Yasak pirincin (siyah pirinç) 13 muhteşem sağlık faydası

Çok eski zamanlardan beri pirincin Asya'da temel gıda olduğunu hepimiz biliyoruz. Ama bunu söylediğimizde, çoğunlukla daha yaygın olan beyaz pirinçten bahsediyoruz. Siyah pirincin ise arkasında daha ilginç bir hikaye var.

Siyah pirinç, çok sınırlı miktarlarda yetiştirildiği için eski Çin'de değerli bir üründü. Bu nedenle, bu mahsulün her bir tanesi Çin krallığı ve asaleti tarafından ele geçirilip tüketildi ve halk tarafından tüketilmesi yasaklandı. Böylece alternatif adı olan 'yasak pirinç' icat edildi.

Dünyanın diğer bölgeleri uzun yıllardır siyah pirinç tüketiyor olsa da, ilk olarak 1995 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. O zamandan beri daha popüler hale geliyor ve süpermarketlerde daha yaygın olarak bulunabiliyor.

İçindekiler

• Siyah Pirinç / Yasak Pirinç Nedir?
• Siyah Pirinç / Yasak Pirinç Beslenme Gerçekleri
• Siyah Pirincin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
• Siyah Pirinç Eğlenceli Gerçekler
• Siyah Pirinç Vs. Beyaz pirinç
• Siyah Pirincin Yan Etkileri Nelerdir?
• Siyah Pirinç Nereden Alınır
• Siyah Pirinç Nasıl Pişirilir
• Siyah Pirinç Nasıl Seçilir ve Saklanır
• Siyah Pirinç Diyetinize Nasıl Dahil Edilir?
• Siyah Pirinç Tarifi

Siyah Pirinç / Yasak Pirinç Nedir?

Siyah pirinç, Oryza sativa L. türüne ait bir dizi pirincin adıdır. Bu indika türü pirinç, en iyi Çin, Japonya, Kore, Myanmar ve Kuzey Doğu Hindistan gibi tropikal bölgelerde yetişir. Piyasada bulunan iki ana siyah pirinç türü Endonezya siyah pirinci ve Tayland yasemin siyah pirincidir.

Asya ülkelerinde pirincin yüksek miktarlarda tüketilmesi, daha düşük kanser oranları ve kardiyovasküler hastalıklar ile ilişkili bulunmuştur. Bu fenomen, siyah pirincin yüksek antioksidan içeriğine bağlanmıştır.

Siyah pirincin pigmentli kepek kısmı olduğundan, ekstraktları ekmek ve likör gibi yiyeceklerde doğal renklendirici olarak kullanılır.

'Yasak pirinç' adına gelince, kökeni hakkında birçok spekülasyon var. Bununla birlikte, en popüler (ve makul) gerekçe, yalnızca Çin kraliyet ailesine ayrılmış olması ve genel halkın üstün kalitesi nedeniyle yemesinin yasaklanmasıdır.

Bu, siyah pirincin sadece yeniliği nedeniyle mi yoksa gerçekten etkileyici bir besin profiline mi sahip olması nedeniyle popüler bir süper gıda haline gelip gelmediğini merak etmeme neden oldu. İşte öğrendiklerim…

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç / Yasak Pirinç Beslenme Gerçekleri

1 Fincan Siyah Pirinç (Pişmiş) Başına Besin Değeri
Kalori	160 gram
Toplam yağ	2 gram
Kolesterol	0 mg
Sodyum	4 mg
Potasyum	268 gram
Toplam karbonhidrat	34 gram
Diyet lifi	3 gram
Şeker	0 gms
Protein	5 gram
Demir	% 6 (günlük değerin)

Gördüğünüz gibi, siyah pirincin kalorisi düşüktür, bu da pirinçten vazgeçmeden kilo vermek isteyenler için harikadır. Aynı zamanda bizi bir dizi hastalıktan korumak ve beynimizin sağlıklı işleyişini sürdürmek için gerekli olan zengin bir flavonoid bitki besin kaynağıdır.

