Sağlıklı bir kahvaltı, çocuğunuzun gününe iyi bir başlangıç ​​yapmak için önemlidir. Bir çocuğun beyin gelişimi ve akademik performansı için de önemlidir (1).

ABD Tarım Bakanlığı tarafından yürütülen bir araştırma, kahvaltı yapan çocukların daha iyi bir besin profiline sahip olduğunu ve kahvaltıyı atlayan çocuklara göre daha düşük obezite riski taşıdıklarını ortaya koydu (2).

Samambarlı İdlis veya sadece lorlu sade phulkalar çocuklar için sıkıcı olabilir. Bu nedenle, geleneksel Hint kahvaltısı tariflerine basit bir dokunuş eklemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çocuklarınız için görsel olarak çekici olacaktır.

İşte çocuklarınızın zevk alması için nefis ve sağlıklı Hint kahvaltısı tariflerinin bir listesi. Kaydırmaya devam!

Çocuklar İçin Kuzey Hindistan Sağlıklı Kahvaltı Tarifleri

1. Sebze Dolgulu Paratha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 40 dk Toplam Süre: 50 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1½ su bardağı kepekli un
• ¹ / ₅ kaşığı bitkisel yağ
• Tuz
• Ilık su (yoğurmak için)

• 1 orta boy patates (soyulmuş, kuşbaşı)
• ½ havuç (soyulmuş, kuşbaşı)
• 4 karnabahar çiçeği (ince rendelenmiş)
• 8 fransız fasulyesi (doğranmış)
• ¼ fincan yeşil bezelye
• Tuz (tadına göre)

• 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ
• 1 yeşil biber (ince doğranmış)
• ½ zencefil-sarımsak ezmesi
• ¼ çay kaşığı garam masala tozu
• ¼ çay kaşığı kimyon ( jeera ) tozu
• ¼ çay kaşığı kuru mango ( aamchur ) tozu
• ¼ çay kaşığı kişniş tohumu (ezilmiş)
• Asafoetida tutam ( hing )
• Cup rendelenmiş paneer veya süzme peynir
• 1 tatlı kaşığı taze kişniş yaprağı (ince doğranmış)

• Tam buğday unu (toz alma için)
• Bitkisel yağ (paratha'yı kızartmak için)

Nasıl hazırlanır

1. Büyük bir kapta tam buğday ununu yağ ve tuzla karıştırın.
2. Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamur topunu bir çay kaşığı sıvı yağ ile yağlayın, tülbentle örtün ve 20 dakika bekletin.
4. Düdüklü tencereye bir bardak su dökün. Doğranmış patates, havuç, karnabahar çiçekleri, yeşil bezelye ve fasulyeleri bir tutam tuzla birlikte ekleyin.
5. Sebzeleri 4 düdük düdüklü pişirin. Fazla suyu süzüp bütün sebzeleri çatal yardımıyla ezin. Pürüzsüz bir sebze karışımı yapın.
6. Bir tencereye bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün ve zencefil-sarımsak ezmesi ve doğranmış yeşil biber ekleyin. İyice sote edin.
7. Şimdi tüm masalaları ekleyin ve güzel bir lezzet elde edene kadar soteleyin.
8. Rendelenmiş paneeri ekleyin ve 2 dakika sotelemeye devam edin.
9. Sebze ezmesini ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm masalalar ve süzme peynirle iyice karıştırın.
10. Taze kişniş yapraklarını karıştırın ve ocaktan alın.
11. Top büyüklüğünde bir hamur parçası alın ve üzerine biraz buğday unu serpin.
12. Oklava yardımıyla 6 inçlik bir daireye yuvarlayın. Sebze püresi ile doldurun ve kenarlarından merkeze doğru kıvırın.
13. Biraz daha un serpin ve biraz kalın bir paratha haline getirin.
14. Paratha'yı bir tavaya koyun ve bir tarafta 15-20 saniye pişirin.
15. Paratha'yı çevirin ve diğer tarafta pişirin.
16. Bir miktar yağ fırçalayın ve her iki tarafta paratha'yı pişirin.
17. Taze raita ile servis yapın.

