Popüler bir çeşni olan yaban turpunun tadı sıcaktır, ancak ağızda kalan bir tadı yoktur. Güneydoğu Avrupa'da ortaya çıktı ve sonunda tüm dünyaya yayıldı. Ve araştırmalar bu kök hakkında oldukça fazla sayıda ilginç gerçeği ortaya çıkardı. Bu yüzden okumaya devam etmelisin.

İçindekiler

• Yaban Turpu Sizin İçin Nasıl İyi?
• Yaban Turpunun Faydaları Nelerdir?
• Yaban Turpu Beslenme Profili Nedir?
• Yaban Turpunun Yan Etkileri Nelerdir?

Yaban Turpu Sizin İçin Nasıl İyi?

Yaban turpunun önemli faydalarından bazıları, farklı kanser türlerini önlediği bilinen bileşen alil izotiyosiyanattan gelir.

Yaban turpu içindeki diğer bileşikler, yani glukozinolat ve sinigrin de kemopreventif etkilere sahiptir. Kök, mukus ve sinüzit gibi solunum rahatsızlıklarını tedavi eden birkaç başka antioksidan içerir. Ayrıca idrar yolu dahil bakteriyel enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olurlar.

Ve dediğimiz gibi, yaban turpunun sağlığınız için harikalar yaratmasının başka yolları da var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban Turpunun Faydaları Nelerdir?

1. Yaban Turpu Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur

Shutterstock

Yaban turpu içindeki glukozinolatların kanserle savaşan enzimleri aktive ettiği bulundu ve bu kanserle mücadele eden hastalar için faydalı olabilir (1). Daha da ilginci, bitki dünyasındaki bu glukozinolatların aslında bitkileri toksik ortamlardan korumasıdır. Aslında yaban turpu, brokoliden 10 kat daha fazla glukozinolat içerir.

Kolon kanseri durumunda yaban turpunun hücre ölümünü nasıl tetikleyebileceğini belirten başka ön çalışmalar da vardır (2). Bütün bunlar yalnızca glukozinolatların potansiyel bir kanser tedavisi olarak kullanılma olasılığını vurgulamaktadır (3).

2. Antioksidan Bir Güç Merkezidir

Yaban turpu kökü, insan sağlığına son derece faydalı olan çeşitli antioksidan türleri olan birçok fito bileşime sahiptir. Yaban turpundaki diğer bazı antioksidanlar antimutajeniktir, bu da vücudu, aksi takdirde ciddi zararlar veren mutajenlerden koruyabilecekleri anlamına gelir.

Yaban turpunun oksidatif stresin neden olduğu DNA hasarını nasıl azaltabileceğini gösteren araştırmalar da var (5).

3. İdrar Yolu Enfeksiyonlarının Tedavisine Yardımcı Olabilir

Yaban turpunun antibiyotik özellikleri, bazı durumlarda geleneksel tedaviden daha iyi olan idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olabilir (6). Yaban turpunun bu açıdan iyi çalışmasının bir başka nedeni, başlangıçta bahsettiğimiz bileşik olan sinigrin'dir. Sinigrin etkili bir idrar söktürücüdür ve su tutulmasını önler ve bu, idrar yolu enfeksiyonlarının üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Biliyor musun?

Yaban turpu hala ekilmekte ve elle hasat edilmektedir.

4. Sindirimi Geliştirir

Kökte bulunan bazı enzimler sindirimi hızlandırabilir ve bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir. Yaban turpu kökü de bir cholagogue olarak kabul edilir, yani safra kesesinde safra üretimini uyarır ve böylece sindirime yardımcı olur (7).

Kökteki az miktarda lif de sindirimi iyileştirebilir.

Bununla birlikte, bazı raporlar ayrıca sindirim sorunlarına karşı yaban turpu önermektedir. Bu nedenle, doktorunuza danışmanız en iyisidir.

