Kızılcıklar hakkında bilmeniz gereken her şey

Meyveleri düşündüğünüzde, genellikle aklınıza ne gelir? Karakteristik tadı ve rengi. Çilek çalıları, parlak yeşil yaprakların üzerinde bir demet halinde asılı duran renkli ve olgun meyvelerle güzel bir resim çiziyor. Ve aralarındaki en güzel ve en zengininin kızılcık olması gerektiğini hissediyorum - aynı fikirde değil misiniz?

Rengin dışında, onunla ilişkili muazzam bir gıda değeri vardır. Kızılcık, sunduğu besinler ve vitaminler nedeniyle süper bir gıda olarak kabul edilir. Bana inanma Öğrenmek için okumaya devam edin!

İçindekiler

• Kızılcık hakkında
• Kızılcık Sizin İçin Neden İyidir?
• Kızılcıkların Şaşırtıcı 9 Faydası
• Taze Kızılcık Vs. Kurutulmuş kızılcık
• Kızılcık Beslenme Verileri
• Tarifler
• Bu Meyveleri Artırırsanız Ne Olur?
• Peki, Benim Çağrım Nedir?

Kızılcık hakkında

Kızılcık, İngiltere ve Kuzey Amerika'ya özgü yaprak dökmeyen çalılardır. Vaccinium ailesine ait olan yaban mersini ve yaban mersini gibi karakteristik keskin ve keskin tada sahiptirler.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kızılcık Sizin İçin Neden İyidir?

Kızılcık, süper güçlerini yüksek miktarda C vitamini ve diyet lifi ile birlikte flavonoidler, antioksidanlar, anti-enflamatuar maddeler, organik asitler ve polifenolik bileşiklerin varlığına borçludur (1). Bu biyoaktif bileşikler birlikte sihir dokur ve vücudunuzu çeşitli streslerden iyileştirir.

Bu meyveleri diyetinize zorunlu bir katkı yapan bu kadar özel olan nedir? Bir cevap için Google'a bakarsanız, ortaya çıkan ilk sonuç, Üriner Sistem Enfeksiyonlarının (İYE) tedavisinde kullanımlarıdır. Öyle mi? Daha fazlasını öğrenmek için daha fazlasını okuyun!

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kızılcıkların Şaşırtıcı 9 Faydası

1. Düşük Kötü Kolesterol (LDL)

Kızılcık, doğru miktarlarda alınırsa, iyi kolesterol (HDL) üretimini teşvik eder. Polifenolik bileşikler kandaki trigliserid ve HDL düzeylerini düzenler (2). Bu da vücudunuzu kalp krizi, şeker hastalığı ve obeziteden korur.

2. Bağırsak Sağlığını İyileştirin

Shutterstock

Kızılcıklara karakteristik rengini veren pigmentler (proantosiyanidinler) bu aktiviteden sorumludur. Bir araştırmaya göre, bu bileşikler zararlı mikropların bağırsakları etkilemesine izin vermiyor (3). Ayrıca bağırsağın iç hücre astarını onarır ve mide ülserlerini ve düzenli yıpranmayı iyileştirir.

3. Kardiyovasküler Sistemi Koruyun

Kızılcık, kandaki LDL ve ilişkili trigliserit seviyelerini düşürerek kalp krizlerini ve kalp durmalarını uzak tutabilir. İçlerinde bulunan anti-enflamatuar bileşikler, kan damarlarına gevşeme sağlayarak kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.

4. İdrar Yolu Enfeksiyonlarını (İYE) Tedavi Edin

Kızılcıkların sahip olduğu tüm isim ve şöhret, İYE'leri iyileştirme ve önleme yeteneklerinden kaynaklanmaktadır. Flavonoidler, bakterilerin kendilerini idrar yolunun iç hücre kaplamasına yapışmasını engeller (4). Bakteriler vücudumuzdaki bir yüzeye yapışmadan (yapışma) büyüyemedikleri için süpürülürler.

Öyleyse böbrekler üzerindeki etkisi ne olabilir?

5. Böbrekleri Enfeksiyonlardan Koruyun

Tedavi edilmezse, İYE böbreklere yayılabilir - en kötüsü olabilir! Enfeksiyonu tedavi etmek için yüksek dozda antibiyotik almanız gerekebilir. Böbreklerinizin böyle bir hasarı hastaneye kaldırılmanıza neden olabilir. Nadir durumlarda, bakteri sertse, diğer hayati organları da hedef alan bir nüks meydana gelebilir.

