Bugün yaban havucu pişirmeniz için 5 ana neden

Yaban havucu, binlerce yıldır dünya çapında yetiştirilen lezzetli kök sebzelerdir. Havuç ailesine aittirler ve havuca benzerler, ancak tamamen farklı bir türdürler. Daha da önemlisi, sağlığınıza fayda sağlayabilecek bazı şaşırtıcı özelliklere sahiptirler.

İçindekiler

• Yabancılar Sizin İçin Nasıl Yararlı?
• Yaban Havucu Sağlığınıza Nasıl Fayda Sağlayabilir?
• Yaban havucularının Beslenme Profili Nedir?
• Yaban Havucu Tarifler
• Yaban havucularının Yan Etkileri Var mı?

Yabancılar Sizin İçin Nasıl Yararlı?

Yaban havucuları havuçlara çarpıcı bir benzerlik gösterir ve onları havuçtan ayırmanın tek yolu açık tonlarıdır (havuçlar daha koyu turuncudur). Çiğ yaban havucu, havuç ve patates arasında bir yerde tadı verir. Taze maydanoz gibi kokuyor.

Yaban havucularının iyiliği, diğer yiyecekler gibi, etkileyici beslenme profillerinden gelir. Kalp sağlığını artıran potasyum ve yenidoğanlarda doğuştan sakatlıkları önleyen folat içerirler. Yaban havucu ayrıca mükemmel bir lif kaynağıdır ve lifin yaptığı her şeyi yapar - sindirimi iyileştirir, göz sağlığını geliştirir ve kan basıncı seviyelerini düzenler.

Bir süre sonra yaban havucularının kapsamlı beslenme profiline bakacağız. Ama önce, bu harika kök sebzenin sunduğu faydalara bir göz atalım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban Havucu Sağlığınıza Nasıl Fayda Sağlayabilir?

1. Kalp Sağlığını Artırabilir

Yaban havucu, kalp için büyük faydaları olduğu bulunan bir mineral olan büyük potasyum kaynaklarıdır. Yeterli potasyum alımı, inme ve koroner kalp hastalığının önlenmesi için de önemlidir (1).

Araştırmalar ayrıca artan potasyum alımının kalp hastalığı riskini% 17 azaltabileceğini ve yaşam beklentisini 5 yıldan fazla artırabileceğini gösteriyor.

Düşük potasyum alımı da hipertansiyon için bir risk faktörü olarak tanımlanmıştır (2). Yaban havucu bu minerali bol miktarda içerdiğinden, onları tüketmek kan basıncı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve sonunda kalp hastalığını önleyebilir.

Yaban havucu içindeki çözünür lif, LDL kolesterol seviyelerini düşürebildiği için kalp hastalığıyla savaşmaya yardımcı olabilir.

2. Doğum Kusurlarını Önleyin

Shutterstock

Yaban havucuları da yeni doğanlarda doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olan önemli bir besin maddesi olan iyi folat kaynaklarıdır.

Bazı çalışmalar folik asidin (veya folatın) omurilik ve beyindeki doğum kusurları riskini% 70'e kadar azaltabileceğini göstermektedir (3). Bu doğum kusurlarından en tehlikelisi, bebeğin omuriliğin bir kısmı vücudun dışında doğduğu spina bifidadır.

3. Sindirimi Arttırabilir

Çözünür lifin varlığı, yaban havucu sindirim sorunlarınızı gidermek için ideal bir yiyecek yapar. Çözünür lif, suyu tuttuğu ve sindirim sırasında jele dönüştüğü için kabızlık riskini azaltarak yardımcı olur (4).

4. Bağışıklığı Geliştirebilir

Yaban havucu, bağışıklığı artırmaya yardımcı olan bir besin olan C vitamini açısından zengindir (5). Araştırmalar, C vitamininin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini göstermektedir - eksikliği, bağışıklık sisteminin bozulmasıyla ilişkilendirilmiştir. C vitamini ayrıca kolajen sentezinde de önemlidir, bu nedenle sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar için hayati bir besindir.

C vitamini takviyesinin de sistemik ve solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi ettiği bulunmuştur (6).

5. Anemiyle Mücadele Edebilir

Yaban havucu folat bakımından zengindir ve araştırmalar folatla tedavinin megaloblastik anemiyle savaşmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir (7).

Bunlar, diyetinize yaban havucu eklemenin size çok faydalı olabileceği yollar. Tartıştığımız gibi, tüm bunlar kök sebzenin beslenme profiline bağlanabilir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban havucularının Beslenme Profili Nedir?

Kalori Bilgileri
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Kalori	99,7 (417 kJ)	% 5
Karbonhidrattan	92.0 (385 kJ)
Fat'tan	3,3 (13,8 kJ)
Proteinden	4,4 (18,4 kJ)
Alkolden	~ (0,0 kJ)
Karbonhidratlar
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Toplam karbonhidrat	23.9 g	% 8
Diyet lifi	6,5 g	% 26
Nişasta	~
Şeker	6,4 g
Protein ve Amino Asitler
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Protein	1,6 g	% 3
Vitaminler
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
A vitamini	0.0 IU	% 0
C vitamini	22.6 mg	% 38
D vitamini	~	~
E Vitamini (Alfa Tokoferol)	2.0 mg	% 10
K vitamini	29,9 mcg	% 37
Tiamin	0.1 mg	% 8
Riboflavin	0.1 mg	% 4
Niasin	0.9 mg	% 5
B6 Vitamini	0.1 mg	% 6
Folat	89.1 mcg	% 22
B12 vitamini	0,0 mcg	% 0
Pantotenik asit	0.8 mg	% 8
Kolin	~
Betaine	~
Mineraller
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Kalsiyum	47.9 mg	% 5
Demir	0.8 mg	% 4
Magnezyum	38,6 mg	% 10
Fosfor	94.4 mg	% 9
Potasyum	499 mg	% 14
Sodyum	13,3 mg	% 1
Çinko	0.8 mg	% 5
Bakır	0.2 mg	% 8
Manganez	0.7 mg	% 37
Selenyum	2,4 mcg	% 3
Florür	~