5. Enflamasyonla Savaşır

Bir İtalyan çalışması, yaban turpunun iltihapla mücadeleye yardımcı olabileceğini belirtiyor - bunu reaktif oksijen türlerinin salınımını azaltarak gerçekleştiriyor (8). Çin tıbbının bazı kısımları, iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olmak için yaban turpu kullanımını önermektedir - yaralanma durumunda veya hatta artrit ağrılarından kurtulmak için.

Ancak bununla ilgili daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.

6. Solunum Rahatsızlıklarını Kolaylaştırır

Shutterstock

Kökün antibiyotik özellikleri, solunum rahatsızlıklarının tedavisinde önemli bir rol oynayabilir. Aslında, geleneksel tıp bronşit, öksürük, soğuk algınlığı ve sinüzit tedavisinde yaban turpu kökü kullanıldığını gördü.

Bir çalışmanın sonuçları oldukça şaşırtıcıydı. Yaban turpu kökü içeren bir ilaç geleneksel antibiyotiklere karşı test edildiğinde, sonuçlar oldukça benzerdi. Kök, sinüzit (veya tıkanıklık) ve bronşiti tedaviye benzer yollarla tedavi etmeye yardımcı oldu (9).

7. Antimikrobiyal Özelliklere Sahiptir

Antimikrobiyal özellikler sunan kökteki allil izotiyosiyanattır. Çalışmalar, bu bileşiğin çeşitli mikroplara karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir (10). Yine başka bir çalışmada, yaban turpu esansiyel yağı ile eklenen rosto sığır eti, bakteriyel büyümeye karşı en fazla direnci gösterdi (11).

Yaban turpunun antimikrobiyal özellikleri de kulak enfeksiyonlarının tedavisinde yardımcı olur.

8. Melazma Tedavisine Yardımcı Olur

Melazma, yüzde kahverengi lekelerin görüldüğü bir durumdur. Ancak yaban turpu kökü ağartma özelliklerine sahip olduğundan, melazmanın birincil semptomu olan ciltte renk değişikliğinin tedavisine yardımcı olabilir.

Yaban turpu kökünü dilimler halinde kesebilir ve birini doğrudan cildinize sürebilirsiniz. Kök suyunun etkilenen bölgelere uygulandığından emin olun. Kurumasına izin verebilir ve ardından ılık suyla durulayıp hafifçe dokunarak kurutabilirsiniz. Kahverengi lekeler solana kadar haftada bir tekrarlayın.

Ayrıca iki yemek kaşığı yaban turpu tozunu bir bardak ekşi krema ile karıştırabilirsiniz. Karışımı yüzünüze uygulayın ve 30 dakika bekletin. Yüzünüzü ılık suyla yıkayın. Olumlu sonuçlar görene kadar haftada bir tekrarlayın.

Biliyor musun?

MIT tarafından yürütülen bir araştırma, yaban turpu peroksidaz adı verilen yaban turpundaki bir enzimin, bir takım kirleticileri ortadan kaldırarak atık suyu temizleyebileceğini gösterdi.

9. Yaban Turpu Yaş Lekelerini Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Yaban turpunun cilt açıcı özelliklerinin burada oynayacağı bir rol vardır.

Yaban turpu ezmesi yapabilir ve etkilenen bölgelere uygulayabilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika bekletin ve ardından ılık suyla yıkayın. Bu çareyi haftada birkaç kez uygulayabilirsiniz.

Alternatif olarak, dört inçlik bir yaban turpu parçasını rendeleyebilir ve çeyrek fincan elma sirkesi ile karıştırabilirsiniz. Karışımın yaklaşık iki hafta beklemesine izin verin, ardından süzün. Bir pamuk kullanarak, etkilenen bölgelere uygulayın. Bu ilacı yaklaşık bir ay boyunca günde üç kez uygulayın.

10. Saç Büyümesini Arttırabilir

Bununla ilgili çok az araştırma olmasına rağmen, bazı kaynaklar yaban turpu içerisindeki antioksidanların saçların yenilenmesine ve saç dökülmesinin önlenmesine yardımcı olduğunu söylüyor. Bunu kafa derisine dolaşımı iyileştirerek başarırlar.

