Kinoanın cilt, saç ve sağlık için 15 harika faydası

Dünya nüfusunun% 97'sine aitseniz, muhtemelen quinoa'yı kalan% 3'ün yapmadığı şekilde telaffuz edersiniz. Ve bu süper yiyeceği daha önce duymuş olabilirsiniz, ancak çeşitli (ve güçlü) kinoa faydaları hakkında değil.

Eğer durum buysa, doğru yerdesiniz. Çünkü bu, sizi% 3 elit arasına sokmak için bir girişimdir - kinoayı, kinoayı neyin yaptığını bilen seçkinler.

İçindekiler

• Quinoa nedir?
• Quinoa Sizin İçin İyi mi?
• Quinoa'nın Tarihi Nedir?
• Kinoanın Beslenme Profili Nedir?
• Quinoa'nın Faydaları Nelerdir?
• Quinoa Hakkında Harika Gerçekler?
• Quinoa Nasıl Seçilir ve Saklanır
• Kullanımla İlgili Herhangi Bir İpucu?
• Kinoayı Diyetinize Nasıl Dahil Edebilirsiniz?
• Herhangi Bir Popüler Kinoa Tarifi?
• Kinoa Filizi Nereden Alınır
• Quinoa'nın Yan Etkileri Nelerdir?

Quinoa nedir?

Her ne ise, önce telaffuzu doğru yapalım. Keen-wah veya ke-NO-ah. Evet, bu nasıl telaffuz edilir.

Genellikle "süper gıda" veya "süper besin" olarak adlandırılan kinoa, dünyanın en popüler sağlıklı yiyeceklerinden biridir. Bu biraz fazla genelse, ayrıntılara girelim. Quinoa (keen-wah, hatırladın mı?), Amaranth ailesine ait çiçekli bir bitkidir. Yenilebilir tohumları için yetiştirilen tek yıllık bir bitkidir. Yani, kinoanın faydalarından bahsederken, tohumlarının faydalarını kastediyoruz. Genellikle kullandığımız tohumlar olduğu için.

Tohumlar glütensizdir. Kinoanın bileşimi pişirildiğinde buğday veya pirince benzer. Mükemmel bir protein kaynağıdır (dokuz temel amino asidin tamamını içerdiğinden tam bir kaynaktır). Aynı zamanda iyi miktarda lif ve mineral içerir.

Ve evet, farklı kinoa türleri var:

Shutterstock

Quinoa un, hiçbir şey ama quinoa tohumların yapılmış unudur. Hemen hemen diğer unlara benziyor.

Peki. Ama bununla ilgili önemli olan nedir?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa Sizin İçin İyi mi?

Açıkçası. Aksi takdirde, bunu bilmenin bir anlamı yok, değil mi? Soru sizin için nasıl iyi olabileceğidir.

Tohumlar lif, B vitaminleri, E vitamini ve demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve fosfor gibi diğer mineraller açısından zengindir. Oldukça besleyicidirler. Ayrıca, daha sonra tartışacağımız iki önemli bitki bileşiği olan quercetin ve kaempferol içerirler.

Kinoa glütensizdir, yani glütene tahammülü olmayan bireyler için parti zamanıdır. Ve düşük glisemik indeksi vardır - bu, şeker hastaları için de parti zamanı demektir. Yüksek demir ve magnezyum içerdiğinden, kinoa bir bireyin metabolik sağlığı üzerinde harika etkilere sahip olabilir. Tohumlar antioksidanlarla doludur (1).

Çok daha fazlası var. Muhtemelen kinoayı sevmeniz için milyonlarca başka sebep. Ancak bu yazıda, çok önemli birkaçını tartışıyoruz. Oh evet, ondan önce biraz tarihe ne dersin?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa'nın Tarihi Nedir?

Her şey yaklaşık 4000 yıl önce, insanların tüketmek için evcilleştirdiği Peru, Bolivya ve Şili'nin And bölgesinde başladı. Bununla birlikte, arkeolojik kanıtlar kinoanın yaklaşık 7.000 yıl önce ortaya çıktığını söylüyor.

İspanyolların gelişi sırasında, kinoa teknolojik olarak iyi gelişti ve İnka bölgesinde (İnkaların altını olarak adlandırılıyordu) İnka savaşçılarına dayanıklılık sağladığına inanılıyordu. Ve Quinoa Corporation, onu geleceğin süper beyni olarak adlandırdı.

Bitki, evcilleştirilmesinin bir sonucu olarak insanlık tarihi boyunca çok sayıda morfolojik değişikliğe uğramıştır. Bu değişikliklerden bazıları, bitkinin kompakt bir çiçek başını, sap ve tohum boyutunda bir artış ve yüksek düzeyde pigmentasyon içerir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kinoadaki besinler, bu yazının geri kalanından tek başlarına sorumlu oldukları için gerçek bir anlaşma. Öyleyse, işte burada.

