18 Önemli sağlık yararları, beslenme ve yan etkiler

Bıldırcın ( Coturnix coturnix japonica ) yumurtaları, Çin tıbbında çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Dünyanın bazı yerlerinde bir yenilik olarak kabul edilirler. Bu küçük, besleyici yumurtalar, Avrupa ve Asya'da bulunan orta büyüklükteki kuşlar olan bıldırcınlardan gelir.

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) bıldırcın yumurtasını, yüksek besin içeriği nedeniyle az gelişmiş ülkelerde alternatif bir gıda kaynağı veya sürdürülebilir gıda olarak tanımladı. Bu yumurtalar vücut geliştiriciler tarafından besin takviyesi olarak kullanılır.

Bu makale, bıldırcın yumurtasının sözde faydalarından, zengin beslenme profillerinden, neden diğer kümes hayvanlarından üstün olduklarından ve bıldırcın yumurtası tüketmenin yan etkilerinden bahsediyor.

Bıldırcın Yumurtası Beslenmesi

• Bıldırcın yumurtası kalori (158), toplam yağ (11 gr), doymuş yağ (3.6 gr), kolesterol (844 mg), sodyum (141 mg), protein (13 gr), D vitamini (55 mcg) kalsiyum (64 mg), demir (3.65 mg) ve potasyum (132 mg) (1).
• Ayrıca antioksidanlar, selenyum, lesitin, iyot ve kolin açısından da zengindirler (1).

Bıldırcın yumurtasının bağışıklığı geliştirdiği, kemik sağlığını artırdığı, diyabeti yönettiği, sağlıklı cildi desteklediği ve saç dökülmesini önlediği bilinmektedir. Ayrıca depresyonu yönetmeye ve cinsel sağlığı ve görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı oldukları iddia ediliyor. Gelin bu faydalara detaylı bir şekilde bakalım.

Bıldırcın Yumurtasının Sağlık Ve Güzellik Faydaları

1. Bıldırcın Yumurtası Besin Açısından Zengindir

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından üç ila dört kat daha besleyicidir. Bıldırcın yumurtası% 13 protein içerirken tavuk yumurtası yalnızca% 11 içerir. Ayrıca neredeyse 3 kat daha fazla B1 vitamini içerirler ve B2 vitamini ve A vitamini tavuk yumurtası olarak iki katına çıkar (1), (2). USDA'nın ulusal besin veri tabanına göre, bir bıldırcın yumurtası E vitamini, amino asitler, yağ asitleri, demir ve çinko açısından zengindir (1), (2), (3). Bazı durumlarda tavuk yumurtası mide bulantısı, kusma, mide ağrısı ve kızarıklık gibi belirtilerle alerjik reaksiyonlara neden olabilir (4). Bıldırcın yumurtası ise hipoalerjeniktir ve tüketilmesi güvenlidir.

2. Solunum Bozukluklarının Tedavisine Yardımcı Olabilir

Eski tıbbi uygulamalar astım ve bronşiti tedavi etmek için bıldırcın yumurtası kullanmayı içeriyordu. Food Science & Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, bıldırcın yumurtası içeren bir diyet takviyesinin alerjik rinit semptomlarını hafifletmede etkili olduğunu buldu (5).

3. Alerjilerin Tedavisine Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, bir enzim (tripsin) inhibitörü olan ovomukoid varlığı nedeniyle alerjilerin tedavisine yardımcı olabilir (6).

Çin'de fareler üzerinde yapılan bir araştırma, bıldırcın yumurtasının gıda alerjilerinin semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini buldu. Yemek borusu iltihabına dahil olan yolları düzenleyen transkripsiyon faktörlerinin aktivitesini inhibe ettiler (7). Bununla birlikte, bu faydayı kanıtlamak için insan denekler üzerinde araştırma yapılması gerekmektedir.

4. Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, diyabet yönetiminde rol oynamaktadır. Diyabetik sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, bıldırcın yumurtasının kan şekeri ve kreatinin seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir. Ayrıca böbrek fonksiyonları üzerinde olumlu etkiler gösterdi (8).

Bu yumurtaları düzenli olarak yemek, diyabet ve böbrek rahatsızlıkları geliştirme riskini de azaltabilir (9).

Bıldırcın yumurtasının glisemik indeksi düşüktür. Böylece şekeri kanınıza yavaşça salar ve bu da kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur (10).

5. Anemi Riskini Azaltabilir

Demir, vücudumuzun tüm hücrelerine oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerimizin önemli bir yapısal bileşenidir. Bıldırcın yumurtası zengin bir demir kaynağıdır (1), (3). Demir eksikliği anemiye neden olabilir (11). Bu nedenle diyetinize bıldırcın yumurtası dahil etmek dolaşım sisteminizi iyileştirebilir.

Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından 5 kat daha fazla potasyum içerir (1), (2). Potasyum, vücudun birçok önemli işlevinde yer alan temel bir mineraldir. Doğal bir vazodilatördür, böylece kan damarlarınızı açıp gevşetebilir (12).

Bu, kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve hipertansiyonu düzenler.

6. Detoks Yapmaya Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası beta-karoten ve A, C ve E vitaminleri gibi antioksidanlar içerir (1). Antioksidanlar, zararlı serbest radikallerle (toksinler) savaşır ve bunların vücudunuzdan atılmasına yardımcı olur (13). Bıldırcın yumurtasındaki su içeriği de yüksektir (1). Bu, toksinlerin sistemden atılmasına yardımcı olur.

Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, bıldırcın yumurtasının karaciğer hücrelerini sıçanlarda kimyasal olarak indüklenen hasara karşı koruyabildiğini buldu. Bıldırcın yumurtasındaki bileşikler, karaciğerdeki alanin aminotransferaz ve alkalin fosfataz gibi enzimleri stabilize eder (14). Bıldırcın yumurtasının bu hepatoprotektif aktivitesinin, karaciğer hücrelerinin dejenerasyonunu önlemeye nasıl yardımcı olduğunu anlamak için insanlarda incelenmesi gerekir.

7. Mide Ağrısını Giderebilir

Bıldırcın yumurtası, yüzyıllardır gastrit tedavisinde bir ev ilacı olarak kullanılmıştır. Antioksidanlar ve amino asitler içerirler (15). Bu bileşiklerin mide zarının mukoza hücrelerini restore ettiği söyleniyor. Düzenli olarak bıldırcın yumurtası tüketmenin mide ağrıları ve mide ülseri gibi karın rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olabileceği iddia ediliyor. Ancak bu iddiayı destekleyecek bir araştırma yok.

8. Vizyonu İyileştirebilir

Bıldırcın yumurtası A vitamini açısından zengindir (1). A vitamini gözlerinizi dejenerasyondan koruyabilir ve katarakt ve glokom riskini azaltabilir (16).

9. Bağışıklığı İyileştirebilir ve Metabolizmayı Artırabilir

Bıldırcın yumurtası antioksidanlar ve B vitamini açısından zengindir (1), (15). Bu besinler, hücre büyümesi ve hücre düzenlenmesi gibi çeşitli hücresel süreçlerde yer aldıklarından metabolizmayı iyileştirebilir.

Güçlü bir bağışıklık sistemini sürdürmek için gerekli olan bir amino asit olan lösin de bıldırcın yumurtasında bulunur (1).

10. Kolesterolü ve Kalp Hastalıkları Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya iyi kolesterol (1) gibi temel yağların yaklaşık% 60'ını içerir. Bu sağlıklı yağ, vücudunuzdaki kötü kolesterol veya LDL seviyesini düşürür. Aşırı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), arterleri tıkayabilir ve ateroskleroza neden olabilir. Bu nedenle bıldırcın yumurtası tüketmek, kalp ile ilgili çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Ancak bu iddiayı destekleyecek yeterli bilimsel kanıt bulunmamaktadır.

11. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtasındaki yüksek antioksidan konsantrasyonu, vücudunuzdaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur (15). Yüksek konsantrasyonlarda antioksidanların varlığı oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilir. Serbest radikaller kontrol edilmediğinde DNA'da mutasyon ve kanser riskini artırır.

Bıldırcın yumurtası sarısı lesitin içerir. Lesitin, hücresel onarımda ve hücresel hasarla mücadelede rol oynar (17).

Bu yumurta aynı zamanda tümörlerin büyümesini engelleyen bir antikanser ajan olan ovomukoid içerir (18).

12. Cilt Sağlığını İyileştirebilir

Daha önce de belirttiğimiz gibi bıldırcın yumurtası antioksidan içerir (15). Bu antioksidanlar, cildi güneşin zararlarından korumaya ve yaşlanma belirtileriyle savaşmaya yardımcı olabilir (19).

Bıldırcın yumurtası, bir amino asit olan lizin içerir (1). Lizin, kollajen üretimine yardımcı olur (20). Kolajen, elastikiyetinden sorumlu olduğu için sağlıklı ciltler için gereklidir. Bu nedenle, bıldırcın yumurtası sivilceyi kontrol etmeye ve cildi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Anekdot niteliğindeki kanıtlar ayrıca güneş yanıklarının çiğ bıldırcın yumurtasının topikal uygulamasıyla tedavi edilebileceğini göstermektedir.

13. Saç Kalitesini Artırabilir

Bıldırcın yumurtası, sağlıklı saç ve saç derisi için faydalı olan ve saç dökülmesini önleyen çinko, demir, selenyum, amino asitler ve A, B, C ve E vitaminlerini içerir (1), (21).