Yaban turpundan bir kümes hayvanları hazırlayın ve kafa derinize uygulayın. Yaklaşık 20 dakika bekletin ve ardından her zamanki gibi şampuanlayın.

Bunlar, şu anda iyiliği için de beğeni toplayan çok popüler çeşninin faydalarıdır. Ama iyiliği nasıl ölçersiniz? Evet, besinler ile.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban Turpu Beslenme Profili Nedir?

BESİN MADDELERİNİN DERİNLİK ANALİZİ İÇİN AŞAĞIDAKİ TABLOYA BAKINIZ: 100 G BAŞINA BESLENME DEĞERİ
Prensip	Besin Değeri	BKA Yüzdesi
Enerji	48 kal	% 2
Karbonhidratlar	11,29 g	% 9
Protein	1,18 g	% 2
Toplam yağ	0,69 g	% 3
Kolesterol	0mg	% 0
Diyet lifi	3,3 g	% 9
VİTAMİNLER
Folatlar	57 µg	% 14
Niasin	0.386 mg	% 2,5
Pantotenik asit	0.093 mg	% 2
Piridoksin	0,073 mg	% 6
Riboflavin	0.024 mg	% 2
Tiamin	0.008 mg	% 1
A vitamini	2 IU	% 1
C vitamini	24.9 mg	% 41
ELEKTROLİTLER
Sodyum	314 mg	% 21
Potasyum	246 mg	% 5
MİNERALLER
Kalsiyum	56 mg	% 6
Bakır	0,058 mg	% 6
Demir	0.42 mg	% 5
Magnezyum	27 mg	% 7
Manganez	0.126 mg	% 5.5
Fosfor	31 mg	% 4,5
Çinko	0.83 mg	% 8
FİTO-BESİNLER
Karoten-ß	1 µg	-
Kripto-ksantin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaksantin	10 µg	-

Bu bizi önemli bir soruya getiriyor. Yaban turpu ve wasabi arasındaki fark nedir, Japon kuzeni mi?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban turpu Vs. Wasabi - Fark Nedir?

Benzerlik, her ikisinin de brokoli, lahana, Brüksel lahanası ve hardalı içeren aynı bitki ailesine (Brassica adı verilir) ait olmasıdır. Ve ikisi de kötü ve keskin tatlarıyla tanınırlar.

Farklılıklardan bahsedersek, yaban turpu öncelikle büyük kökleri (kahverengi tenli ve içi saf beyaz olan) için yetiştirilmektedir. Wasabi, parlak yeşil sapı için yetiştirilir.

Ve ikisinin boğazınıza vurabilecek kötü bir tadı olsa da, wasabi biraz tatlılık içeren bir sebze gibi hissediyor. Ancak yaban turpu düpedüz sıcak ve keskindir.

Yaban turpu wasabi'den ayıran başlıca yollar bunlar. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan çoğu wasabi'nin sadece yaban turpu olduğunu bilmek önemlidir. Yaban turpu, kuzeninden daha hızlı ve daha büyük büyür ve bu nedenle tedariki ve kullanımı daha ucuzdur.

Ama pekala, bu sıcak çeşnide her şey pembe değil. Bununla ne demek istiyoruz?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban Turpunun Yan Etkileri Nelerdir?

• Çocuklarda Sindirim Sorunları

Sindirim sisteminde sorunlara neden olabileceğinden 4 yaşın altındaki çocuklar yaban turpundan uzak durmalıdır.

• Hamilelik ve Emzirme Sırasında Yaşanan Sorunlar

Yaban turpu, tahriş edici ve hatta zehirli olabilen hardal yağı içerir. Bu nedenle, hamile ve emziren kadınlar her türlü yaban turpundan uzak durmalıdır.

