Butternut Squash'ın sağlığınızı iyileştirebileceği 7 Şaşırtıcı Yol

İngilizce alfabe tablosunda 'A' Apple'ı temsil ediyorsa, vitaminler tablosunda Butternut squash'i temsil eder. Kış kabağı veya balkabağı bol miktarda A vitamini kaynağıdır ve bu nedenle onunla eş anlamlıdır.

Adına sadık kalarak, bu sebzenin doğru pişirildiğinde tereyağlı ve kremsi bir dokusu vardır. Bu nedenle çorba, krema, sos, pansuman ve tatlı yapımında kullanılır.

Bu çok yönlü kabağın başka neler sunabileceğini bilmek ister misiniz? Ve bundan en iyi şekilde nasıl yararlanılır? Başlamak için aşağı kaydırın!

İçindekiler

• Kısaca Butternut Squash
• Butternut Squash'ın Faydaları
• Butternut Squash Nasıl Pişirilir
• Butternut Squash Olmasının Riskleri ve Yan Etkileri

Kısaca Butternut Squash

Kabak ezmesi ( Cucurbita Moschata ) su kabakları ve kavunların (ailesine ait Kabakgiller ) ve Amerika özgüdür. Bu kabak, adının aksine yaz aylarında yetiştirilir ve sonbaharda hasat edilir.

Sarı, turuncu ve kahverengi tonlarında parlak görünen sert kabuğu ile benzersiz bir kum saati şekline sahiptir. Sert kabuğundan dolayı balkabağı daha uzun raf ömrüne sahiptir. Yani yaz aylarında yetişen bu kabağın tadını kış aylarında da çıkarabilirsiniz!

Balkabağının eti yumuşaktır, ancak liflidir. Taze olduğunda, hamur tatlı, sulu, kremsidir (pişirildiğinde) ve karotenoidler, A vitamini, folat, E vitamini, potasyum ve magnezyum açısından zengindir.

Kabağın daha geniş olan alt kısmı tohumları iç içe geçirir. Bunları ya pişirebilir ya da kabak çekirdeği gibi kavurabilir ve biraz gevrek olması için salatalara veya çorbalara ekleyebilirsiniz.

Her gün öğünlerinize pişmiş veya pişmiş kabak eklemek, A vitamini seviyenizi artırmaktan daha fazlasını yapar. Daha fazlasını öğrenmek ister misin? Okumaya devam et!

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Butternut Squash'ın Faydaları

1. Çocuklarda ve Yetişkinlerde Kabızlığı Tedavi Eder

Shutterstock

Sınavlar yeterince strese neden olmuyormuş gibi, kabızlık bazı çocukların endişelerini artırıyor. Zavallı çocuklar acıya ve kramplara dayanamıyor.

Çocuklarınız da onların arasındaysa, diyet lifleri yüksek balkabağı verin. Onlara balkabağı veya balkabağından yapılmış börek verebilirsiniz.

Yaşlı insanlar aynı problemle karşı karşıyadır. Balkabağı gibi yüksek lifli yiyeceklere sahip olmak, kalın bağırsağınızdaki dışkıyı harekete geçirebilir.

Bu şekilde bağırsaklar kurumaz ve çocuklarda ve yetişkinlerde kabızlığı, enkoprezisi, irritabl bağırsak sendromunu (IBS) ve mide kramplarını önler

2. Kolesterol Seviyelerini Düzenler

Balkabağı omega yağ asitleri bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür (ons başına 13). Ayrıca sodyum ve doymuş yağlarda düşüktür.

Bu kabak, güçlü antioksidanlar olan lif, E vitamini, ⍺-karoten ve ß-karoten bakımından da yüksektir.

Bu elementler, serbest radikalleri temizler ve vücudunuzun çeşitli bölgelerinde, özellikle de kan damarlarında lipid peroksidasyonunu ve kolesterol birikimini önler.

