Bugün humus yemeniz için en önemli 7 neden

Humus, Orta Doğu'da oldukça popülerdir. Amerika'da da en çok tüketilen Ortadoğu yiyeceklerinden biridir. Ve bunun nedeni, yemeğin inanılmaz faydalar sağlayan güçlü bileşenlerle dolu olmasıdır. Bu yazıda, humusun faydalarını - bilmeniz gereken faydaları tartışacağız. Aşağı kaydır!

İçindekiler

• Humus Nedir?
• Humusun Faydaları Nelerdir?
• Evde Humus Nasıl Hazırlanır

Humus Nedir?

Humus popüler bir Ortadoğu olduğunu daldırma veya yaymak harmanlama nohut, tahin (tahin), limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ile yaptı.

Humus, önemli tarihi şahsiyetler tarafından tüketildiği için eski yiyecek olarak da anılır. Bazı kutsal yazılara göre humus ilk olarak 13. yüzyılda Mısır'da tüketilmiştir. Büyüleyici olan şey, sunduğu faydalar nedeniyle bugün hala tüketiliyor olmasıdır.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Humusun Faydaları Nelerdir?

1. Enflamasyonla Savaşır

Humustaki zeytinyağının burada oynayacağı önemli bir rol vardır. Çalışmalar, öncelikle zeytinyağından yapılan geleneksel bir Akdeniz diyetinin kronik iltihaplı hastalıkların tedavisinde yardımcı olduğunu göstermiştir (1). Sızma zeytinyağı, antienflamatuar özellikler sergileyen birkaç fenolik bileşik içerir.

Humustaki zeytinyağı ayrıca oleocanthal adı verilen ve anti-enflamatuar özelliklere sahip başka bir antioksidan içerir. Bu antioksidanın, iltihapla savaşmak için kullanılan popüler bir sentetik ilaç olan Ibuprofen'e benzer anti-enflamatuar etkilere sahip olduğu bulundu. Oleocanthal'ın tedavi ettiği bulunan enflamatuar hastalıklar arasında eklem dejeneratif hastalık, nöro-dejeneratif hastalık ve bazı spesifik kanserler bulunur (2).

2. Vücut Ağırlığının Korunmasına Yardımcı Olur

Shutterstock

Humustaki lif iş görür. Nohut, humusun ana maddesidir ve lifle doludur. Nohut ve humus tüketicileri, diyet lifi için daha yüksek besin alımına sahip olduklarını göstermiştir. Ortaya çıkan araştırmalar ayrıca nohut ve humusun kilo yönetiminde yararlı bir rol oynayabileceğini göstermektedir (3).

3. Sindirime Yardımcı Olur

Kanada'da yapılan bir çalışmada, diyete üç hafta boyunca nohut eklenmesi, faydalı bakterilerin (bifidobakteriler) büyümesini teşvik etmişti. Çalışma, nohutun bağırsak mikrobiyal bileşimini modüle etme potansiyeline sahip olduğu ve böylece insanlarda bağırsak sağlığını geliştirdiği sonucuna varmıştır (4).

4. Humus Kalbi Korur

Humus, inanılmaz içerikleri sayesinde kalbe fayda sağlayabilir. Bir çalışmada, beş hafta boyunca nohutla diyet takviyesi, hem toplam kolesterol hem de LDL kolesterolün serum seviyelerini düşürmeye yardımcı oldu (5).

Zeytinyağı, humustaki bir başka önemli bileşendir. Zeytinyağı, kalp koruyucu faydaları ile bilinir. Araştırmalar, ağırlıklı olarak zeytinyağı yönünden zengin bir Akdeniz diyetinin kalbi nasıl koruyabileceğini göstermektedir. Zeytinyağı kan basıncını düzenler ve glikoz metabolizmasını iyileştirir, böylece kalp sağlığını iyileştirir (6).

5. Kan Şekerini Düzenleyebilir

Bunun humusun glisemik indeksi ile ilgisi var. Başlıca nohuttan yapıldığı için glisemik indeksi düşüktür. Bir çalışmada, humusun yemek sonrası kan şekeri seviyelerinde beyaz ekmeğe kıyasla dört kat daha az artışa neden olduğu bulundu (7).

