diyabet, iltihaplanma, obeziteyi içerir (4), (5).

Bu nedenle, eksikliklerin tam anlamıyla önlenmesi önemlidir. Bunu yapmanın bir yolu, yaygın semptomları tanımlamaktır. Bu semptomlar arasında yorgunluk, soluk cilt, uykululuk, nefes alma sorunları, kalp çarpıntısı, zayıf konsantrasyon, eklemlerde karıncalanma veya uyuşma, saç dökülmesi ve baş dönmesi yer alabilir.

Bir sonraki adım, besin eksikliklerini daha iyi anlamaktır.

En Yaygın Besin Eksiklikleri Nelerdir?

1. Demir Eksikliği (Anemiye Neden Olur)

Aşağıdaki semptomlarla karşılaşırsanız demir eksikliği aneminiz olabilir (6):

• Soluk ten
• Aşırı yorgunluk
• Kırılgan tırnaklar
• Göğüs ağrısı ve nefes darlığı (hızlı kalp atışı eşliğinde)
• Soğuk eller ve ayaklar
• Dil iltihabı
• Buz veya kir gibi besleyici olmayan maddeler için olağandışı istek
• Baş ağrısı ve baş dönmesi

Vücudunuz hemoglobin üretmek için yeterli demire sahip olmadığında, demir eksikliği anemisi geliştirebilirsiniz. Hemoglobin, oksijenin vücutta taşınmasına yardımcı olur (7).

Kan kaybı, demir eksikliğinin önemli bir nedenidir. Kadınlar adet döneminde kan kaybettikleri için daha yüksek risk altındadır. Diyetinizdeki demir eksikliği bile bu eksikliğe yol açabilir.

Vejeteryanlar veya veganlar, adet gören ve hamile kadınlar ve daha sık kan bağışı yapan bireyler, demir eksikliği açısından yüksek risk altındadır (6).

En iyi tedavi yöntemleri arasında demir takviyeleri almak ve diyetinizi demir yönünden zengin yiyeceklerle zenginleştirmek yer alır. Diğer yöntemler, şiddetli demir eksikliği anemisi vakalarında kullanılan intravenöz demir veya kırmızı kan hücresi transfüzyonlarını içerir.

En zengin hem demir kaynakları yağsız et ve deniz ürünleridir. Heme demiri, ette, kümes hayvanlarında ve deniz ürünlerinde bulunan ve vücutta daha kolay emilen demir formudur (9).

Hem olmayan demir kaynakları arasında fındık, fasulye ve sebzeler (özellikle ıspanak) bulunur (10).

Bir porsiyon zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar, günlük ihtiyacın% 100'ünü karşılayan yaklaşık 18 miligram demir içerir. 90 gr tavada kızartılmış dana karaciğeri, günlük ihtiyacın% 28'ini karşılayan 5 miligram demir içerir. Yarım bardak haşlanmış ıspanak, günlük ihtiyacın% 17'sini karşılayan 3 miligram demir içerir (10).

Diyetinize demir dahil etmek basittir. Kahvaltı sandviçinize veya makarna ve çorbalarınıza ıspanak ekleyebilirsiniz. Eğer daha çok et seviyorsanız, 1 pound kıyma ile 1/3 pound ince kıyılmış dana karaciğeri birleştirebilirsiniz. Biraz sarımsak tozu, soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Bunları köfte yapmak için kullanabilirsiniz.

2. İyot Eksikliği (Guatr ve Hipotiroidizme Neden Olur)

Aşağıdaki semptomları yaşarsanız iyot eksikliğiniz olabilir (11):

• Guatr, büyümüş bir tiroid bezini karakterize eder
• Yorgunluk
• Kabızlık
• Şişmiş yüz
• Kas Güçsüzlüğü
• Kuru cilt
• Kas ağrıları ve hassasiyeti
• Seyrekleşen saç
• Depresyon
• Zayıf bellek
• Kilo almak
• Soğuğa karşı artan hassasiyet
• Düzensiz adet dönemleri
• Yüksek kan kolesterol seviyeleri

İyot eksikliği, diyetiniz yoluyla yeterince iyot tüketmediğinizde ortaya çıkar. Kadınların hipotiroidizm geliştirme olasılığı erkeklerden daha yüksektir. Bu durumu geliştirme olasılığı daha yüksek olan diğer kişiler, daha önce tiroid problemi olanlar, tiroid problemlerini düzeltmek için ameliyat geçirenler ve ailesinde tiroid hastalığı olanları içerir.

