Ararot tozu: Bu glütenin 5 faydası

Ararot, tropikal bitkilerin rizomlarından elde edilen bir nişastadır. MÖ 5000'li yılların başlarında yetiştirilen popüler bir gıda nişastasıdır. İlk sonuçlar, ararotun ishal tedavisine yardımcı olabileceğini göstermektedir (1). Bazı araştırmalar ayrıca diyabet hastaları için atıştırmalık büfeleri yapımında ararot unun kullanıldığını belirtmektedir (2).

Taraftarlar, ararotun sindirim sorunları ve diğer rahatsızlıkları tedavi etmenin yanı sıra bebekler için iyi olabileceğini iddia ediyor. Bu yazıda, ararot ve tozu hakkında ne gibi araştırmalar yapılması gerektiğini göreceğiz.

Ararot Tozunun Sağlık Faydaları Nelerdir?

Arrowroot glütensizdir ve bu, glütene duyarlı olanların diyetine ideal bir katkı olabileceği anlamına gelir. Toz aynı zamanda lif bakımından da zengindir ve bu, onu diyetinize dahil etmenizin başka bir nedenidir. Bazı araştırmalar, ararotun diyabet yönetiminde de yardımcı olabileceğini gösteriyor.

1. Sindirim Sağlığını Teşvik Edebilir

Ön çalışmalar, ararot tozunun irritabl bağırsak sendromlu hastalarda ishali tedavi etmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir (1). Çalışmada, ararot tozu ayrıca gündüz bağırsak sıklığını azaltabilir ve belirli deneklerde kabızlığı gidermeye yardımcı olabilir.

Ararot tozundaki nişasta bağırsak bakterilerinin fermantasyonuna yardımcı olabilir. Bu, dışkı hacmini arttırır ve etkili bağırsak hareketi ile sonuçlanır (1). Bazı kişilerde bu, uzun vadede daha az karın ağrısı anlamına gelebilir.

Arrowroot, güçlü bir nişasta kaynağıdır. Bunu tüketmek, kolonunuza daha fazla nişasta girmesi anlamına gelir. Nişasta, kolonik bakteriler için yem görevi görür, dönüşüm oranlarını uyarır ve çoğaltır. Bu aynı zamanda sindirim sağlığını da geliştirebilir (1).

2. Glutensizdir

Ararot nişastası glütensizdir. Genel olarak glütensiz ürünler nişasta içerir. Nişasta jelleşme, kalınlaşma, yapışma, stabilizasyon ve tekstüre etmede rol oynar (3).

Bazı raporlar ararot nişastasının çölyak hastalığının yönetiminde de yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (4).

Glutensiz yemeklerinize ararot eklemeyi deneyebilirsiniz. Tozu, pudingleri veya tatlı pasta dolgularını kalınlaştırmak için kullanabilirsiniz. Kabartma tozunu ararot tozu ile değiştirin. Ararot nişastası, unlu mamullerdeki yumurtaların yerini almak için de ideal bir alternatiftir.

3. Bebekler İçin İyi Olabilir

Ararotun glütensiz özelliği onu bebekler için daha sağlıklı bir alternatif haline getirebilir. Ayrıca ararotun sindirilebilirliği yüksektir. Bazı insanlar mide rahatsızlığını yatıştırabileceğine inanır (5).

Ararotun bebekler üzerindeki etkilerini belirten doğrudan bir araştırma olmamasına rağmen, kolay sindirilebilirliği (ve glüten eksikliği) bebekler için güvenli hale getirebilir.

4. Bağışıklık Fonksiyonunu Arttırabilir

Ararot tozunun fare çalışmalarında bağışıklık sistemini uyardığı bulundu. Bu etki, diyet lifi olarak işlev görebilen tozdaki dirençli nişastaya atfedildi (5).

Normal sindirim sürecinde, ararot tozundaki dirençli nişasta glikoz ve oligosakkaritleri serbest bırakır. Oligosakkaritler sindirilemez ve bağışıklık sisteminin modüle edilmesinde önemli bir rol oynayabilir (5).

Ararot çayı ile yapılan başka bir çalışma, kökün hem gram negatif hem de gram pozitif gıda kaynaklı patojenlerin mikrobiyal büyümesini etkili bir şekilde engelleyebileceğini gösterdi (6).

Ararot çayının bu etkisi özellikle kıyma ve mantar çorbası gibi sıvı gıdalarda geçerliydi (6).

