Fava fasulyesinin 6 güçlü faydası + inanılmaz bir tarif

Özel bir kimyasal element sayesinde baklagiller, 10.000 yıldan uzun süredir depresyon ve Parkinson'u yönetmeye yardımcı oldu.

Bakla fasulyesi ayrıca bakla olarak adlandırılır ve beslenmeyle doludur. Oh evet, tüm fasulyeler öyledir. Ancak fava fasulyesini olağanüstü yapan şey iddialardır. Mükemmel folat seviyeleri hamilelik sağlığını artırabilir. Çekirdeklerdeki L-dopa, depresyon, Parkinson ve diğer zihinsel sorunları önlemeye yardımcı olabilir. Ve inanılmaz lif içerikleri kilo kaybına ve daha iyi metabolizmaya katkıda bulunabilir. Baklagillerin size nasıl fayda sağlayabileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

İçindekiler

Fava Fasulyesini Bu Kadar Harika Yapan Başka Ne?

Fava Fasulyesi Size Nasıl Fayda Sağlayabilir?

Baklagillerin Beslenme Profili Nedir?

Fava Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

Baklagillerin Yan Etkileri Nelerdir?

Fava Fasulyesini Bu Kadar Harika Yapan Başka Ne?

Bilimsel olarak Vicia faba olarak adlandırılan fava fasulyesi İsrail'de ortaya çıktı. Tatlılar ve hafif çimenli bir tada sahipler. Yeşiller ve aşırı büyümüş tatlı bezelyeye benziyorlar. Ve besleyicidirler.

Fava fasulyesinde doymuş yağ veya kolesterol yoktur. Fasulyedeki folat hamilelikte çok önemlidir. Çekirdeklerdeki L-dopa'nın Parkinson hastalarında motor hareketleri iyileştirdiği bulunmuştur (1).

Fasulyedeki diğer önemli besinler arasında tiamin, K ve B6 vitaminleri, bakır, selenyum, çinko, potasyum ve magnezyum bulunur. Fasulye ayrıca günlük yağsız protein dozunuzun bir kısmını almanın ucuz bir yoludur.

Önemli olan fasulyedeki besinler değil, sizin için neler yapabilecekleridir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Fava Fasulyesi Size Nasıl Fayda Sağlayabilir?

1. Fava Fasulyesi Parkinson'u Yönetmeye Yardımcı Oluyor

Parkinson, zayıflamış motor performansı ile ilişkilidir. Fava fasulyesi, motor performansını artıran bir kimyasal olan L-dopa seviyelerini artırır (2). Bu kimyasal aynı zamanda bir nörotransmiter olarak çalışır ve diğer Parkinson semptomlarını hafifletir. Uzmanlar, fasulyenin sentetik ilaçlara etkili bir alternatif olabileceğine inanıyor (3).

Diyetinize baklagiller eklemek, Parkinson hastalığının tamamen önlenmesine yardımcı olabilir. Çekirdekteki folat burada övgüyü hak ediyor. Yapılan çalışmalarda Parkinson hastalarının folat eksikliği olduğu bulunmuştur (4). Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, folatın Parkinson'u yönetmedeki rolü cesaret vericidir.

Bazı araştırmalar baklagillerin depresyonu tedavi etmeye de yardımcı olabileceğini gösteriyor. Vücudunuz, L-dopa'yı iyi bir ruh hali ile ilişkili hormon olan dopamine dönüştürebilir.

2. Doğum Kusurlarını Önleyin

Shutterstock

Yine baklagillerdeki folat. Bu besin, yenidoğanlarda doğum kusurlarını önler ve hamile bir kadının beslenmesinde mutlak bir zorunluluktur. Araştırmalar, çoğu kadının yeterince diyet folatı almadığını gösteriyor ve bu bir endişe konusu. Her gün bu besinden 400 mcg'ye ihtiyacınız var ve hamilelik dönemlerinde bu doz 600 mcg'ye kadar çıkıyor.

