Meyvelerin gezegendeki en besleyici şeylerden bazıları olduğu bilinmektedir. Ve mürver, diyetinize dahil etmeniz gerekenlerden biridir. Nedenini merak ediyorsanız endişelenmeyin - mürverin faydaları hakkındaki bu yazıda, tüm sorularınızın yanıtlarını alıyoruz.

İçindekiler

• Mürver Nedir?
• Mürverlerin Tarihi Nedir?
• Mürverin Beslenme Profili Nedir?
• Mürverin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
• Mürverin Diğer Kullanım Alanları Nelerdir?
• Mürverler Nasıl Seçilir ve Saklanır
• Mürver Çayı Nasıl Yapılır
• Herhangi Popüler Mürver Tarifler?
• Mürverlerin Önerilen Dozu Nedir?
• Herhangi İlginç Mürver Gerçekler?
• Mürver Nereden Alınır
• Mürverlerin Yan Etkileri Nelerdir?

Mürver Nedir?

Bilimsel olarak Sambucus meyveleri olarak adlandırılan mürverler (mürver çiçeği olarak da adlandırılır), Adoxaceae familyasındaki çiçekli bitki cinsine aittir. Meyve, dünyanın ılıman ila subtropikal bölgelerinde bulunur. Mürver ağacı Kuzey Yarımküre'de daha yaygındır, Güney Yarımküre'de ise Avustralya ve Güney Amerika'nın bazı kısımlarında bulunur. Sadece meyve için değil, aynı zamanda süs yaprakları ve çiçekleri için de çeşitli mürver türleri yetiştirilmektedir.

Meyveler olgunlaştıkça yeşilden koyu maviye döner. Olgun oldukları için siyah mürverleri arayabilirsiniz. Bazen kırmızı mürver olarak da görünürler.

Çeşitlerden bazıları Amerikan yaşlısı ve Avrupa yaşlıyı içerir.

Mürverin tarihi de bilmek kadar önemlidir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverlerin Tarihi Nedir?

İsviçre ve İtalya'daki siteler bize, siyah mürver çeşidinin tarih öncesi insanlar tarafından yetiştirilen ilk mürver olabileceğini söylüyor.

Aslında, Tıbbın Babası olarak bilinen antik Yunan Hipokrat, mürver bitkisini ilaç sandığı olarak tanımlamıştır. Meyve, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgüdür. Çileklerin halk tıbbında uzun bir geçmişi vardır ve tıbbi faydaları için yirmi yıldan fazla bir süredir araştırılmaktadır.

Çeşitli beslenme profilleri sayesinde araştırılmalarının bir nedeni var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverin Beslenme Profili Nedir?

100 g (3,5 oz) için besin değeri
Enerji	305 kJ (73 kcal)
Karbonhidratlar	18,4 g
Diyet lifi	7 g
Şişman	0,5 g
Protein	0,66 g
Su	79,80 g
A vitamini eşdeğeri.	30 μg (% 4)
Tiamin (vit. B 1)	0.07 mg (% 6)
Riboflavin (vit. B 2)	0.06 mg (% 5)
Niasin (vit. B 3)	0.5 mg (% 3)
Pantotenik asit (B 5)	0.14 mg (% 3)
B 6 Vitamini	0.23 mg (% 18)
Folat (vit. B 9)	6 μg (% 2)
C vitamini	36 mg (% 43)
Kalsiyum	38 mg (% 4)
Demir	1,6 mg (% 12)
Magnezyum	5 mg (% 1)
Fosfor	39 mg (% 6)
Potasyum	280 mg (% 6)
Çinko	0.11 mg (% 1)

28 gram mürver, 20 kalori, 5.2 gram karbonhidrat ve 0.1 gram toplam yağ içerir. Mürverdeki diğer besinler şunlardır:

• 1 miligram C vitamini (günlük değerin% 17'si)
• 168 IU A vitamini (günlük değerin% 3'ü)
• 1 miligram B6 vitamini (günlük değerin% 3'ü)
• 4 miligram potasyum (günlük değerin% 2'si)
• 4 miligram demir (günlük değerin% 2'si)

Ek olarak, sindirim sisteminizi güçlendirebilecek lif bakımından zengin bir meyve arıyorsanız, mürverler diyetinize harika bir katkı olabilir. Günlük lif ihtiyacınızın% 28'ini karşılamak için tek bir mürver porsiyonu yeterlidir.

