10 Zararlı gıda koruyucuları ve yan etkileri

En sevdiğiniz konserve ton balığının komplikasyonlara yol açabilecek zararlı koruyucular içerdiğini biliyor muydunuz? Anında veya yemeye hazır yiyeceklerin, yemeniz gereken en kötü şeylerden biri olduğunu biliyor muydunuz? Doğru! Koruyucu maddeler genellikle bakteri büyümesini ve gıdanın bozulmasını önlemek için bir yiyeceğe eklenir, ancak bazen bu kimyasallar zararlı reaksiyonlara neden olabilir ve hatta kendi başlarına zararlı ve toksik olabilir.

Gıda koruyucularının bilmeniz gereken çok sayıda zararlı etkisi vardır. Peki, en zararlı on koruyucunun ne olduğunu bilmek ister misiniz? O zaman bu yazıyı okuyun.

Farkında olun. Dikkatli olun.

Zararlı Gıda Koruyucular ve Yan Etkileri

1. Propil Gallat

Propil gallat genellikle et ürünlerinde, turşularda, soslarda ve hatta sakızlarda kullanılmaktadır. Doğumda komplikasyonlara neden olabilen ve hatta uzun vadede karaciğer hasarına yol açabilen zararlı bir koruyucudur. Ayrıca solunum rahatsızlıkları dahil birçok başka soruna yol açabilir ve birçok ülkede yasaklanmıştır (1).

2. Sülfitler

Bu bileşikler genellikle kuru meyveler, konserve meyveler, mısır şurubu, biber, konserve zeytin ve şarap ve sirkeyi korumak için kullanılır. Bu bileşikler çarpıntı, astım ve rinit gibi alerjik reaksiyonlar gibi çeşitli yan etkilere neden olur (2). Sülfitler ayrıca eklem ağrısına, baş ağrısına neden olur ve hatta bazı durumlarda kansere neden olabilir.

3. Bromlu Yağlar

Bu yağlar, şişelenmiş suyu uzun süre saklamak için kullanılır. Bromlu meyve suyu oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır ve potansiyel zararlara ve ciddi yan etkilere neden olabilir. Bromlu yağlar kalp dokusunda değişiklikleri, böbrek hasarını, tiroid şişmesini tetikleyebilir, karaciğerinizdeki yağ birikimini artırabilir ve hatta testislerin solmasına neden olabilir. Birçok ülke, şişelenmiş içecekleri korumak için bromlu yağların yasaklanması konusunda ısrar etti (3).

4. Propilen Glikol ve Karboksimetilselüloz

Bu iki koruyucu, düzenli dondurma katkı maddeleridir. Propilen glikol genellikle antifriz ve boya sökücü olarak kullanılır. Bu iki koruyucudan en uğursuz kimyasaldır ve birçok ülke kullanımını bırakmıştır. Burada bahsedilen diğer koruyucu, karboksimetilselüloz, bir stabilizatördür. Genellikle salata sosu, peynir ezmesi ve çikolatalı sütte kullanılır. Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, karboksimetilselülozun tümör üretimini tetiklediği sonucuna varmıştır. CNS depresyonu, propilen glikolün en önemli yan etkilerinden biridir (4).

5. Mono-Gliseridler ve Di-Gliseridler

Bu kimyasallar genellikle kek, börek, kurabiye, ekmek ve fıstık ezmesi gibi yiyecekleri korumak için kullanılır. Mono ve Di-Glycerides ayrıca kavrulmuş fındık, soslu sebzeler ve hatta margarin gibi diğer yiyeceklerin korunmasına yardımcı olur. Monogliseridler düzenli olarak kötü veya sağlıksız yağlar listesinde yer alır (5).

6. Sodyum Nitrat

Bu, eti korumak için kullanılan başka bir zararlı gıda koruyucusudur. Sodyum Nitrat, pastırma, jambon ve sosis gibi çoğu işlenmiş et formuna eklenir. Bu nitröz asit vücut için oldukça tehlikelidir ve mide kanserine yol açabilir. Norveç ve Almanya gibi Avrupa ülkeleri, sodyum nitratın gıda koruyucu olarak kullanılmasını yasakladı (6).

7. Maleik Hidrazid

Bu koruyucu, filizlenmelerini önlemek için genellikle patateslere eklenir. Bilinen bir kimyasal inhibitördür ve hatta kansere bile yol açabilir.

8. Bromatlar

Bu, beyaz un ve ekmekte en çok kullanılan koruyucudur. İshale neden olabilir ve besin maddelerini yok edebilir.

9. Sitrik Asit (Sülfürik Asit Kullanılarak Yapılmış)

Sitrik asit, çoğu narenciye gıdasında bol miktarda bulunan temel bir besindir. Ancak sülfürik asit kullanılarak oluşturulan sitrik asit oldukça zararlıdır ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjiye yatkınsanız, bu ürün sitrik asidi sizin için tehlikeli hale getirir. Doğal olarak oluşan sitrik asit kullanmayı düşünün; daha doğal ve daha güvenli bir seçenektir.

10. Benzoatlar

Bu koruyucular genellikle turşu, margarin, meyve püresi ve meyve sularına eklenir. Benzoatlar alerjiye neden olabilir ve hatta beyin hasarına yol açabilir.

Bu gıda koruyucuları, marketlerde gıdanın raf ömrünü uzatır ancak koruyucuların insan sağlığı üzerindeki etkileri değişiklik gösterir. Artık gıda koruyucularının zararlı etkilerini ve adlarını bildiğinize göre, işlenmiş yiyecekler için alışveriş yaparken bu malzemeleri dikkatlice kontrol etmeyi unutmayın.

Okur arkadaşlarımızı diğer toksik koruyucular hakkında uyarmak için aşağıya bir yorum bırakın.