İçindekiler:
- Yam Yemenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- 1. Cilt Sağlığını Teşvik Edebilir
- 2. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
- 3. Doğurganlığı Teşvik Edebilir
- 4. Menopoz Belirtilerini Azaltabilir
- 5. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir
- 6. Enflamasyonla Mücadele Edebilir
- 7. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir
- 8. Beyin Fonksiyonunu Geliştirebilir
- 9. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
- Yamların Beslenme Profili Nedir?
- Çok Fazla Yams Yemenin Yan Etkileri Nelerdir?
- Sonuç
- Okuyucu Soruları için Uzman Cevapları
Yer elması sağlık yararları ile tanınır. Yabani yam özleri, antienflamatuar özelliklerinden dolayı cilt bakım ürünlerinde de kullanıma uygundur (1).
Bir fincan patates (136 gram) yaklaşık 158 kaloriye sahiptir. Aynı zamanda yaklaşık 5 gr lif, 19 mg kalsiyum ve 17 mg C vitamini içerir (2).
Güncel araştırmalar, patates alımının obezitenin önlenmesine yardımcı olabileceğini ve bağışıklığı artırabileceğini belirtmektedir (3). Bu yazıda, patates yemenin tüm potansiyel sağlık yararlarını inceleyeceğiz. Kaydırmaya devam!
Yam Yemenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Yamlar, yiyebileceğiniz en lezzetli sebzeler arasındadır. Yıllardır etrafta bulunan kök sebzeler olarak, patateslerin alternatif tıpta da uzun bir kullanım geçmişi vardır. Yamın kökleri ve rizomları özellikle faydalarına katkıda bulunur.
1. Cilt Sağlığını Teşvik Edebilir
Yamlar, menopoz döneminde kadınlarda cilt yaşlanmasına karşı savaşan bir bitki steroidi olan diosgenin bakımından zengindir. Fareler üzerinde yapılan in vivo hayvan çalışmaları, diosgenin uygulamasının yumurtalıkları alınmış farelerde yağ birikimi derecesini değiştirmeden epidermal kalınlığı iyileştirdiğini bulmuştur (4).
Bununla birlikte, patateslerin insanlar üzerindeki cilt faydalarını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Yam köklerinden elde edilen bir lif olan Glucomannan kilo vermeye yardımcı olabilir. Günde 2-4 gr dozlarında bu lif midede kalan bir jele dönüşerek kendinizi tok hissetmenizi sağlar (5). Böylece, iştahınızı uzak tutabilir ve sonunda kilo kaybına neden olabilir.
3. Doğurganlığı Teşvik Edebilir
Bir araştırma çalışması, patateslerin doğurganlığı artırma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir (6).
Son zamanlarda, doğal hormonlar hormon replasman tedavisi için popüler seçenekler haline geliyor. Yabani yam özleri içeren kremler, bazı kadınlar için ideal seçim olarak ortaya çıkıyor. "Doğal" progesteron, genellikle yenmeyen, yabani, Meksika'da üretilen Dioscorea uillosa adlı bir tatlı patatesden elde edilir .
4. Menopoz Belirtilerini Azaltabilir
Yabani yamdaki bir madde olan Diosgenin, seks hormonu sorunlarını tedavi etmek için kullanılır. Aynı zamanda kontraseptif üretmek ve menopoz ve adet öncesi sendrom semptomlarını hafifletmek için kullanılır. Baker Tıbbi Araştırma Enstitüsü'nde (Avustralya) yapılan bir araştırma, bu maddenin menopoz semptomlarını herhangi bir yan etki olmaksızın hafifletebileceğini buldu (7).
Geleneksel ilaçlar, patateslerin menopoz ve adet öncesi sendromu gibi sorunlar için önemli ölçüde avantajlı olan önemli bileşikler içerdiğini kabul eder. Ek olarak, Ulusal Tayvan Normal Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, yam yemenin menopoz sonrası kadınlarda seks hormonları, lipitler ve diğer antioksidanların durumunu artırabileceğini gösterdi (8).
5. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir
Diyabet, insülin sekresyonundaki bir azalma veya eksiklikten (veya insüline karşı artan hücresel dirençten) kaynaklanır. Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, yamın glikoz metabolizmasının iyileştirilmesine katkıda bulunabileceğini buldu (9). Bununla birlikte, insanlarda bu faydayı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Ek olarak, patateslerdeki şeker, öğünlerinize doğal bir tatlılık katar ve şeker isteğinizi azaltır.
