İçindekiler:
Hindistan'da yaygın olarak ' Kala chana ' (Hintçe) olarak bilinen nohut, Hindistan'daki vejetaryen diyetinin bir parçasıdır. Bunlar temelde Fabaceae familyasına ait baklagillerdir. Bitkiler kısadır ve çoğunlukla tropikal ve subtropikal bölgelerde bulunur. Tohumlar mükemmel protein kaynaklarıdır. Genellikle iki çeşit nohut vardır, 'desi' ve 'kabuli'. 'Desi' çeşidi, kaba bir dış kaplamaya sahip daha koyu küçük tohumlardan oluşurken, 'kabuli' çeşidi nispeten daha yumuşak bir kaplamaya sahip daha büyük açık renkli çekirdeklerdir.
Bengal gramı, Garbanzo fasulyesi veya 'kala chana' olarak da bilinen siyah nohut, 'desi' çeşidine aittir ve çok daha yüksek lif içeriğine ve daha düşük glisemik indekse sahiptir. Son derece çok yönlü bir baklagil olarak, falafel, humus ve köriler gibi çeşitli Orta Doğu ve Hint yemeklerinin yanı sıra salatalar, çorbalar ve güveçlerde ve hatta hızlı atıştırmalık olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Siyah nohut, tadı ve tereyağlı yapısı gibi lezzetli fındıklarının yanı sıra sağlık açısından son derece faydalıdır.
Siyah Leblebi Besin Değeri
Yağ oranı düşük, diyet lifi açısından yüksek ve vitamin ve mineral bakımından zengin olan siyah nohut, gerçekten de diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir. Bu baklagillerden iki ila üç yemek kaşığı, günlük tüketimin bir porsiyonuna eşdeğerdir.