Kinoanın Beslenme Profili Nedir?

İşte kinoa beslenme gerçekleri, Kinoa beslenmesinin pek çok şaşırtıcı faydası vardır, Kinoa antioksidanlar, vitaminler ve mineraller gibi temel besinlerle doludur. Aynı zamanda tam bir protein olarak kabul edilir.

Besin Değerleri Porsiyon Boyutu
Sunum Başına Miktar
Kalori 626		Yağdan Kalori 93
		% Günlük değer*
Toplam Yağ 10g		% 16
Doymuş Yağ 1g		% 6
Trans yağ
Kolesterol 0mg		% 0
Sodyum 9mg		% 0
Toplam Karbonhidrat 109g		% 36
Diyet Lifi 12g		% 48
Şeker
Protein 24g
A vitamini		% 0
C vitamini		% 0
Kalsiyum		% 8
Iroin		% 43
Vitaminler
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
A vitamini	23.8IU	% 0
C vitamini	-	-
D vitamini	-	-
E Vitamini (Alfa Tokoferol)	4,1 mg	% 21
K vitamini	0.0mcg	% 0
Tiamin	0.6 mg	% 41
Riboflavin	0.5 mg	% 32
Niasin	2,6 mg	% 13
B6 Vitamini	0.8 mg	% 41
Folat	313mcg	% 78
B12 vitamini	0.0mcg	% 0
Pantotenik asit	1,3 mg	% 13
Kolin	119 mg
Betaine	1072 mg
Mineraller
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Kalsiyum	79.9 mg	% 8
Demir	7,8 mg	% 43
Magnezyum	335 mg	% 84
Fosfor	777 mg	% 78
Potasyum	957 mg	% 27
Sodyum	8.5 mg	% 0
Çinko	5,3 mg	% 35
Bakır	1.0 mg	% 50
Manganez	3,5 mg	% 173
Selenyum	14.4mcg	% 21
Florür	-

Bir fincan kinoa 222 kalori içerir. Sadece 4 gram yağ, 5 gram lif ve 8 gram protein içerir. Ek olarak, ayrıca -

• 2 miligram manganez (% 58 DV)
• 118 miligram magnezyum (% 30 DV)
• 281 miligram fosfor (% 28 DV)
• 78 mikrogram folat (% 19 DV)
• 4 miligram bakır (% 18 DV)
• 8 miligram demir (% 15 DV)
• 2 miligram tiamin (% 13 DV)
• 2 miligram çinko (% 13 DV)
• 2 miligram riboflavin (% 12 DV)
• 318 miligram potasyum (% 9 DV)
• 2 miligram selenyum (% 7 DV)
• 2 miligram E vitamini (% 6 DV)

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa'nın Faydaları Nelerdir?

Kinoanın faydalarına güvenebilirsiniz. Quinoa'nın lif içeriği, onu kilo kaybı ve kabızlık gibi diğer sindirim sorunlarını tedavi etmek için harika bir besin haline getirir. Lif ayrıca kalbi korur ve kanser gibi ölümcül hastalıkları önler. Bu yiyeceğin içerdiği antioksidanlar cilt ve saç sağlığı için sihirli bir şekilde çalışır.

1. Kilo Vermeyi Teşvik Eder

Shutterstock

Tüm spor salonu antrenmanlarınız ve disiplinli diyetleriniz harikadır ve kinoa eklemek işleri yalnızca daha iyi hale getirebilir.

Quinoa lif bakımından yüksektir. Aslında, çoğu tahıl ve tohumdan çok daha yüksektir. Kinoadaki lifin büyük bir kısmı çözünmez olsa da, yine de yeterli miktarda katı kuzenini içerir. Bir fincan tohum 2.5 gram çözünür lif içerir - bu, çalışmalara göre kilo kaybına yardımcı olur (2).

Kinoada dikkatimizi çeken başka bir şey var. Kilo kontrolüne yardımcı olduğu bilinen bir bileşik olan 20-hidroksiekdisondur. Araştırmalar, bu bileşiğin daha fazla kalori yakmaya yardımcı olduğunu ve sonuç olarak kilo kontrolüne yardımcı olduğunu göstermektedir (3). Aynı zamanda bireylerin diyetlerinden daha az yağ almalarını sağlar.

2. Osteoporozun Önlenmesine Yardımcı Olur

Ortak bir efsaneyi yıkalım - sadece elli yaşın üzerindeki bireylerin kemik sağlığıyla gerçekten ilgilenmesi gerektiği. Gerçekte (biri bir morsun uzak akrabası olmadıkça), herkes kemiklerinin sağlığı konusunda endişelenmelidir. Yaşlarına bakılmaksızın.