• Sindirim problemleri

Yaban turpu belirli sindirim sorunlarını tedavi etmeye yardımcı olsa da, bağırsak ülserlerini, iltihaplı bağırsak hastalığını veya özellikle mukozal hasar varsa mevcut olabilecek diğer sindirim koşullarını da kötüleştirebileceğine dair kanıtlar vardır. Bu nedenle doktorunuza danışın.

• Hipotiroidizm

Hipotiroidizm, yetersiz tiroid bezi nedeniyle ortaya çıkan bir durumdur. Yaban turpu bu durumu daha da kötüleştirebilir.

• Böbrek sorunları

Yaban turpu idrar akışını artırabilir ve bu, böbrek rahatsızlığı olan bireyler için endişe kaynağı olabilir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Günlük bir çeşninin ana diyetinizin bir parçası olmaması için hiçbir sebep yok. Yaban turpunun faydaları var, öyleyse neden olmasın?

Bize bu yazının size nasıl yardımcı olduğunu anlatın. Aşağıdaki kutuya bir yorum bırakın.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Yaban turpu sosu nasıl yapılır?

Oldukça basit. 1 bardak ekşi krema, ¼ fincan rendelenmiş yaban turpu, 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi, ½ çay kaşığı kaşar tuzu, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ve ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Tüm malzemeleri orta boy bir kapta karıştırın ve aromaların karışması için yaklaşık 4 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz.

Yaban turpu nasıl yenir?

Bir sandviçte rendelenmiş yaban turpu kullanabilir veya ekstra lezzet için paketleyebilirsiniz. Ya da çırpılmış yumurta ve salsa ile yiyebilirsiniz. Salata sosunuza bir çay kaşığı da ekleyebilirsiniz.

Yaban turpu yapraklarını da yiyebilirsiniz, ancak keskin, acı ve biberli bir tada sahip olduklarını unutmayın. Çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz.

Yaban turpu nasıl alınır ve saklanır?

Taze yaban turpu kökü için gidiyorsanız, sert olduklarından ve yumuşak veya yeşil lekeleri olmadığından emin olun. Ayrıca küf olmamalıdır. Buruşmuş ve kuru görünen veya filizlenmeye başlayan eski köklerden kaçının. Ayrıca bakkalınızın soğutulmuş çeşni bölümünde şişelenmiş yaban turpu da yiyebilirsiniz.

Yıkanmamış kökü plastik bir poşette buzdolabınızın sebze çekmecesinde saklayabilirsiniz.

Ve tüm parçaları dondurmanızı önermiyoruz. Ancak rendelenmiş yaban turpu 6 aya kadar dondurulabilir.

Bir günde ne kadar yaban turpu alabilirsin?

Çok fazla yaban turpu tüketmek bir sorundur. Ancak dozajlama konusunda henüz somut bir araştırma yoktur. Bu nedenle, diyetinize eklemeden önce lütfen doktorunuza danışınız.

Yaban turpu farklı dillerde ne diyorsunuz?

Yaban turpu İspanyolca'da "rábano picante", Almanca'da "meerrettich", Çince'de "là gēn", İtalyanca'da "rafano" ve Korece'de "yang gochu naeng-i" olarak adlandırılır.

Referanslar

1. “Yaban turpunun kanserle mücadele özellikleri”. Günlük Bilim.

2. “Kolon kanseri çoğalıyor…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

3. “Doğal olarak oluşan glukozinolatlar…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

4. “Armoracia rustikana'dan alıntı…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

5. “Gentiana asclipiadea ve Armoracia…”. Neoplazma.

6. “Bir bitkinin etkinliği ve güvenlik profili…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

7. "Yaban turpu". Ölmeden önce yemeniz gereken 1000 yiyecek.

8. “Antiinflamatuar aktivite…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

9. “Etkililik konusunda devam eden araştırmalar…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

10. “Alil izotiyosiyanat kanser olarak…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

11. “Mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal…”. Wiley Çevrimiçi Kitaplığı.