Siyah pirinç ayrıca sindirim sağlığımızı korumak için iyi olan bol miktarda lif içerir. Aynı zamanda harika bir bitki bazlı protein kaynağıdır (vejeteryanlar ve veganlar için harika bir haber!) Ve demir ve bakır gibi mineraller sağlar. Ancak siyah pirinci bu kadar benzersiz kılan, yüksek seviyedeki antosiyanin içeriğidir ve bu da ona kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olan güçlü antioksidan özelliğini verir.

Siyah pirincin diğer tüm pirinç türlerine göre besinsel üstünlüğü konusunda hala ikna olmadıysanız, aşağıdaki karşılaştırmaya bir göz atın. (Porsiyon ölçüsü: 100 g)

• Parlak beyaz pirinç - 6,8 gr protein, 1,2 gr demir, 0,6 gr lif.
• Kahverengi pirinç - 7,9 gr protein, 2,2 gr demir ve 2,8 gr lif.
• Kırmızı pirinç - 7.0 gr protein, 5.5 gr demir ve 2.0 gr lif.
• Siyah pirinç - 8,5 gr protein, 3,5 gr demir, 4,9 gr lif.

Siyah pirinç, protein ve lif söz konusu olduğunda diğer tüm pirinç türlerini yener ve demir içeriği açısından yalnızca kırmızı pirince kaybeder.

Artık siyah pirincin tonlarca besin barındırdığı belli olduğuna göre, dikkatimizi sunduğu tüm sağlık yararlarına çevirelim.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirincin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Siyah pirincin sağlık yararlarının neredeyse tamamını ödünç veren ana bileşenleri antosiyaninlerdir. Bu proteinler, güçlü antioksidanlar olarak çalışır ve kanserle savaşmak, kardiyovasküler hastalıkları önlemek ve sağlıklı beyin fonksiyonlarını sürdürmek gibi bir dizi işlevi yerine getirir. Lif içeriği, dikkate almamız gereken bir başka önemli faktördür. Şimdi doğrudan faydalara dalalım.

1. Zengin Bir Antioksidan Kaynağıdır

Antioksidan içeriği söz konusu olduğunda, siyah pirince başka hiçbir bileşen yaklaşmaz. Siyah pirinç tanelerinin (en dış tabakası) kepeği, herhangi bir yiyecekte bulunan en yüksek antosiyanin seviyelerini içerir. Aslında, kahverengi pirinç, kırmızı pirinç ve kırmızı kinoa gibi diğer tüm tam tahıllı çeşitlerle karşılaştırıldığında en yüksek antosiyanin içeriğine sahiptir (1). Bu antosiyaninlerin serbest radikal hasarına karşı savaştığı, kardiyovasküler hastalıkları önlediği ve mikrobiyal enfeksiyonları ve ishali tedavi ettiği bulunmuştur (2).

2. Kanserle Savaşır

Siyah pirincin antosiyanin içeriği, ona kanser önleyici bir özellik kazandırır. Çin'deki Üçüncü Askeri Üniversite tarafından yürütülen deneysel bir çalışma, antosiyanin bakımından zengin bir siyah pirinç özütünün, farelerde tümör büyümesini ve meme kanseri hücrelerinin yayılmasını başarılı bir şekilde bastırdığını buldu (3).

3. Enflamasyonu Azaltır

Kore'deki Ajou Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, siyah pirincin iltihabı azaltmada harikalar yarattığını keşfettiler. Çalışma, siyah pirinç özütünün ödemi azaltmaya yardımcı olduğunu ve farelerin derisindeki alerjik kontakt dermatiti önemli ölçüde baskıladığını buldu. Bu, siyah pirincin kronik iltihaplanma ile ilişkili hastalıkları tedavi etme potansiyelinin harika bir göstergesidir (4).

4. Kilo Vermeye Yardımcı Olur

iStock

Siyah pirinç, kilo yönetimi ve kilo kaybı için gerekli özelliklere sahiptir - düşük kalorili, düşük karbonhidratlı ve diyet lifi bakımından yüksektir. Böylece sizi tok hissettirir ve açlık sancılarını uzak tutar.