Tiroid, boyun veya göğsüne radyasyon tedavisi gören kişiler bile duyarlıdır. Genel olarak hamile kadınlar ve kadınların iyot eksikliği olma olasılığı daha yüksektir (11).

İyot eksikliğini önlemenin en iyi yolu besin yönünden zengin besinler tüketmektir. Büyük ölçekte, tuz ve ekmek iyotla güçlendirildi (12). İyot takviyeleri de mevcuttur - bunları sağlık uzmanınıza danıştıktan sonra alabilirsiniz.

Deniz yosunu, en zengin iyot kaynağıdır. Sadece 1 gram deniz yosunu 16 ila 1,984 mcg iyot içerir ve günlük ihtiyacın% 11 ila% 1,989'unu karşılar. 85 gram pişmiş morina, günlük ihtiyacın% 66'sını karşılayan 99 mcg iyot içerir. Bir fincan sade az yağlı yoğurt, günlük besin ihtiyacının% 50'sini karşılayan 75 mcg iyot içerir (13).

Hızlı bir akşam atıştırması olarak bir fincan az yağlı yoğurt yiyebilirsiniz. Ayrıca akşam smoothie'nize toz deniz yosunu (spirulina adı verilir) ekleyebilirsiniz.

Serum iyot konsantrasyonlarıyla güçlü bir şekilde bağlantılı olduğundan selenyum alımınızı da kontrol etmek isteyebilirsiniz. Selenyum, tiroid hormonunun sentezinde ve metabolizmasında önemli bir role sahiptir (14).

Diyetinize Brezilya fıstığı dahil etmek selenyum seviyelerini artırmanıza yardımcı olabilir. Yine de aşırı tüketime karşı dikkatli olun. Düzenli tüketilirse selenyum toksisitesine neden olabilirler (14).

3. A Vitamini Eksikliği (Gece ​​Körlüğüne Neden Olur)

Aşağıdaki semptomları yaşarsanız, A vitamini eksikliğiniz olabilir (15):

• Kuru ve pullu cilt
• Kuru gözler
• Puslu bir kornea
• İltihaplı gözler
• Gece körlüğü

Yeterli diyet alımının olmaması, A vitamini eksikliğinin en büyük nedenidir. Pirincin temel gıda olduğu yerlerdeki insanlar da semptomlar yaşayabilir - pirincin beta-karoten içermediği göz önüne alındığında.

Çölyak hastalığı, kronik ishal, kistik fibroz ve siroz gibi belirli sağlık koşulları vücuttaki A vitamini emilimini engelleyebilir (15).

Bebekler, çocuklar ve hamile ve emziren kadınlar, A vitamini eksikliği geliştirme riski daha yüksektir. Kistik fibrozlu bireyler de daha yüksek risk altındadır (16).

Oral A vitamini, özellikle semptomlar şiddetliyse veya nedeni malabsorbsiyonsa, eksikliği tedavi etmenin umut verici bir yolu olabilir. Bunlar ayrıca beta-karoten takviyeleri içerebilir. Bununla birlikte, beta-karoten takviyelerinin, belirli kanser risklerinin artmasıyla ilişkili olduğunu unutmayın (15).

Yara izinin neden olduğu görme kaybı bir istisnadır ve takviye ile geri döndürülemez (17). Bu nedenle, diyetiniz yoluyla yeterince vitamini tüketmenizi sağlayarak böyle bir eksiklikten kaçınmak daha iyidir.

Tatlı patates, en zengin doğal A vitamini kaynağıdır. Bir bütün pişmiş tatlı patates, günlük ihtiyacın% 561'ini karşılayan 28.058 IU A vitamini içerir.

Sığır karaciğeri başka bir harika kaynaktır - 3 ons tavada kızartılmış karaciğer 22.175 IU A vitamini sağlar ve günlük ihtiyacın% 444'ünü karşılar (16). Yarım bardak haşlanmış ıspanak 11.458 IU A vitamini sağlar ve bu günlük ihtiyacın% 229'unu karşılar (16).