Böylesine harika bir beslenme profiline sahip olan yaban havucularını kim günlük diyetlerinin bir parçası yapmak istemez ki? Bir sonraki bölümdeki tariflere göz atın.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban Havucu Tarifler

1. Yaban Havucu Püresi

Malzemeler

• 1 kilo ince dilimlenmiş yaban havucu
• ½ fincan yoğun krema
• ½ fincan% 2 süt (tam yağlı süt kullanabilir)
• 2 diş ince dilimlenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Koşer tuzu

Nasıl hazırlanır

1. Yaban havucu, krema, süt, sarımsak ve tereyağını orta boy bir tencerede kaynatın.
2. Isıyı azaltın, örtün ve yaban havucu çok yumuşak olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 ila 15 dakika sürebilir.
3. Açın ve sıvı yarıya inene kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 5 dakika sürebilir.
4. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar bir karıştırıcıda tuz ve püre ile baharatlayın.

2. Kızarmış Yaban Havucu Tereyağı

Malzemeler

• 6 soyulmuş yaban havucu, uzunlamasına dörde bölünmüş
• ½ çay kaşığı baharat tuzu
• ½ fincan eritilmiş organik tereyağı
• ¼ fincan çok amaçlı kaplama

Nasıl hazırlanır

1. Yaban havucularını büyük bir tencerede suyla örtün. Yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika orta-yüksek ateşte kaynatın. Suyu boşaltmak.
2. Un ve baharat tuzunu plastik bir torba içinde karıştırın. Yaban havucularını tereyağına batırın ve çantaya koyun. Yaban havucularını terbiyeli unla kaplamak için çantayı sallayın.
3. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada tereyağını ısıtın. Tereyağı cızırdarken yaban havucu ekleyin.
4. Her tarafı kızarana kadar ara sıra çevirerek pişirmeye devam edin.

Kesinlikle nefis yemekler, değil mi? Hazırlaması oldukça basit ve aşırı derecede besleyici de! Hemen mutfağınıza gitmek için sabırsızlanacağınızdan eminiz. Ama bekle - yaban havucu hakkında bilmen gereken başka bir şey var.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Yaban havucularının Yan Etkileri Var mı?

Yaban havucu bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Bu tür insanlar ayrıca kontakt dermatit yaşayabilir. Dudaklarda, ağızda ve boğazda kızarıklık veya yanma hissi olası yan etkilerden bazılarıdır. Bu etkilerden herhangi birini yaşarsanız, lütfen tüketmeyi bırakın ve doktorunuzu ziyaret edin.

Yaban havucu yapraklarından kaçının. Sadece köke bağlı kalın. Yapraklar deride kabarıklığa neden olabilir.

Yabani yaban havucu kaçının. Bunlar açık alanlarda, tarlalarda ve otlaklarda bulunur. Genellikle Haziran ve Temmuz aylarında şemsiye şeklindeki kümelerde görünen sarımsı yeşil çiçekleri vardır. Lütfen zehirli oldukları için her ne pahasına olursa olsun onlardan kaçının. Yabani yaban havucu yiyen hayvanların doğurganlıkları ve ağırlıkları üzerinde olumsuz etkiler yaşadıkları bulunmuştur (8).

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Yaban havucu, havuç kuzenleri kadar besleyicidir. Hazırlamaları da oldukça kolaydır. Bunları bugün diyetinize ekleyin - ve evet, yabani yaban havucularına karşı dikkatli olun.

Zaten yaban havucu yedin mi? Onları nasıl kullanıyorsunuz? Aşağıdaki kutuya yorum yazarak tariflerinizi bizimle paylaşın.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Yaban havucu yerine nedir?

Yaban havucu yerine havuç kullanabilirsiniz. Bunları şalgam gibi diğer kök sebzelerle de değiştirebilirsiniz.

Yaban havucu çiğ yiyebilir misin?

Evet, çok yaygın olmasa da çiğ olarak yenebilirler. Onları yemenin en iyi yolu pişirmektir.

Referanslar

1. Beslenmede “Potasyum ve sağlık” Gelişmeleri, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
2. "Kalp hastalığı ve felç istatistikleri" Amerikan Kalp Derneği.
3. “Folik asit:… önlemeye yardımcı olan vitamin” New York Eyaleti Sağlık Bakanlığı.
4. "Çözünür ve çözünmez lif" ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
5. “Kavrulmuş yaban havucu kereviz çorbası” Bastyr Üniversitesi.
6. “C vitamini ve bağışıklık fonksiyonu” Besinler, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
7. "Folat ve hastalık önleme" Beslenme Bilimsel Danışma Komitesi.
8. "Yabani yaban havucu" Michigan İstilacı Türler.