Bu besinler, mürverleri bakmaya değer kılan şeylerdir - şimdi göreceğimiz şey budur.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Mürverdeki antioksidanlar, faydalarının çoğuna katkıda bulunur. Bağışıklığı artırır, kalbi korur ve kanseri önler. Meyveler ayrıca cilt ve saç sağlığını iyileştirir. Bu meyvelerdeki lif, sindirimi iyileştirir ve diğer sindirim rahatsızlıklarını önler.

1. Bağışıklığı Artırın

Birkaç çalışma, mürverin bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğinden bahsediyor. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi tarafından yayınlanan bir rapor, mürverlerin güçlü bağışıklık artırıcı etkilerinden bahsediyor (1).

Aynı şey vücuttaki antioksidan seviyelerini artıran ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan mürver şurubu için de geçerlidir. Meyvede bulunan A ve C vitaminleri sağlıklı kalmaya yardımcı olur. Mürver ayrıca hücre duvarlarına zarar verebilecek virüslere karşı koruma sağlar.

Meyve ayrıca soğuk algınlığı ve grip sırasında mukus üretimini azaltarak semptomları hafifletir. Ve bir Japon araştırmasına göre (2), grip hastalığının zayıflatıcı semptomları için mükemmel bir çare. Mürver, enflamatuar sitokinlerin üretimini artırarak bağışıklığı artırır (3). Bu şekilde üst solunum yolu enfeksiyonlarının ve diğer solunum rahatsızlıklarının tedavisine de yardımcı olurlar.

2. Sindirim Sağlığını İyileştirin

Shutterstock

Burada araştırma sınırlı olsa da, çoğu meyve gibi mürver de iyi lif kaynaklarıdır ve sindirimi artırabilir. Meyvede bulunan lif ayrıca kabızlık, mide rahatsızlığı, gaz ve şişkinlik gibi diğer sindirim sorunlarını tedavi edebilir.

3. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir

Dünyanın birçok yerinden bilim adamları, mürverleri kanser tedavisinde çok başarılı bir şekilde kullandılar. Bu, terapötik etkileri bağışıklık sistemini uyarabilen ve tedaviye yardımcı olabilen mürverdeki quercetin'e atfedilebilir (4).

Diğer çalışmalar, mürverin prostat kanserini de tedavi edebileceğini gösteriyor. Meyvelerin, kansere bağlı olan kirpi sinyali adı verilen bir biyokimyasal süreci engellediği bilinmektedir (5).

4. Kalp Sağlığını Geliştirin

Mürverin potasyum açısından zengin olduğu (ve ayrıca potasyum / sodyum oranının büyük olduğu) göz önüne alındığında, mürver kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Kan damarlarının gevşemesini sağlarlar. Ayrıca, yüksek potasyumlu diyetin kalp üzerindeki baskıyı azalttığı bilinmektedir. Çalışmalar, yüksek miktarda potasyum alan bireylerin (ve bununla fazlalığı kastetmiyoruz) iskemik kalp hastalığı nedeniyle yüzde 49 daha az ölüm riskine sahip olduğunu göstermiştir.

Bazı kaynaklar ayrıca, mürverin kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve hatta dolaşımı artırmaya yardımcı olabileceğini söylüyor (ve bu, kalbe iyi bir egzersiz sunuyor ve onu formda tutuyor).

Mürver ayrıca, kan damarlarının iç tabakasını oksidatif stresten koruyan, antosiyaninler adı verilen faydalı bileşikler içerir. Bu, hücreleri inflamatuar stres faktörlerinden korur, sonuçta dolaşımı iyileştirir ve kalp hastalığı riskini azaltır (6).

Ve sadece mürver değil, birçok çalışma, genel olarak tüm meyvelerin kalp üzerinde güçlü koruyucu etkilere sahip olabileceğini defalarca kanıtlamıştır (7).

5. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir

Raporlar, mürverin diyabet tedavisine yardımcı olarak kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir (8). Ancak bu konuda çalışmalar sınırlıdır ve öncelikle doktorunuzla konuşmanızı tavsiye ederiz.

6. Kemikleri Güçlendirin

Meyvelerdeki kalsiyum, demir ve potasyumun kemikleri güçlendirdiği ve kemik mineral yoğunluğunu artırdığı ve sonuç olarak osteoporoz riskini azalttığı bilinmektedir.

