Kahvaltı, uzun bir gecede oruçtan sonra en önemli öğünlerden biridir. Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve enerjik bir gün için gerekli besinleri sağlar. Lif, tam tahıllar, meyveler ve süt ürünleri bakımından zengin bir kahvaltı yemeği uzun vadeli sağlık kazanımlarına yol açabilir (1).

Çeşitlilik yoksa en sağlıklı kahvaltı seçeneği bile sürdürülebilir olamaz. Tipik Hint kahvaltısı bu soruna harika bir çözümdür.

Bu nedenle, özellikle vejetaryenler için en iyi 18 Hint kahvaltısı tarifini burada ekledik. Bunlar lezzetli, lezzetli ve ruh halinize uygun. Yukarı kaydırın!

Kuzey Hindistan Kahvaltı Tarifleri

1. Aloo Paratha - Duşta Aşk İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 20 dakika; Pişirme Süresi - 20 dakika; Toplam Süre - 40 dk

Malzemeler

Patates Dolgusu İçin

• 2 büyük patates, haşlanmış
• ½ doğranmış soğan
• ½ çay kaşığı kimyon tozu
• ½ çay kaşığı kişniş tozu
• ½ çay kaşığı amchur (mango tozu)
• 1 adet doğranmış yeşil biber
• Tat vermek için tuz

Buğday Hamuru İçin

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tat vermek için tuz
• Hamuru yapmak için su

Nasıl hazırlanır

1. Patateslerin kabuklarını soyun ve bir çatalın arkası ile ezin.
2. Doğranmış soğan, yeşil biber, kimyon ve kişniş tozu, amçur ve tuzu ekleyin. İyice birleştirin.
3. Tuz, yağ ve tam buğday ununu karıştırın. Ortada bir oyuk oluşturun ve biraz su ekleyin. İyice birleştirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamuru yoğurmak için bir mutfak robotu veya ellerinizi kullanabilirsiniz.
4. Hamurun büyük toplarını sıkıştırın. Avuç içlerinizi küçük daireler halinde düzleştirmek için kullanın.
5. Bir daire alın, bir çorba kaşığı patates dolgusu ekleyin ve kenarlarını kapatın. Biraz düzleştirmek için avuç içlerinizi kullanın.
6. Bir chapati gibi yuvarlamak için oklava kullanın. Hafif bir baskı ekleyin.
7. Bir tavayı ısıtın, üzerine paratha koyun ve her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
8. Yağı veya bitkisel yağ ekleyin ve her iki tarafını 10 saniye pişirin.
9. Lor, turşu veya ketçap ile servis yapın.

2. Moong Daal Chilla - Diyetiniz İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 2; Hazırlık Süresi - 15 dakika; Pişirme Süresi - 15 dakika; Toplam Süre - 30 dk

Malzemeler

• ½ cup moong daal, bir gecede ıslatılmış
• ½ soğan, ince doğranmış
• 1 adet ince doğranmış yeşil biber
• ¼ inç zencefil, rendelenmiş
• Tat vermek için tuz
• Birkaç kişniş yaprağı, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Pişirme spreyi

Nasıl hazırlanır

1. Islatılmış ay çiçeğini karıştırın ve bir kaseye aktarın.
2. Doğranmış soğan, zencefil, zeytinyağı, tuz, kırmızı biber ve kişniş yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın.
3. Bir tavayı ısıtın ve üzerine kızartma yağı püskürtün.
4. Moong daal hamurundan bir parça ekleyin. Moong daal hamurunu bir daire şeklinde yaymak için potanın arkasını kullanın.
5. Her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.
6. Kişniş turşusu ile servis yapın.

3. Choley Kulcha - Mükemmel Kalabalık Memnuniyeti

Shutterstock

Hizmet - 6; Hazırlık Süresi - 2 saat; Pişirme Süresi - 45 dakika; Toplam Süre - 2 saat 45 dakika

Malzemeler

Kulcha için

• 4 bardak maida
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• Bir tutam karbonat
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı yağ
• Toz alma için un
• Kızartma için sıvı yağ
• Bir avuç kişniş yaprağı, doğranmış