Kinoanın magnezyum açısından zengin olduğu göz önüne alındığında, kemik sağlığı için harika çalışıyor. Mineral, kemik oluşumunda rol oynar. Kinoa ayrıca kemikler için yapı taşı görevi gören bir besin olan protein açısından da zengindir (1 fincan 9 gram içerir) (4). Daha da önemlisi, vücudun kendi başına üretemeyeceği ve bu açıdan oynayacak bir rolü olan dokuz temel amino asidi içerir.

Diğer çalışmalara göre, kinoadaki magnezyum ve manganez de osteoporozu önlemeye yardımcı olur (5).

3. Kalbi Korur

Ev, kalbin olduğu yerdir ve kinoanın bile olduğu yerdir.

Konuya gelince, çözünür lif, kinoayı kalbiniz için harika bir besin haline getiren şeydir. Çözünür lif, karaciğerinizdeki safra asitleri ile birleşir ve bağırsaklarınızda atılan jöle benzeri bir madde üretir. Karaciğeriniz, bu safra asitlerini üretmek için vücudunuzdaki kolesterolün bir kısmını kullanır. Depolar tükendiğinde, karaciğeriniz bu asitleri üretmek için kanınızdan kolesterolü çeker.

Buradaki fikri anlamaya mı başladın? İyi. Basitçe söylemek gerekirse, kinoa bir şekilde karaciğerinizi kandaki kolesterolü almaya teşvik eder. Bu kadar.

Kinoa yemek, daha düşük seviyelerde kötü kolesterol anlamına gelir ve bu, ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı riskinin azalması anlamına gelir. Ve bu, daha uzun yaşayacağınız anlamına gelir. Yine parti zamanı!

Kinoa, yüzde 25'i oleik asit formunda gelen yağ asitleri içerir. Şimdi, oleik asit sizin dostunuzdur (6). Kalp sağlığına uygun tekli doymamış bir yağ asididir ve yüzde 8'i bitkilerde ağırlıklı olarak bulunan omega-3 yağ asidi olan ALA'dır (alfa-linolenik asit).

4. Cilt Sağlığını İyileştirir

Kinoanın, ciltteki koyu melanin birikimini azaltarak cilt pigmentasyonu ile ilgili diğer durumların ve yaşlılık lekelerinin tedavisine yardımcı olan besinler açısından zengin olduğunu gördük. Ve kinoadaki B12 vitamini, sağlıklı bir cilt rengini korumak için diğer B vitaminleriyle etkileşime girer.

Kinoa ayrıca tirozinaz inhibitörleri, pigmentasyonu azaltan enzimler ve bunlarla ilişkili problemleri içerir (7). Niasinamid olarak da adlandırılan kinoadaki B3 vitamini akne tedavisine yardımcı olur. Genellikle akne oluşumuyla ilişkili kırmızı ve iltihaplı bölgeleri rahatlatır.

Kinoa, yaşlanmayı geciktirme söz konusu olduğunda tüm vitaminlerin annesi olan A vitamini içerir. İnce çizgileri azaltır ve cildinizin genç görünmesini sağlar. Ve kinoadaki (veya B2 vitamini) riboflavin, cildin esnekliğini artırır. Sebum üretimini azaltmaya yardımcı olabileceği için sivilceleri bile tedavi eder.

Oh evet, antioksidanlarla dolu kinoadan bahsetmemiş miydik? Evet, bunlar neredeyse her zaman erken yaşlanmadan sorumlu olan serbest radikallerle savaşır. Aynaya bakarsanız ve aniden teyzeniz gibi göründüğünüzü hissederseniz, suçlunun kim olduğunu bilirsiniz.

Bu arada, yaşlanma belirtilerinizi geciktirmek için bu yüz paketini kullanabilirsiniz. Soya sütünde yarım fincan kinoayı pişirin ve soğumaya bırakın. Bu haşlanmış kinoayı 3 çay kaşığı yoğurt, 2 yumurta sarısı ve 2 damla mimoza esansiyel yağı ile karıştırın. Yüzünüze ve boynunuza uygulayın ve 20 dakika bekletin.

Ilık suyla durulayın. Cildiniz pürüzsüz ve ışıltılı hale gelecektir.

Kinoa, doğal protein ve yaşlanma karşıtı özellikler içerirken soya sütü, elastikiyetini artırarak güneşten zarar görmüş cildi besler ve onarır. Bu yüz maskesi aynı zamanda cildin pürüzsüz ve eşit tonda olmasını sağlar.