Folatın önleyebileceği başlıca doğum kusurlarından bazıları, spina bifida (omuriliğin eksik gelişimi) ve anensefalidir (beynin parçalarının eksik gelişimi).

Bir bebeğin büyümesinin en hızlı hamileliğin ilk birkaç haftasında olduğunu biliyor muydunuz - ve bu genellikle hamile olduğunuzu bilmeden önceki zamandır (5)? Baklagillerdeki folat ayrıca düşük, erken doğum ve düşük doğum ağırlığını önlemeye yardımcı olur.

Fasulyeye ek olarak folat takviyesi almanızı da öneririz çünkü tek başına diyetle ne kadar folat aldığınızı ölçmek zordur (6).

Ayrıca gıdalardaki folat miktarı pişirme ve saklama şekillerine göre değişir. Güvenilir bir takviye markasına gittiğinizden emin olun - bu konuda daha fazla ayrıntı için lütfen beslenme uzmanınız veya sağlık uzmanınızla görüşün.

Hamilelik Aşaması	Günlük Gerekli Folat Miktarı	Alınacak Bakla Fasulyesinin Karşılık Gelen Miktarı (Yaklaşık)
Gebe kalmaya çalışırken	400 mcg	2 ½ bardak (420 gram)
Hamileliğin ilk üç ayı	400 mcg	2 ½ bardak (420 gram)
Dördüncü aydan dokuzuncu aya	600 mcg	3 bardak (510 gram)
Emzirirken	500 mcg	2 ½ ila 3 bardak

Uyarı: Bazı olaylar, annelerin doğumdan önce fava fasulyesi tüketmesinden sonra bebeklerde favizm (bir tür anemi) vakalarını bildirmiştir (7). Bu nedenle, bu süre zarfında bakla almadan önce lütfen doktorunuza danışın.

3. Kalp Sağlığını Teşvik Edin

Bakla çekirdeklerindeki magnezyum burada oynayacağı bir role sahiptir. Besin, bugün ABD'de kalp hastalığının başlıca nedenlerinden biri olan kan basıncını düşürebilir. Baklagillerdeki lif de yardımcı olur - çekirdeklerdeki çözünür lif, kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

4. Enerji Sağlayın

B vitaminleri enerji metabolizması için önemlidir ve folat bu açıdan çok önemli bir rol oynar. Çekirdekler ayrıca vücudumuzun kırmızı kan hücreleri ve enerji para birimi ATP (adenozin trifosfat) üretmesi için gerekli olan iyi bir demir kaynağıdır. Demir eksikliğinin yorgunluğa neden olabileceğini hepimiz biliyoruz.

Çekirdekteki lif de sizi hızlı bir şekilde doyurabilir. Bu, kan şekeri seviyelerinde kademeli bir artışa yol açarak sürekli bir enerji kaynağı sunduğu anlamına gelir.

5. Osteoporozu Önleyin

Baklagillerdeki diğer bir besin maddesi manganezdir. Manganez kemik kütlesini artırır, osteoporozu önler ve kalsiyum eksikliğinin azaltılmasına yardımcı olur.

Diyete manganez dahil etmek de artriti önleyebilir.

6. Fava Fasulyesi Bağışıklığı Artırır

Bakla fasulyesindeki bakır, sağlıklı beyaz kan hücrelerinin korunmasına yardımcı olur. Bu kan hücreleri patojenleri yok eder ve sisteminizden serbest radikalleri ortadan kaldırır.

Vücudun kendi başına beyaz kan hücresi üretemeyeceğini bilmek önemlidir. İşte bu yüzden bakıra ihtiyacınız var. Beyaz kan hücreleri olmadan, vücudunuz enfeksiyon ve hastalığa duyarlı hale gelir, bu nedenle bakır, güçlü bağışıklığı sürdürmek için kritik öneme sahiptir. Çalışmalar ayrıca baklagillerin insanlarda bağışıklık sağlığına nasıl katkıda bulunabileceğini göstermektedir (8).