Aslında, Kore'de yapılan bir araştırma, 6 haftada 40 fazla kilolu kadında beyaz pirinç ve kahverengi pirinç ve siyah pirinç karışımının neden olduğu kilo kaybındaki farkı test etti. Çalışmanın sonunda, kahverengi / siyah pirinç grubunun, beyaz pirinç tüketen gruba göre önemli ölçüde daha yüksek kilo kaybı ve daha düşük vücut kitle indeksi (BMI) ve vücut yağ yüzdesi gösterdiğini buldular. Bu, hem kahverengi hem de siyah pirincin obez kadınlar için diyet tedavisinde son derece iyi çalışabileceğini gösteriyor (5).

5. Kalp Sağlığını Korur

Günlük diyetinizde beyaz pirinci siyah pirinçle değiştirerek kalbinizin sağlığını koruyun. Bildiğimiz gibi, yüksek kolesterol, bir dizi kardiyovasküler hastalığın önde gelen nedenidir. Ancak, çok sayıda araştırma çalışmasında siyah pirincin antosiyanin içeriğinin sıçanlarda kolesterolü düşürmede önemli bir etkiye sahip olduğu bulunmuştur (6), (7), (8).

Ateroskleroz, plak birikmesi nedeniyle arterlerin tıkandığı kardiyovasküler bir hastalıktır. Bu, koroner arter hastalığı, felç, periferik arter hastalığı veya böbrek sorunları gibi bir dizi başka ciddi soruna yol açabilir. Ama iyi haberler var! Siyah pirinç tüketiminin tavşanlarda aterosklerotik plak oluşumunu% 50 oranında azalttığı bulunmuştur (9).

Tüm bu çalışmalar hayvanlar üzerinde yapılmış olsa da, siyah pirincin insanlar üzerinde de benzer etkiler yaratabileceğini varsaymak güvenlidir.

6. Karaciğer Detoksifikasyonuna Yardımcı Olur

Yağlı karaciğer hastalığı, açıkça görüldüğü gibi, karaciğerde aşırı yağ birikimi ile karakterizedir. Siyah pirincin bu durumu tedavi etmedeki etkinliği farelerde test edildi. Sonuçlar, siyah pirinç özütünün antioksidan aktivitesinin, yağ asitlerinin metabolizmasını düzenlediğini ve trigliserit ve toplam kolesterol düzeylerini düşürdüğünü, böylece yağlı karaciğer hastalığı riskini azalttığını gösterdi (10).

7. Sağlıklı Beyin Fonksiyonuna Yardımcı Olur

iStock

Birçok araştırmacı, oksidatif stresin bilişsel işlevler üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğuna inanmaktadır. Bu nedenle, antosiyaninler (siyah pirinçte bulunan) gibi antioksidanlar, bu oksidatif stresi azaltmak ve sağlıklı beyin işlevini sürdürmek için işe yarayabilir.

Bulgaristan Tıp Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, antosiyaninlerin östrojen eksikliğinden muzdarip farelerde öğrenme ve hafıza işlevini iyileştirdiğini buldu

16.000 yetişkin üzerinde yapılan altı yıllık bir başka çalışma, antosiyanin bakımından zengin gıdaların uzun süreli tüketiminin bilişsel gerileme oranını 2,5 yıla kadar yavaşlattığını buldu (12).

8. Diyabetin Önlenmesine Yardımcı Olur

Tam tahıllı siyah pirincin kepeği, bir diyet lifi deposu olan sağlamdır. Lifin sindirimi daha uzun sürdüğü için, tahıldaki şekerin normal kan şekeri seviyelerini koruyarak daha uzun süre emilmesini sağlar. Bu nedenle, insülin seviyelerinin yükselmesini önlemeye yardımcı olur ve tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. Aslında, sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, çimlendirilmiş Tayland siyah pirincinin özü, diyabet ilacı metformin gibi performans gösterdi ve ayrıca diabetes mellitus'un sonuçlarını önledi ve yönetti (13).