5. Enflamasyonla Savaşır

Kinoadaki lif, iltihaplanma ile ilgili genleri kapatan önemli bir yağ asidi olan bütirat üretir. Ve kinoadaki B vitaminleri vücuttaki homosistein seviyelerini (iltihaplı bir hormon) azaltır.

Daha da ilginci, lifin kinoadaki sindirimi (ve genel olarak lif) asetat salgılar - bu daha sonra beyne gider ve bize yemeyi bırakmamız için sinyal verir. Mantık basit - daha az yerseniz, iltihap önleyici yiyecekler alma olasılığınız azalır.

Kinoa ayrıca, çalışmaların anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen saponinler adı verilen bileşikleri de içerir (8).

6. Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur

Önce kanserin katil olduğunu düşünmeyi bırakalım. Çünkü kanser yenilebilir. Ve önlenebilir de. Quinoa sayesinde.

Harvard Üniversitesi, günlük bir kase kinoa'nın hayatınızı kurtarabileceğini söylüyor. Kelimenin tam anlamıyla. Bir çalışma, günlük bir kase kinoa yemenin kanserden erken ölüm riskini azaltabileceğini gösteriyor (9). Ve Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nün kullanımı hakkında söyleyecek bir sözü vardır - her kinoa tanesi, mahsul büyüdükçe onu korumak için acı bir maddeyle kaplanır, bu nedenle bir eleğe koyun ve pişirmeye başlamadan önce durulayın (10).

Polonyalı bir araştırma, kinoanın kanser sırasında nasıl bir kurtarıcı olabileceğinden de bahsediyor. Yine de, yapraklarının özleriyle ilgili. Bu yapraklar, kemopreventif ve antikanser etkiler gösterir (11).

Yale Kanser Merkezi tarafından hazırlanan bir başka rapor, kanserle savaşmak için diyetinize kinoa eklemeyi öneriyor (12). Kinoa, serbest radikallerle ve kansere neden olan diğer zararlı maddelerle savaşabilen bileşikler olan antioksidanlar açısından süper zengindir.

7. Diyabet ve Hipertansiyonla Mücadeleye Yardımcı Olur

Shutterstock

Kinoa bir tam tahıldır ve tam tahıllar diyabet için harikadır. Kinoadaki lif kan şekeri seviyesini yükseltmez. Ayrıca diyabete bağlı kilo alımını ve diğer kronik durumları da önler.

Diyabetle yaşamanın bir parçası, düşük glisemik indeksi olan yiyecekleri almaktan ibarettir ve neyse ki kinoa, alt uçtadır. Kinoa ayrıca protein yapmak için tüm amino asitlere sahiptir (diğer tahılların çoğunun aksine), bu da kan şekeri seviyelerini kontrol etmede iyi bir iş çıkarır.

Brezilya'da yapılan bir araştırma, kinoa içeren bir diyetin tip 2 diyabet ve bununla ilişkili hipertansiyonu yönetmeye yardımcı olabileceğini belirtti (13). Kinoa karmaşık bir karbonhidrattır ve bu tür karbonhidratlar vücutta çok yavaş parçalanarak kan şekerinin daha stabil olmasını sağlar (14).

Kinoa ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olan iyi miktarda magnezyum ve potasyum içerir. Magnezyum ayrıca kan damarlarının gevşemesine de yardımcı olur (ve bu arada, bu migrenle de savaşmaya yardımcı olur).

8. Metabolizmayı İyileştirir

Bize sorarsan sağduyu. Kinoa çok fazla besinle dolu olduğunda, düzenli olarak tüketirseniz metabolizmanızın düzelmemesi imkansızdır.

Ve proteini, yeniden bakmaya değer bir şey. Metabolizmayı iyileştirir ve iştahı önemli ölçüde azaltır (15).

9. Anemi Tedavisinde Yardımlar

Kinoa demir açısından zengindir. Bir fincan pişmiş kinoa (185 gram), günlük ihtiyacın% 15'i olan yaklaşık 3 mg demir içerir. Demir açısından yeterli bir diyet, anemiyi önlemeye yardımcı olabilir.

Bu açıdan bakılması gereken bir diğer besin maddesi de kinoanın zengin olduğu riboflavindir. Diyette daha az riboflavin olması nedeniyle anemi de oluşabilir (16). Ayrıca, demirin önemini yinelememize izin verin. Kandaki oksijeni bağlayan ve taşıyan kırmızı kan hücrelerinin bir parçası olan hemoglobin yapmak için mineral gereklidir.

10. Sindirim Sağlığını Geliştirir

Kinoa lif bakımından zengindir ve bu, bu noktayı kendi kendini açıklayıcı hale getirir. Hemen hemen. Lif, midenizde çalkalanan yiyeceğe hacim katar ve bu, sindirim sisteminizin duvarlarını uyarır. Sisteminiz kasılır ve bu, ince bağırsakta besinlerin daha iyi emilmesini sağlar. Kalın bağırsakta bu lif kabızlığı önler.