5. Diyabet Tedavisine Yardımcı Olabilir

Haşlanmış ararotun düşük glisemik indeksi 14'tür ve diyabet diyetine dahil edilebilir. Yumru, düşük GI çerezlerinin üretiminde umut verici bir bileşendir (7).

Bununla birlikte, ararot ve antidiyabetik özellikleri hakkında bilgi sınırlıdır. Şeker hastalığınız varsa ve durumu yönetmek için ararot kullanmak istiyorsanız, lütfen doktorunuza danışın.

Ararotun faydalarının çoğu hala araştırılmaktadır. Bazı anekdot niteliğindeki kanıtlar, ağız sağlığını geliştirme ve idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi etmede etkinliğini göstermektedir. Ancak bu iddiaları ispat edecek bilimsel bir kanıt yoktur.

Ararot kullanmanın başka yolları da var. Sonraki bölümde onları keşfedeceğiz.

Ararot Tozunu Başka Ne Kadar Kullanabilirsiniz?

Ararotun kozmetik kullanımları bilimsel olarak kanıtlanmamıştır, ancak anekdot niteliğindeki kanıtlar onları desteklemektedir. Görünümünüzü iyileştirmek için bu nişastayı kullanabileceğiniz birkaç yol aşağıdadır:

• Makyaj İçin Bir Temel Olarak : DIY makyaj yapıyorsanız, ararot yardımcı olabilir. Tarçın ve kakao tozu ile birlikte bu nişastanın bir karışımı mükemmel bir temel oluşturabilir.
• Kuru Şampuan Olarak : Nişasta tozunu saç derinize ve saçınızın ilk birkaç santimine masaj yapın. Savunucular, tozun kafa derisindeki yağları emeceğini ve saçı temiz ve kabarık hale getireceğini iddia ediyor.
• Ev Yapımı Akne Tedavisi : Nişasta fazla sebum yağlarını emebilir ve cilde nüfuz ederek doğal iyileşme sağlayabilir.

Ararot Tozunu Pişirirken Nasıl Kullanırsınız?

Ararot sağlıklıdır ve yemek pişirmede kullanmak basittir. Aşağıdaki ipuçları yardımcı olabilir:

• Ararot tozunu koyulaştırıcı olarak kullanabilirsiniz. Çorbaları, güveçleri ve et suyunu koyulaştırmak için kullanın.
• Kızarmış yiyecekleri daha gevrek yapmak için de kullanabilirsiniz.
• Ararot tozunu içeceklere (meyve suyu gibi) karıştırın ve doğrudan iç.
• Tozu yüksek ısıda pişirmede kullanın. Uzun süreli yüksek ısıda pişirme için kullanılırsa kolayca parçalanacaktır. Mısır nişastası yerine de kullanabilirsiniz.
• Tozu, bitmiş ürüne daha fazla yapı kazandırdığı için pişirme ve tatlılarda kullanın.
• Pişirme tabağınızdaki yumurtaları ararot tozu ile değiştirin.

Aşağıdaki bölümde ararotun beslenme profiline bakacağız. Bu, yumruğun faydalarından sorumlu olan besinler hakkında size daha fazla fikir verecektir.

Ararot Tozunun Beslenme Profili Nedir?

Besin	Birim	100 g başına 1 değer	1 kase, dilimlenmiş = 120.0g	1 kök = 33.0 g
Su	g	80.75	96.9	26.65
Enerji	kcal	65	78	21
Protein	g	4.24	5.09	1.4
Toplam lipit (yağ)	g	0.2	0.24	0.07
Farklı karbonhidrat	g	13.39	16.07	4.42
Lif, toplam diyet	g	1.3	1.6	0.4
Mineraller
Kalsiyum, Ca	mg	6	7	2
Demir, Fe	mg	2.22	2.66	0.73
Magnezyum, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P	mg	98	118	32
Potasyum, K	mg	454	545	150
Sodyum, Na	mg	26	31	9
Çinko, Zn	mg	0.63	0.76	0.21
Vitaminler
C vitamini, toplam askorbik asit	mg	1.9	2.3	0.6
Tiamin	mg	0.143	0.172	0.047
Riboflavin	mg	0.059	0.071	0.019
Niasin	mg	1.693	2.032	0.559
B-6 Vitamini	mg	0.266	0.319	0.088
Folat, DFE	g	338	406	112
A vitamini, RAE	g	1	1	0
A vitamini, İÜ	IU	19	23	6
Lipidler
Yağ asitleri, toplam doymuş	g	0.039	0.047	0.013
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış	g	0.004	0.005	0.001
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış	g	0.092	0.11	0.03

Daha önce de belirttiğimiz gibi, ararot çok yönlüdür. Çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ancak bu, herkesin onu tüketebileceği anlamına mı geliyor? Veya herhangi bir kontrendikasyonu var mı?