Yam ve aktif bileşeni allantoin, oksidatif stresi düzenleyebilir. Ayrıca karaciğer fonksiyonunu artırır, böylece insülin ve glikoz seviyelerini korurlar (10).
6. Enflamasyonla Mücadele Edebilir
Yabani yam kökünün dış kabuğu, saponin adı verilen bir bileşik bakımından zengindir. Saponinler iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, patatesler iltihapla mücadele edebilir ve karın ve pelvik kaslarınızı gevşetmeye (ve hatta tedavi etmeye) yardımcı olabilir. Saponinlerin antioksidan özelliği, çeşitli hastalıklarla ilgili iltihaplanmayı azaltmaya da yardımcı olabilir (11).
7. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir
Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, patateslerdeki diosgenin'in bir antioksidan ve anti-enflamatuar ajan olarak hareket ederek karsinogenezi önleme kabiliyetine dikkat çekti. Çalışma, yamın bir antikanser ajan olarak faydalı olabileceğini belirterek sonuca varıyor (12).
Aynı çalışma ayrıca yam bakımından zenginleştirilmiş bir diyetin kolon tümörü büyümesini önemli ölçüde azaltabileceğini buldu. Bununla birlikte, patateslerin insanlar üzerindeki bu etkisini anlamak için bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (12).
8. Beyin Fonksiyonunu Geliştirebilir
Yer elması potasyum açısından zengindir. Potasyum, beynin sinir aktivitesini ve bilişsel işleyişini destekler (13). Yer elması, beyin sağlığı ve nöron büyümesini iyileştiren eşsiz bir bileşik olan diosgenin'de de bol miktarda bulunur. Ek olarak, farelerde gelişmiş hafıza ve öğrenme becerilerine katkıda bulunduğu bulunmuştur (14). Bununla birlikte, insanlar üzerindeki bu etkiyi anlamak için bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
9. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
Yamlar, sindirim sağlığına iyi gelen dirençli nişastalar, çözünür glikoprotein ve diyet lifi ile doludur. Çalışmalar ayrıca patateslerin mide epitel hücrelerinin çoğalmasını uyarabileceğini ve ince bağırsakta sindirim enzim aktivitelerini artırabileceğini göstermiştir (15).
Bunlar patateslerin başlıca faydalarıdır. Sebzede, faydalarına katkıda bulunan birkaç temel besin maddesini gördünüz. Bilmen gereken daha çok şey var.
Yamların Beslenme Profili Nedir?
Yamlar lif, mineral ve vitaminlerle doludur. Bakır, manganez ve potasyum bakımından zengindirler.
| Vitaminler | ||
|---|---|---|
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| A vitamini | 207IU | % 4 |
| C vitamini | 25,6 mg | % 43 |
| D vitamini | - | - |
| E Vitamini (Alfa Tokoferol) | 0.5 mg | % 3 |
| K vitamini | 3.4mcg | % 4 |
| Tiamin | 0.2 mg | % 11 |
| Riboflavin | 0.0 mg | % 3 |
| Niasin | 0.8 mg | % 4 |
| B6 Vitamini | 0.4 mg | % 22 |
| Folat | 34.5mcg | % 9 |
| B12 vitamini | 0.0mcg | % 0 |
| Pantotenik asit | 0.5 mg | % 5 |
| Kolin | 24,8 mg | |
| Betaine | - | |
| Mineraller | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Kalsiyum | 25,5 mg | % 3 |
| Demir | 0.8 mg | % 4 |
| Magnezyum | 31,5 mg | % 8 |
| Fosfor | 82,5 mg | % 8 |
| Potasyum | 1224 mg | % 35 |
| Sodyum | 13,5 mg | % 1 |
| Çinko | 0.4 mg | % 2 |
| Bakır | 0.3 mg | % 13 |
| Manganez | 0.6 mg | % 30 |
| Selenyum | 1.1mcg | % 2 |
| Florür | - | |
| Karbonhidratlar | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Toplam karbonhidrat | 41,8 g | % 14 |
| Diyet lifi | 6,1 g | % 25 |
| Nişasta | - | |
| Şeker | 0,7 g | |
| Protein ve Amino Asitler | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Protein | 2,3 g | % 5 |
| Kalori Bilgileri | ||
| Seçilen Sunum Başına Miktar | DV% | |
| Kalori | 177 (741 kJ) | % 9 |
| Karbonhidrattan | 169 (708 kJ) | |
| Fat'tan | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Proteinden | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Alkolden | 0,0 (0,0 kJ) |
Bu etkileyici bir beslenme profili, değil mi? Bu, herkesin istediği kadar patates alabileceği anlamına mı geliyor? Muhtemelen değil.
