Kabak çekirdeği yemenin faydaları nelerdir?

Şükran Günü yemeklerinden sonra tohumları atmayın. Onları kurtar

Kabak çekirdeği veya biber, mini beslenme rezervleridir. Doymamış yağ asitleri, fosfor, potasyum, çinko, esansiyel amino asitler ve fenolik bileşikler içerirler. Bu tohumları atıştırmak diyabet, kalp rahatsızlıkları, kas / kemik ağrısı, saç dökülmesi ve sivilceyi yönetmeye yardımcı olabilir.

Aşağıdaki bölümlerde bu tohumların iyileştirici ve lezzetli yönlerini keşfedin. Aşağı kaydır!

Neden Kabak Çekirdeği Yemelisiniz?

Kabak çekirdeği ( Cucurbita pepo L.), doğal yağ ve protein rezervleridir. Yağ bakımından da zengindirler (% 50). Palmitik (≤% 15), stearik (≤% 8), oleik (≤% 47) ve linoleik (≤% 61) yağ asitleri yağı oluşturur (1).

Bu nedenle kabak çekirdeği, ayçiçeği, soya fasulyesi, aspir ve karpuz tohumları ile birlikte besleyici yağlı tohumlar kategorisine girmektedir (1).

Kabak tohumları, zengin bir besin kaynağı olarak popüler hale geliyor. Çeşitli kuruyemişler, tohumlar ve kuru meyvelerle karıştırılmış atıştırmalık olarak satılmaktadır.

Kabak çekirdeğindeki yüksek seviyelerde oleik ve linoleik yağ asitleri kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Potasyum, magnezyum, çinko, manganez ve bakır gibi makul miktarda mineral içerirler (1), (2).

Ayrıca bu tohumlar, fitokimyasallar şeklinde önemli miktarda antioksidan içerir (1), (2).

Çalışmalar, bu unsurların mide, göğüs, akciğer ve kolorektal kanserlerle savaşabileceğini kanıtlamaktadır (1).

Kabak çekirdeğinin vücudunuza ne yaptığını öğrenmek için bir sonraki bölüme geçin. Ayrıca bu faydalar için uygun bilimsel kanıtlar da bulabilirsiniz.

Kabak Çekirdeği Sağlığınıza Nasıl Fayda Sağlar?

Kabak çekirdeği, antioksidan, antienflamatuar, antimikrobiyal, anti-artritik ve antidiyabetik özelliklere sahiptir. Kapsamlı araştırmalar, kanser ve idrar yolu enfeksiyonu riskini azaltmak için bu tohumların tüketimini de ilişkilendirdi.

1. Antikanser Özelliklerine Sahip Olabilir

Halk hekimliği, yüzyıllardır böbrek, mesane ve prostat rahatsızlıklarını tedavi etmek için kabak çekirdeği özleri kullandı. Cucurbitin gibi aktif moleküller, kanser hücrelerinin hızlı büyümesini engeller (3).

Deneysel çalışmalar prostat, meme ve kolon kanseri hücrelerinde büyüme inhibisyonunun yaklaşık % 40-50'sini kaydetti. Bu, kabak çekirdeğindeki östrojen benzeri moleküllerin (fitoöstrojenler) varlığından kaynaklanıyor olabilir (3).

Linyanlar ve flavonlar gibi bileşikler, esas olarak göğüs ve prostat kanserlerinin önlenmesi / yönetiminde yer alan genlerin ifadesini değiştirir.

2. Cildi Besler ve Onarır

Kabak çekirdeği ve yağı mükemmel cilt bakım maddeleridir. Karotenoidler adı verilen parlak turuncu pigment üreten moleküller yaşlanmayı geciktirici etkilere sahiptir. Cildin erken yaşlanmasına neden olan serbest radikalleri temizlerler (4).

Tohumlarda bulunan A ve C vitaminleri, kolajen üretimini artırır. Kolajen, yara iyileşmesine yardımcı olur ve cildinizi genç ve kırışıksız tutar. Yağda omega-3 yağ asitleri ve ß-karoten bulunur. Bu bileşenler güçlü antienflamatuvar ajanlardır (4), (5), (6).