Bunlar ayrıca antioksidanlar içerir (15). Bunlar, toksik serbest radikalleri yakalamaya ve saç dökülmesini ve erken beyazlamayı azaltmaya yardımcı olabilir.

Diyetinize bıldırcın yumurtası eklemenin yanı sıra, saçınıza saçınıza uygulayabilirsiniz.

14. Hamilelikte Yararlı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, yüksek miktarda kolin ve B12 vitamini içerdiğinden hamile kadınlar için faydalıdır (1). Kolin, fetal beynin gelişimi için önemlidir (22). Bu yumurtalar ayrıca proteinler ve çinko, selenyum ve demir gibi temel besinler açısından zengindir (1).

Bıldırcın yumurtası, emzirmeye iyi geldiği için geleneksel olarak hamilelik sırasında ve sonrasında kadınlar tarafından tüketilir. Bıldırcın yumurtasının emziren fareler üzerindeki etkisi üzerine yapılan araştırmalar, yüksek kolesterol içeriğine rağmen, farelerin lipit profilini veya vücut ağırlığını etkilemediklerini göstermiştir (23). Bu alandaki insan denekler için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Salmonella gibi enfeksiyonları taşıyabilen tavuk yumurtasına kıyasla bıldırcın yumurtası daha güvenli bir alternatiftir. Ancak hamilelikte çiğ bıldırcın yumurtasından kaçınılmalıdır.

15. Cinsel Bozuklukların Tedavisine Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, geleneksel Çin tıbbında cinsel bozuklukları tedavi etmek ve erkekliği iyileştirmek için kullanılmıştır. Bıldırcın yumurtasındaki besin maddelerinin prostat bezine fayda sağladığı söyleniyor, ancak bu alandaki araştırmalar azdır. Diyabetik fareler üzerinde yapılan bir araştırma, bıldırcın yumurtası sarısının testis hasarını onarmaya yardımcı olabileceğini gösterdi (24).

16. Böbrek Hastalıklarını Tedavi Edebilir ve Mesane Taşlarını Önleyebilir

Bıldırcın yumurtası, toksik ağır metalleri ve serbest radikalleri vücuttan kenetleyen (uzaklaştıran) antioksidanlar açısından zengindir (15). Antioksidanlar böbreklerde ve mesanede taş oluşumunu engelleyebilir (25).

17. Kemikleri, Dişleri Ve Tırnakları Güçlendirebilir

Düzenli olarak bıldırcın yumurtası tüketmenin kemiklerinizi güçlendirdiği söyleniyor. D vitamini ve lizin gibi kemik gelişimi için gerekli besinleri içerirler (1). D vitamini, fosfor ve kalsiyum gibi kemik sağlığına dahil olan diğer minerallerin miktarını düzenler (26). Bu nedenle diyete bıldırcın yumurtası dahil edilmesi kemik erimesi riskini azaltabilir.

Bu besinlerin ayrıca dişleri ve tırnakları güçlendirdiği iddia edilmektedir. Bıldırcın yumurtası zengin bir protein kaynağı olduğu için tırnaklarınızın kırılganlaşmasını önlemeye yardımcı olabilirler. Kalsiyum yönünden zengin bıldırcın yumurtası kabuğu tüketmek de kalsiyum eksikliğinin önlenmesine yardımcı olabilir. Ancak aynı şeyi kanıtlayacak yeterli araştırma yok.

18. Depresyonun Giderilmesine Yardımcı Olabilir

Bıldırcın yumurtası, beyin sağlığı için gerekli olan kolin ve D vitamini gibi besinleri içerir (1). Kolin, nörotransmiterlerin sentezi için önemlidir (27). Bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, D vitamini depresif semptomları azaltmada etkili olabilir (28). Anekdot niteliğindeki kanıtlar, bıldırcın yumurtasının menopoz sonrası depresyonun etkilerini hafifletebileceğini de göstermektedir.

Bir bıldırcın yumurtasının sağlığınız için bu kadar harika olabileceği kadar belirsiz bir şeyin kim bilebilirdi? Yani, onu diyetinize eklemeniz doğru! Nasıl olduğunu öğrenmek için sonraki bölüme bakın.

Bıldırcın Yumurtası Yemenin En İyi Yolu Nedir?

Çoğu tarifte bıldırcın yumurtası normal yumurtaların yerine kullanılabilir. Çoğu zaman, bıldırcın yumurtası salatalara, mezelere ve Japon bento öğle yemeği kutularına dahil edilir. Bu yüksek proteinli atıştırmalık kaynatılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, ızgara yapılabilir ve salamura edilebilir.

Bu yumurtaları cildiniz ve saçınız için ev yapımı doğal çözümlerde de kullanabilirsiniz.