Tatlı patatesleri, kümes hayvanları veya et yemekleri için hazır bir garnitür yaparak diyetinize dahil edebilirsiniz. Ayrıca tatlı patatesleri ezebilir ve yüksek kaliteli keçi peyniri ile lezzetli bir kombinasyonla yiyebilirsiniz. Ispanak, kahvaltı sandviçinize harika bir katkı sağlar.

4. B Vitamini Kompleksi Eksikliği

B kompleksi, B vitaminlerinin bir kombinasyonudur. Bunların herhangi birindeki eksiklik sorunlara neden olabilir.

B1 vitamini veya tiamin eksikliği, beriberi'ye neden olur. Beriberi, bozulmuş duyu, refleks ve motor fonksiyonlarla karakterizedir. Ayrıca konjestif kalp yetmezliğine, alt ekstremitelerde ödem ve hatta bazı durumlarda ölüme neden olabilir (18). Alkol tüketen, şeker hastası, yaşlı yetişkinler ve bariatrik cerrahi geçirenler daha yüksek risk altındadır.

B3 vitamini veya niasin eksikliği, pellagraya neden olur. Bu durum ishal, demans ve güneşe duyarlı dermatit ile karakterizedir. Tedavi edilmezse, pellagra ölüme neden olabilir (19).

B7 vitamini veya biotin eksikliği, saçların incelmesine ve gözler, burun ve ağız çevresinde kızarıklıklara neden olur. Ayrıca cilt enfeksiyonlarına ve nadir durumlarda nöbetlere neden olabilir (20).

B12 vitamini eksikliği (kobalamin olarak da adlandırılır) yorgunluk, iştahsızlık, kilo kaybı, kabızlık ve sinir sorunlarına neden olabilir. Diğer semptomlar depresyon ve kafa karışıklığını içerebilir (21).

Folat, eksikliği ciddi komplikasyonlara neden olabilen başka bir B kompleks vitaminidir. Belirtiler arasında halsizlik, konsantrasyon güçlüğü ve nefes darlığı yer alır. Aynı zamanda gastrointestinal sorunlara da yol açabilir (22).

Kadınlarda folat eksikliği nöral tüp defekti olan bebeklerin doğum yapma riskini artırır. Yetersiz maternal folat durumu ayrıca düşük bebek doğum ağırlığı, erken doğum ve fetal büyümenin gecikmesine neden olabilir (22).

Alkol kullanım bozukluğu olan kişiler ve hamile kadınlar (veya doğurganlık çağındakiler) folat eksikliği riski altındadır.

B vitamini açısından zengin yiyecekler arasında güçlendirilmiş tahıllar, domuz pirzolası, yağsız sığır eti, ton balığı, yumurta ve haşlanmış ıspanak bulunur (18).

5. C Vitamini Eksikliği (İskorbüt hastalığına neden olur)

Aşağıdaki semptomlarla karşılaşırsanız C vitamini eksikliğiniz olabilir (23):

• Depresyon
• Yorgunluk
• Döküntüler
• Bozulmuş yara iyileşmesi
• Diş eti iltihabı
• Kilo kaybı
• Sinirlilik
• İskorbüt (diş eti kanaması ve önceden iyileşmiş yaraların açılması ile karakterize edilir)

İskorbüt hastalığının birincil nedeni, yetersiz C vitamini alımıdır. Yüksek risk altındaki kişiler arasında alkol ve sigara bağımlısı olanlar, kötü beslenenler ve ağır akıl hastalığı olanlar bulunur. Tedavi sürecinde C vitamini kaybedildiği için diyalize giren insanlar bile risk altındadır (24).

Tedavi genellikle düzenli olarak yüksek dozda C vitamini içerir (25).

Diyetinizi C vitamini yönünden zengin yiyeceklerle yenilemek de yardımcı olur. Dörtte üç fincan portakal suyu 93 mg C vitamini içerir ve günlük ihtiyacın% 155'ini karşılar. Orta boy bir portakal, günlük ihtiyacın% 117'sini karşılayan yaklaşık 70 mg vitamin içerir (26). Diğer kaynaklar arasında brokoli, patates ve karnabahar bulunur.

Günde bir portakal içmek, C vitamini ihtiyacınızı karşılamalıdır. Akşam salatanıza brokoli, patates ve portakal dilimleri atabilirsiniz.