Kinoadaki B vitaminleri de sindirimde rol oynar. Bunlardan biri, hidroklorik asit (midenizdeki sindirime yardımcı olan asit) üretimine yardımcı olan tiamindir.

Riboflavin, sindirim sistemi duvarlarında sıralanmış hücrelerin gelişimine yardımcı olur. Kinoanın içerdiği diğer bir amino asit, vücudunuzda glutamine dönüştürülen glutamik asittir. Glutamin, midenizin mukozal zarının sağlığından sorumludur.

11. Uzun Ömrü Teşvik Eder

Shutterstock

123 yaşında (veya geçmişte) Bolivyalı bir adam var. Uzun ömürlülüğünü kinoa içeren günlük bir diyete borçlu.

Yeterince söylendi.

Çok sayıda çalışma, tam tahıllar açısından zengin bir diyetin (kinoa gibi) sayısız hastalığa son verebileceğini ve bunun da açıkça insanların daha uzun yaşamasını sağladığını göstermiştir.

12. Doku Onarımına ve Büyümesine Yardımcı Olur

Kinoa, doku onarımı ve büyümesi için önemli olan lizin açısından zengindir. Burada ilginç olan şey, kinoanın bu amino asidi içeren tek tahıl olmasıdır (17). Yüksek protein içeriği de bu faktöre katkıda bulunur.

13. Quercetin ve Kaempferol'ün İyiliğini Sunar

Bu iki bileşik özellikle önemlidir. Ve kinoa onlardan çok zengindir (18)

Quercetin ve kaemferolün iltihapla savaştığı bilinmektedir. Ayrıca antiviral ve antidepresan etkilere sahiptirler (19), (20).

14. Saç Köklerini Güçlendirir

Kinoanın protein içeriği, burada bakmamız gereken şeydir. Kinoadan ekstrakte edilen hidrolize protein, saç köklerini içeriden koruyan ve besleyen doğal ve yumuşak bir kaplama görevi görür. Bu tahıldan elde edilen protein aynı zamanda yüksek kaliteli saç ürünleri üretmek için de kullanılır.

Kinoanın içerdiği dokuz temel amino asit, doğal güçlendirici görevi görür ve saç gövdesini korur. Ayrıca hasarlı saçları onarır ve saç büyümesini destekler.

Kinoadaki nemlendiriciler kafa derisini besler ve nemlendirir ve iyi durumda tutar. Kirlilik ve toz gibi çevresel koşullardan korumak için saç üzerinde görünmez bir film oluştururlar.

E vitamini ise saç derisindeki doğal yağların üretimini dengeleyerek dolaşma nedeniyle oluşan kırılmaları azaltır.

15. Kepek Tedavisine Yardımcı Olur

Kinoa, kepeği uzak tutmak için kafa derisindeki nemi kapatan kalsiyum, demir ve fosfor gibi önemli mineraller içerir. Kinoayı ezmeniz ve macunu saçınıza ve saç derinize uygulamanız yeterlidir. 15 dakika bekletin ve ardından her zamanki gibi durulayın.

Kinoadaki protein ayrıca bölünmüş uçları tedavi etmeye yardımcı olur. Ve kinoadaki tirozin saçınızın orijinal renginin korunmasına yardımcı olur.

Kinoanın faydalarını gördük. Ancak kinoa hakkında bilmemiz gereken başka bir şey var. Bazı ilginç gerçekler.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa Hakkında Harika Gerçekler?

• Diğer tahılların çoğunda olduğu gibi kinoa pişirip yediğimiz halde (ve bu yazıda ona tahıl adını verdik), botanik olarak konuşursak, kinoa bir tahıl değildir. Ispanak, pazı ve pancarın bir akrabasıdır.
• 100'den fazla kinoa türü vardır. Bunlardan en çok ticarileştirilenler beyaz, kırmızı ve siyah çeşitlerdir.
• Kahverengi pirincin aksine (yaklaşık 30 dakikada pişer), kinoa sadece 15 dakikada pişer.
• İnsanlar 4.000 yıldan fazla bir süredir kinoa tüketiyorlar.
• Dünya kinoasının% 80'i Peru ve Bolivya'da yetiştirilmektedir.
• Yaklaşık 20 yıl önce, NASA araştırmacıları, mineral bakımından zengin, glütensiz ve tam bir protein olduğu için kinoayı uzun vadeli görevlerde astronotlar için mükemmel bir atıştırmalık olarak ilan ettiler.