Topikal bir ajan olarak kabak çekirdeği yağı kullanmak, cildin sivilce, kabarcıklar ve kronik iltihaplanmasını tedavi edebilir. Ayrıca ovma, losyon olarak kullanıldığında veya masaj yapıldığında bakteri ve mantar enfeksiyonlarını da önler (4).

3. Kardiyovasküler Hastalıkları Önleyebilir

Çeşitli hayvan çalışmaları, kabak çekirdeği takviyesinin kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini göstermektedir. Yüksek yağlı diyet uygulayan denekler, toplam kolesterol seviyelerinde önemli bir düşüş gösterdi (7).

Tohumlar ayrıca deneklerde LDL (kötü kolesterol) seviyelerini yaklaşık% 79 oranında düşürebilir. Çalışmalar ayrıca nitrik oksit gibi enflamatuar belirteç seviyelerinde bir düşüş olduğunu bildirmektedir (7).

Diyetinize kabak çekirdeği eklemek, kolesterol birikimini ve kan damarlarının sertleşmesini önleyebilir. Bu, koroner arter hastalığı, felç vb.Gibi çeşitli kalp sorunlarını önler. (7)

4. Prostat Sağlığını İyileştirebilir

Kabak çekirdeğinin prostat bezi üzerinde önemli bir koruyucu etkisi vardır. Prostatın çinko gibi mineralleri depoladığı söylenir. Bu mineraller, testosteron dengesizliğinin neden olduğu prostat büyümesi (hiperplazi) gibi sorunları önler (8), (9).

Yararlı miktarda çinko içerdiklerinden, bu tohumlar ve yağın prostat büyümesini engellediği görülmüştür. Laboratuvar deneyleri, yağsız kabak tohumlarının iyi huylu prostat hiperplazisini yönetmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (9), (10).

Hiperplaziyi yöneterek, erkek deneklerin idrar tutması daha az olacaktır. Bu, idrar yolu enfeksiyonları riskini azaltacaktır (10).

5. İdrar Yolu Enfeksiyonlarını (İYE) Tedavi Edebilir

Kabak çekirdeği yağı, özellikle erkeklerde idrar rahatsızlıklarını tedavi etmek için yararlı olmuştur. Bunu prostat büyümesi gibi sorunları engelleyerek yapar. Klinik araştırmalar, bu yağın iyi tolere edildiğini kanıtlamıştır (11).

Yaklaşık 500-1000 mg / gün büyük dozlar, istenmeyen etkileri tetiklemedi. Aslında, aşırı aktif mesaneli deneklere 6 ve 12 hafta boyunca bu doz verildiğinde, idrar fonksiyonları önemli ölçüde iyileşti (11).

6. Saç Büyümesini Teşvik Edebilir

Bu tohumlar iyi miktarda omega-3 yağ asitleri içerir. Diğer mikro besinler ile birlikte, bu yağ asitleri kuru ve kırılgan saç dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur. Çinko, saç proteinlerinin üretimini artıran başka bir faktördür. Kabak çekirdeği bol miktarda çinko içerir (12).

Kabak çekirdeği yağı ile yirmi dört haftalık tedavi, kelliği olan erkeklerde saç büyümesini yaklaşık % 40 artırdı. Bu, tohumların fitosteroller adı verilen aktif moleküllere sahip olması nedeniyle olabilir. Saç proteinini parçalayan ve saç dökülmesine neden olan enzimleri (proteinleri) inhibe ederler (13), (14).

7. Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olabilir

Kabak çekirdeği aktif antidiyabetik etkiler gösterir. Kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde kontrol eden flavonoidler ve saponinler gibi fitokimyasallara sahiptirler. Bu moleküller, insülin üreten pankreas hücrelerinin iltihaplanmasını önler (14), (15).

Hayvan çalışmaları, keten ve kabak çekirdeği bakımından zengin bir diyetin antioksidan enzim aktivitesini artırdığını göstermektedir. Diyabetli kişilerde bu enzimler serbest radikalleri hızla temizler ve böylelikle böbrekler ve pankreas üzerindeki etkiyi azaltır (16).

Sadece tohumlar değil, kabak yaprakları ve posanın da antidiyabetik özelliklere sahip olduğu tespit edilmiştir. Meyve, şeker seviyenizi düzenlemeye yardımcı olabilecek pektin gibi karmaşık karbonhidratlar içerir (17).