Kızılcık, içlerinde bulunan antosiyanidinler sayesinde böbrekleri iltihaptan korumada süper etkilidir.

6. Sana Parlayan Bir Cilt Ver

Shutterstock

Kızılcıklara sahip olmanın en önemli nedenlerinden biri bu olabilir - parlayan cilt. Yaklaşık% 98 su,% 24 C vitamini ve yüksek antioksidan seviyeleri ile kızılcık, parlayan ciltler için gitmeniz gereken besindir.

Bugün akşam yemeğinde ezilmiş yaban mersini tadına ne dersiniz?

Giphy

7. Kanseri Önleyin ve Bağışıklığı Artırın

2016 yılında yapılan bir araştırma, diyetinize kızılcık eklemenin sizi 17 farklı kansere karşı koruduğunu iddia ediyor (5). Anti-enflamatuar ve antioksidatif polifenoller, kanser hücresi çoğalmasını ve metastazı durdurur ve tümör oluşumunu ve büyümesini engeller.

Bu meyveler, savunma mekanizmalarında yer alan spesifik enzimlerle birlikte belirli bağışıklık sistemi hücrelerinin (B hücreleri, NK hücreleri, vb.) Aktivitesini ve sayısını artırır.

8. Gebelikte Enfeksiyonları Azaltın

UTI'lerle nasıl savaştıklarına benzer şekilde, kızılcıkların aktif bileşenleri hamilelik sırasında bakteriyel enfeksiyon olasılığını azaltır. Efsanenin aksine fetüslerde herhangi bir doğuştan deformiteyi veya kadınlarda doğum sonrası komplikasyonları sınırlar dahilinde alındığında tetiklemezler (6).

9. Ağız Enfeksiyonlarını Tedavi Edin

Shutterstock

Kızılcık da dişlerinize bir iyilik yapabilir. Araştırmalar, anti-inflamatuar bileşiklerin dişlerde ve diş etlerinde biyofilm oluşumunu azalttığını ve bunun da diş enfeksiyonlarına ve çürümeye neden olabileceğini iddia ediyor (7).

10. Prostat Bozukluklarını Tedavi Edebilir

İdrar yolu üzerindeki etkisi ve İYE tedavisinde kızılcık özü, iyi huylu prostat hiperplazisi (BPH) ve ilgili bozuklukların üstesinden gelmeye yardımcı olabilir. Bunu destekleyen çok fazla araştırma olmamasına rağmen, kızılcıkların prostat kanserlerinin tedavisine de yardımcı olabileceği söyleniyor (8).

Bu faydaları okuduğumda aklıma gelen bir düşüncem var. Bu meyveleri yıl boyunca bulsan güzel olmaz mıydı? Tüm sorunlar için tek bir çözümünüz olacak (neredeyse)!

Bu mümkün! Eminim kurutulmuş yaban mersini duymuşsundur. Hangilerinin daha iyi olduğuna bakalım.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Taze Kızılcık Vs. Kurutulmuş kızılcık

Taze kızılcıklar yüksek miktarda C vitamini, karbonhidrat, su ve potasyum içerir. Bunun aksine, kurutulmuş kızılcıklar bu bileşenleri kaybeder, ancak yüksek miktarda şeker ve karbonhidrat tutar. Kurutulmuş kızılcıkların tadı taze olanlardan daha tatlıdır, ancak şeker içeriği nedeniyle az miktarda kullanılmalıdır.

Bu nedenle, karnınızı doldurmayan ancak açlık sancılarınızı doyuran besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, taze kızılcıklar en iyisidir. Salataların, sosların, keklerin, yan etlerin ve kavrulmuş ana yemeğin lezzetini artırmak için taze kızılcıklar eklenebilir.