1. Cilt Sıkılaştırıcı Yüz Maskesi Olarak

İhtiyacın olacak

• Bir bıldırcın yumurtası
• Limon suyu

İşlem

1. Limon suyu ve bıldırcın yumurtasını çırpın.
2. Karışımı yüzünüze eşit olarak uygulayın.
3. Yüz maskesini kısmen kuruyana kadar 10 dakika bekletin.
4. Çok fazla sıkmadan önce ılık suyla yıkayın.

2. Saç Kremi Olarak

İhtiyacın olacak

• Bir adet bıldırcın yumurtası (Saçınızın uzunluğuna göre daha fazla yumurta kullanabilirsiniz)

İşlem

1. Bıldırcın yumurtasını çırpın ve kökten uca kadar saçınıza eşit şekilde uygulayın. Her saç telini kapladığınızdan emin olun.
2. 15 dakika bekletin.
3. Yumurtaları "pişirmekten" kaçınmak için saç maskesini soğuk suyla yıkayın.
4. Saçınızı her zamanki gibi şampuanlayın ve bakımını yapın.

Şimdi, günde kaç tane bıldırcın yumurtası yiyebileceğinizi merak ediyor olmalısınız. Aşağıdaki cevabı bulun!

Bir Günde Kaç Bıldırcın Yumurtası Yiyebilirsiniz?

Tek bir bıldırcın yumurtası yaklaşık 10 gr ağırlığındadır. Yaklaşık 50 gr ağırlığındaki bir tavuk yumurtasının yerine 3 ila 5 bıldırcın yumurtası tüketilmesi önerilir (29). Bıldırcın yumurtası tüketiminde üst sınır konusunda tartışmalar var. Ancak kolesterol açısından zengin oldukları için günde 10'dan fazla tüketmemek en iyisidir. Tüketilebilecek bıldırcın yumurtası sayısı yaşınıza ve sağlık durumunuza bağlıdır.

Bıldırcın Yumurtasının Yan Etkileri

Bıldırcın yumurtasının ölçülü olarak tüketilmesi güvenlidir. Şişkinlik, şişkinlik veya mide ağrısı gibi belirtiler yaşarsanız bir tıp uzmanına danışın. Bıldırcın yumurtası hamile kadınlar için güvenli kabul edilmekle birlikte diyetinize dahil etmeden önce bir doktora danışın.

Hipoglisemik veya hipotansif kişiler, kan şekeri seviyenizi ve kan basıncınızı düşürebileceklerinden çok fazla bıldırcın yumurtası yemekten kaçınmalıdır (10), (12).

Bıldırcın yumurtasına duyarlı kişiler, afilaktik reaksiyona neden oldukları bildirildiği için onları yemekten kaçınmalıdır (30).

Sonuç

Bıldırcın yumurtası proteinler, mineraller, vitaminler ve ovomukoid (bir anti-enflamatuar bileşik) içerir.

Bıldırcın yumurtası hipoalerjeniktir ve tavuk yumurtasından daha besleyicidir. Alerjisi olan kişiler için güvenli bir alternatiftir.

Vücuttaki toksinlerin atılmasına ve kandaki glikoz ve kolesterol seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilirler.

Bıldırcın yumurtası çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için iyi bir beslenme kaynağı olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, organik, serbest dolaşan bıldırcın yumurtasına sahip olmak önemlidir.

Hiç bıldırcın yumurtası yedin mi? Deneyimin nasıldı? Bize bildirmek için aşağıya yorum yapın!

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Bıldırcın yumurtasını kaç dakika kaynatmalısınız?

Bıldırcın yumurtası 2-3 dakika kaynatılabilir. Kabuğu çıkarırken dikkatli olun çünkü oldukça hassas ve yumuşaktır. Kabuklarını kolayca çıkarmak için haşlanmış bıldırcın yumurtasını soğuk suya veya buza koyun.

Bıldırcın yumurtasının tadı nasıldır?

Bıldırcın yumurtası, hafif gamy tadı dışında tavuk yumurtasına benzer bir tada sahiptir. Tavuk yumurtasına göre daha kremsi ve daha zengin bir dokuya sahiptirler.

Bıldırcın yumurtası kızartabilir misin?

Bıldırcın yumurtasının kızartılması, tavuk yumurtasının kızartılmasına oldukça benzer. Bir tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Tavadaki yumurtaları dikkatlice kırın. Yumurta kızardıktan sonra, onu çevirebilir veya güneşli tarafı yukarı bakabilirsiniz.

Hamilelik sırasında günde kaç tane bıldırcın yumurtası yiyebilirsiniz?

Hamilelikte kaç tane bıldırcın yumurtası tüketilebileceğine dair veri yoktur. Aşmamasına dikkat edilmelidir.