9. Sindirim Sağlığını İyileştirir

Beslenme profilinde gördüğümüz gibi, siyah pirinç, zengin bir diyet lifi kaynağıdır. Bu diyet lifi, düzenli bağırsak hareketlerine sahip olmanızı sağlar ve şişkinliği ve kabızlığı önler. Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı, duodenum ülseri, divertikülit, kabızlık ve hemoroid gibi bir dizi başka gastrointestinal bozukluğun tedavisine yardımcı olabilir (14).

10. Doğal Olarak Glutensizdir

Her yedi kişiden biri, tüm buğday, arpa ve çavdar ürünlerinde bulunan protein glütenine duyarlıdır. Bu glüten duyarlılığı, kabızlık, ishal, şişkinlik ve sızıntılı bağırsak sendromu gelişme riski gibi birçok rahatsız edici semptomlara neden olabilir. Neyse ki, siyah pirinç tamamen glüten içermez. Bu nedenle, glütene duyarlı veya Çölyak Hastalığından (glütene karşı alerjisi olduğu doğrulanmış) muzdarip kişiler, günlük protein ve lif gereksinimlerini karşılamak için günlük diyetlerine siyah pirinç ekleyebilir.

11. Yüksek Tansiyondan Korur

iStock

Siyah pirinçten (veya genel olarak herhangi bir tam tahıldan) aldığımız diyet lifinin, yalnızca normal kan basıncını koruyarak değil, aynı zamanda lipid seviyelerini düşürerek, vücut ağırlığını düzenleyerek, glikoz metabolizmasını iyileştirerek ve kronik iltihabı azaltarak kardiyovasküler sağlığı koruduğu bulunmuştur. (15).

12. Astımı Tedavi Eder

Siyah pirinçte bulunan antosiyaninler astım tedavisinde etkili olabilir. Kore'de yapılan bir araştırma, antosiyaninlerin farelerde bu solunum bozukluğuyla ilişkili solunum yollarındaki iltihabı ve aşırı mukus salgılanmasını azaltarak astımı tedavi edebileceğini (hatta önleyebileceğini) buldu (16).

13. Gözlere İyi

Siyah pirinçte bulunan antosiyaninlerin görüşü iyileştirdiği uzun zamandır bilinmektedir (17). Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, siyah pirinçten elde edilen antosiyanidinlerin, flüoresan ışığın neden olduğu retina hasarını önlemede ve azaltmada oldukça etkili olduğunu buldu (18).

Günlük diyetinizde küçük bir değişiklik yaparak sağlığınızı kaç yoldan iyileştirebileceğinizi görmek harika değil mi? Bu süper gıda hakkında daha ilginç gerçekleri keşfetmek için okumaya devam edin.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Eğlenceli Gerçekler

• Giderek artan popülaritesi nedeniyle, siyah pirinç artık Antarktika hariç tüm kıtalarda bulunabilir.
• Birinin siyah pirince mor pirinç olarak bahsettiğini duyarsanız şaşırmayın. Bunun nedeni, siyah pirincin renginin ıslatıldıktan veya pişirildikten sonra koyu mora dönüşmesidir.
• Siyah pirinç şu anda güçlü antioksidan özelliklerinden dolayı Alzheimer hastalığını, diyabeti ve kanseri önlemenin uygun bir yolu olarak araştırılmaktadır.

İşte ben buna göz açıcı bilgi diyorum. Bundan biraz daha ister misin? Siyah pirinç ile başka bir sağlıklı pirinç türü, yani kahverengi pirinç arasındaki farklara bir göz atalım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Vs. Esmer pirinç

Hem kahverengi pirincin hem de siyah pirincin beyaz muadillerinden çok daha sağlıklı olduğu doğru olsa da, ikisi arasında bilmeniz gereken bazı büyük farklar var.