6. D Vitamini Eksikliği (Raşitizm ve Osteomalaziye Neden Olur)

Aşağıdaki semptomları yaşıyorsanız D vitamini eksikliğiniz olabilir (27):

• Kemik ağrısı
• Genelleştirilmiş zayıflık
• Miyalji (bir grup kasta ağrı)

Eksiklik, risk faktörleri de olabilen birkaç nedenden kaynaklanmaktadır. Bunlardan bazıları güneş ışığına sınırlı maruz kalma, koyu tenli olma veya iltihaplı bağırsak hastalığına sahip olma veya besin maddesinin emilim bozukluğuna neden olan diğer koşulları içerir (28).

D vitamininin doğal besin kaynaklarının çoğu balık, süt ürünleri ve kümes hayvanları içerdiğinden vejeteryanlar ve vejetaryenler de yüksek risk altında olabilir.

D vitamini eksikliği tedavisi D vitamini 50.000 IU oral takviyesi içerebilir ₂ sekiz hafta (29) boyunca haftada.

D vitamini eksikliğini önlemenin en iyi yolu, diyetinize doğru yiyecekleri eklemek (sabah güneşine düzenli maruz kalma dışında).

85 gram pişmiş somon, günlük ihtiyacın% 112'sini karşılayan 447 IU D vitamini içerir. 85 gr konserve ton balığı, 154 IU vitamin içerir ve günlük ihtiyacın% 39'unu karşılar (30). Diğer iyi kaynaklar arasında süt, yoğurt, yumurta ve sığır karaciğeri bulunur.

Kahvaltıda konserve ton balığı yiyebilir veya öğünlerinize yumurta ve süt ekleyebilirsiniz. Vejetaryen iseniz, D vitamini ile zenginleştirilmiş portakal suyunu tercih edin (etiketi kontrol edin). Bir fincan kuvvetlendirilmiş portakal suyu 137 IU D vitamini içerir ve günlük ihtiyacın% 34'ünü karşılar (30).

7. Kalsiyum Eksikliği (Hipokalsemiye Neden Olur)

Aşağıdaki semptomları yaşarsanız, kalsiyum eksikliğiniz olabilir (31):

• Bilinç bulanıklığı, konfüzyon
• Yorgunluk
• Kaygı
• Kırılgan tırnaklar
• Bozulmuş konsantrasyon
• Zayıf hafıza
• Kuru cilt
• Kabarık saç
• Alopesi
• Kas krampları ve kas güçsüzlüğü

Hipokalsemiye birkaç faktör neden olabilir. Bunlar, diyette yetersiz kalsiyum, güneş ışığına maruz kalmama, kronik böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı veya karaciğer sirozu ve kalsiyumun bağırsaktan emiliminin azalmasını içerir (31). D vitamini eksikliği ayrıca hipokalsemiye de yol açabilir (32).

Kalsiyum eksikliği riski taşıyan kişiler arasında menopoz sonrası kadınlar, laktoz intoleransı olan kişiler ve vejeteryanlar bulunur (33). Hipokalsemi tedavisi genellikle takviye şeklinde oral kalsiyum ve D vitamini içerir (34).

Sade, az yağlı yoğurt en zengin kalsiyum kaynağıdır. Yoğurdun sekiz onsu, 415 miligram kalsiyum içerir ve günlük ihtiyacın% 42'sini karşılar. Sekiz ons yağsız süt, 299 miligram kalsiyum içerir ve günlük ihtiyacın% 30'unu karşılar (33).

Kalsiyum takviyeli portakal suyu bir başka iyi seçenektir. Etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun. Altı ons meyve suyu 261 miligram kalsiyum içerir ve günlük ihtiyacın% 26'sını karşılar (33).

8. Magnezyum Eksikliği (Hipomagnezemiye Neden Olur)

Aşağıdaki semptomlarla karşılaşırsanız magnezyum eksikliğiniz olabilir (35):

• Kusma
• Mide bulantısı
• Yorgunluk
• Zayıflık
• İştah kaybı
• Uyuşma
• Nöbetler
• Anormal kalp ritimleri
• Karıncalanma
• Kas krampları

Magnezyumun başlıca nedeni beslenme yetersizliğidir. Malabsorbsiyon da başka bir neden olabilir. Aşırı alkol alımı ve uzun süreli ishal de magnezyum eksikliğine neden olabilir (36).

Bu eksiklik riski yüksek olan kişiler arasında alkol bağımlısı olanlar, diyabet veya gastrointestinal sorunları olan kişiler ve yaşlı yetişkinler bulunur (35).