Ek olarak, meyvelerdeki antosiyaninler bazı durumlarda kemik kaybını önleyebilir (9). Şu an itibariyle, bu konuda daha fazla netliğe ihtiyacımız var. Ancak doktorunuza danışın.

7. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Shutterstock

Çoğu meyve gibi, mürver de lif bakımından zengindir. Ve bildiğimiz gibi lif tokluğu artırır ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu, mürver çiçeği ile zenginleştirilmiş mürver suyu alan katılımcıların ve özlerin kilo düzenlemesinde önemli bir iyileşme gördüğü bir Alman çalışmasıyla da kanıtlanmıştır.

8. Cilt ve Saç Sağlığını İyileştirin

Doğuştan yaşlanma karşıtı ve serbest radikalle mücadele özellikleriyle aşılanmış mürver, cildinizi daha uzun süre ışıltılı tutar. Ayrıca, doğal bir detoksifikasyon ajanı görevi görürler ve çatlaklar, çıbanlar ve yara izleri gibi rahatsız edici cilt durumlarını önlemeye yardımcı olurlar.

Mürverdeki antosiyaninlerin (onlara karakteristik kırmızı rengini veren bileşikler) cildinizin sağlığına doğal bir destek sağladığı bulunmuştur. Bu bileşik aynı zamanda cilt hasarına karşı da koruma sağlar (10). Aslında, damıtılmış mürver çiçeği suyunun cilt sağlığını iyileştirdiği ve çilleri hafiflettiği bilinmektedir (11). Meyve özünü uygulamak, iltihabı ve morarmayı da azaltabilir. Ekstrakt uçukların tedavisine de yardımcı olabilir. Meyvede bulunan antioksidanlar, herpes virüsüne karşı savaşabilir ve rahatlama sağlayabilir.

Meyveler saçınız için de harika çalışıyor. Biraz mürver çiçeği yağı alabilir (piyasada bulmanız gerekir) ve diğer en sevdiğiniz yağlardan bazılarıyla karıştırabilirsiniz. Saç derinizin sorunlu bölgelerine uygulayın. Serum, kırık uçları, sorunlu saç çizgilerini tedavi edebilir ve hatta saç uzamasını teşvik edebilir.

9. Görme Sağlığını Artırabilir

A ve B6 vitaminleri bakımından zengin olan mürver, glokom ve makula dejenerasyonu gibi ciddi görme rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olabilir. Mürverin antioksidan aktivitesi de uzun vadede görme sağlığının sağlanmasına yardımcı olur.

10. İdrar Yolu Enfeksiyonlarının Tedavisine Yardımcı Olun

Bununla ilgili çok sınırlı araştırma olmasına rağmen, bazı kaynaklar, mürver suyu infüzyonunun idrar yolundaki iltihaplanmayı azaltmaya ve idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi etmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor.

11. Enflamasyonla Mücadele

Mürverin antiinflamatuvar özellikleri hakkında çok sayıda çalışma söz konusudur. Aslında, meyveler göz iltihabını tedavi etmek için bile kullanılmıştır.

Başka bir çalışma, mürverdeki antosiyaninlerin iltihapla mücadeleye nasıl yardımcı olabileceğini belirtiyor (12). Bunu oksidatif stresle savaşarak başarırlar.

12. Beyin Sağlığını İyileştirin

Bir çalışma, meyvelerdeki (mürverler dahil) antosiyaninlerin bilişsel bozukluğun ve Alzheimer gibi sonuçta ortaya çıkan durumların tedavisine nasıl yardımcı olabileceğinden bahsediyor (13).

Mürverler ayrıca beyin sağlığı için önemli bir flavonoid olan quercetin ile doludur. Quercetin, zararlı iltihabı hücresel düzeyde azaltır. Aynı zamanda hücrelerinizdeki mitokondriyi aktive eder - bunlar hücre sağlığını artıran güç merkezleri.

Avantajları da bu. Ama mürverleri kullanmanın başka yolları da var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverin Diğer Kullanım Alanları Nelerdir?

• Meyveler çay, tentür, şarap, reçel ve şurup hazırlamak için kullanılabilir. Mürver şarabı, yemeklerde popüler bir eklentidir.
• Mürver bitkisinin çiçekleri jöle yapmak için kullanılır. Fırınlamada da kullanılabilirler.
• Mürver çiçekleri ayrıca grip ve cilt tahrişini tedavi etmek için dahili olarak kullanılır.