Choley için

• 2 su bardağı nohut, gece ıslatılmış
• 2 orta boy soğan, doğranmış
• 2 inç doğranmış zencefil
• 3 adet doğranmış yeşil biber
• 2 orta boy domates, doğranmış
• 1 inç tarçın çubuğu
• 2 kakule kabuğu
• 3-4 karanfil
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 çay kaşığı kişniş tozu
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı Keşmir kırmızı biber tozu
• Tat vermek için tuz
• 1 tatlı kaşığı amçur
• ½ çay kaşığı garam masala
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Garnitür için nane yaprakları

Nasıl hazırlanır

Kulcha

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
2. Yoğurdu ve suyu ekleyip hamuru yoğurun.
3. Üstünü bir bezle örtün ve yaklaşık 2 saat mayalanmasına izin verin.
4. Hamurun küçük toplarını sıkıştırın ve avucunuzun içinde düzleştirin.
5. Biraz doğranmış kişniş yaprağı ekleyin.
6. Düzleştirilmiş her topu bir oklava ile yuvarlayın.
7. Isıtılmış bir tavaya koyun.
8. Kulchanın dörtte biri pişince çevirin.
9. Tekrar çevirin ve kulcha üzerine biraz ghee / oil ekleyin.
10. Çevirin ve cızırdamasına izin verin. Bu arada, diğer tarafa biraz yağ / yağ ekleyin.
11. Çevirin ve diğer tarafın da cızırdamasına izin verin.
12. Tavadan çıkarın ve bir sepete koyun. Örtün.

Choley

1. Nohutları tarçın, tuz ve zerdeçal ile düdüklü olarak pişirin.
2. Bitkisel yağı tavada ısıtın.
3. Doğranmış zencefil ve kimyon tohumlarını ekleyin. 20 saniye pişmesine izin verin.
4. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğan parçaları yarı şeffaf hale gelene kadar pişirin.
5. Doğranmış domates, kişniş tozu, Kaşmir kırmızı biber tozu, tuz ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. 5 dakika pişirin. Spatulanın arkası ile domatesi ezin.
6. Pişmiş nohutları ilave edip iyice karıştırın. Üzerini örtün ve kaynamaya başlayana kadar pişirin.
7. Garam masala ve amchur ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Ateşi kapatın ve nane yapraklarıyla süsleyin.
9. Kulcha ile sıcak servis yapın.

4. Besan Chilla - Sağlıklı Bir Vejetaryen Kahvaltı Olarak Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 1; Hazırlık Süresi - 10 dakika; Pişirme Süresi - 20 dakika; Toplam Süre - 30 dk

Malzemeler

• ½ fincan besan
• ½ ince doğranmış küçük soğan
• ½ ince doğranmış küçük domates
• Kişniş gerektiği gibi bırakır
• Gerektiği gibi yeşil biber
• ½ çay kaşığı havuç tohumları (ajwain) veya bütün kimyon tohumları (jeera)
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• Bir tutam zerdeçal tozu
• Bir tutam soğuk toz
• Gerektiği gibi su
• Zevkinize göre tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ veya saf yağ

Nasıl hazırlanır

Besan Chilla Hamuru Yapmak

1. Besan'ı bir kaseye alın ve tüm malzemeleri ekleyin (su ve yağ hariç). İyice karıştırın.
2. Yarım bardak su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur kalın görünüyorsa, pürüzsüz bir kıvam vermek için daha fazla su ekleyin.

Besan Chilla Yapımı

1. Tavayı (kızartma tavası) ısıtın ve biraz yağ veya ghee fırçalayın. Tavanın orta derecede sıcak olmasına izin verin.
2. Bir kepçe dolusu hamur alın ve tavaya dökün.
3. Hamuru, pota paketi ile eşit ve nazikçe dağıtın, böylece kırılmaz.
4. Bir kapakla örtün ve bir taraftan pişirin.
5. Yan taraftan biraz yağ veya saf yağ gezdirin ve kenarları altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.
6. Diğer tarafı çevirin ve pişirin.
7. Piştikten sonra, chillayı katlayın ve yeşil ev yapımı Hint turşusu ile servis yapın.