Ağız yoluyla magnezyum almak en yaygın tedavi şeklidir (36).

Şiddetli magnezyum eksikliği ayrıca kalsiyum veya potasyum eksikliğine (mineral homeostazının bozulması göz önüne alındığında) yol açarak başka sorunlara yol açabilir (35). Homeostaz, kararlı denge veya denge durumudur.

Diyetinize magnezyum yönünden zengin yiyecekleri dahil etmek, bu eksikliği önlemenin en iyi yoludur. Fındık, en zengin magnezyum kaynakları arasındadır. Bir ons kuru kavrulmuş badem (23 gram) 80 miligram magnezyum içerir ve günlük ihtiyacın% 20'sini karşılar. Benzer miktarda kuru kavrulmuş kaju fıstığı 74 miligram magnezyum içerir ve günlük ihtiyacın% 19'unu karşılar (35). Diğer kaynaklar arasında ıspanak, yer fıstığı ve kahverengi pirinç bulunur.

Akşam salatanıza badem veya kaju fıstığı ekleyebilir veya smoothie'nizin üzerine serpebilirsiniz. Pirinç hazırlıklarınızda beyaz pirinci kahverengi pirinçle de değiştirebilirsiniz.

9. Çinko Eksikliği

Aşağıdaki semptomlarla karşılaşırsanız çinko eksikliğiniz olabilir (37):

• İştah kaybı
• Zayıflamış bağışıklık sistemi
• Saç kaybı
• İshal
• Letarji
• Yavaş yara iyileşmesi
• Açıklanamayan kilo kaybı

Alkolizm, çinko eksikliğinin önemli bir nedenidir. Diğer nedenler arasında kronik böbrek hastalığı, diyabet, karaciğer veya pankreas bozuklukları ve orak hücre hastalığı bulunur (37).

Daha yüksek risk altındaki kişiler arasında alkol bağımlıları, vejeteryanlar, gastrointestinal sorunları olan kişiler ve hamile veya emziren kadınlar bulunur (38).

Çinko eksikliği tedavisi, çinko takviyesi alımını içerebilir. Çinko yönünden zengin yiyeceklerin alımı da harika bir şekilde çalışıyor.

İstiridye, en zengin çinko kaynaklarıdır. 85 gram pişmiş ve kızartılmış istiridye 74 miligram çinko içerir ve günlük ihtiyacın% 493'ünü karşılar. 85 gram pişmiş yengeç, günlük ihtiyacın% 43'ünü karşılayan yaklaşık 6,5 gram çinko içerir. Fırında fasulye ve kabak çekirdeği de iyi çinko kaynaklarıdır (38).

Çinko alımınızı artırmak için makarna yemeklerine pişmiş istiridye ekleyebilirsiniz. Bunları deniz mahsulleri çorbalarına ve güveçlere de ekleyebilirsiniz. Vejetaryenler akşam sebze salatalarına kuru fasulye veya kabak çekirdeği ekleyebilirler. Bunları bulaşıklarınıza da serpebilirsiniz.

Diyetlerimize iyi bakmalıyız. Beslenme eksiklikleri ihmal edilirse yaşamı tehdit eden komplikasyonlara yol açabilir.

Eksiklerin her biri için risk faktörlerini tartıştık. Ancak genel düzeyde, popülasyonumuzda daha yüksek risk altında olan alt gruplar var.

Besin Eksiklikleri - Risk Altında Mısınız?

Aşağıdakiler, beslenme yetersizliği riski daha yüksek olabilecek birey gruplarıdır (39):

• Yalnızca anne sütüyle beslenen bebekler
• Ergenler
• Koyu renkli tenli bireyler
• Premenopozal kadınlar
• Hamile kadın
• Daha yaşlı yetişkinler
• Alkol bağımlısı kişiler
• Kısıtlayıcı diyet uygulayan kişiler (vegan veya glütensiz diyet gibi)
• Sigara bağımlısı insanlar
• Obez bireyler
• Obezite cerrahisi geçirmiş hastalar
• İnflamatuar bağırsak hastalığı olan kişiler
• Böbrek diyalizi geçirmiş hastalar
• Diğerlerinin yanı sıra antibiyotik, antikoagülan, antikonvülsan, diüretik alan kişiler

Diyet takviyeleri genellikle