2. Mısır Poha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 7 dk Toplam Süre: 17 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1⅓ bardak tatlı mısır çekirdeği (haşlanmış)
• 1 fincan pirinç gevreği ( chivda ) (kalın dövülmüş)
• l ⅔ yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı bütün hardal tohumu
• 1⅓ bardak soğan (ince doğranmış)
• 1 ⅓ çay kaşığı zerdeçal tozu
• l 1⅓ çay kaşığı şeker
• l 2 yeşil biber (uzunlamasına kesilmiş)
• l 1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı (ince doğranmış)

• 1 ⅛ fincan domates (ince doğranmış)
• 1⅛ fincan soğan (ince doğranmış)
• l ⅛ fincan sev
• l Limon dilimleri (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır

1. Çırpılmış pirinç pullarını iyice yıkayın, ancak suya BATIRMAYIN.
2. Yapışmaz bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve hardal tohumlarını ekleyin. Çıtırdasınlar.
3. Soğanı ilave edin ve yarı şeffaf olana kadar kavurun.
4. Tatlı mısırı ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
5. Çırpılmış pirinci ekleyin ve 2 dakika kavurun.
6. Tuz, zerdeçal tozu, şeker, yeşil biber, limon suyu ve taze kişniş yaprakları ekleyin. Orta ateşte 2 dakika pişirin.
7. Biraz su serpin ve birkaç dakika daha pişirin.
8. Domates, sev ve soğanla süslenmiş sıcak poha servis edin.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 30 dk Pişirme Süresi: 15 dk Toplam Süre: 45 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1 ¹ / ₂ bardak buğday unu
• Tuz (tadına göre)
• Su (yoğurmak için)

• 3 orta boy patates (soyulmuş, pişirilmiş, ezilmiş)
• ¾ fincan bölmesi (ufalanmış)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• Kırmızı biber tozu (tadına göre)
• Tuz (tadına göre)
• 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl hazırlanır

1. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için unu su ile yoğurun. Örtün ve bir kenara koyun.

1. Bir wok içinde yağı ısıtın.
2. Kimyon tohumlarını ekleyin ve dağılmalarına izin verin.
3. Doğranmış soğanı ilave edin ve kızarana kadar kavurun.
4. Kırmızı biber tozu ekleyin ve karıştırın.
5. Patates püresi ve paneer ekleyin. Bir iki dakika pişirin.
6. Kişniş yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Ateşten alın, bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

1. Hamuru 10 eşit büyüklükte topa bölün.
2. Bir topun üzerine biraz un serpin ve kalın bir daire şeklinde açın.
3. Panner aloo karışımını 10 eşit porsiyona bölün.
4. Bir parçayı dairenin ortasına yerleştirin ve daireyi bir zarf gibi kapatın.
5. Topu tekrar unun içine batırın ve yavaşça kalın bir paratha şeklinde açın.
6. Bir ızgara üzerine biraz yağ sürün ve ateşe verin.
7. Isıyı orta-yüksek seviyeye indirin.
8. Paratha'yı tavaya yerleştirin ve altta kahverengi lekeler görünene kadar pişirin.
9. Eşit pişirme sağlamak için bir spatula ile kenarlara bastırarak paratayı çevirmeye devam edin.
10. Üstüne biraz sade tereyağı veya sıvı yağ sürün ve ters çevirin.
11. 2 dakika daha veya diğer tarafta kahverengi lekeler görünene kadar pişirin.
12. Lor ve nane sarımsaklı Hint turşusu ile sıcak servis yapın.

4. Palak Mısır Paratha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 30 dk Pişirme Süresi: 15 dk Toplam Süre: 45 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• ½ fincan tam buğday unu
• ¼ fincan tatlı mısır taneleri (iri ezilmiş)
• ¼ fincan ıspanak (ince doğranmış)
• 1 yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 inç zencefil parçası (soyulmuş, ince rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• Tuz (tadına göre)
• ¼ çay kaşığı bitkisel yağ (yoğurmak için)
• 5 çay kaşığı pane (ufalanmış)
• Sade tereyağı (yemek pişirmek için)

Nasıl hazırlanır

1. Pürüzsüz bir macun yapmak için yeşil biberi zencefil ile karıştırın.
2. Bir kapta buğday ununu zencefil yeşili biber salçası, ıspanak, mısır ve tuzu karıştırın ve gereken miktarda su ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Biraz sıvı yağ sürün ve tekrar yoğurun.
3. Hamuru nemli pamuklu bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
4. Hamuru 10 topa bölün.
5. 2 topu kalın daireler halinde yuvarlayın.
6. Bir daireyi ufak ufak bir bölmeyle doldurun ve diğer daireyle örtün.
7. Köşelere hafifçe bastırarak kenarları kapatın.
8. Paratha'yı önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavada her iki tarafta da kahverengi lekeler görünene kadar pişirin.
9. Lor ile sıcak servis yapın.