Doğu Hint Kahvaltı Tarifleri

5. Bengalce Luchi Aloor Torkari - Pazar Günleri İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 20 dakika; Pişirme Süresi - 30 dakika; Toplam Süre - 50 dakika

Malzemeler

Patates Köri için

• 2 büyük haşlanmış patates, kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tutam menteşe (asafoetida)
• ½ çay kaşığı garam masala
• 1 yeşil biber, yarık
• ¼ çay kaşığı toz biber
• 1 inç rendelenmiş zencefil
• Tat vermek için tuz
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Garnitür için kişniş

Luchi için

• ½ fincan maida
• ½ su bardağı kepekli atta (un)
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Sıkı bir hamur yapmak için su

Luchi kızartmak için

1 su bardağı zeytinyağı veya bitkisel yağ

Nasıl hazırlanır

1. Kuru malzemeleri karıştırın, su ekleyin ve sıkı bir hamur elde etmek için her şeyi birleştirin. İnce bir bezle örtün ve köri hazırlamaya başlayın.
2. Bir wok'a yağ ekleyin.
3. Menteşeyi, çörek otu tohumlarını ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 10 saniye dağılmasına izin verin.
4. Patates, tuz ve zerdeçal ekleyin. İyice sallayın.
5. Yarım bardak su ekleyin. Kaynamasına izin verin.
6. Kimyon tozunu ekleyin ve 4 dakika karıştırın.
7. Alevi kapatmadan önce, dilimlenmiş yeşil biber ve kişniş yapraklarını ekleyin.
8. Lui'yi hazırlamaya başlayın. Hamurdan küçük toplar ayırın ve ince, küçük daireler oluşturmak için oklava kullanın.
9. Bir wokta 1 fincan yağı ısıtın.
10. Yağa her seferinde bir hamur çemberi yerleştirin (alevi yüksek tutun). Bir kepçenin arkasını kullanarak hamur çemberini luchi yukarı çıkana kadar yağın içine yavaşça itin.
11. Çevirin ve 20 saniye pişirin.
12. Çıkarın ve sıcak servis yapın!

6. Jol Paan - Yoğun Günler İçin Mükemmel

geeta_4u / Instagram

Hizmet - 2; Hazırlık Süresi - 5 dakika; Pişirme Süresi - 2 dakika; Toplam Süre - 7 dakika

Malzemeler

• ⅔ fincan yassı pirinç
• 1 su bardağı lor
• 2 muz, ezilmiş
• 3-4 yemek kaşığı pürüzlü toz

Nasıl hazırlanır

1. Yassı pirinci yıkayın ve geniş bir kaseye aktarın.
2. Lor, ezilmiş muz ve pürüzlü tozu ekleyin.
3. İyice karıştırın ve Assam kahvaltınız hazır!

7. Khura - Sabah Sonraları İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 3; Hazırlık Süresi - 15 dakika; Pişirme Süresi - 5 dakika; Toplam Süre - 20 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı karabuğday unu
• ¼ fincan pudra tozu
• Bir tutam tuz
• Tereyağı
• Su

Nasıl hazırlanır

1. Kalın bir hamur yapmak için karabuğday, paçavra, tuz ve suyu karıştırın.
2. Bir tavayı ısıtın. Tereyağı ile yağlayın.
3. Hamurdan bir parça ekleyin ve bir kaşığın arkasını kullanarak dairesel bir şekilde yayın.
4. Her iki tarafı da en az 2 dakika pişirin.
5. Yanında meşhur Arunachali tereyağlı çayı (veya siyah kahve) içmeyi unutmayın.

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Lezzetli Hint Kahvaltısı

sejalsukhadwala / Instagram

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 30 dakika; Pişirme Süresi - 20 dakika; Toplam Süre - 50 dakika

Doldurma ve Kachori için

• ¾ fincan biuli dal / urad mercimek:
• 1 yeşil soğuk
• 2 çay kaşığı zencefil ezmesi
• 1/3 çay kaşığı Asafoetida / menteşe
• ½ çay kaşığı kimyon tohumu
• Tat vermek için tuz
• Gerektiği gibi zerdeçal
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hamur İçin

• 2 su bardağı atta (tam buğday unu)
• 1 fincan çok amaçlı un
• 1/3 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı beyaz yağ
• Su
• Derin kızartma yağı

Cholar Dal için

• 2 su bardağı Bengal gram mercimek veya chana dal
• 2 orta boy patates
• 2 inçlik zencefil parçası (deri ile yıkayın ve havanda hafifçe vurun)
• 1 çay kaşığı panch phoron (beş bütün baharat; çemen otu tohumu, çörek otu, kimyon tohumu, siyah hardal tohumu, rezene tohumu)
• 3 kuru kırmızı biber
• Tat vermek için tuz
• Bir tutam zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kavrulmuş toz için

• 1 çay kaşığı panch phoron
• 2 kuru kırmızı biber
• 2 karanfil
• 1/2 inç tarçın parçası
• 1 yeşil kakule