Fava fasulyesi kesinlikle sağlıklı ve basit bir atıştırmalıktır. Ama başka ne içeriyorlar? Başka hangi besinlerden faydalanırsınız?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Baklagillerin Beslenme Profili Nedir?

BESLENME BİLGİSİ
Kalori Bilgileri
Seçilen Porsiyon Başına Miktar (1 fincan = 170 g)	Miktar	DV%
Kalori	187 (783 kJ)	% 9
Karbonhidrat	136 (569 kJ)
Şişman	5,7 (23,9 kJ)
Protein	44,8 (188 kJ)
Protein ve Amino Asitler
Protein	12.9 g	% 26
Karbonhidratlar
Toplam karbonhidrat	33,4 g	% 11
Diyet lifi	9,2 g	% 37
Şeker	3,1 g
Vitaminler
A vitamini	25,5 IU	% 1
C vitamini	0.5 mg	% 1
K vitamini	4,9 mcg	% 6
Tiamin	0.2 mg	% 11
Riboflavin	0.2 mg	% 9
Niasin	1.2 mg	% 6
Folat	177 mcg	% 44
Pantotenik asit	0.3 mg	% 3
Kolin	52.0 mg
Mineraller
Kalsiyum	61,2 mg	% 6
Demir	2.5 mg	% 14
Magnezyum	73.1 mg	% 18
Fosfor	212 mg	% 21
Riboflavin	0.2 mg	% 9
Potasyum	456 mg	% 13
Sodyum	8,5 mcg	% 0
Çinko	1.7 mg	% 11
Bakır	0.4 mg	% 22
Manganez	0.7 mg	% 36
Selenyum	4.4 mg	% 6

Folat, baklagillerdeki en bol besin maddesidir. Diğer güçlü besinler arasında manganez, bakır, fosfor, magnezyum ve demir bulunur. Fasulye de diyet lifi bakımından oldukça yüksektir.

Hepsi iyi. Ama bakla fasulyesini nasıl alacaksınız? Diğer fasulye türleri gibi pişirilebilir mi?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Fava Fasulyesi Nasıl Pişirilir

Baklagilleri pişirmeden önce bile, onları nasıl soyacağını bilmek gerekir. Bu basit bir süreçtir.

• Cilt temizleme

Fasulyeleri soymak zaman alır. Ancak bu, tadı ve beslenmesiyle telafi edilir. İşte bunu nasıl yapıyorsun:

• Bezelye kabuğu gibi, fasulyeleri de kabuklarından çıkarın. Parmağınızı dikiş yerinde gezdirebilir ve ikiye bölebilirsiniz.
• Fasulye, etraflarında çıkarılması gereken kalın beyaz bir kabuğa sahiptir. Bu görünüşte zor olan kısım. Bir bıçak kullanarak fasulyenin kenarı boyunca küçük bir yarık açın. Fasulye deriden fırlayacak.

Bu çok fazla iş gibi görünüyorsa, bir alternatifimiz var.

Baklaları kaynayan tuzlu suya ekleyin. 90 saniye kadar beyazlatın. Bu onların cildini yumuşatır ve çıkarılmasını kolaylaştırır. Fasulyeleri bu şekilde çıkarabilir ve ardından buz gibi soğuk suya ekleyebilirsiniz (pişmelerini önlemek için). Bundan sonra, fasulyeleri derilerinden kolayca çıkarabileceksiniz.

• Yemek pişirme

Onları hassasiyet için buharda pişirebilir, hatta ezebilir ve tariflerinize ekleyebilirsiniz. Yaratıcı olmanın tam zamanı.

Yaratıcı olmaktan bahsederken, neden popüler bir fava fasulyesi tarifine bakmıyorsunuz?