Bu gerçekler bir sürpriz olarak karşımıza çıkabilirdi. Ancak hiçbir şey kinoayı nasıl seçip saklayacağınızı bilmemekten daha şaşırtıcı olamaz (özellikle faydalarını bildikten sonra).

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa Nasıl Seçilir ve Saklanır

Kinoa tohumları genellikle hava geçirmez paketler veya kaplarda satılır. Mevcut en yaygın kinoa türü beyazdır, ancak bazı yerlerde siyah ve üç renkli kinoa tohumları da mevcuttur.

Seçimi

• Kinoa satın alırken ince ve kuru tahılları tercih edin. Taze görünmeleri ve kokmaları gerekir.
• Optimum tazelik ve raf ömrü sağlamak için iyi paketlenmiş ve iyi kapatılmış kinoa satın alın.
• Kinoayı ister toplu ister paketli bir kap olarak satın alıyor olun, nem olup olmadığını kontrol edin.

Depolama

• Tahılları hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın. Tazeliğini korumak ve istila olasılığını azaltmak için uygun şekilde kapatılmış bir kap çok önemlidir. Bu şekilde, güneş ışığından ve ısıdan uzakta saklandıklarında aylarca veya bir yıldan fazla taze kalırlar.
• Kinoa tohumları satın alırken, kinoanın orijinal boyutunun birkaç katı genişlediğini unutmayın. Bu nedenle, küçük miktarlarda veya ihtiyaca göre satın alın.
• Uzun vadeli bir seçenek olarak kinoayı da dondurabilirsiniz. Pişmiş kinoa hava geçirmez bir kapta dondurulabilir.
• Aslında kinoa tohumlarının çürümüş olup olmadığını söylemek zor. Kinoa uzun bir raf ömrüne sahip olduğu için zamanla ekşimez ve kokmaz.
• Pişmiş kinoa, doku kaybı gösterir ve bozulduğunda küf kazanır. Pişmiş kinoanın oda sıcaklığında 2 saatten fazla kalmasına izin vermeyin.

Kinoayı yemeklerinizde kullanmanın başka yolları da var. Bilmek istiyorum?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kullanımla İlgili Herhangi Bir İpucu?

Quinoa kullanımları çoktur, bu tahılı kahvaltıdan akşam yemeğine kadar hemen hemen her şeyde kullanabilirsiniz. Quinoa, ceviz ve topraksı bir tada sahiptir. En iyi güveç ve köriler gibi tuzlu yiyeceklerle eşleşir. Pişirdikten sonra oldukça kabarık ve çiğnenir hale gelir ve çok hoş bir tada kavuşur. İnci beyazı kinoalar veya açık sarı kinoalar en kabarık kinoalar iken kırmızı ve siyahlar daha kompakttır.

Quinoa, tüketilmeden önce çıkarılması gereken kalın bir dış kaplamaya sahiptir. Bu örtü, tohumları böceklerden ve kuşlardan korur. Dış katın acı, sabun benzeri bir tadı vardır ve tüketilirse şiddetli mide ağrısına, şişkinliğe ve müshil ishale neden olabilir. Bu yüzden pişirmeden önce kinoayı iyice yıkayın ve 2 saat bekletin. Ardından suyu değiştirin, tekrar ıslatın ve durulayın. Köpük tamamen yok olana kadar tekrar tekrar yıkayın. Bu işlem pestisit kalıntısını, saponinleri ve acılıklarını giderecektir.

Kinoa, karabuğday, pirinç, arpa vb. Gibi diğer temel tahılları pişirdiğimiz gibi pişirilebilir. Tohumları yulaf lapası, çorba ve güveç hazırlamak için kullanılır ve ekmek, alkol, erişte, pul, Andean bölgelerinde kurabiyeler, bisküviler, makarnalar, kekler, çörekler ve hatta soğuk içecekler. Kinoa ununu buğday, yulaf ve mısır unu ile karıştırarak yemeğin protein kalitesini zenginleştirebilirsiniz. Kinoa, çimenli tadı ve dokusu marullar ve diğer yapraklı sebzelerle çok iyi jelleştiği için salata hazırlamak için mükemmeldir. Muffin, krep gibi unlu mamullerinize ayrı bir tat vermek için kinoa ekleyebilirsiniz.

Kinoayı en sağlıklı şekilde pişirmek için tahılın bir kısmını iki ölçek suya ekleyin ve 20 dakika pişirin. Taneler yarı saydam hale gelir ve beyaz mikrop kendini kısmen ayırır. Tadı artırmak ve gevrek bir doku vermek için kinoayı pişirmeden önce bile kızartabilirsiniz. Tohumları bir tavaya koyun ve 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ila kısık ateşte kavurun.