5. Pancar Susam Paratha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 30 dk Pişirme Süresi: 15 dk Toplam Süre: 45 dk Porsiyon: 4

Malzemeler

• ¼ bardak pancar (haşlanmış, soyulmuş ve rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı susam (til)
• ½ fincan tam buğday unu
• 2 çay kaşığı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı toz biber
• ½ çay kaşığı kişniş tozu
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• Bir tutam asafoetida ( menteşe )
• Tat vermek için tuz
• Tam buğday unu (toz alma için)
• 2 çay kaşığı sıvı yağ (yemek pişirmek için)

Nasıl hazırlanır

1. Tüm malzemeleri bir cam kapta birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamuru muslin bezle örtün ve 20 dakika bekletin.
3. Hamuru eşit büyüklükte toplara bölün.
4. Her topu bir paratha haline getirin.
5. Yapışmaz tavayı ısıtın.
6. Paratha'yı kızartmak için her iki tarafta 1 çay kaşığı yağ veya saf yağ kullanın.
7. Raita ve turşu ile sıcak servis yapın.

Çocuklar İçin Güney Hindistan Sağlıklı Kahvaltı Tarifleri

6. Havuçlu Yulaf Dosa

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 20 dk Pişirme Süresi: 10 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• ½ fincan moong dal
• ½ fincan yulaf
• 2 havuç (soyulmuş, ince rendelenmiş)
• Tat vermek için tuz
• Bir tutam karabiber tozu
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu
• ¼ çay kaşığı chaat masala
• Bir tutam asafoetida
• 1 tatlı kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• Susam tohumu yağı (yemek pişirmek için)

Nasıl hazırlanır

1. Moong dalını su berraklaşana kadar yıkayın.
2. Yulafları hafif altın olana kadar orta ateşte kavurun.
3. Yıkanmış moong dalını kavrulmuş yulaf ile tatlı suda 30 dakika bekletin.
4. Mercimek ve yulaf karışımını ince bir hamur haline getirin.
5. Tuz, karabiber tozu, öğütülmüş kimyon tohumu, chaat masala ve asafetida ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Rendelenmiş havuç ve kişniş yapraklarını karıştırın. Karışım krep hamuru gibi olana kadar kıvamı suyla ayarlayın.
7. Tavayı hafifçe bitkisel yağla fırçalayın ve orta ateşte ayarlayın.
8. Tavanın ortasına hamur dolu bir kepçe dökün ve eşmerkezli daireler halinde yayın.
9. Dosa üzerine biraz yağ serpin, ızgarayı kapatın ve yaklaşık 2 ila 3 dakika veya alt kısmı altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.
10. Dosa'nın üzerini açın, çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
11. Bir tutam chaat masala veya domates ve soğan turşusu ile taze lor ile sıcak olarak servis yapın.

7. Bardak İdli

Shutterstock

Hazırlama Süresi: Gecelik Pişirme Süresi: 15 dk Toplam Süre: 45 dk Porsiyon: 4

Malzemeler

• ½ fincan idli pirinç
• ½ fincan normal pirinç
• 1 fincan urad dal
• 1 çay kaşığı çemen otu tohumu ( methi tohumu )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya yağ
• 5 bütün karabiber
• Tavlama için hardal tohumları
• Birkaç köri yaprağı
• Bardak

Nasıl hazırlanır

1. İdli pirinci, normal pirinç ve urad dalını 4-5 kez uygun şekilde yıkayın.
2. Çemen otu tohumu ile birleştirin ve karışımı 6-8 saat bekletin.
3. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4. Hamuru 2 saat daha mayalanması için bırakın.
5. Hamura hardal tohumu ve köri yaprakları ekleyin ve 10 dakika daha bekletin.
6. Bardaklara biraz yağ sürün ve 3 / 4'ü dolana kadar hamurla doldurun.
7. Bardakların yarısına ulaşmak için büyük bir tencereye yeterince su doldurun.
8. Suyu ısıtın.
9. Bardakları tencerenin içine yerleştirin ve bir kapakla kapatın
10. İdlisin 10 dakika buharlaşmasına izin verin.
11. İdlisin kalıbını dikkatlice çıkarın ve Hint turşusu ve sambar ile servis yapın.