Nasıl hazırlanır

İstifleme

1. Urad dalını 4-5 saat bekletin. Yeşil soğuğu ekleyin ve üzerine biraz su ekleyerek bir macun yapın.
2. Rezene tohumlarını aroma verene kadar kısık ateşte kurutun. Soğuduktan sonra ince bir toz haline getirin.
3. Yapışmaz bir tavaya yağ ekleyin. Isındıktan sonra, biraz zencefil ezmesiyle birlikte bütün kimyon tohumlarını ve menteşeyi ekleyin. Aroma bırakana kadar pişirin.
4. Biraz tuz ve bir tutam zerdeçal tozu ile birlikte mercimek ezmesi ekleyin. Tamamen kuruyana kadar iyice pişirin.
5. Kavrulmuş rezene tohumu tozunu karıştırın ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.

Kochuri

1. Tam buğday ununu ve çok amaçlı rafine unu bir tutam tuz ve yağ veya ghee ile karıştırın.
2. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur elde etmek için ılık suyu yavaşça ekleyin.
3. Hamur hazırlandıktan sonra 30 dakika muslin bezle örtün.
4. Golf büyüklüğünde bir hamur kesin ve güzel, yuvarlak bir şekil vermek için avuçlarınız arasında yuvarlayın.
5. Biraz düzleştirin ve doldurmak için hamurun ortasında küçük bir delik açın.
6. Doldurmayı örtmek için tüm kenarları bir araya getirin ve pürüzsüz bir top yapmak için yuvarlayın.
7. Oklava ile düz şekilli bir kachori yapın.
8. Bir tavada veya kadada biraz yağı ısıtın ve derin kızartma için kachorileri tek tek atın.

Cholar Dal

1. Chana dal'ı 2 saat bekletin ve biraz tuz, rendelenmiş zencefil ve bir tutam zerdeçal tozu ekleyerek düdüklü pişirin.
2. Tüm baharatları kurutun ve baharat olarak kullanmak için toz haline getirin.
3. Küçük bir tavada yağı alın ve panch phoron ve yeşil soğuğu tavlayın . Tavlamayı kavrulmuş toz ile birlikte haşlanmış chana dal'a ekleyin.
4. Kıvamınıza göre su ekleyin ve dalınız sıcak kachorilerle servise hazır.

Güney Hint Kahvaltı Tarifleri

9. Idli - Hafif Bir Kahvaltı İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 6-8 saat; Pişirme Süresi - 10 dakika; Toplam Süre - 6-8 saat

Malzemeler

• 1 su bardağı idli pirinç unu
• ½ fincan urad dal unu
• ¾ bardak su
• Tat vermek için tuz
• 1 çay kaşığı methi tohumu tozu

Nasıl hazırlanır

1. Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Suyu ekleyin ve iyice çırpın. Topak olmadığından emin olun.
3. Bir gecede mayalanmasına izin verin.
4. İdli plakalarını hafifçe yağlayın.
5. Hamuru ekleyin.
6. İdlis yapmak için bir idli vapur kullanın. Yüksek alevde yaklaşık 10 dakika sürmelidir.
7. İdlis'i bir kaşıkla çıkarın.
8. Hint turşusu ile servis yapın.

10. Rava Dosa - Aile Kahvaltısı İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 30 dakika; Pişirme Süresi - 15 dakika; Toplam Süre - 45 dk

Malzemeler

• ¼ fincan rava veya sooji (ince irmik)
• 3 yemek kaşığı maida veya rafine un
• ¼ su bardağı pirinç unu
• 2-3 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 adet doğranmış soğan
• 2-3 adet doğranmış yeşil biber
• 1 inç rendelenmiş zencefil
• ½ ila 1 bardak su
• Bir avuç köri yaprağı
• Bir avuç kişniş yaprağı, doğranmış
• Yemek pişirmek için sıvı yağ

• 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
• Bir avuç chana dal
• Bir avuç köri yaprağı
• 2 kuru kırmızı biber
• 2 çay kaşığı hardal tohumu
• 2 adet doğranmış yeşil biber
• Tat vermek için tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl hazırlanır

1. Rendelenmiş hindistan cevizini biraz suyla karıştırın.
2. Bir tavaya yağ ekleyin.
3. Hardal tohumu, kuru kırmızı biber, köri yaprağı ve chana dal ekleyin.
4. Yaklaşık 20 saniye pişirin.
5. Hindistan cevizini ekleyin ve 1 dakika pişirin.
6. Alevi kapatın ve soğumaya bırakın.