• Üçte bir fincan çiğ kahverengi pirinç 226 kalori içerirken aynı miktarda siyah pirinç 200 kalori içerir.
• Karbonhidrat, lif, protein ve yağ söz konusu olduğunda, siyah pirinç kahverengi pirinçten daha sağlıklıdır. Bunun nedeni, daha az karbonhidrat ve daha fazla lif ve protein içermesidir. Aslında, bu besinler söz konusu olduğunda kırmızı pirinç, mor pirinç ve parlatılmış beyaz pirinçten daha iyidir.
• Hem siyah hem de kahverengi pirinç eşit miktarda çinko ve fosfor içermesine rağmen, demir içeriği söz konusu olduğunda siyah pirinç kazanır. Bunu, günlük demir değerinin% 6'sını karşılayarak ve esmer pirincin% 5'ine karşıt olarak yapar.
• Siyah pirinç, koyu rengini veren antosiyaninler adı verilen pigmentler içerir. Bunlar kanser ve kalp hastalığına karşı savaşan güçlü antioksidanlardır.

Kahverengi pirinç ile siyah pirincin besin ve mineral içeriğindeki fark önemsiz görünse de, uzun vadede dünya çapında bir fark yaratırlar. Örneğin, kahverengi pirinçten günde fazladan 26 kalori tüketmek, bir yıl içinde 2,7 kiloluk bir kilo alımına neden olabilir!

Peki, siyah pirinç, besleyici değeri söz konusu olduğunda kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor. Soruyu akla getiren, endişelenmen gereken herhangi bir yan etki var mı? Cevap sizi şaşırtacak.

Siyah Pirincin Yan Etkileri Nelerdir?

Siyah pirincin endişelenmeniz gereken bilinen hiçbir yan etkisi yoktur.

Eminim siyah pirinçle ilgili tüm bu ilginç gerçekler, kendi başınıza bir şeyler almak istemenize neden olmuştur. Öyleyse bu süper yiyeceği nereden alabileceğimize bakalım…

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Nereden Alınır

Siyah pirincin sağlık yararları daha popüler hale geldiğinden, bu süper gıda piyasada nispeten daha kolay bulunmaya başladı. Yerel sağlık gıda mağazanız, Asya süpermarketi veya gurme gıda zinciriniz kesinlikle siyah pirinçle stoklanacaktır. Ayrıca Amazon'dan çevrimiçi olarak da satın alabilirsiniz.

Şimdi ellerinizi biraz siyah pirinç üzerine aldığınıza göre, sağlıklı ve lezzetli olması için en iyi nasıl pişireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Nasıl Pişirilir

Tamam, insanları dinleyin çünkü bu çok önemli bir bilgi. Siyah pirincin sağlık yararlarından tam olarak yararlanmak istiyorsanız, onu nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Siyah pirinç rafine edilmemiş ve kahverengi pirinçten daha yoğun olduğu için pişirme şekliniz de biraz farklıdır. İşte yapmanız gerekenler:

1. Siyah pirinci bir gecede suda bekletin. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Zamanınız kısaysa, pişirmeden önce bir saat bekletebilirsiniz.
2. Pirincin ıslattığı suyu dökün ve pirinci temiz yıkayın.
3. Her bir bardak pirinç için iki bardak su ekleyin ve üstünü kapatarak pişirin.
4. Pirinci ıslatılmışsa yarım saat, değilse tam bir saat pişirin.
5. Parmaklarınız arasında birkaç pirinç tanesinin dokusunu test edin ve çiğneme olup olmadıklarını kontrol etmek için bunları ağzınıza koyun. Eğer öyleyse, istediğiniz dokuya ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Artık siyah pirinci nasıl pişireceğinizi bildiğinize göre, onu nasıl etkili bir şekilde seçip saklayacağınıza bir göz atalım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Nasıl Seçilir ve Saklanır

Seçimi

Depolama

Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklandığında, pişmemiş siyah pirinç 3 aya kadar dayanabilir.

