Pirinç kepeği yağı ile zeytinyağı arasındaki 7 fark

Pirinç Kepeği Yağı veya Zeytinyağı, hangisi daha iyi? Aynı şeyi merak ediyorsanız, bu yazıyı okumanız gerekir. Burada bu iki yağı karşılaştıracağız ve pirinç kepeği yağının zeytinyağına kıyasla nasıl olduğunu belirlemeye çalışacağız.

Pirinç Kepeği Yağı Vs. Zeytin yağı

Pirinç kepeği yağının, zeytinyağından daha iyi ve daha sağlıklı yemeklik yağ yapan birçok sağlık yararı vardır. Zeytinyağı üzerinden aldığı puanlardan bazıları şunlardır:

1. Daha Fazla Besin

Pirinç kepeği yağı, zeytinyağından daha yüksek oranda E vitamini içerir. Ayrıca, pirinç kepeği yağı, E vitamininin iki formu olan tokoferol ve tokotrienol içerirken, zeytinyağı yalnızca tokoferol formunu içerir. Bu yine pirinç kepeği yağının tokoferol seviyelerinden önemli ölçüde daha düşüktür (1).

Ayrıca pirinç kepeği yağı, zeytinyağında bulunmayan orizanol açısından zengindir. Bununla birlikte zeytinyağı, kalp için daha sağlıklıdır ve kalp koruma kapasiteleri ile bilinen DHPEA-EDA gibi sağlığı geliştiren antioksidanlara sahiptir (2).

2. Pirinç Kepeği Yağının Özel Bileşikleri

Pirinç kepeği yağı, zeytinyağında bulunmayan orizanol ve tokotrienolde iki sıra dışı ve nadir bileşik içerir.

• Oryzanoller:

Bu bileşikler, kolesterol emilimini engeller ve LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Oryzanoller ayrıca genellikle soyada bulunan sterolleri de içerir (3).

• Tokotrienoller:

Bunlar, E vitaminine dönüştürülmüş yağda çözünen bileşiklerdir. E vitamini, güçlü antioksidan özelliklerinden dolayı birçok faydaya sahiptir. E Vitamini, vücuttaki hasara neden olan serbest radikalleri yok etmeye yardımcı olur ve pigmentasyon ve sivilce gibi cilt sorunlarını önler. Aynı zamanda yaşlanma süreciyle de savaşır (4).

3. Daha Uzun Raf Ömrü

Pirinç kepeği yağının diğer yağlara göre daha uzun raf ömrü vardır (5). Zeytinyağı özellikle hassastır ve çok kolay bozulur. Raf ömrünü uzatmak için zeytinyağını soğutmanız gerekebilir.

4. Kolesterolü Düşürür

"Gıda ve Kimyasal Toksisite" 2005 yılında hayvan temelli bir çalışma yayınladı ve burada pirinç kepeği yağı tüketiminin LDL veya "kötü" kolesterolde yüzde 62'lik bir düşüş de dahil olmak üzere kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltabileceği sonucuna varıldı (6).

Öte yandan, zeytinyağı daha fazla tekli doymamış yağ içerir ve bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve dolayısıyla kardiyovasküler problem riskini azaltır (7). Zeytinyağı, meme kanseri riskini azaltma potansiyeli göstermektedir.

5. Kalori Uyarısı

Bu, her iki yağın da birbirine oldukça benzer olduğu bir nokta olsa da, bu yağları ölçülü kullanmayı unutmamalısınız. Pirinç kepeği, tekli doymamış veya iyi yağ bakımından zeytinyağından daha düşüktür.

6. Sigara İçme Noktaları

Pirinç kepeği yağı yemek pişirmek için daha iyi bir seçimdir. 360 derece zeytinyağına (9) kıyasla 490 derecelik (8) sigara içme noktasına sahiptir. Bunun temel olarak gösterdiği şey, zeytinyağının besinleri hızlı bir şekilde parçalamada zorlanacağı ve dolayısıyla besin değerini koruyamayacağıdır.

7. Soğuk Pres

Pirinç kepeği yağı ile Zeytinyağı - Bu, zeytinyağının pirinç kepeği yağına göre puan aldığı bir noktadır. Zeytinyağı soğuk preslendiğinden, pirinç kepeği yağına göre çok daha fazla besin ve vitamin barındırır, böylece pirinç kepeği yağına göre daha sağlıklı ve daha doğal hale getirir.

Sonuç:

Pirinç kepeği yağı, zeytinyağından daha etkili gibi görünse de, yiyecekleri kızartmak ve sotelemek için pirinç kepeği yağı ve pişmiş sebze veya salataların üzerine zeytinyağı sıçratmak için kullanmanızı öneririz.

Bu şekilde, hem yağların meyvelerinin tadını çıkarabilir hem de kalp sağlıklı beslenebilirsiniz. Bu nedenle, Pirinç kepeği yağı ile Zeytinyağı ideal bir eşleşme değildir, çünkü her ikisi de kendi özellikleriyle oldukça farklı yağlardır.

Bize bu ikisinden hangi yağın daha iyi seçenek olduğunu ve neden olduğunu söyleyin. Okurlarımız önerilerinizi okumak ister. Deneyimlerinizi bizimle burada paylaşın. Aşağıya bir yorum bırakın.