Ve merak ediyorsanız…

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kinoayı Diyetinize Nasıl Dahil Edebilirsiniz?

Kinoa yaprakları ve çiçek başları sebze olarak yenir ve köriler, salatalar ve çorbalar hazırlamak için kullanılır. Ancak, oksalik asit içerdikleri için yaprakları ve başları pişirmeden önce kaynar suda haşlayın, bu da büyük miktarlarda tüketildiğinde böbrek taşlarına neden olabilir.

Soğuk preslenmiş kinoa yağı, yemek pişirmek ve giydirmek için en çok aranan yağlardan biridir. Yemeklere harika bir lezzet ve aroma katar.

Kinoa tamamen glütensiz olduğu için glütensiz bir diyete dahil edilmesi mükemmel bir besindir. Aynı zamanda çok iyi bir sindirilebilirliğe sahiptir, bu da kinoaya karşı olumsuz bir reaksiyon geliştirme riskini azaltır.

Kinoa, pirincin (hem kahverengi hem de beyaz) yerini alabilir. Kahverengi pirinç hakkında konuşursak, kinoa kahverengi pirinçten daha fazla demir ve magnezyum içerir. İkisinin eşit miktarda B vitamini var. Ve beyaz pirinçle, kinoa her gün daha iyi bir seçimdir - sadece bir fincan pişmiş kinoa, aynı miktardaki beyaz pirinçten 40 daha az kalori içerir. Ayrıca, beyaz pirinç, kinoadan 15 kat daha fazla karbonhidrat içerirken, kinoa harika bir lif ve protein kaynağıdır.

Az önce kinoanın faydalarının ne olduğunu, diyetinize kinoayı nasıl dahil edeceğinizi gördünüz. Kinoayı lezzetli bir şekilde pişirmenin birkaç basit ve kolay yolunu kontrol etmeye ne dersiniz?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Herhangi Bir Popüler Kinoa Tarifi?

1. Lahana ve Kinoa Salatası

Neye ihtiyacın var

• 2 su bardağı su
• 1 bardak kinoa
• 10 yaprak lahana, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 büyük diş kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş deniz tuzu
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 3/4 bardak beyaz peynir

Talimatlar

1. Bir tencerede suyu kaynatın. Kinoayı kaynar suya karıştırın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tencerenin üzerine bir kapak koyun. Kinoa suyu çekene kadar pişirin. Şimdi tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin (üstü kapalı). Kapağı çıkarın ve kinoanın tamamen soğumasını bekleyin.
2. Büyük bir karıştırma kabına lahana ekleyin.
3. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, sarımsak, karabiber ve tuzu çırpın. Yağ karışıma emülsiyonlaşana kadar yapın ve ardından lahana üzerine gezdirin.
4. Soğutulmuş kinoayı, cevizleri, kuş üzümü ve beyaz peyniri giyinmiş lahanaya ekleyin. İyice sallayın.

2. Vegan Kinoa ve Siyah Fasulye Tarifi

Neye ihtiyacın var

• 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ
• 1 doğranmış soğan
• 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
• 3/4 fincan pişmemiş kinoa
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 1/2 su bardağı sebze suyu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı donmuş mısır
• 2 kutu siyah fasulye
• 1/2 su bardağı taze doğranmış kişniş
• 1 adet doğranmış olgun avokado
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

1. Öncelikle kinoayı süzgeçte durulayın. Bu, kinoanın dışındaki acı tattan kurtulacaktır.
2. Bitkisel yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
3. Kinoayı ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Şimdi kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından üzerini kapatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
4. Limon suyunu ve donmuş mısırı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika pişirin.
5. Siyah fasulye ve kişnişi karıştırın. Kıyılmış avokado ile süsleyebilirsiniz.
6. Yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Buzdolabında saklayın.

Tariflerin uzun süre kalbinizde kalacağına söz veriyoruz. Ama bunun için önce kinoa almalısın, değil mi?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa Filizi Nereden Alınır?

Kinoa filizlerini, genellikle toplu olarak satıldıkları sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirsiniz. Ayrıca süpermarketin herhangi bir özel glütensiz bölümünde kinoa aramak isteyebilirsiniz.

Kinoa hakkındaki her güzel şeyi gördün. Ama hey, tohumların da birkaç yan etkisi var. Ve onları da bilmen gerekiyor.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Quinoa'nın Yan Etkileri Nelerdir?

Artık kinoanın faydalarını biliyoruz ancak kinoanın çok ciddi yan etkileri yok. Ancak, fazla alırsanız aşağıdaki sorunları yaşayabilirsiniz.

• Sindirim Sorunları

Kinoa lif bakımından zengin olduğu için, fazla olması gaza, şişkinliğe ve ishale yol açabilir. Bu, özellikle çok fazla lif yemeye alışkın değilseniz geçerlidir.