Önemsiz şeyler

• Kabak çekirdeği yüksek seviyede magnezyum içerir. Bunları yemek veya yağı kullanmak kas kramplarını, kemik ağrısını, artriti ve iltihabı hafifletebilir. Bu mineral aynı zamanda hafızayı ve bilişi güçlendirir (18).
• Magnezyumun yanı sıra kabak çekirdeği de triptofan adı verilen bir amino asit açısından zengindir. Triptofan kaygıyı giderir ve uykuyu destekler. Bu, 'iyi hissetme' nörotransmiteri olan serotoninin salınmasını tetiklediği için olur (19).
• Bu tohumlar yüksek seviyede fosfor içerir. Fosfor, gıdalardaki veya vücudunuzda biriken kalsiyum oksalat gibi çözünmeyen bileşikleri ortadan kaldırabilir. Bu nedenle kabak çekirdeği tüketmek mesane taşı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

8. Kolesterolü ve Obezite Riskini Düşürebilir

Yüksek / anormal lipid seviyeleri, kardiyovasküler hastalıklar, obezite ve hatta ölümle bağlantılıdır. Kolesterol gibi lipitlerin metabolizmasını, birikmesini ve atılımını kontrol eden yiyecekler yemek, bu tür rahatsızlıkları önlemenin en kolay yoludur.

Kabak çekirdeği, zengin yağ, lif ve antioksidan kaynaklarıdır. Keten ve semizotu gibi diğer bitki tohumlarının yanı sıra, kabak çekirdeği vücut ağırlığı artışını ve karaciğerde kolesterol birikimini önleyebilir (20).

Bu tohumların güçlü anti-obezite etkisi, omega-3 yağ asitleri, fitosteroller, vitamin-E türevleri ve ß-karotenin varlığına bağlanmaktadır. Linoleik, linolenik ve oleik asitler kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur (20).

Ayrıca obez / aşırı kilolu bireylerde böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını sürdürürler (20).

Bununla birlikte, çalışmaların çoğu sıçanlar üzerinde yapılmıştır ve insanlar için dozaj değişebilir.

Bu bitki besinlerinin kabak çekirdeğindeki dağılımını öğrenmek için bir sonraki bölüme göz atın.

Kabak Çekirdeğinin Beslenme Detayları

Besin	Birim	1 bardak (64 g)
Yakınlar
Su	g	2.88
Enerji	kcal	285
Protein	g	11.87
Toplam lipit (yağ)	g	12.42
Farklı karbonhidrat	g	34.4
Lif, toplam diyet	g	11.8
Mineraller
Kalsiyum, Ca	mg	35
Demir, Fe	mg	2.12
Magnezyum, Mg	mg	168
Fosfor, P	mg	59
Potasyum, K	mg	588
Sodyum, Na	mg	12
Çinko, Zn	mg	6.59
Bakır, Cu	mg	0.442
Manganez, Mn	mg	0.317
Vitaminler
C vitamini, toplam askorbik asit	mg	0.2
Tiamin	mg	0.022
Riboflavin	mg	0.033
Niasin	mg	0.183
Pantotenik asit	mg	0.036
B-6 Vitamini	mg	0.024
Folat, toplam	µg	6
Folat, yemek	µg	6
Folat, DFE	µg	6
A vitamini, RAE	µg	2
A vitamini, İÜ	IU	40
Lipidler
Yağ asitleri, toplam doymuş	g	2.349
12:00	g	0.012
14:00	g	0.014
16:00	g	1.519
18:00	g	0.761
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış	g	3.86
16: 1 farklılaşmamış	g	0.027
18: 1 farklılaşmamış	g	3.83
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış	g	5.66
18: 2 farklılaşmamış	g	5.606
18: 3 farklılaşmamış	g	0.049
Kolesterol	mg	0
Amino asitler
Triptofan	g	0.209
Treonin	g	0.437
İzolösin	g	0.612
Lösin	g	1.006
Lizin	g	0.887
Metiyonin	g	0.267
Sistin	g	0.146
Fenilalanin	g	0.591
Tirozin	g	0.493
Valin	g	0.954
Arginin	g	1.951
Histidin	g	0.33
Alanin	g	0.56
Aspartik asit	g	1.199
Glutamik asit	g	2.088
Glisin	g	0.869
Proline	g	0.484
Serin	g	0.556
Diğer

Artık sağlık meraklılarının neden bu tohumlara takıntılı olduklarını biliyorsunuz.