Ararot Tozunun Yan Etkileri Nelerdir?

Ararot genellikle çoğu insan için güvenlidir. Ararotla ilgili kanıtlanmış hiçbir etkileşim veya yan etki yoktur.

Bununla birlikte, iki Koreli kadında ararot suyu alımından sonra toksik hepatit vakası vardı (8). Semptomlar mide bulantısı, kusma ve sarılıktı. Çalışma, ararot suyunun yutulmasının ardından toksik hepatit olasılığını vurgulamaktadır. Bu nedenle, bir ararot tüketmeden önce lütfen doktorunuza danışın.

Sonuç

Arrowroot, diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir. Faydalarının çoğu hala araştırılıyor olsa da, bazı faydalar sağlayabilir. Lif, sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olurken, glütensiz özellikleri, glütene tahammülsüz olan birçok kişiye yardımcı olabilir.

Yine de meyve suyuna karşı dikkatli olun. Ararot suyu için gitmeden önce lütfen doktorunuza danışın.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Ararot hangi formlarda mevcuttur?

Ararot, en yaygın olarak toz halinde bulunur ve ararot unu veya ararot nişastası olarak adlandırılır. Buradan bir paket ararot tozu satın alabilirsiniz.

Ararot tozunun ikamesi nedir?

Ararot tozu için en iyi ikame anlık tapyokadır. Bu tapyoka aynı zamanda uzun pişirme süreleri için de geçerlidir. Kullanmadan önce iyice öğütmeyi unutma, yoksa bitmiş tabakta küçük tapyoka topları bulabilirsin (tapyoka suda tamamen çözülmediği için).

Ararot tozu / unun mısır nişastasından farkı nedir? İkisinden hangisi daha sağlıklı?

Ararot, Marantaceae familyasından yumru köklerden elde edilen nişasta iken, mısır nişastası, bir mısır tanesinin endosperminden elde edilen nişastadır.

Daha da önemlisi, mısır nişastasının GDO ile bir ilişkisi olabilir, ancak ararotun yoktur.

Mısır nişastası tahıllardan elde edilir ve protein ve yağ açısından yüksek olabilir. Kalınlaşma için daha yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı vardır. Öte yandan, ararot daha az protein ve yağ içerir ve kalınlaşma için daha düşük bir sıcaklık gerektirir.

Nasıl olduğunu anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız olmasına rağmen, ararot unu daha sağlıklı bir alternatif gibi görünüyor. Ancak, pişirirken mısır nişastasını ararot ile değiştirebilirsiniz.

8 kaynak

Stylecraze katı kaynak kullanım kurallarına sahiptir ve hakemli araştırmalara, akademik araştırma kurumlarına ve tıbbi derneklere dayanır. Üçüncül referansları kullanmaktan kaçınırız. İçerik politikamızı okuyarak içeriğimizin doğru ve güncel olmasını nasıl sağladığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• İrritabl bağırsak sendromu hastalarında ishal için bir tedavi olarak ararot: bir pilot çalışma, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Diyabet hastaları için atıştırmalık olarak muz tomurcuğu unu takviyesi içeren ararot unu ve taro unu atıştırmalık barının geliştirilmesi, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Glutensiz Ürünlerle Bağlantılı Nişasta Özellikleri, Gıdalar, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Çölyak hastalığı, Harvard Tıp Fakültesi.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Ararotun (Maranta arundinacea. L) in vitro ve in vivo immünostimülatör etkisinin değerlendirilmesi, Cytotechnology, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Suda çözünür ararot (Puerariae radix) çay ekstraktlarının kıyma ve mantar çorbasındaki gıda kaynaklı patojenler üzerindeki antibakteriyel etkisi, Gıda Koruma Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Tilki kuyruğu darı (Setaria italica), ararot (Maranta arundinacea) un ve barbunya fasulyesinden (Phaseolus vulgaris) düşük glisemik indeksli kurabiye çubuklarının geliştirilmesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Ararot suyu, Klinik ve Moleküler Hepatoloji'nin neden olduğu iki toksik hepatit vakası

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504