8. Ragi (Parmak Darı) Dosa

Shutterstock

Hazırlama Süresi: Gecelik Pişirme Süresi: 30 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1 su bardağı idli pirinç
• ½ cup urad dal
• ¼ fincan poha veya basık pirinç
• 1 su bardağı ragi unu
• ¼ çay kaşığı methi tohumları
• Kaya tuzu tadı
• Yağ (dosa yapmak için gerektiği gibi)
• Su (meyilli yapmak için)

Nasıl hazırlanır

1. Pirinç, urad dal ve çemen tohumlarını birleştirip 6-7 saat bekletin.
2. Suyu boşaltın ve düzleştirilmiş pirinci pirinç, urad dal ve çemen otu tohumlarına karıştırın.
3. İstenilen kıvamı elde etmek için su ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4. Pürüzsüz bir hamur yapmak için ragi unu, tuz ve biraz daha su ekleyin.
5. Daha fazla fermantasyon için hamuru 3-4 saat sıcak bir yere koyun.
6. Yapışmaz tavayı ısıtın ve üzerine birkaç damla su serpin. Bir kepçe ragi dosa hamuru dökün ve ince bir dosa oluşturmak için eşit şekilde yayın.
7. Dosa'nın köşelerine biraz yağ dökün ve çevirin.
8. Turşu veya Hint turşusu ile sıcak servis yapın.

9. Vella Dosai (Tam Buğday Unu Jaggery Dosa)

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 20 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1½ su bardağı kepekli un
• 1 bardak pudra
• 2½ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kakule tozu
• Sade tereyağı (yemek pişirmek ve servis yapmak için)
• 10 adet badem (sade tereyağında kavrulmuş ve ince dilimlenmiş)

Nasıl hazırlanır

1. Derin bir tavada, 1½ bardak suda orta ateşte pürüzleri eritin. Erimiş pürüzleri süzün ve kirleri atın.
2. Büyük bir karıştırma kabında tam buğday ununu, eritilmiş pudrayı ve kalan suyu ekleyin.
3. Bir tel çırpma teli ile malzemeleri iyice karıştırarak dosa hamurunu topaksız hale getirin. İstenilen hamur kıvamını elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin.
4. Yapışmaz tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Biraz yağla fırçalayın.
5. Akma ¹ / ₈ Tawa üzerine meyilli fincan ve eş merkezli daireler halinde bir dosa gibi yayılmış.
6. Biraz sade tereyağı gezdirin ve orta ateşte 3-4 dakika veya alt kısmı altın-kahverengi olana kadar pişirin.
7. Dosa'yı çevirin, alevi azaltın ve 2 ila 3 dakika daha pişirin.
8. Yağ veya tereyağı, kızarmış badem ve taze dilimlenmiş meyvelerle sıcak olarak servis yapın.

10. Ragi Kuru Meyveli Yulaf Lapası

Shutterstock

Hazırlama Süresi: Gecelik Pişirme Süresi: 30 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• ½ fincan toz ragi
• 2 su bardağı su
• Süt (gerektiği gibi)
• Toz haline getirilmiş jaggery (tadına göre)
• ½ çay kaşığı kakule tozu
• 6-8 badem (kavrulmuş)
• 6-8 ceviz (kavrulmuş)
• ½ fincan elma (küpler halinde kesilmiş)

Nasıl yapılır

1. Pişmemiş tadı gidermek için ragi ununu orta ateşte yaklaşık 4 dakika kurutun.
2. Mikrodalgada suyu ılık olana kadar ısıtın.
3. Hamur benzeri bir karışım yapmak için ragi ununa su ekleyin.
4. Bu karışımı düşük ila orta ateşte koyun. Sürekli karıştırın ve ragi parlaklaşana kadar pişirin.
5. Bu arada, daha küçük bir tencerede biraz pudra pudrası ve su ekleyin. Çentik erimeye başlayana kadar ısıtın.
6. Bu erimiş pürüzlü suyu ragi hamuruna süzün ve karışım koyulaşana kadar karıştırın.
7. Biraz kakule tozu serpin, hızlı bir şekilde karıştırın ve ocağı kapatın.
8. Biraz süt ekleyin, iyice karıştırın ve fındık ve meyvelerin arasına serpin. Sıcak servis yapın.