Tüm bu besinler ile kabak çekirdeği lezzetli ve lezzetlidir. Suçsuz bir atıştırmalık olarak kavrulmuş / kızarmış tohumları ısırabilirsiniz.

İşte onları nasıl yapıyorsun.

Kavrulmuş Kabak Çekirdeği Atıştırmalık Nasıl Hazırlanır

Neye ihtiyacın var

• Kabak çekirdeği: 2 su bardağı
• Su: 1 litre
• Tuz: 2 yemek kaşığı
• Tuzsuz tereyağı, eritilmiş: 1 yemek kaşığı
• Karıştırma kabı: orta boy
• Kurabiye yaprağı veya Kızartma tavası: orta-büyük

Hadi yapalım!

1. Fırını önceden 250 ° F'ye ısıtın.
2. Kabak çekirdeklerini hazırlayın. Kesilmiş tohumları ve lifli lifleri mümkün olduğunca çıkarın.
3. 1 litre su ve tuzu uygun bir kaba koyup kaynatın.
4. Temizlenmiş kabak çekirdeklerini ekleyin.
5. 10 dakika kaynatın.
6. Suyu boşaltın ve tohumları temiz bir mutfak / kağıt havlu üzerine yayın.
7. Tohumları kurulayın.
8. İyi kurutulmuş tohumları bir karıştırma kabına aktarın.
9. Eritilmiş tereyağını ekleyin. Tohumları eşit şekilde tereyağı ile kaplamak için atın.
10. Kaplanmış tohumları büyük bir kurabiye tabakasına veya kızartma tavasına eşit şekilde yayın.
11. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Aşağıdaki adımları ocakta da yapabilirsiniz.
12. Tohumları 30-40 dakika veya gevrek ve altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun.
13. Kızartma sırasında her 10 dakikada bir karıştırın.
14. Tohumları soğutun.
15. Çekirdekleri kabuklarından ayırın ve tohumları parçalayın.
16. Bunları ayrıca ileride kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta veya fermuarlı çantada saklayabilirsiniz. Tohumlar bu durumda da soğutulabilir.

Bu tohumları salataların, çorbaların, yulaf lapalarının, kahvaltılık gevreklerin ve makarnaların üzerine de serpebilirsiniz.

Ama bu tohumları her gün yemek güvenli midir? Değilse, güvenli porsiyon büyüklüğü nedir?

Kabak Çekirdeği Yemek Güvenli mi? Ne Kadar Güvenli?

Orada hiçbir bu tohumların yan etkilerini gösteren bilimsel bir çalışma. Nadir durumlarda, aşırı doz kabızlığa ve şişkinliğe neden olabilir.

Ayrıca, kabak çekirdeği için güvenli bir alım limiti oluşturmak için yeterli araştırma yapılmamıştır. Genellikle hamile ve emziren kadınlar için güvenli kabul edilmelerine rağmen, bunu kanıtlayacak bilimsel bir dayanak yoktur.

Bu nedenle, kabak çekirdeğinin güvenliği ve dozu hakkında bilgi için sağlık uzmanınıza danışmanız önerilir.

Özetle

Kabak çekirdeği, esansiyel yağ asitleri, mineraller, proteinler, vitaminler ve fitokimyasalların doğal kaynaklarıdır. Bunları diyetinize dahil etmek cildinizi ve saçınızı besleyebilir. Erkeklerde idrar yolu, prostat ve doğurganlık sorunları üzerinde faydalı etkileri vardır.

Bir beslenme uzmanından / doktordan sizin için güvenli bir doz aralığı bulun. Yemek pişirirken kabak çekirdeğini atıştırmalık veya garnitür olarak kullanın. Aşağıdaki bölümü kullanarak sorularınızı, yorumlarınızı ve geri bildirimlerinizi gönderin.

Kabak çekirdeğinin size verdiği gevrekliğin ve bakımın tadını çıkarın!