Bu faydaları görerek, hemen mürver almak istediğinizi biliyoruz. Ama sizin için başka bir şey var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverler Nasıl Seçilir ve Saklanır

Seçimi

Sert ve koyu renkli meyveler seçtiğinizden emin olun. Halsiz veya çürük olanlardan kaçının.

Depolama

Varsa peltemsi veya küflü meyveleri partiden çıkarın ve yaklaşık bir hafta boyunca orijinal ambalajlarında buzdolabında saklayın. Çilekleri kullanmadan önce yıkayın.

Doğru meyveleri toplayıp uygun şekilde sakladıktan sonra ne yapardınız? Bunları diyetinize dahil edersiniz - ki bu oldukça basittir. Bunları salatanıza veya krep ve balınıza ekleyebilirsiniz. Veya hepsini yiyebilirsiniz. Mürver suyu veya smoothie bile harika bir başlangıç ​​olabilir.

Gün geçtikçe popüler hale gelen bir şeyimiz var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürver Çayı Nasıl Yapılır

Mürver çayı yapmak oldukça basittir.

Neye ihtiyacın var

• 1 su bardağı su
• Birkaç mürver
• Bir tutam zerdeçal ve tarçın

Talimatlar

1. Öncelikle bir tencereye su ve mürver ekleyin. Ayrıca zerdeçal ve tarçın da ekleyebilirsiniz.
2. Kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Sıvıyı soğumaya bırakın. Bir süzgeç kullanarak meyveleri süzün. Çayınız hazır.

Çayı 250 ml suda 3-5 gram mürver çiçeği kaynatarak da yapabilirsiniz. Veya kabuğu kullanıyorsanız, bir çay kaşığı alın ve yarım bardak kaynar suya ekleyin.

Ve evet, bu muhteşem mürver tariflerini de deneyebilirsiniz.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Herhangi Popüler Mürver Tarifler?

1. Basit Baharatlı Mürver Şurubu

Neye ihtiyacın var

• 1 su bardağı taze mürver
• 3 bardak su
• 2 yemek kaşığı taze dilimlenmiş zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 su bardağı çiğ bal

Talimatlar

1. Bal hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyun. Kaynatın ve yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Tencereyi ocaktan alın. Gözenekli bir elek kullanarak sıvıyı süzün. Sıvıyı bir kavanoza aktarın ve bir bardak bal ile karıştırın.
3. Kavanozu yaklaşık birkaç hafta buzdolabında kapalı tutun.

2. Mürver Çorbası

Neye ihtiyacın var

• 5 ons mürver
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• Yarım kilo soyulmuş ve doğranmış elma
• 1 limon kabuğu
• Beyaz şeker, yetecek kadar

Talimatlar

1. Mürverleri 2 bardak su içeren bir tencereye koyun. Kaynatın. 10 dakika pişirin. Ateşten alın, bir karıştırıcıda püre haline getirin ve tencereye geri getirin.
2. Bir kasede mısır nişastasını bir çorba kaşığı püre ile karıştırın ve koyulaştırmak için tencereye karıştırın.
3. Ayrı bir kapta elmaları ve kalan suyu kaynatın. Tencereye limon kabuğunu koyun. 10 dakika pişirin. Kabuğu çıkarın, mürver püresini elma karışımıyla karıştırın ve şeker ekleyin.

Bu tariflerin tadı kesinlikle harika. Ve kesinlikle sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Ama bekle, bir günde kaç tane mürver yiyebilirsin?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverlerin Önerilen Dozu Nedir?

Düzenli dozaj ile ilgili yeterli bilgi olmamakla birlikte grip gibi rahatsızlıkların tedavisi için 5 gün boyunca günde 4 defa 15 mL mürver şurubu içebilirsiniz.

Gripten muzdarip çocuklar için doz, günde iki kez 5 mL mürver özüdür. Yetişkinler için günde iki kez 10 mL'dir. Ayrıca herhangi bir yan etki riski olmadan 48 saat boyunca 4 mürver yiyebilirsiniz.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Herhangi İlginç Mürver Gerçekler?

• Mürver, çalı veya küçük ağaç şeklinde büyüyebilir.
• Bir mürver ağacı yılda 12-15 kilo çilek üretir.
• Avrupa ülkelerinde mürver meyvesi şarap ve brendi yapımında kullanılmaktadır.
• Mürver, 80-100 yıl boyunca vahşi doğada yaşayabilen çok yıllık bir bitkidir.
• Ezilmiş mürver yaprakları hoş olmayan bir koku yayar ve bunlar sinekleri kovabilir.

