Denemeniz gereken 5 nefis tamil brahmin tarifleri

Vejetaryen tariflerinin hayranı mısınız? Birkaç aromalı ve inanılmaz derecede nefis vejetaryen yemeği denemeyi sever misiniz? O zaman Tamil Brahmin yemeği, gitmeniz gereken şey! Şahane ve cezbedici aroması ile bu yemekler damak tadınızı bir şarkıya gönderebilir!

Geleneksel tamil brahmin tariflerini bilmek ister misiniz? O halde devam edin ve okuyun!

1. Mor Kuzhambu:

Resim: Kaynak

Puliseri olarak da adlandırılan bu tarif, Tamil Brahmin evlerinde oldukça yaygındır.

• 2 su bardağı ekşi tereyağlı süt
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tat vermek için tuz
• Kıyılmış kişniş yaprakları

• ½ çay kaşığı çiğ pirinç
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• Yeşil Biberler
• 1 çay kaşığı Toor Dal
• ¼ fincan rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu

• 2 çay kaşığı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı hardal ve kimyon tohumları
• köri yaprakları

1. Öğütme için gerekli malzemeleri 15-20 dakika bekletin.
2. Pürüzsüz bir macun yapmak için onları yeşil biber ve rendelenmiş hindistancevizi ile öğütün.
3. Ayranı tuz ve zerdeçal tozu ile çırparak topaklanmaları giderin.
4. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Sıçratmak için hardal tohumu ekleyin.
5. Diğer tadka malzemelerini ekleyin ve 15-20 saniye pişirin.
6. Öğütülmüş macunu ekleyin ve biraz su ile iyice karıştırın.
7. Kaynayan bu karışıma çırpılmış ayran ekleyin.
8. İstenilen kuzhambu kıvamını elde etmek için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Süsleyin ve pişmiş pilav veya chappatis ile sıcak olarak servis edin.

2. Limon Rasamı:

Resim: Kaynak

Bu Tambrahm'ın sağlıklı çorbalara cevabıdır. Tamil evlerinde yaygın bir başlangıçtır.

• 2 yemek kaşığı moong dal
• 1 doğranmış domates
• 2-3 yeşil biber
• 1 inç zencefil
• 1-2 limon (boyuta bağlı olarak)
• 4 su bardağı su
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tat vermek için tuz
• Kişniş yaprakları

• 1 çay kaşığı yağ
• köri yaprakları
• 1 çay kaşığı hardal tohumu

1. Bir tavada ghee ekleyin ve ısınmasına izin verin.
2. Sotelemek için yeşil biber ve doğranmış zencefili ekleyin. Sonra üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
3. Başka bir kapta bu sote karışımını, moong dalını ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
4. Dal ve domateslerin tamamen pişmesine izin verin. Yine 2 su bardağı su ilave edip kaynatın.
5. Tadka zamanı. Isıtmak için tavaya ghee ekleyin. Hardal tohumu ve köri yaprakları ekleyin.
6. 8-10 saniye kızarttıktan sonra bu baharatları önceden hazırlanmış rasama ekleyin.
7. Şimdi damak tadınıza göre limon suyu ilave edin ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.

3. Thayir Sadham:

Resim: Kaynak

Thayir Sadham veya lor pirinci, Tambrahm mutfağını tamamlar. Güney Hindistan'dan gelen bu ünlü tarifin sindirimi kolay ve tadı nefis.

• 1 su bardağı Pirinç
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı kalın yoğurt
• 2-3 yeşil biber
• 1 inç ince doğranmış zencefil
• 1 çay kaşığı urad dal
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• Tat vermek için tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kişniş yaprakları

1. Pirinci düdüklü tencerede pişirin ve soğumaya bırakın.
2. Süt ekleyerek pirinci düzgün bir şekilde ezin. Bir süre sonra, yoğurt ve tuzu ekleyin.
3. Bir tavada yağ ve hardal tohumu kızdırın. Üzerine yeşil biber, zencefil, köri yaprağı ve urad dal ekleyin.
4. Tuz ekleyin ve bu baharatı lor pirinci ile güzelce karıştırın.
5. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.

4. Patates Kızartma Köri:

Resim: Kaynak

Bu patates severler için lezzetli bir tarif.

• 3-4 orta boy haşlanmış ve doğranmış patates
• ½ çay kaşığı hardal tohumu
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu
• ½ çay kaşığı sambar tozu
• köri yaprakları
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

1. Bir tavada kızdırın ve hardal tohumlarını püskürtün. Köri yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
2. Doğranmış patatesleri ve baharatları tuzla ekleyin.
3. Kızartın ve baharatların patatesleri tamamen kaplamasına izin verin.
4. Düşük ateşte 5 dakika soteleyin
5. Kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sıcak olarak servis edin.

5. Moong Dal Kosambari:

Resim: Kaynak

Besleyici Tambrahm usulü bir salatadır. Moong dal'ın (yeşil fasulye) zengin besinleri ile harika bir tariftir.

• Suya batırılmış ½ fincan moong dal
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Rendelenmiş hindistan cevizi, salatalık ve havuç
• Kişniş yaprakları
• ½ çay kaşığı yağ
• köri yaprakları

1. Yağ ve köri yaprakları dışında diğer malzemeleri geniş bir kaseye koyun.
2. Baharatı ısıtılmış bir tavada yağ, hardal tohumu ve köri yapraklarıyla hazırlayın.
3. Bu baharatı kasedeki malzemelere ekleyin ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Tamil Brahmin mutfağından alınan tüm bu tarifler lezzet, sağlık ve beslenme açısından iyi dengelenmiştir. Bir kez deneyin. Lezzetlerinin kesinlikle uzun süre aklınızda kaldığını göreceksiniz!

Hiç Tamil Brahmin tariflerini tattınız veya pişirdiniz mi? Tadını beğendin mi? Paylaşacak bir tarifiniz var mı? Devam edin ve aşağıdaki yorumlar bölümüne yazın!