Çocuklar İçin Doğu-Hint Sağlıklı Kahvaltı Tarifleri

11. Masala Omletli Ekmek Tostu

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 10 dk Toplam Süre: 20 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 4 dilim kepekli ekmek
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya peynir (isteğe bağlı)
• 2 yumurta
• 2 yeşil biber (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı kırmızı biber (ince doğranmış)
• 4 küçük soğan (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı domates (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• Tuz (tadına göre)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl hazırlanır

1. Ekmeği kızartın. Çocuklarınız seviyorsa tereyağı veya peynir uygulayabilirsiniz.
2. Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin.
3. Yapışmaz tavaya biraz sıvı yağ gezdirin ve yumurta karışımını içine dökün.
4. Yumurta karışımını tavanın etrafında döndürün ve altın-kahverengiye dönene kadar orta ateşte pişirin.
5. Omleti yavaşça çevirin ve diğer tarafta pişirin.
6. Kızarmış ekmek ile sıcak servis yapın.

12. Chapati Ruloları

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 15 dk Pişirme Süresi: 25 dk Toplam Süre: 40 dk Porsiyon: 4

Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Su (hamur yoğurmak için)

• 2 su bardağı lahana (rendelenmiş)
• 1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı dolmalık biber (ince doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (doğranmış ve ezilmiş)
• 1 yeşil biber (uzunlamasına kesilmiş)
• 1½ çay kaşığı yağ
• Tuz (tadına göre)
• 1 tatlı kaşığı soya sosu / domates sosu (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır

1. Un, tuz ve yağı geniş bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Ilık suyu yavaşça kaseye dökün ve yumuşak bir hamur yapmak için yoğurun.
3. Kaseyi tülbentle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
4. Hamuru eşit parçalara bölün.
5. Dairesel bir chapati yapmak için her parçayı yuvarlayın.
6. Bir tavayı ısıtın ve üzerine chapati'yi yerleştirin.
7. Her iki tarafını çevirin ve pişirin.
8. Soğumasını bekleyin.

1. Bir tavada yağı ısıtın. Ezilmiş sarımsak ve yeşil biberi ekleyin ve güzel bir aroma gelene kadar soteleyin.
2. Biraz tuzla birlikte bütün sebzeleri ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sosu ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kavurun.

1. Chapati'nin bir tarafına çocuğunuzun en sevdiği seçimden biraz Hint turşusu veya sos sürün.
2. Kızarmış sebzeleri düz bir çizgi halinde chapati'nin ortasına koyun.
3. Chapati'yi yuvarlayın ve ketçapla servis edin.

13. Sebze Poha

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 20 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 3

Malzemeler

• 3 bardak kalın poha
• 1 büyük patates (küp şeklinde doğranmış)
• 4 yemek kaşığı yeşil bezelye
• 2 yemek kaşığı fıstık
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 2 yeşil biber (uzunlamasına kesilmiş)
• 1 orta boy havuç (soyulmuş ve ince rendelenmiş)
• 1½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• 1 limon suyu
• 10 köri yaprağı
• Tuz (tadına göre)

Nasıl hazırlanır

1. Poha'yı suyla iyice yıkayın, iyice süzün ve bir kenara koyun.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın, hardal tohumlarını ekleyin ve dağılmalarına izin verin.
3. Yer fıstığı ekleyin ve kavrayıncaya kadar soteleyin.
4. Soğan ve acı biberi ekleyip soğanlar kızarana kadar soteleyin.
5. Patatesleri, havuçları, bezelyeleri ve köri yapraklarını ekleyin ve 3-4 dakika veya sebzeler çiğ lezzetini kaybedene kadar soteleyin.
6. Biraz zerdeçal tozu serpin ve tuz serpin.
7. Poha'da karıştırın.
8. İyice karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Ateşi kapatın ve limon suyu ekleyin. Hızlı bir karışım verin.
10. Kişniş yapraklarıyla süslenmiş sıcak servis yapın.