Pişirilmiş pirinç ise bakteri geliştirebilir ve oldukça hızlı bir şekilde gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu yüzden, pişirildikten sonraki bir gün içinde tükettiğinizden emin olun. Ancak daha sonra tüketmek için saklamak isterseniz, pişirildikten sonra tamamen soğutun ve 2 gün dayanabileceği buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Bu pirinci bir defadan fazla ısıtmayın ve bunu yaptığınızda, çok sıcak olana kadar ısıttığınızdan emin olun.

Diyetinize siyah pirinç eklemeye nasıl başlayacağınız konusunda hala kafanız mı karıştı? İşte deneyebileceğiniz bazı fikirler.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Diyetinize Nasıl Dahil Edilir?

İlk olarak, siyah pirinç, tıpkı beyaz pirinç yediğiniz gibi bir köri ile yenebilir. Sadece biraz tuz ve karabiber ekleyin ve hazırsınız.

Dengeli bir yemek arıyorsanız, biftek ve kavrulmuş sebzelerle de yiyebilirsiniz.

Siyah pirinci diyetinize dahil etmenin bir başka nefis yolu da burritolarınızda beyaz pirinci siyah pirinçle değiştirmektir.

Ya da mutfak robotunuzda patlatabilir ve ekmek ve pirinç kekleri pişirmek, sağlıklı erişte yapmak ve veya balıklar için marine etmek için kullanabilirsiniz.

Ayrıca bir avuç dolusu süper yiyeceği bir salatanın üzerine veya bir çorbanın içine serpiştirerek biraz doku katabilir ve kendinize antioksidan desteği verebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi seçenekler sonsuzdur. Biraz yaratıcı düşünceyle, herhangi bir köklü değişiklik yapmadan diyetinize siyah pirinç ekleyebilirsiniz. Sabahları tadını çıkarmak istiyorsanız, işte denemeniz gereken sağlıklı bir siyah sütlaç.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Siyah Pirinç Tarifi

Siyah Sütlaç

iStock

Neye ihtiyacın var

• 1 su bardağı siyah pirinç
• 3 su bardağı su
• ½ bardak) şeker
• 1 kutu şekersiz hindistan cevizi sütü
• Tuz

Prosedür

1. Bir tencereye siyah pirinç, su ve ¼ çay kaşığı tuzu ekleyin ve kaynatın.
2. Ocağı kısın, tencereyi bir kapakla kapatın ve 45 dakika kaynatın.
3. Ocağı tekrar açın ve şekeri, ¼ çay kaşığı tuzu ve ¾ hindistan cevizi sütü tenekesini karışıma karıştırın ve kaynatın.
4. Isıyı azaltın ve karışımı 30 dakika daha kaynatın (bu sefer üstü açık bırakın).
5. Pudingin şimdi kalın olup olmadığını ve pirincin yumuşak ama çiğnenip çiğnemediğini kontrol edin. Bu kıvama ulaşmadıysa biraz daha pişirin.
6. Pudingi ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak soğutun.
7. Servis yapmadan önce kalan hindistancevizi sütünü üstüne gezdirin. Siyah sütlaçın tadını çıkarın!

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Zamanı geldi arkadaşlar. Mutfağınızdaki tüm beyaz pirinçten kurtulmanın ve dolabınızı olağanüstü sağlıklı siyah pirinçle doldurmanın zamanı geldi. Bana daha sonra teşekkür edebilirsin!

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Siyah pirinç yabani pirinçle aynı mıdır?

Hayır, siyah pirinç yabani pirinçle aynı şey değildir. Aslında yabani pirinç, pirinç değildir. Çim ailesinin bir üyesidir.

Siyah pirincin glisemik indeksi nedir?

Siyah pirincin glisemik indeksi 42,3'dür.

Siyah pirincin pişirilmesi ne kadar sürer?

Siyah pirincin pişirilmesi önceden ıslatılmışsa 30 dakika, değilse 1 saat sürer.

Paleo diyetinde siyah pirinç yenebilir mi?

Hayır, bir tahıl olduğu için paleo diyetinde siyah pirinç yiyemezsiniz ve bu diyet tüm tahıllardan kurtulmanızı gerektirir.

Siyah pirincin tadı nedir?