6. Kemik Sağlığını Artırabilir

Susam tohumlarından yapılan humustaki tahin kemik sağlığına katkı sağlar. Kalsiyum açısından zengindir - sadece üç yemek kaşığı 150 mg kalsiyum içerir (8).

7. Enerji Seviyelerini İyileştirebilir

Nohut, susam tohumu ezmesi, zeytinyağı ve limonun kombinasyonu, humusu enerji seviyelerini artırmak için ideal yiyecek haline getirir (9).

Nohuttaki kompleks karbonhidratlar sabit bir enerji dozu sunar. Susam tohumları ve zeytinyağı sağlıklı yağlar içerir. Bu yağlar kan şekeri artışlarını ve ardından enerji seviyelerinde düşüşü önler (10).

Humusun size fayda sağlayabileceği yollar bunlar. Yemek sadece süper sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli! Ama o zaman onu evde nasıl hazırlıyorsunuz?

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Evde Humus Nasıl Hazırlanır

• 2 su bardağı iyi pişmiş veya konserve nohut, süzülmüş (sıvı ayrılmış)
• ¼ fincan sızma zeytinyağı ve çiselemek için ekstra yağ
• ½ bardak tahin (susam ezmesi)
• 2 diş soyulmuş sarımsak
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon veya kırmızı biber
• 1 limon suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Garnitür için taze doğranmış maydanoz yaprakları

1. Maydanoz hariç, diğer her şeyi bir mutfak robotuna koyun ve kıyın.
2. Nohut sıvısını ekleyin ve pürüzsüz bir püre yapın.
3. Çeşniyi buna göre tadın ve ayarlayın.
4. Çiseleme zeytinyağı ve maydanoz.

İçindekiler Tablosuna Geri Dön

Sonuç

Humustaki malzemeler bize neden diyetimize dahil etmenin kesinlikle buna değer olduğunu gösteriyor. Yemeğin hazırlanması da çok kolay!

Humusun diğer faydalarını da kaçırdığımızı düşünüyor musunuz? Daha önce humus yedin mi? Nasıl beğendin Aşağıdaki kutuya bir yorum bırakarak bize bildirin.

Okuyucuların Soruları İçin Uzman Cevapları

Humus ne kadar sürer?

Paketlenmiş humus açıldıktan sonra 4 ila 6 gün, ev yapımı humus 3 ila 5 gün sürer (buzdolabında, en iyi tarihe göre yayınlayın). Paketlenmiş humus açılmadığı takdirde buzdolabında 3 ila 10 gün, ev yapımı humus ise 3 ila 5 gün sürer.

Humusu dondurabilir misin?

Evet, en fazla dört aydır. Ancak dondurucuda ne kadar az zaman harcarsa, o kadar iyidir - çünkü uzun süreli dondurma, lezzet ve doku üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir.

Her gün humus yiyebilir misin?

Bir fincan humus yaklaşık 408 kalori içerir. Günlük olarak yemek faydalı olabilir, ancak porsiyon büyüklüğüne dikkat edin.

Her gün humus ve pide yiyebilir misin?

Pide ekmeği fazladan yaklaşık 270 kalori ekler. Kombinasyonu düzenli olarak almak istemeyebilirsiniz. Haftada bir yeterli olacaktır.

Humus keto mu?

Hayır öyle değil. Bakliyat olan nohuttan yapılır.

Referanslar

1. "Moleküler inflamasyon mekanizmaları…" Güncel Farmasötik Tasarım, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
2. “Oleocanthal, bakireden elde edilen bir fenolik…” Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
3. “Besin değeri ve sağlık yararları…” Nutrients, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
4. “Nohut veya temel olarak takviye edilmiş diyetler…” Yararlı Mikroplar, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
5. “… İçin nohutla besin takviyesi” Beslenme ve Metabolizma Yıllıkları, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
6. “Sağlıklı… Uluslararası Konferans” Avrupa Klinik Araştırma Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
7. “Yemek sonrası glikoz ve insülin yanıtı…” Nutrition Journal, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
8. "Sağlıklı kemikler - aktivite ve beslenme" Pediatri ve Çocuk Sağlığı, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
9. "Besin değeri ve sağlık yararları…" Nutrients, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
10. "Yağ asitlerinin fonksiyonel rolü ve…" Parenteral ve Enteral Beslenme Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.