Deneyebileceğiniz başka bir seçenek de donmuş kızılcık. Dondurulmuş olanlar, makro ve mikro besinlerin çoğunu tutar. Ayrıca fazla kaplanmış şeker, lif ve kurutulmuş kızılcık gibi katkı maddeleri içermezler.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Kızılcık Beslenme Verileri

Taze Kızılcık

Besin Değerleri Porsiyon 110g
Sunum Başına Miktar
Kalori 51		Yağdan Kalori 1
		% Günlük değer*
Toplam Yağ 0g		% 0
Doymuş Yağ 0g		% 0
Trans yağ
Kolesterol 0mg		% 0
Sodyum 2mg		% 0
Toplam Karbonhidrat 13g		% 4
Diyet Lifi 5g		% 20
Şekerler 4g
Protien 0g
A vitamini		% 1
C vitamini		% 24
Kalsiyum		% 1
Demir		% 2
Vitaminler
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
A vitamini	66.0IU	% 1
C vitamini	14,6 mg	% 24
D vitamini	~	~
E Vitamini (Alfa Tokoferol)	1,3 mg	% 7
K vitamini	5,6 mcg	% 7
Tiamin	0.0 mg	% 1
Riboflavin	0.0 mg	% 1
Niasin	0.1 mg	% 1
B6 Vitamini	0.1 mg	% 3
Folat	1.1mcg	% 0
B12 vitamini	0.0mcg	% 0
Pantotenik asit	0.3 mg	% 3
Kolin	6,0 mg
Betaine	0.2 mg
Mineraller
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Kalsiyum	8,8 mg	% 1
Demir	0.3 mg	% 2
Magnezyum	6,6 mg	% 2
Fosfor	14,3 mg	% 1
Potasyum	93,5 mg	% 3
Sodyum	2,2 mg	% 0
Çinko	0.1 mg	% 1
Bakır	0.1 mg	% 3
Manganez	0.4 mg	% 20
Selenyum	0.1mcg	% 0
Florür	~
Kalori
Seçilen Sunum Başına Miktar		DV%
Kalori	50,6 (212 kJ)	% 3
Karbonhidrattan	47,9 (201 kJ)
Fat'tan	1,2 (5,0 kJ)
Proteinden	1,4 (5,9 kJ)
Alkolden	0,0 (0,0 kJ)

Kurutulmuş, şekerli kızılcık (40g porsiyon başına) şunları içerir:

Kalori	123 g
Karbonhidratlar	13 g
Şeker	26 g
Proteinler	0 g
Yağlar	1 g
A vitamini	0 g
C vitamini	0 g

Unutmayın, süpermarketlerde bulunan kurutulmuş ve tatlandırılmış versiyon, taze meyvelerden daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. Bu yüzden akıllıca seçin.

Peki! Buraya kadar sonuna kadar okuduğunuz için, en sevdiğim tarifi sizinle paylaşacağım. Çok hızlı, lezzetli ve tabii ki sağlıklı. Aşağı kaydır.

Tarifler

1. CRANKY CRANBERRY MUFFINS: Kolay ve Mükemmel Berry Hoşgörü

Neye ihtiyacınız olacak

• Hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu veya yerel bal: 1 1/4 su bardağı
• Ghee: ½ fincan
• Yumurta: 2
• Süt: ½ fincan
• Un: 2 su bardağı (Daha fazla protein ve lif içeren ikame olarak badem veya karabuğday ununu kullanabilirsiniz.)
• Kızılcık: 2 su bardağı
• Kabartma tozu: 2 çay kaşığı
• Tuz: ¼ çay kaşığı
• Fındık (isteğe bağlı): ½ -¼ fincan

Hadi yapalım!

1. Fırını önceden 350 ^o F'ye ısıtın.
2. Şeker ve tereyağı karıştırın. Hamuru çırparken yumurtaları birer birer ekleyin.
3. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve şeker hamuruna süt ekleyin ve çırpın. Ardından un karışımını ekleyin ve çırpın.
4. İçeriği iyice çırparken un ve süt ilavesini değiştirin.
5. Kızılcıkları ekleyin ve yavaşça karıştırın. Somunları ekleyin (isteğe bağlı).
6. Karışımla yaklaşık dörtte üçü dolu 12 tereyağlı kağıt kaplı kek kalıbını doldurun.
7. Altın kahverengiye dönene kadar veya 25-30 dakika pişirin. Sıcakken servis yapın.
8. Lezzet ağzınızda patladığında tarifi için teşekkür ederim!

2. TAZE CRANBERRY REÇELI: Sadece Tatilleriniz İçin!

Neye ihtiyacınız olacak

• Taze kızılcık: 130 gr veya 1 fincan
• Pudra şekeri: 4 yemek kaşığı
• Su: 4 yemek kaşığı
• Tencere: Küçük-orta boy

Hadi yapalım!