Çok Fazla Yams Yemenin Yan Etkileri Nelerdir?
Yamlar harika bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, yabani patates türleri, acı tadı olan ve bu nedenle acı patates olarak adlandırılan bazı toksinler içerir. Bunlar tüketilmemelidir.
Acı tatlı patatesler, suda çözünür alkaloidler olarak işlev gören ve yutulduğunda ciddi semptomlara neden olabilen bileşikler içerir. Şiddetli alkaloid zehirlenmesi vakaları ölümcül bile olabilir (16).
Sonuç
Yamların hazırlanması kolaydır, çok yönlüdür ve diyetinize dahil edilecek harika bir sebzedir. Bu beslenme güçleri, diyetinize harika bir katkı sağlayacaktır.
Ayrıca beyaz patatesten çok daha tatlı ve besleyicidirler. Ezmeleri kolaydır, bu da onları bebekler için ideal bir besin haline getirir.
Onları beğenirsen bize söyle. Onları nasıl yiyorsun? Aşağıdaki kutuya bir yorum bırakarak düşüncelerinizi bizimle paylaşın.
Okuyucu Soruları için Uzman Cevapları
Çiğ patates yiyebilir misin? Nasıl patates pişirebilirsiniz?
Çiğ patatesler yenilebilir değildir ve sindirilemez. Bunların yenilebilir olması için filizlenmesi veya pişirilmesi gerekir.
Patatesleri haşlayarak, kavurarak ve kızartarak pişirebilirsiniz. Bunları tatlı hazırlarken de kullanabilirsiniz.
Tatlı patates ile tatlı patates arasındaki fark nedir?
Yamlar, tatlı patatesten daha kuru tadı olan nişastalı, yenilebilir yumru köklerdir. Bu yumrular kaba ve dokunması pullu.
Tatlı patatesler yumuşak bir kabuğa sahiptir ve nemli bir dokuya sahiptir.
Yamlar ne kadar sürer?
Düzgün bir şekilde depolandığında, çiğ patatesler normal oda sıcaklığında yaklaşık 5 ila 7 gün dayanacaktır. Raf ömürlerini en üst düzeye çıkarmak için, karanlık bir alanda soğuk sıcaklıklarda saklayın. Bu tür elverişli saklama koşulları altında, patatesler yaklaşık bir ay dayanacaktır.
Yamlar besi mi?
Yer elması mükemmel B6 vitamini, demir, potasyum, C vitamini ve lif kaynaklarıdır. Bir fincanda sadece 157 kalori ile, kilo vermeye çalışıyorsanız patatesler mükemmel bir seçenek olabilir.
Yamlardaki doğal lif, vücudunuzun şekeri işleme hızını yavaşlatmaya yardımcı olarak sizi öğünler arasında aç hissetmekten korur.
Bu nedenle, patatesler ideal dozajda tüketilirse besi yapmaz.
Yamlar nasıl saklanır?
Yaygın olarak bulunan kökler ve yumrular arasında, yamlar en az bozulabilenler olarak kabul edilir. Genellikle taze olarak saklanırlar. Yamların başarılı bir şekilde depolanması, ideal olarak bazı mantar ilacı muamelesi ile birlikte uygun kürleme gerektirir. Yumruların solunmasıyla oluşan nemi atmak için yeterli güneş ışığına maruz kalma. Çürük yumruların depolanması ve ortadan kaldırılması sırasında düzenli inceleme. Doğrudan güneş ışığından ve yağmurdan koruma. Tüm bunların dışında yumrunun raf ömrünü belirleyen en önemli faktör doğal uyku döneminin uzunluğudur (17).
Yamları dondurabilir misin?
Yamların daha düşük bir sıcaklıkta saklanması, solunum hızlarını düşürür. 12 ° C'nin altındaki sıcaklıklar soğutarak hasara neden olabilir. Bu, iç dokuların parçalanmasına neden olarak su kaybının artmasına ve onları çürümeye daha yatkın hale getirmesine neden olur.
Her gün patates yiyebilir miyim?
İsterseniz her gün patates yiyebilirsiniz. İyi C vitamini kaynaklarıdır - günlük ihtiyacın% 27'sini karşılar