14. Kırık Buğday ( Daliya ) Bitkisel Upma

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 5 dk Pişirme Süresi: 20 dk Toplam Süre: 25 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1 bardak kırık buğday
• ¼ cup moong dal (sarı gram) (yıkanmış, kurutulmuş, altın-kahverengi olacak şekilde kavrulmuş)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yeşil biber (uzunlamasına kesilmiş)
• 1 inç zencefil parçası (ince rendelenmiş)
• 1 su bardağı karışık sebze (fasulye, havuç, kırmızı biber) (doğranmış)
• ¼ fincan taze bezelye
• 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ½ çay kaşığı urad dal
• 10 köri yaprağı
• 1 çorba kaşığı kişniş yaprağı
• Tuz (tadına göre)

Nasıl hazırlanır

1. Kırılmış buğdayı orta ateşte biraz ısınana kadar kavurun.
2. Kurutulmuş moong dalını açık altın-kahverengi olana kadar kavurun.
3. Küçük bir düdüklü tencerede yağı ısıtın.
4. Hardal tohumu ekleyin ve bunların dağılmasına izin verin.
5. Urad dalını ekleyin ve yaprakları köri yapın ve dal altın rengi olana kadar soteleyin.
6. Soğan, zencefil ve yeşil biberi ekleyin ve soğanlar kahverengiye dönene kadar soteleyin.
7. Kırmızı biber ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
8. Diğer sebzeleri ve bezelyeleri ekleyin ve hızlıca karıştırın.
9. Kırılmış buğdayı ve moong dalını ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Su, tuz ve zerdeçal tozu ekleyin. Kaynatın.
11. Kapakla örtün ve 2 düdük için düdüklü tencereye koyun.
12. Kişniş yapraklarını serpin ve seçtiğiniz Hint turşusu ile sıcak servis yapın.

15. Sebzeli Paneer Sandviç

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 15 dk Toplam Süre: 25 dk Porsiyon: 6

Malzemeler

• 12 dilim kepekli ekmek
• Tereyağı (yaymak için)
• Domates ketçap (gerektiği gibi)

• 1 patates (haşlanmış, soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 1 havuç (haşlanmış, soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 1 orta boy soğan (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 1 orta boy domates (ince dilimlenmiş)
• Chaat masala (tatmak)

• 200 gram bölme (ufalanmış)
• 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• Tuz (tadına göre)
• Karabiber tozu (tadına göre)
• 2 yeşil biber (ince doğranmış)

Nasıl hazırlanır

1. Büyük bir karıştırma kabına ufalanmış paneer, kişniş, yeşil biber, karabiber tozu ve tuz ekleyin.
2. Tatların eşit dağılımını sağlamak için bir kaşık kullanarak iyice karıştırın.

1. Soğanları yaklaşık 1 tatlı kaşığı yağda kızarana kadar soteleyin.
2. Varsa fazla yağı boşaltmak için kızarmış soğanı bir mutfak mendilinin üzerinde bir kenara koyun.
3. Biraz tereyağı eritin ve tüm ekmek dilimlerinin üstüne fırçalayın.
4. Bölmeyi 12 eşit parçaya bölün. Tereyağlı ekmek dilimlerinin 6'sına birer porsiyon koyun.
5. Üstüne biraz chaat masala serpin.
6. Bölmenin üzerine dilimlenmiş sebzeleri koyun ve birkaç damla domates ketçapı gezdirin.
7. Kalan bölmenin her birini sebzelerin üstüne doldurun ve tereyağlı ekmek dilimi ile örtün.
8. Sandviç makinenizi önceden ısıtın.
9. Tost makinesinin her iki tarafına biraz tereyağı sürün.
10. Sandviçleri sandviç makinesine koyun ve her iki tarafı da altın-kahverengi olana kadar bekleyin.
11. Domates ketçap ve baharatlı kişniş nane turşusu ile sıcak olarak servis yapın.