Siyah pirinç, biraz tatlı bir belirti ile cevizli bir tada sahiptir.

Siyah pirinç neden süper bir yıldız besindir?

Siyah pirinç, antosiyanin içeriği nedeniyle yıldız bir süper besindir.

Referanslar

1. “ Ticari olarak temin edilebilen farklı çeşitlerin siyah pirinç kepeğinin fenolik profilleri ve antioksidan aktivitesi. Cornell Üniversitesi, ABD.
2. " Antosiyaninler ve İnsan Sağlığı: In Vitro Araştırma Yaklaşımı. ”Illinois Üniversitesi, ABD.
3. " Siyah pirinçten antosiyanin bakımından zengin bir özütün in vitro ve in vivo göğüs kanseri hücrelerine karşı antikanser aktiviteleri. Üçüncü Askeri Üniversite, Çin.
4. " Siyah Pirinç Kepeğinin Fare Derisinin Kimyasal Nedenli İltihaplanmasına Karşı Koruyucu Etkileri. Ajou Üniversitesi, Kore.
5. “ Karışık pirinçle yemek ikamesi kilo kontrolünde beyaz pirince göre daha etkilidir ve obez kadınlarda antioksidan enzim aktivitesini geliştirir. ”Hanyang Üniversitesi, Güney Kore.
6. " Siyah pirinçten elde edilen antosiyanin özütü, yüksek yağlı diyetler tarafından uyarılan dislipidemik sıçanlarda trombosit hiperaktivitesini ve hipertrigliseridemiyi önemli ölçüde iyileştirir. Sun Yat-sen Üniversitesi, Çin.
7. Siyah pirinçten siyanidin 3-glukozit yönünden zengin özütün, hepatik lipojenik enzim aktivitelerini düzenleyerek hipolipidemik etkileri. ”Kore Gıda Araştırma Enstitüsü, Güney Kore.
8. “ Sıçanlarda hiperkolesterolemi kontrol siyah pirinç rolü (Oryza sativa L.). ”São Paulo Üniversitesi, Brezilya.
9. “ Kırmızı ve siyah pirinç, tavşanlarda aterosklerotik plak oluşumunu azaltır ve antioksidan durumunu artırır. Sun Yat-sen Üniversitesi, Çin.
10. " Siyah pirinç (Oryza sativa L.) özütü, yağlı asit oksidasyonu yoluyla yüksek yağlı bir diyetle beslenen C57BL / 6 J farelerinde hepatik steatozu hafifletir. "Kırsal Kalkınma İdaresi, Kore Cumhuriyeti.
11. “ Antosiyaninlerin yumurtalıkları alınmış sıçanların öğrenmesi ve hafızası üzerindeki etkileri. ”Tıp Üniversitesi-Sofya, Bulgaristan.
12. “ Bilişsel gerileme ile ilgili olarak meyveler ve flavonoidler Diyet alımları. Harvard Üniversitesi, ABD.
13. " Çimlendirilmiş Tay Siyah Pirinç Özü Deneysel Diyabetik Sıçanları Oksidatif Stres ve Diyabetle İlgili Diğer Sonuçlardan Korur. Chiang Mai Üniversitesi, Tayland.
14. " Diyet lifinin sağlığa faydaları. ”University of Kentucky, ABD.
15. “ Diyet lifinin kardiyovasküler faydaları. Harvard Üniversitesi, ABD.
16. " Antosiyaninler, bir murin astım modelinde hava yolu inflamasyonunu ve aşırı duyarlılığı inhibe eder. ”Kore Kimyasal Teknoloji Araştırma Enstitüsü, Kore.
17. " Antosiyaninler - Doğanın Renklerinden Daha Fazlası. "Biyo Ürünler için Kooperatif Araştırma Merkezi, Avustralya
18. " Siyah pirinç antosiyanidinleri, Sprague-Dawley sıçanlarında AP-1 / NF-κB / Caspase-1 yolağının dahil edilmesi yoluyla retinal fotokimyasal hasarı önler. "Chengdu Tıp Fakültesi, Çin.