1. Lav, maida ve pirinç ununu bir kasede karıştırın.
2. Rendelenmiş zencefili ve doğranmış soğanı ve biberi ekleyin.
3. Köri yapraklarını, kimyon tohumlarını ve bir bardak suyu ekleyin.
4. İyice karıştırın. Topak olmadığından emin olun. 30 dakika kenara koyun.
5. Tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin.
6. Hamuru bir parça ekleyin ve potayı bir daire içinde eşit bir şekilde yaymak için potanın arkasını kullanın.
7. Orta ateşte 2 dakika pişirin.
8. Biraz yağ ekleyin ve dosa'yı çevirin.
9. Bir dakika pişirin.
10. Katlayın ve hindistan cevizi turşusu ile servis yapın.

11. İdiyappam ve Yahni - Eski Günleri Hatırlamak İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 20 dakika; Pişirme Süresi - 20 dakika; Toplam Süre - 40 dk

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç unu
• ¼ fincan rendelenmiş hindistan cevizi
• ½ bardak su
• Bir tutam tuz

• 1 su bardağı dilimlenmiş havuç
• 1 su bardağı yeşil fasulye
• 1 küçük küp küp doğranmış patates
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 kakule
• 1 inç tarçın
• ½ inç zencefil, rendelenmiş
• 2 yeşil biber
• 1 bardak hindistan cevizi sütü
• ¼ bardak su
• Tat vermek için tuz
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
• Bir avuç köri yaprağı

Nasıl hazırlanır

1. İdli yapıcıyı yağlayın ve hazır tutun.
2. Pirinç ununu yaklaşık 5 dakika hafifçe kavurun.
3. Pirinç ununu bir kaseye aktarın.
4. Aynı tavaya / wok'a su ekleyin ve kaynatın.
5. Alevi kapatın ve pirinç ununa ekleyin. Tuz ekle.
6. Bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Biraz daha su serpin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
8. Hamuru bir murukkuya ekleyin
9. Murukku yapıcıyı yağlanmış idli tava üzerinde dairesel hareketlerle bastırmaya başlayın.
10. Her idiyappamın üzerine hindistan cevizi yağı serpin.
11. 10 dakika düdüklü pişirin.
12. İdiyappamın üzerine biraz rendelenmiş hindistan cevizi serpin.

1. Bir wok'a hindistancevizi yağı ekleyin.
2. Karanfil, kakule ve tarçın ekleyin.
3. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin.
4. Sebzeleri ve yeşil biberi ekleyin. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
5. Su, tuz ve birkaç köri yaprağı ekleyin.
6. Örtün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Hindistan cevizi sütünü ekleyin. İyice karıştırın.
8. 2 dakika pişirin.
9. Ateşten çıkarın, biraz hindistancevizi yağı ekleyin ve köri yapraklarıyla süsleyin.
10. Taze yapılmış idiyappam ile keyfini çıkarın.

12. Upma - Hızlı Hint Kahvaltısı İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 2; Hazırlık Süresi - 5 dakika; Pişirme Süresi - 5 dakika; Toplam Süre - 10 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik veya sooji
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 yarık yeşil biber
• ½ ila ¾ çay kaşığı bütün hardal tohumu
• 1-1 çay kaşığı chana dal (isteğe bağlıdır, ancak hoş bir lezzet katar)
• 2 yemek kaşığı fıstık
• Birkaç köri yaprağı
• Bir tutam menteşe
• 1-2 çay kaşığı yağ

Nasıl hazırlanır

1. İrmiği açık kahverengi olana kadar kavurun ve bir kenara koyun.
2. Soğanı, yeşil biberi ve zencefili doğrayın.
3. Tavaya yağ veya ghee ekleyin. Hardal tohumu, yer fıstığı ve chana dal ekleyin. Altın kahverengi ve aromatik olana kadar kızartın.
4. Zencefil, yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyin. Sote edin ve yarı şeffaf olana kadar biraz soğan kızartın.
5. Su ve tuzu dökün. Kaynatın. Alevi orta seviyeye ayarlayın.
6. İrmiği yavaşça dökün ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
7. Örtün ve bir süre pişirin. Son lezzet için ghee ekleyin.