Çocuklar İçin Batı Hint Sağlıklı Kahvaltı Tarifleri

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 4 saat Pişirme Süresi: 30 dk Toplam Süre: 4 saat 30 dk Porsiyon: 6

Malzemeler

• 1 su bardağı moong dal
• 3 bardak su (ıslatmak için)
• ¼ su bardağı su (öğütmek için)
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ¼ çay kaşığı toz biber
• ½ çay kaşığı kimyon tozu (kavrulmuş)
• 1 tutam şeytantersi ( hing )
• ¼ fincan taze kişniş yaprağı (doğranmış)
• ¼ bardak soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 2 yeşil biber (doğranmış)
• Tuz (tadına göre)
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl hazırlanır

1. Moong dal'ı uygun şekilde durulayın ve gece boyunca 4 bardak suya batırın.
2. Yarım su bardağı su ekleyerek malı ezin.
3. Zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, kavrulmuş kimyon tozu ve bir tutam menteşeyi ayağınıza kadar ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yapmak için çırpın.
4. İnce doğranmış tüm sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
6. Hamurun kıvamını kontrol edin. Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
7. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve üzerine bir kepçe hamur dökün. Hemen çevirmeyin. Bir tarafı pişmesine izin verin.
8. Biraz yağ gezdirin ve çevirin. Diğer tarafta altın-kahverengiye dönene kadar 2-3 dakika pişirin.
9. Yeşil Hint turşusu ile servis yapın.

17. Filizlenmiş Moong ile Hakra

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 5 dk Pişirme Süresi: 0 dk Toplam Süre: 5 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• l 1 su bardağı kepekli khakra (küçük parçalara ayrılmış)
• 1⅔ bardak moong filizi (haşlanmış)
• l ¼ yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz biber
• l ½ yemek kaşığı taze kişniş yaprağı (doğranmış)
• l Tuz (tatmak için)

Nasıl hazırlanır

1. Tüm malzemeleri bir cam kasede birleştirin.
2. Hemen servis yapın.

18. Methi Thepla Sarısı

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 18 dk Toplam Süre: 28 dk Porsiyon: 2

Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı taze çemen yaprağı (ince doğranmış)
• ¼ yemek kaşığı bitkisel yağ
• ⅛ çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tam buğday unu (toz alma için)
• Tuz (tadına göre)
• Yağ (hamur yoğurmak için)

• ½ fincan patates (haşlanmış, soyulmuş, kuşbaşı)
• ½ yemek kaşığı bitkisel yağ
• ⅛ çay kaşığı bütün hardal tohumu
• Asafoetida tutam ( hing )
• ¼ çay kaşığı susam
• 2 köri yaprağı
• ½ çay kaşığı yeşil biber (ince doğranmış)
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ¼ çay kaşığı limon suyu
• Tuz (tadına göre)
• ½ yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• ⅛ çay kaşığı toz biber
• 4 yemek kaşığı taze soğan (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı filizlenmiş fasulye
• 4 yemek kaşığı havuç (rendelenmiş)

Nasıl hazırlanır

1. Tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Su ekleyin ve malzemeleri yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamuru muslin bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
3. Hamuru eşit toplara bölün ve ince chapatis haline getirin.
4. Tavayı orta ateşte ısıtın ve her bir yanda küçük kahverengi lekeler görünene kadar her bir thepla'yı biraz yağ ile pişirin.

1. Bir tavada yağı ısıtın ve bütün hardal tohumlarını ekleyin. Çıtırdasınlar.
2. Asafoetida ve diğer tüm malzemeleri tek tek ekleyin. Düzgün sote edin.
3. Taze doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın.

1. Bir methi thepla alıp ortasına 2 yemek kaşığı doldurun.
2. Biraz taze soğan, rendelenmiş havuç ve haşlanmış fasulye filizi serpin ve sarın.
3. Domates turşusu ile servis yapın.

19. Palak Puri

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 20 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 5

Malzemeler

• 3 su bardağı ıspanak yaprağı
• 3 bardak su
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 inç zencefil parçası (ince doğranmış)
• 1 yeşil biber

• 2 su bardağı tam buğday unu
• ½ çay kaşığı karambol tohumu ( jwain)
• Bir tutam asafoetida (menteşe )
• ⅓ bardak su
• Bitkisel yağ (derin kızartma için)

Nasıl hazırlanır

1. Ispanak yapraklarını iyice yıkayın.
2. 3 bardak suyu kaynatın.
3. Bütün ıspanak yapraklarını kaynayan sıcak suya koyun ve 1 dakika bekletin.
4. Bir makarna maşası yardımıyla beyazlatılmış ıspanak yapraklarını kaldırıp 1 dakika soğuk suya batırın. Bu, taze yeşil rengin korunmasına yardımcı olacaktır.
5. Beyazlatılmış tüm yaprakları bir blendere koyun. Rendelenmiş zencefil ve yeşil biber ekleyin. Daha fazla su eklemeden ince bir macun haline getirin.