20 kaynak

Stylecraze katı kaynak kullanım kurallarına sahiptir ve hakemli araştırmalara, akademik araştırma kurumlarına ve tıbbi derneklere dayanır. Üçüncül referansları kullanmaktan kaçınırız. İçerik politikamızı okuyarak içeriğimizin doğru ve güncel olmasını nasıl sağladığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• Kabak Çekirdeğinin Sağlık Faydaları ve 35 Kabak Erişiminin Beslenme Profili, EDIS, IFAS Uzantısı, Gıda ve Tarım Bilimleri Enstitüsü, Florida Üniversitesi, Tarım Bölümü.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Nijer Cumhuriyeti'ndeki kabak çekirdeği (Cucurbita spp) ve Cyperus esculentus yemişlerinin amino asit, mineral ve yağ asidi içeriği, Ulusal Mesleki Güvenlik ve Sağlık Enstitüsü (NIOSH), Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, ABD Sağlık ve İnsan Bakanlığı Hizmetler.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• Kabak çekirdeği ekstresi: Steroid hormon reseptörlerinden bağımsız olarak hiperplastik ve kanser hücrelerinin hücre büyümesi inhibisyonu, Fitoterapia, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217Physicochemical

• Kabak Çekirdeği Yağının Özellikleri ve İnflamatuar Yüz Akne Vulgaris Tedavisi, International Journal of Science and Research, Academia

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris

• Kabak (Cucurbita pepo L.) tohumlarından elde edilen yağ: sıçanlarda yara iyileşmesi üzerindeki fonksiyonel özelliklerinin değerlendirilmesi, Sağlık ve Hastalıkta Lipidler, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• KABAK, KABAK, GÜZELLİK İÇİN KABAK, Amerikan Güzellik Enstitüsü, Inc.

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• Kabak (Cucurbita Pepo L) Tohumlarının ve L-Arginin Desteğinin Aterojenik Sıçanlarda Serum Lipid Konsantrasyonları Üzerindeki Etkisi, Afrika Geleneksel, Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• Prostatınızı, Sağlığınızı ve Zindeliğinizi Koruyun, Rush Üniversitesi Tıp Merkezi.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• Sprague-dawley sıçanlarının prostatının testosteron kaynaklı hiperplazisinin kabak çekirdeği yağı ile inhibisyonu, Journal of Medicinal Food, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• Yağsız Hidroethanolik Kabak Çekirdeği Ekstraktının İyi Huylu Prostat Hiperplazili Erkeklerde Semptom Sıklığı ve Ciddiyeti Üzerindeki Etkileri: İnsanlarda Bir Pilot Çalışma, Tıbbi Gıda Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• Cucurbita maxima'dan Elde Edilen Kabak Çekirdeği Yağı İnsan Aşırı Aktif Mesanesinde İdrar Bozukluğunu İyileştiriyor, Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• Sağlıklı Saçları Teşvik Eden 10 Yiyecek, Sylvain Melloul International Hair Academy.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• Tavşanlarda suruhan (Peperomia pellucida) bitki özlerinin saç büyümesini teşvik edici aktivitesi, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• Çok yönlü kabak çekirdeğinin (Cucurbita maxima) değerli bir doğal ilaç olarak kapsamlı bir incelemesi, International Journal of Current Research, Academia.

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• Diyabetes mellitusta glisemik seviyelerin kontrolünde kabak çekirdeği, Trigonelline (TRG), Nikotinik asit (NA) ve D-Chiro-inositol (DCI) 'nin hipoglisemik etkisi, Gıda Bilimi ve Beslenmede Kritik İncelemeler, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• Keten ve Kabak çekirdeği karışımı, sıçanlarda diyabetik nefropatiyi iyileştirir, Gıda ve Kimyasal Toksikoloji, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, Ulusal Sağlık Enstitüleri.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• Kabakların anti-diyabetik ve fonksiyonel tıp olarak hipoglisemik etkisi, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• Özel Durumum İçin Ne Yemeliyim ?, Minnesota Üniversitesi, Sağlığınız ve Zindeliğinizden Sorumlu Olmak

  www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• Balkabağı Yararları, Get-U-Fit blogu, Warhawk Fitness ve Su Sporları, Wisconsin-Whitewater Üniversitesi.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• Semizotu, kabak ve keten tohumlarının hiperkolesterolemik sıçanlar üzerindeki antiaterojenik, renal koruyucu ve immünomodülatör etkileri, North American Journal of Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/