Batı Hint Kahvaltı Tarifleri

13. Poha - Arkadaşların Olması İçin Mükemmel

Shutterstock

4 kişilik; Hazırlık Süresi - 15 dakika; Pişirme Süresi - 10 dakika; Toplam Süre - 25 dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı düz pirinç veya poha
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• Bir avuç fıstık
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• Misket limonu suyu
• Tat vermek için tuz
• Birkaç köri yaprağı
• 2 adet doğranmış yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir avuç kişniş yaprağı, doğranmış

Nasıl hazırlanır

1. Yassı pirinci yıkayın ve suyu boşaltın.
2. Tavaya zeytinyağı ekleyin.
3. Hardal tohumu, yer fıstığı ve köri yaprakları ekleyin. 10 saniye dağılmasına izin verin.
4. Doğranmış soğanı ekleyin ve 1 dakika yüksek ateşte pişirin.
5. Yassı pirinç, tuz ve zerdeçal ekleyin. İyice birleştirin.
6. Yeşil biberi ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
7. Wok'u alevden çıkarın ve bir misket limonu suyunu ekleyin.
8. İyice sallayın. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.

14. Goan Bhaji Pao - Yiyeceklere Bağlanmak İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 6 saat; Pişirme Süresi - 30 dakika; Toplam Süre - 6 saat 30 dakika

Malzemeler

• 1 bardak kuru beyaz bezelye, bir gece ıslatılmış
• ½ fincan rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 patates, kuşbaşı
• 1 inç tarçın
• 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
• 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
• Bir tutam hindistan cevizi
• ½ yıldız anason
• 2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 2 karanfil
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 kuru kırmızı biber
• Tat vermek için tuz
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 su bardağı su

Nasıl hazırlanır

1. Islatılmış kuru beyaz bezelyeleri tarçın ile düdüklü pişirin.
2. Pişmiş bezelyeyi bir spatulanın arkası ile ezin.
3. Kişniş tohumlarını, rezene tohumlarını, yıldız anasonu, karanfilleri, haşhaş tohumlarını ve kuru kırmızı biberi kurutun.
4. Kavrulmuş baharatları, hindistancevizi ve zerdeçalı bir karıştırıcıya ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
6. Kuru kavrulmuş masalayı, tuzu ve suyu ekleyin. 2 dakika pişirin.
7. Haşlanmış beyaz bezelyeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Goan pao ile sıcak servis yapın.

15. Methi Thepla - Sağlıklı Bir Güne Başlamak İçin Mükemmel

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 20 dakika; Pişirme Süresi - 15 dakika; Toplam Süre - 35 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı methi (çemen otu) yaprağı
• 1 su bardağı kepekli atta
• ½ su bardağı besan (gram unu)
• ½ fincan çene unu
• ½ fincan bajra unu
• ½ inç zencefil, rendelenmiş
• 2 adet kıyılmış yeşil biber
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu
• ½ çay kaşığı kimyon tozu
• ½ çay kaşığı kişniş tozu
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurmak için bitkisel yağ
• Gerektiği kadar yağ (yemek pişirmek için)

Nasıl hazırlanır

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
2. Yoğurdu ilave edip unu yoğurun.
3. Küçük bir hamur topunu sıkıştırın ve bir oklava kullanarak yuvarlayın.
4. Bir tavayı ısıtın ve açtığınız plaları ekleyin.
5. 30 saniye sonra ters çevirin.
6. Biraz yağ ekleyin ve tekrar çevirin.
7. Diğer tarafa yağ ekleyin ve çevirin.
8. Yoğurt veya turşu ile sıcak olarak servis yapın.

16. Misal Pav - Mükemmel Bir Sebze Kahvaltısı

Shutterstock

Hizmet - 3; Hazırlık Süresi - 15 dakika; Pişirme Süresi - 35 dakika; Toplam Süre - 50 dakika

Malzemeler

Basınçlı Pişirme için

• 2 su bardağı güve fasulyesi / matki, filiz
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Masala Macunu için

• 2 çay kaşığı sıvı yağ
• 2 inç zencefil, kabaca doğranmış
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak
• ¼ fincan kuru hindistan cevizi / kopra
• 1 adet ince doğranmış domates
• ¼ bardak su

Diğer Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı jeera / kimyon
• Birkaç köri yaprağı
• 1 çay kaşığı Keşmir kırmızı biber tozu
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• Küçük bir paçavra parçası
• ½ çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı su