1. Her bir yaban mersini, pişerken patlamalarını önlemek için dikkatlice ikiye bölün.
2. İkiye bölünmüş meyveleri şeker ve su ile birlikte küçük bir tencereye ekleyin. Hafifçe kaynatın.
3. Ateşi biraz kısın ve 5-10 dakika kadar, sürekli karıştırarak veya meyveler tamamen pişene kadar pişirin.
4. Zengin bir reçel üretmek için karışımın koyulaştığını görmelisiniz.
5. Bir süre soğumaya ayarlayın.
6. Taze pişmiş ekmek, kurabiyeler, turtalar, krepler ve hatta waffle ile servis yapın!
7. Aah! Sadece cennet gibi!

Kızılcık çok yönlü bir meyvedir. Değil mi? Tüm faydaları, uzun raf ömrü ve dünya dışı tariflerle birlikte, en iyi sonuçlar için günde üç kez bir kilo kızılcık yiyebileceğinizi düşünüyor musunuz? Ne yazık ki hayır.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Bu Meyveleri Artırırsanız Ne Olur?

Sahip oldukları faydalar için günün her saati kızılcık yemeyi isteyeceksiniz. Ama bu başınızı belaya sokabilir. İşte olabilecekler:

• Bazı İlaçlarla Tepki Gösterebilir

Warfarin (coumadin) gibi kan sulandırıcılar, kızılcıkların biyoaktif bileşikleri ile reaksiyona girebilir ve ciddi kanama sorunlarına neden olabilir. Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız veya kardiyak komplikasyonlarınız varsa ayrıntılı bir diyet planı için doktorunuza danışın.

• Böbrek Taşlarının Oluşmasına Yardımcı Olur

Yüksek oksalat seviyeleri nedeniyle, kızılcıklar vücutta bulunan kalsiyumla reaksiyona girerek özellikle böbreklerde birikintiler (taşlar) oluşturabilir. Bu, çok miktarda kızılcık özü veya tablet alırsanız meydana gelebilir.

Bu nedenle, ölçülü olmak anahtardır ve açık bir doktor tavsiyesi olmaksızın kızılcık özü olarak alınmasını önermiyoruz; gerçek yemek genellikle optimaldir.

• Diyabeti kötüleştiriyor

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Peki, Benim Çağrım Nedir?

Tüm artılar ve eksiler oyununu değerlendirip yaptıktan sonra, kızılcıklara büyük bir EVET diyeceğim. Ancak, çilek aromalı öksürük şurubunu beğenemiyorum! Öyleyse devam edin ve meyveyle arkadaş olarak, ideal olarak taze haliyle güzelliğin ve beynin iyiliğini kucaklayın.

Bu bilgiyi okumak için zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz. Lütfen bu küçük tarifi deneyin (favorim) ve geri bildiriminizi aşağıdaki yorumlar bölümüne yazın.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Doğru olgun meyveler nasıl seçilir?

Temiz, parlak ve dolgun bir görünüme sahip ve dokunması sert olanları seçin. Büzülmüş meyveleri veya kahverengi lekeleri olanları seçmeyin. Taze meyveler onları düşürdüğünüzde sıçrar.

Burada kaliteli, evde yetiştirilen kızılcıklar satın alabilirsiniz.

Daha uzun süre dayanmaları için kızılcıkları nasıl saklarsınız?

Büzülmüş, çekirdeksiz ve benekli meyvelerden kurtulun. Nem izlerini temizleyin. Bunları buzdolabınızda kuru ve temiz bir çantada saklayın. 15-20 güne kadar sürebilirler.

Uzun süreli saklama için, meyveleri bir yağ kağıdına veya kurabiye yaprağına yayın ve tepsiyi dondurucuya koyun. Tamamen donduktan sonra (bir veya iki gün sürebilir), hepsini hava geçirmez bir torbaya koyabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. 6-8 ay veya daha uzun sürebilirler.

Taze bir kızılcık yemenin doğru yolu nedir? Çiğ yiyebilir misin?

Kızılcıkların keskin, keskin bir tadı vardır, ki pek hoşuna gitmez. Ciltteki kir veya kimyasallardan kurtulmak için ılık suda iyice yıkadıktan sonra çiğ olarak yenebilirler.

Günde kaç tane kızılcık yiyebilirsin?