Şimdi başka bir önemli soruya - mürverlerinizi nereden temin edebilirsiniz?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürver Nereden Alınır

Meyvelerinizi mahalle süpermarketinden toplayabilirsiniz. Veya onları Amazon veya Walmart'tan çevrimiçi olarak satın alın.

Ya da mürver takviyeleri almak isteyebilirsiniz. Bazı takviyeler, İyi Üretim Uygulamaları ile bilinir, burada üreticiler organik takviyelerin üretimine hiçbir kimyasalın girmemesini sağlar. Daha fazla ayrıntı için lütfen doktorunuza danışın.

Mürver meyveleri, tıpkı tüm meyveler gibi harika bir tada sahiptir ve son derece faydalıdır. Ama sonra bazı yan etkileri de var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Mürverlerin Yan Etkileri Nelerdir?

• Mide bulantısı ya da kusma

Mürverlerin çiğ ve olgunlaşmamış hallerinde tüketilmesi mide bulantısı ve kusmaya neden olabilir. Bazı durumlarda şiddetli ishale de yol açabilir.

• Otoimmün Hastalıklar

Meyveler bağışıklık sisteminin daha aktif hale gelmesine neden olabilir, o kadar ki bağışıklık sisteminin vücuda saldırdığı otoimmün hastalıkların semptomlarını artırabilir. Otoimmün hastalıklardan bazıları multipl skleroz ve romatoid artriti içerir.

• Hamilelik ve Emzirme İle İlgili Sorunlar

Mürverlerin hamilelik ve emzirme döneminde güvenliği hakkında daha az bilgiye sahibiz. Bu yüzden güvende kalın ve kullanmaktan kaçının.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Bu yazıda mürverin faydalarından özellikle bahsetmiş olsak da, diyetinize her tür meyveyi dahil etmenizi öneririz.

Ayrıca, bize mürverin faydaları hakkındaki bu yazının size nasıl yardımcı olduğunu anlatın. Aşağıya bir yorum bırakın.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Mürverlerin tadı nasıldır?

Taze mürverlerin genellikle ekşi bir tadı vardır. Ekşi ve asidik tadı veya biraz limon gibi.

Mürverler zehirli midir?

Mürverin tohumları, yaprakları, sapları ve kökleri siyanürü tetikleyen bir glikozit içerir ve bu da kişiyi aşırı derecede hasta edebilir. Tıbbi nedenlerle bunlardan herhangi birini almadan önce önlem alın ve doktorunuza danışın. Mürver çalıları zehirlidir. Mürver kabuğu ayrıca yüksek miktarlarda zehirli olabilir - ancak güçlü müshil etkileri vardır.

Mürver nasıl ekilir?

Bu amaçla önce toprak pH'ınızı kontrol edin (yerel İlçe Genişletme Ofisinizle iletişime geçebilirsiniz). PH 5.5 ile 6.5 arasında olmalıdır. En iyi verimli, nemli ve iyi drene edilmiş topraklarda büyürler.

Tam güneş alan bir yer seçebilirsiniz. Mürverleri 10 fit aralıklarla sıralar halinde en az 8 fit aralıklarla dikin. Bitkiyi iyice suladığınızdan emin olun. Ve ilk yıl gübre yok.

Mürver şurubunun faydaları nelerdir?

Mürver ile aynı.

Referanslar

1. "Mürver". Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi.
2. “Mürver suyunun anti-influenza etkileri…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
3. "Meyveler: kardiyovasküler sağlık üzerinde ortaya çıkan etki". ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
4. “Sambucol'un etkisi…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
5. "Mürver vitrini". Missouri Üniversitesi.
6. "Antosiyaninler". Pennington Beslenme Serisi.
7. "Meyveler: kardiyovasküler sağlık üzerinde ortaya çıkan etki". ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
8. "Mürver". Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi.
9. "Antioksidan bakımından zengin meyvelerin rolü…". Arkansas Üniversitesi.
10. "Mükemmel bir cilde giden mürver yolu". Günlük Bilim.
11. "Ortak mürver". USDA.
12. “Siyah mürver özü…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
13. "Bilişsel bozuklukta nutrasötikler ve…". ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.