1. Büyük bir cam kasede kepekli un, ajwain ve bir tutam menteşe ekleyin.
2. Harmanlanmış ıspanak ezmesini una ilave edin ve biraz su ilave ederek iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur haline getirin.
3. Hamuru muslin bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
4. Hamurdan küçük toplar yapın ve püre haline getirin.
5. Yağı derin bir tavada ısıtın ve püreyi altın-kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.
6. Dilediğiniz sabzi ile servis yapın.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Hazırlama Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 20 dk Toplam Süre: 30 dk Porsiyon: 4

Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• Tuz (tadına göre)

• 200 gram bölme (ufalanmış)
• 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 büyük domates (ince dilimlenmiş)
• 2 yeşil biber (boyuna bölünmüş)
• 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kasuri methi
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• ½ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ½ çay kaşığı dhaniya tozu
• Chaat masala (cömert bir tutam)
• ½ çay kaşığı garam masala
• Tuz (tadına göre)
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1 tatlı kaşığı sade tereyağı

Nasıl hazırlanır

1. Tam buğday ununu bir tutam tuz ve yeterince su ile yoğurun.
2. Hamuru muslin bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
3. Hamuru tekrar yoğurun ve 10 porsiyona bölün.
4. Her parçayı bir chapati haline getirin.
5. Chapatileri önceden ısıtılmış ızgarada pişirin ve bir kenara koyun.

1. Orta büyüklükte önceden ısıtılmış derin bir tavaya sıvı yağ ve sade tereyağı ekleyin.
2. Kimyon tohumlarını ekleyin ve dağılmalarına izin verin.
3. Soğanları ve yeşil biberi ekleyin. Orta ateşte soğanları altın sarısı kahverengiye dönene kadar soteleyin.
4. Doğranmış kişniş yapraklarının yarısını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Dilimlenmiş domatesleri ilave edin ve karışımda nem kalmayana kadar pişirin.
6. Zerdeçal tozu, dhania tozu, chaat masala, garam masala ve tuzu ekleyin. Baharatları ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çocuğunuz baharatlı yiyecekleri seviyorsa, kırmızı biber tozu da ekleyebilirsiniz.
7. Çabuk karıştırın.
8. Kasuri methi yapraklarını ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
9. Ufalanmış paneeri ekleyin ve aralıklarla karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
10. Baharatı ayarlayın ve alevi kapatın.

1. Dolguyu 10 eşit parçaya bölün.
2. Bir chapati'nin bir tarafına yarım çay kaşığı sade tereyağı sürün.
3. Dolguyu chapati'nin bir ucuna yerleştirin ve yuvarlayın.
4. Kişniş nane turşusu veya hurma turşusu yanında sıcak servis yapın.

Bunlar, çocuklarınızın gereksinimlerini karşılamak için geliştirilmiş 20 akıllara durgunluk veren Hint kahvaltısı tarifleridir. Baharatları ve sebzeleri ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın ve görsel olarak daha hoş hale getirmek için şekiller çizin.

Küçük çocuğunuzun doğru büyüme ve gelişme için gerekli tüm gerekli besinleri aldığından emin olun. Daha sağlıklı bir yaklaşım için bir çocuk doktoruna veya beslenme uzmanına danışın.

2 kaynak

Stylecraze katı kaynak bulma kurallarına sahiptir ve hakemli araştırmalara, akademik araştırma kurumlarına ve tıbbi derneklere dayanır. Üçüncül referansları kullanmaktan kaçınırız. İçerik politikamızı okuyarak içeriğimizin doğru ve güncel olmasını nasıl sağladığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• Adolphus, Katie vd. "Kahvaltı ve Kahvaltı Kompozisyonunun Çocuklarda ve Ergenlerde Biliş Üzerindeki Etkileri: Sistematik Bir İnceleme." Beslenmedeki gelişmeler (Bethesda, Md.) Cilt. 7,3 590S-612S. 16 Mayıs. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R vd. "Çocuklarda ve ergenlerde kahvaltıda atlama ve kahvaltı tüketiminin besin maddesi alımı ve kilo durumu ile ilişkisi: 1999-2006 Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Araştırması." Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi cilt. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/