Hizmet için

• 2 su bardağı farsan / karışım
• ½ soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş yaprağı
• 6 pav
• 1 limon, çeyrek

Nasıl hazırlanır

1. Büyük bir kadada , 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve 1 çay kaşığı hardal tohumu, bütün jeera ve köri yapraklarını ekleyin.
2. Yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı acı biber, 1 çay kaşığı kişniş tozu ve 1 çay kaşığı garam masala ekleyin.
3. Baharatlar aromatik hale gelene kadar kısık ateşte soteleyin.
4. Hazırlanan masala hamurunu ekleyin ve biraz yağ kalana kadar soteleyin.
5. Pişmiş matki, paçavra ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin.
6. 5 bardak su ekleyin ve kıvamı ayarlayın.
7. Kapatıp 10 dakika veya misal tamamen pişene kadar kaynatın.
8. Bir servis tabağına matki alın ve üzerine biraz farsan ekleyin.
9. Doğranmış soğan ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
10. Misal pav ve limon dilimleri ile servis yapın.

Ortak Kahvaltı Tarifleri - Hindistan'ın Her Yerinde Keyifli

17. Sebzeli Izgara Sandviç - Mükemmel Bir 5 Dakikalık Hint Kahvaltısı

Shutterstock

Hizmet - 4; Hazırlık Süresi - 15 dakika; Pişirme Süresi - 15 dakika; Toplam Süre - 30 dk

Malzemeler

• 1 patates (büyük), buharda pişirilmiş, haşlanmış ve soyulmuş
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 büyük domates, dilimlenmiş yuvarlak
• 1 orta boy salatalık, yuvarlak dilimlenmiş
• 8 dilim ekmek
• ½-¾ çay kaşığı chaat masala (veya seçiminize göre diğer baharatlar veya otlar)
• 4-6 çay kaşığı tereyağı

Nasıl hazırlanır

1. Her bir dilim ekmeği iki taraftan tereyağlayın.
2. Tüm sebzeleri tereyağının üzerine koyun ve seçiminize göre biraz chaat masala veya başka otlar ekleyin.
3. Ekmeği elektrikli bir ızgaraya yerleştirin ve altın sarısı kahverengi olana kadar 5 dakika ızgara yapın.
4. Yeşil Hint turşusu veya sos ile servis yapın.

18. Dalia - Mükemmel Hint Vegan Tarifi

Shutterstock

Hizmet - 2; Hazırlık Süresi - 10 dakika; Pişirme Süresi - 20 dakika; Toplam Süre - 30 dk

Malzemeler

• 1 su bardağı dalia (kırılmış buğday )
• 1 orta boy soğan
• 1 inç zencefil, ince doğranmış
• 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 1 orta boy domates, ince doğranmış
• ½ fincan havuç
• ½ fincan doğranmış patates
• ½ fincan yeşil bezelye
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 çorba kaşığı yağ
• Gerektiği kadar tuz

Nasıl hazırlanır

1. Bir tavada yağı veya yağı ısıtın ve sıçrayana kadar jeera ekleyin.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve parçalar yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Diğer tüm sebzeleri ekleyin ve iyice kızartın.
4. Dalyayı durulayın ve sotelenmiş sebzelere ekleyin. Bir süre kısık ateşte kızartın.
5. 4 su bardağı su ekleyip 2-3 ıslık çalana kadar düdüklü tencerede pişirin.
6. Kişniş yapraklarıyla süsleyin ve zengin bir lezzet için 1 çay kaşığı ghee ekleyin.

Sonuç

Bunlar, hem lezzet hem de çeşitlilik sunan çeşitli Hint vejetaryen kahvaltı tarifleridir. Onları oldukları gibi deneyebilir, hatta kendi versiyonlarınızı oluşturabilirsiniz. Onları bir kase salata ile eşleştirmek, gününüzün başında çok daha sağlıklı bir yemek sağlayacaktır.

1 kaynak

Stylecraze katı kaynak bulma kurallarına sahiptir ve hakemli araştırmalara, akademik araştırma kurumlarına ve tıbbi derneklere dayanır. Üçüncül referansları kullanmaktan kaçınırız. İçerik politikamızı okuyarak içeriğimizin doğru ve güncel olmasını nasıl sağladığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• 1. Çocuklar ve Ergenlerde Kahvaltı Alışkanlıkları, Beslenme Durumu, Vücut Ağırlığı ve Akademik Performans, Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552