Ayrıca, saponin içeriği için kinoa almadan önce doktorunuzla konuşun. Evet, saponinlerin faydalarından bahsettik - ancak bazı kaynaklar bunların bağırsakta hasara neden olabileceğini söylüyor.

• Böbrek taşı

Kinoa, değişen miktarlarda oksalik asit içerir. Bu asit idrarla atılırken kalsiyumla da bağlanabilir ve savunmasız kişilerde böbrek taşı oluşturabilir. Önceden böbrek taşı geçmişiniz varsa, kullanmaktan kaçının ve önce doktorunuzla konuşun.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Elit% 3'e hoş geldiniz. Şimdi sorumlu bir insan olun ve diyetinize hemen kinoayı dahil edin, tamam mı?

Ve bize kinoa faydaları hakkındaki bu yazının size nasıl yardımcı olduğunu anlatın. Deneyiminiz başkalarına da yardımcı olabilir. Aşağıdaki kutuya bir yorum bırakın.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Kinoa pişirmek için ne kadar sıvıya ihtiyacınız var?

Bir fincan kinoa yaklaşık 2 fincan sıvı gerektirir.

Neden bazı kinoaların acı bir tadı vardır?

Bu doğal acılık, bu yazıda tartıştığımız saponinler adı verilen kimyasallardan geliyor. Saponinler tohumun dışında bulunur ve tohumları bir ağ süzgecinde kuvvetlice durulayarak uzaklaştırılabilir. Bazı kinoa markaları (RiceSelect® gibi) halihazırda önceden yıkanmış kinoa satmaktadır ve tekrar durulamanıza gerek yoktur.

Kinoanın raf ömrü ne kadardır?

Doğru şekilde saklanırsa kinoa 2 yıla kadar dayanabilir. Daha uzun raf ömrü için buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kinoa bebekler için iyi midir?

Evet. Sağlıkları için harika çalışıyor. Kinoa ile tanışmadan önce bebeğinizin en az 8 aylık olduğundan emin olun.

Kinoa sütü nasıl yapılır?

Sadece bir bardak pişmiş kinoa, 3 bardak su, 4 hurma ve 1/4 çay kaşığı tarçın ihtiyacınız var. Kinoayı suyla karıştırın, tülbentle süzün, sütü miksere dökün ve hurma ve tarçınla karıştırın.

Çiğ kinoa yiyebilir misin?

Evet, ilk ıslatılır ve filizlenirse. Ancak bazı uzmanlar, daha güvenli ve çok daha iyi olduğu için pişirilmesini önermektedir.

Referanslar

1. "… Dan yerli tahılların değerlendirilmesi". Universidade de Sao Paulo, Brezilya.
2. "Diyet lifi ve enerji düzenlemesi". Beslenme Dergisi.
3. “20-hidroksiekdisonla zenginleştirilmiş kinoa özütü…”. Institut Biophytis, Fransa.
4. "Yaşamak için ipuçları - protein açısından zengin vejetaryen yiyecekler". Loma Linda Üniversitesi Sağlık.
5. “Kısa süreli oral magnezyum takviyesi…”. Yeditepe Üniversitesi Hastanesi, İstanbul, Türkiye.
6. "Süper tahılların sırları". Washington Üniversitesi.
7. "Quinoa cilt bakımı faydaları". Newsweek.
8. "Kinoadan saponinlerin anti-enflamatuar aktivitesi…". Çin Tarım Bilimleri Akademisi, Pekin, Çin.
9. "Günlük kase kinoa hayatınızı kurtarabilir…". Telgraf.
10. "AICR sağlık konuşması". Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü.
11. “Antioksidan ve antikanser aktiviteleri…”. Yaşam Bilimleri Üniversitesi, Lublin, Polonya.
12. “Kanserle savaşmak için beslenmenin kullanılması”. Yale Kanser Merkezi.
13. "… Dan yerli tahılların değerlendirilmesi". Universidade de Sao Paulo, Brezilya.
14. "Diyabet". Yaşlanma Ortakları.
15. "Protein alımı ve enerji dengesi". Maastricht Üniversitesi, Hollanda.
16. "Riboflavin". Ulusal Sağlık Enstitüleri.
17. “Meyve ve sebze tüketiminin teşvik edilmesi…”. New Jersey Tarımsal Deney İstasyonu.
18. “Toplam antioksidan kapasitesi ve flavonoid içeriği…”. Universidad Mayor de San Andres, Bolivya.
19. “Quercetin geçici olarak enerji tüketimini arttırır…”. Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi, Los Angeles, ABD.
20. "Anti-depresan doğal flavonoller…". ScienceDirect.