Bezelye ve Nane ile Bakla

Neye ihtiyacın var

• 6 kilo kabuklu bakla
• İri tuz ve gerektiğinde taze çekilmiş biber
• 1 kilo kesilmiş bezelye
• ¼ fincan paketlenmiş taze nane yaprağı
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Talimatlar

1. Buzlu su banyosu hazırlayın. Büyük bir tuzlu su kabını kaynatın ve bezelyeleri ekleyin ve 3 ila 4 dakika haşlayın.
2. Fasulyeleri buz banyosuna aktarın ve soğumalarını bekleyin. Onları bir kağıt havluya boşaltın.
3. Bakla çekirdeklerini kaba ekleyin ve 2 ila 3 dakika haşlayın. Bunları da buz banyosuna aktarın ve soğumaya bırakın. Fasulyeleri derilerinden çıkarın.
4. Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Baklagilleri ekleyin ve 4-5 dakika veya gevrek hale gelene kadar pişirin. Şimdi bezelyeleri ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. 3-5 dakika pişirmeye devam edin. Bir servis kasesine aktarın ve üzerine nane yapraklarını serpin.

Ağzın şimdiden sulandırılmadı mı?

Hepsi söylendi ve yapıldı, her yiyeceğin karanlık bir tarafı vardır. Fava fasulyesi bir istisna değildir.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Baklagillerin Yan Etkileri Nelerdir?

• Hamilelikte Yaşanan Sorunlar

Hamile anne tarafından aşırı bakla alımı yenidoğanda favizme neden olabilir. Bu bir sürpriz olabilir - çünkü baklagiller genellikle hamilelik için önerilmektedir. Bu nedenle, sağlık uzmanınızla iki kez kontrol etmeniz her zaman güvenlidir.

• Depresyon

Bu başka bir çelişki olabilir. Kandaki aşırı L-dopa, B6 vitamini eksikliğine yol açabilir ve bu da depresyona neden olabilir. Doktorunuza danışın. Ayrıca, depresyon için zaten monoamin oksidaz inhibitörleri (MAOI'ler) alıyorsanız, lütfen fava fasulyelerinden kaçının.

• G6PD Eksikliği

Kırmızı kan hücrelerinin enfeksiyon veya stres nedeniyle parçalandığı glikoz-6-fosfat dehidrojenaz eksikliği olarak da adlandırılan bu durum, fava fasulyesi alındığında daha da kötüleşebilir. Bu duruma sahipseniz, lütfen fava fasulyelerinden kaçının (9).

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Folat baklagillerdeki en bol besin maddesi olsa da, bu çekirdeklerle dolu olan diğer besinleri de gördünüz. Ve tüm bunlar onları diyetinizde mutlaka bulundurmanız gereken bir şey yapıyor, değil mi?

Bize bu yazının size nasıl yardımcı olduğunu anlatın. Aşağıdaki kutuya yorum bırakabilirsiniz.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Fava fasulyesini çiğ yiyebilir misin?

Evet, fava fasulyesini çiğ yiyebilirsiniz, ancak özellikle sindirim ve lektin içeriği için onları pişirmek en iyisidir.

Bakla fasulyesinin lima fasulyesinden farkı nedir?

Aynı aileye ait olsalar da doku ve pişirme süreci açısından farklılık gösterirler. Lima fasulyesinin soyulmasına gerek yok. Ayrıca lima fasulyesi, pişirildikten sonra bakla kadar sıkı değildir.

Bazı popüler dillerde fava fasulyesi nedir?

Fava fasulyelerine İspanyolca'da habas, Çince'de cándòu ve Hintçe'de baakala denir.

Referanslar

1. “Eşzamanlı levodopanın belirlenmesi…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

2. “Bakla tüketimi ve Parkinson…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

3. “Bakla fasulyesi… için doğal bir kaynak olabilir”. Doğa Bilimleri Koleji.

4. “Folik asit eksikliğinin büyük bir… olduğuna dair kanıt”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

5. “Folik asit ve gebelik”. Gıda Standartları.

6. “Hamile kadınlar için folat”. Daha İyi Sağlık Kanalı, Victoria Eyalet Hükümeti.

7. “Annesi…” yenidoğan bir kız bebekte favizm. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

8. “Bakladan metanolik ekstraktların… üzerindeki etkileri”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.

9. “Glikoz-6-fosfat dehidrojenazın bakımı…”. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.