3. Diyabet Hastalarına Yardımcı Olur

Bazılarının aklına gelen ilk soru şu olmalı: "Şeker hastalığınız varsa balkabağı yemek iyi mi?" Buradaki cevap evet, ancak ölçülü olarak.

Kış kabağı nişasta, karbonhidrat, lif, vitamin ve temel yağlar bakımından yüksektir. Ancak glisemik indeksi 51'dir. Bu kabak, özellikle şeker hastaları için patates yemekten çok daha iyidir.

Bu çok yönlü kabak, ayrıca organların iltihaplanmasına neden olan peroksitler ve hidroksil iyonları gibi serbest radikalleri temizleyen yüksek düzeyde karotenoid ve karotenlere sahiptir. Bu nedenle, tip 2 diyabeti ve düşük glukoz toleransını etkili bir şekilde yönetebilir.

4. Antiinflamatuar Etkiye Sahiptir

⍺-karoten, ß-karoten ve A ve C vitaminleri sihri yeniden yapıyor! Bu bileşikler, prostaglandinler, histaminler ve interlökinler gibi proinflamatuar bileşiklere antagonist olarak çalışır ve bağışıklığı destekler.

Balkabağı, kabak, muz, yaz kabağı, tatlı patates, soğan, avokado, havuç, yoğurt ve diğer yumuşak ve nişastalı yiyeceklerle birlikte akut iltihaptan muzdarip kişilere verilir (2), (3).

Bu sebzeyi tüketmek, artrit, astım, GERD, sızdıran bağırsak, IBS ve Crohn hastalığı gibi iltihaplı hastalıkların insidansını azaltacaktır.

5. Kemiklerinizi Güçlendirir

Shutterstock

100 gramlık balkabağı, 3.5 mg ß-kriptoksantin içerir. Bu bol miktarda karotenoid, kemiklerinizi güçlendirmekten sorumludur.

ß-cryptoxanthin, osteoblastlarda (kemik hücreleri) kemik oluşumu ve mineralizasyonda yer alan proteinlerin gen ekspresyonunu uyarır. Bu karotenoidin orta seviyeleri, kemik erimesini ve osteoporozu inhibe ederken kemik hücrelerindeki kalsiyum ve protein içeriğini artırabilir.

Bu nedenle, özellikle menopoz sonrası brakete düşerseniz bu kabağı diyetinize dahil etmek, kemik sağlığınızı artıracak ve artrit, osteoporoz, kanser ve diğer kemik hastalıklarını uzak tutacaktır (4).

6. Kanserle Savaşır

ß-cryptoxanthin laboratuvar çalışmalarında genetik regülasyonu, antioksidan ve inflamatuar belirteçleri etkiliyor gibi görünmektedir.

α-karoten, kansere karşı koruyucu etkileri olan başka bir fitokimyasaldır. Ss-karoten ve diğer antioksidanlarla birlikte mide, akciğer, göğüs, karaciğer ve kolorektum gibi çeşitli organların kanserleriyle savaşır.

Α-karotenin antikanser potansiyeli daha yüksek olmasına rağmen, kış kabağında bulunan karotenoidler ve A ve E vitaminleri, özellikle kadınlarda kanserleri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur (4).

7. Görmeyi ve Görmeyi Geliştirir

Shutterstock

Butternut squash, A vitamini ile eş anlamlıdır. Bu kabakta bulunan karotenoidler, özellikle ß-karoten, ß-kriptoksantin, lutein ve zeaksantin, A vitaminine (retinol) dönüşür.

Retinol ve retina, 'görünür' ışığı absorbe etmekten sorumlu bileşiklerdir. Vücudunuzda karotenoidlerin bu ışığı algılayan fitokimyasallara dönüştürmesini gerçekleştiren belirli genler vardır (5).

Yarım fincan (85 gr) pişmiş kış kabağında 3,9 mg ß-karoten bulunur. Ve set olmadığı gerçeğini düşünürsek